Jos haluat tilata pizzan paikallisesta pizzeriastasi (pizzakaupasta), rakastat tehdä omia kotona. Mikään pizza ei maistu tuoreemmalta kuin pizza, jonka syöt suoraan uunista, kuten olet tehnyt itse. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten kuuma pizza valmistetaan nopeasti tai tyhjästä tehty pizza. Lue lisää nähdäksesi suosittuja pizzan täytteen yhdistelmiä ja täydellisen tavan tehdä pizzaa.
Ainesosat
Pikaruoka Pizza
- 1 raaka pizzakuori
- 1 pullo pizzakastiketta
- Suosikki pizzakastikkeesi
- 2 kuppia raastettua mozzarellajuustoa
Tuoreet ainesosat Pizza
- 1/2 dl lämmintä vettä
- 1 astia (2 1/4 tl) kuivahiivaa
- 3 1/2 kuppia yleisjauhoja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sokeria
- 3 kuppia kotitekoista pizzakastiketta
- Suosikki pizzakastikkeesi
- 4 kupillista raastettua mozzarellajuustoa
- Maissitärkkelys
- 2 tl suolaa
Suositut pizza täytteet
- Raastettu juusto (mozzarella, romano, parmesaani, vuohenjuusto tai niiden yhdistelmä)
- Pepperoni -makkaran viipaleet
- Sipuliviipaleet
- Vihreä paprika
- Makkara
- Savustettua naudanlihaa
- Kanan liha
- Oliivit (mustat tai vihreät tai täytetyt oliivit)
- Muotti
- Jauheliha
- Kinkku
- Ananas
- Basilikan lehdet
- Grillattua valkosipulia
- Grilli kana
Vaihe
Menetelmä 1/3: Pikaruoka pizza
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204 ° C: een
Uunin tulee olla erittäin kuuma ennen kuin aloitat pizzan paistamisen.
Vaihe 2. Valmista valmis leipä tai pizzakuori
Poista nämä raa'at pizzakuoret pakkauksestaan ja aseta ne pyöreälle tai suorakulmaiselle leivinpaperille sen mukaan, kumpi sinulla on. Levitä leivonnaisharjalla ohut kerros oliiviöljyä pizzakuoren päälle.
Vaihe 3. Levitä pizzakastike iholle
Kuinka paljon pizzakastiketta lisäät, riippuu maustasi. Jos pidät paljon kastikkeesta, kaada paljon ja tasoita sitten. Jos pidät kuivasta pizzasta, ota pieni määrä lusikalla, aseta se keskelle ja levitä tasaisesti reunoille.
- Jos haluat tehdä valkoista pizzaa, lisää lisää oliiviöljyä ilman pizzakastiketta.
- Voit valmistaa pizzakastikkeen nopeasti käyttämällä tomaattimurskaa, tölkkiä kuutioitua tomaattia ja joitain mausteita. Kuumenna tomaattipasta ja purkitomaatit yhdessä miedolla lämmöllä. Lisää suolaa, oreganoa ja pippuria maun mukaan. Jatka kastikkeen lämmittämistä, kunnes se on paksu tai koostumus on pizzamainen.
Vaihe 4. Lisää täytteet
Ripottele kerros suosikki- tai haluamaasi täytettä kastikekerroksen päälle pizzakuoren päälle. Lisää niin paljon tai vähän täytettä kuin haluat. Aseta rasvat täytteet, kuten sipulit, kana tai makkara, pohjakerroksen päälle ja lisää päälle kevyitä täytteitä, kuten pinaatinlehtiä tai paprikaa. Jatka, kunnes pizzasi on täynnä haluamiasi täytteitä.
- Esivalmistetun pepperoni-makkaran lisäksi lihan täytteen tulee myös kypsyä ennen kuin asetat sen pizzalle. Tämä täyte kypsyy uudelleen, kun paistat pizzan, mutta se ei ole täysin kypsennetty, joten on tärkeää valmistaa se etukäteen. Jos käytät naudanlihaa, makkaraa, kanaa tai muuta lihaa, keitä kunnes se on kypsennetty tai ruskistunut liedellä ja tyhjennä öljy ennen kuin lisäät sen pizzaan.
- Muista, että jos lisäät liian monta vihannestäytettä, pizzakuori voi muuttua hieman märkäksi. Vihannesten vesi kostuttaa taikinan. Rajoita pinaatin ja muiden "mehukkaiden" vihannesten määrää pizzaasi, jos olet huolissasi tästä.
Vaihe 5. Lisää juusto
Ripottele täytteen päälle raastettua mozzarellajuustoa. Tee paksu kerros juustoa, jos haluat, tai ohut kerros, jos haluat kevyen pizzan.
Vaihe 6. Paista pizza
Paista pizzaa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kuori on kullanruskea ja juusto sulanut ja kupliva. Ota pizza pois uunista ja anna sen jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen leikkaamista.
Menetelmä 2/3: Pizzan tekeminen tyhjästä
Vaihe 1. Aktivoi hiiva
Kaada lämmin vesi isoon kulhoon. Kaada hiiva veteen ja anna sen liueta. Muutaman minuutin kuluttua hiivan liuoksen pitäisi alkaa vaahtoutua.
Vaihe 2. Lisää muut taikinan ainekset
Laita jauhot, oliiviöljy, sokeri ja suola kulhoon, joka sisältää hiivaliuoksen. Sekoita ainekset sekoittimen mukana tulevalla lusikalla tai käsillä, kunnes muodostuu märkä taikina. Jatka taikinan vaivaamista, kunnes taikina on pehmeää ja taipuisaa.
- Jos käytät käsiäsi, taikinaa on vaikea sekoittaa, koska se alkaa sakeutua. Aseta sekoituslusikka ja vaivaa taikinaa, kunnes se saavuttaa oikean koostumuksen.
- Jos taikina näyttää märältä sen jälkeen, kun olet sekoittanut tai vaivannut sitä pitkään, lisää sen päälle hieman jauhoja.
Vaihe 3. Anna taikinan kohota
Kauli taikina ja laita se puhtaaseen suureen kulhoon tai astiaan, joka on voideltu kevyesti oliiviöljyllä. Peitä kulho puhtaalla rievulla tai kääri se muoviin ja aseta kulho lämpimään paikkaan keittiössäsi, jotta hiiva toimisi kunnolla. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi, mikä kestää yleensä noin 2 tuntia.
- Tai voit antaa taikinan kohota jääkaapissa. Tämä kestää noin 6-8 tuntia.
- Voit myös jäädyttää pizzataikinan ennen sen nousua ja antaa sen nousta vasta, kun olet valmis tekemään pizzaa.
Vaihe 4. Kuumenna uuni 218 ° C: een
Tee tämä ennen kuin olet valmis paistamaan pizzaa, jotta uunilla on riittävästi aikaa halutun lämpötilan saavuttamiseen. Jos uuni jäähtyy, nosta lämpötila 232 ° C: een.
- Jos käytät pizzan paistamiseen lautasta tai astiaa (jota kutsutaan kivestä tai keramiikasta valmistetuksi paistokiviksi), aseta tämä levy myös uuniin, jotta se myös lämpenee.
- Jos käytät leivinpaperia, laita se nyt uuniin.
Vaihe 5. Muotoile pizzakuorista taikina
Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja muotoile jokaisesta pallo. Tasoita ensimmäinen jauhotettu pallo jauhotetulla keittiötasollasi evästeiden leikkurilla ympyräksi tai venytä taikinaa sormillasi ja muotoile se. Jos luulet, että sinulla on tämä taito, voit myös yrittää heittää ja kääntää pizzataikinaa, kunnes se on pyöreä ja melko ohut. Kun olet valmis ensimmäisen taikinan kanssa, toista toinen taikina.
Vaihe 6. Valmistele pizzakuori paistamiseen
Levitä oliiviöljyä leipäharjalla valmiin pizzakuoren päälle.
Vaihe 7. Tee pizzan täytteet
Levitä ja levitä kotitekoinen pizzakastike (tai pullotettu kastike) pizzakuoreen. Lisää suosikki pizza täytteesi, varmista, ettet tee siitä liian leveää tai ulkopuolista, ja kuori ei ole rapea. Ripottele lopuksi suosikkijuustotyyppisi.
Vaihe 8. Paista pizzat yksitellen
Ota vuoka tai leivintakivi varovasti pois uunista ja hiero se hiukan maissitärkkelyksellä (tai jos sitä ei ole poistettu, tartu uuniin ja ripottele jauhoja sisälle leivinpaperille). Siirrä pizza esilämmitetylle leivinpaperille tai leivinpaperille ja aseta se takaisin uuniin. Paista 15-20 minuuttia tai kunnes pizzakuori on kultainen ja juusto kuplivaa. Toista toisen pizzan kanssa.
Jos käytät pizzan sijoittamiseen ja poimimiseen erikoistyökalua, kuten pitkää, tasakärkistä lapioa, siirrä pizza suoraan tältä lapiolta uunin leivinlaatalle. Ammattimaiset pizzantekijät käyttävät yleisesti tätä leivontakoppaa yhdessä leivontakiven kanssa. Pizzat pinotaan lapiolle ja siirretään sitten uunissa olevaan leivinlaattaan
Tapa 3/3: Suositut täyteyhdistelmät
Vaihe 1. Klassinen pizza
Klassisessa pizzalajissa on perinteinen pizza -tomaattikastike ja paljon lihaa, vihanneksia ja juustoa. Jokainen tämän pizzan siivu voidaan pitää ateriana, koska se on melko raskasta ja täyttävää. Tämän tyyppisen pizzan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:
- Mikä tahansa sieniviipale
- Viipaloidut punaiset ja vihreät paprikat
- Sipuliviipaleet
- Mustia oliiviviipaleita
- Pepperoni viipaleet
- Makkarapaloja
- Kinkku
- Mozzarella juusto
Vaihe 2. Kasvissyöjä valkoinen pizza
Tämä tyylikäs pizza maistuu kaikille, olitpa sitten lihansyöjä tai et. Koska kasviksilla on tapana tehdä pizzakuori kosteaksi, ohita tomaattikastike ja levitä lisää oliiviöljyä ennen täytteiden lisäämistä. Valitse täyte näistä ainesosista::
- Pinaatinlehti
- Viipaloidut lehtikaalin lehdet (vihreä kaali)
- Juurikasviipaleet
- Paahdettua valkosipulia
- Vihreät oliivit
- Vuohenjuusto
- Tuoretta mozzarellajuustoa
Vaihe 3. Havaijilainen pizza
Jotkut rakastavat tämän tyyppistä pizzaa ja toiset vihaavat sen outon mutta mielenkiintoisen ainesosaluettelon vuoksi. Jos olet makeiden ja suolaisten täytteiden fani, Havaijin pizza on lyömätön. Valmista nämä ainekset:
- Ananasviipaleita
- Karamellisoitua sipulia
- Grillattuja kinkun viipaleita tai kanadalaisia pekoniviipaleita
- Mozzarella juusto
Vaihe 4. Tuoretta tomaattia ja basilikaa
Tämä kesän pizzakastikeyhdistelmä on loistava valinta, jos etsit jotain yksinkertaista. Tee tämä pizza tomaattikastikkeella tai ilman. Tässä ovat tarvitsemasi ainesosat:
- Tuoreita tomaattiviipaleita
- Basilikan lehdet
Vinkkejä
- Jos pizzan kuoren ja pinnan reunat ovat hiiltyneet tai palanut ennen kuin sisäpuoli on kypsynyt tarpeeksi, uunin lämpötila on liian korkea. Paksut pizzat vaativat matalampaa lämpötilaa, joten ne voidaan kypsentää tarpeeksi kauan kypsyäkseen sisältä paahtamatta ulkopintaa. Voit lopulta nostaa uunin lämpötilaa tai jopa paistaa pizzaa hetken (korkealla lämmöllä) niin, että pinta on ruskistunut ja katsoo, ettei se pala.
- Ennen kuin laitat pizzan uuniin, suihkuta pannulle kevyesti oliiviöljyä rapeamman lopputuloksen saavuttamiseksi. Tämä öljy estää myös pizzan tarttumisen pannuun.
- Jos ripottelet juuston kokonaan ulos ketsupikerroksesta jättäen pienen raon ketsuppikerrokseen, tämä kerros juustoa ei irtoa kerralla, kun puret tai vedät. Tämä johtuu siitä, että juusto voi tarttua pizzakuoreen enemmän.
- Kokeile Mascarpone -juustoa tomaattikastikkeessa.
- Jos haluat rapeamman pizzapinnan, grillaa tai paista pizzan yläosa käyttämällä tulipaloa/lämmönlähdettä (broil). Muista, varo polttamasta! Pidä sitä broilerissa (grilli, jonka lämmönlähde on vain ylhäällä, prosessi nimeltä broil) noin kaksi minuuttia. Tämä antaa kauniin kultaisen värin pizzan päälle.
- Jos haluat rapeamman pizzapinnan, grillaa tai paista pizzan yläosa käyttämällä tulipaloa/lämmönlähdettä (broil). Muista, varo polttamasta! Pidä sitä broilerissa (grilli, jonka lämmönlähde on vain ylhäällä, prosessi nimeltä broil) noin kaksi minuuttia. Tämä antaa kauniin kultaisen värin pizzan päälle.
- Voit käyttää spagettikastiketta tomaattikastikkeen sijasta.
Varoitus
- Jos olet lapsi, pyydä aikuista tai vanhempaa ottamaan pizza pois uunista. Ja jos aiot ottaa sen itse, ole varovainen, ettet vahingoita ihoa.
- Vältä uunin sisälämpötilan asettamista liian korkeaksi, jos et halua sytyttää tulta.
- Käytä pizzaa pyyhkeellä, rievulla tai käsineellä ja poista pizza.
- Pepperoni on suuri salamimainen makkara, joka on yleensä valmistettu sianlihasta ja/tai naudanlihasta, ohuista ja leveistä pyöreistä viipaleista pepperonia. Jos et syö sianlihaa, säädä sen mukaan.
