Paahdetuilla saksanpähkinöillä on rikkaampi ja voimakkaampi maku kuin raa'illa saksanpähkinöillä. Vaikka kuorittujen saksanpähkinöiden paahtaminen on yleensä suositeltavaa, koska saksanpähkinöiden kuoriminen on vaikeaa jälkikäteen, paahdetut saksanpähkinät, joissa on vielä kuori, voivat usein säilyttää enemmän saksanpähkinän luonnollista makua. Tässä kuvataan useita tapoja paahduttaa saksanpähkinöitä, sekä kuorittuja että kuorittomia.
Vaihe
Menetelmä 1/8: Paistaminen uunissa (kuoritut saksanpähkinät)
Vaihe 1. Kuumenna uuni 375 asteeseen (191 celsiusastetta)
Valmista leivinpaperi vuoraamalla se alumiinifoliolla tai leivinpaperilla. Öljysumutetta voidaan käyttää myös vaihtoehtona.
Vaihe 2. Levitä saksanpähkinät leivinpaperin päälle yhdellä kerroksella
Ihannetapauksessa kuoritut saksanpähkinät jaetaan kahteen tai neljään osaan. Kokonaiset saksanpähkinät eivät paahda tasaisesti, kun taas saksanpähkinän palat, jotka ovat pienempiä kuin neljäsosa saksanpähkinästä, voivat paistaa liian nopeasti ja palaa. Pähkinät tulee levittää yhdeksi kerrokseksi, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
Vaihe 3. Paahda saksanpähkinöitä, kunnes ne ovat ruskistuneet
Yllä olevassa uunin lämpötilassa saksanpähkinöitä ei tarvitse paistaa kuin 5–10 minuuttia, varsinkin jos ne ovat pienempiä paloja. Tarkista saksanpähkinät ensimmäisten 5 minuutin jälkeen varmistaaksesi, etteivät ne ole alkaneet palaa. Voit kääntää saksanpähkinöitä myös lämmönkestävällä lastalla, jotta ne saavat tasaisen ruskean värin.
Vaihe 4. Poista saksanpähkinät uunista ja anna niiden jäähtyä
Sen jälkeen kun saksanpähkinät tuottavat erottuvan paahdetun aromin, se tarkoittaa, että saksanpähkinät ovat kypsiä. Poista saksanpähkinät uunista ja siirrä ne pannulta lämmönkestävälle levylle tai kulhoon, kunnes saksanpähkinät ovat jäähtyneet. Voit nauttia saksanpähkinöistä, kun ne ovat vielä lämpimiä tai huoneenlämmössä, mutta sinun on ainakin odotettava, kunnes saksanpähkinät eivät ole enää kuumia kosketukseen.
Menetelmä 2/8: Uunin paahtaminen (kuoritut saksanpähkinät)
Vaihe 1. Kuumenna suuri paistinpannu
Aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna se keskilämmöllä. Sinun on käytettävä kuivaa lämpöä, nimittäin paahtamalla, koska saksanpähkinöiden rasva ja öljy riittää niiden paahtamiseen. Näin sinun ei tarvitse lisätä öljyä, rasvaa tai voita pannuun.
Vaihe 2. Kaada pähkinät pannulle
Kuoritut saksanpähkinät paahtavat parhaiten, jos jaat ne puoliksi tai neljään osaan, mutta koska voit helpommin seurata paahtamista uunissa, voit halutessasi jakaa ne myös pienemmiksi paloiksi. Yritä pitää saksanpähkinät yhdessä kerroksessa, jotta kypsennys on tasaista.
Vaihe 3. Sekoita saksanpähkinöitä usein
Pähkinöiden sekoittaminen mahdollistaa yksittäisten siementen tai palojen altistumisen lämmölle suunnilleen samaan aikaan, joten saat saksanpähkinöitä, jotka paahtavat tasaisemmin ja polttavat vähemmän saksanpähkinöitä. On parasta sekoittaa jatkuvasti, mutta voit jättää saksanpähkinät hetkeksi niin kauan kuin vielä katselet niitä.
Vaihe 4. Paista kunnes ruskistuvat
Paahtaminen kestää vain noin 5 minuuttia, mutta saattaa olla nopeampaa, jos käytät pieniä pähkinäpaloja. Kypsyneet saksanpähkinät muuttuvat tummemman ruskeiksi ja antavat paahdetuille saksanpähkinöille ominaisen aromin.
Vaihe 5. Poista lämmöltä
Poista saksanpähkinät heti pannulta, kun saksanpähkinät ovat kypsiä. Muutoin saksanpähkinät paahtavat edelleen kuuman pannun vuoksi. Siirrä pähkinät lämmönkestävään kulhoon tai lautaselle ja anna jäähtyä haluamaasi tarjoilulämpötilaan.
Menetelmä 3/8: Paahtaminen mikroaaltouunissa (kuoritut saksanpähkinät)
Vaihe 1. Aseta pähkinät mikroaaltouunin kestävään lasikulhoon
Mikroaaltouunin kestävä piirakkalevy tai kulho on paras tähän menetelmään, mutta kaikki astiat, jotka on merkitty mikroaaltouunille, sopivat. Lisää saksanpähkinöitä niin, että ne peittävät lautasen pohjan yhdellä kerroksella. Käytä saksanpähkinöitä, jotka on leikattu puoliksi tai neljänneksiksi parhaan mahdollisen paahtamisen varmistamiseksi.
Vaihe 2. Mikroaaltouuni korkealla lämmöllä 1 minuutin ajan
Tarkista pähkinät varmistaaksesi, ettei yksikään niistä ole hiiltynyt. Sekoita kuumuutta kestävällä lastalla varmistaaksesi, että jokainen pähkinä on kypsennetty tasaisesti. Jos mikroaaltouunissasi ei ole pyörivää tarjotinta, käännä pähkinä täytettyä pannua 180 astetta ennen kuin jatkat.
Vaihe 3. Jatka saksanpähkinöiden paahtamista minuutin ajan korkealla lämmöllä
Haista saksanpähkinät nähdäksesi, ovatko saksanpähkinät kypsiä. Jos paahdetaan mikroaaltouunissa, saksanpähkinät eivät muutu ruskeiksi, mutta paahdettu tuoksu säilyy silti.
Vaihe 4. Tarvittaessa mikroaaltouuni uudelleen 20 sekunnin välein
Tämä ei yleensä ole tarpeen sen jälkeen, kun saksanpähkinät on paahdettu ensimmäisten 2 minuutin aikana, mutta se voi olla tarpeen isolle pähkinäpalalle.
Vaihe 5. Anna saksanpähkinöiden jäähtyä hieman ennen tarjoilua
Syöminen suoraan mikroaaltouunista voi aiheuttaa suun palavan kuumuudesta.
Menetelmä 4/8: Saksanpähkinöiden valmistus (kuori iholla)
Vaihe 1. Tarkista pähkinäkuori tai -kuori halkeamien tai reikien varalta
Vaikka saattaa olla houkuttelevaa valita saksanpähkinöitä, joiden kuorissa on halkeamia, jotta kuorinta olisi helpompaa paahtamisen jälkeen, nahat, joissa on halkeamia tai reikiä, eivät suojaa saksanpähkinöitä paljoa ja ovat todennäköisesti pilaantuneita tai menettävät osan alkuperäisestä maustaan.
Vaihe 2. Pese saksanpähkinät
Vaikka lämpö tappaa todennäköisesti useimmat saksanpähkinän kuoressa olevat epäpuhtaudet, puhdistettujen saksanpähkinöiden käyttäminen on aina hygieenisempää. Puhdista saksanpähkinät huuhtelemalla ne lämpimällä vedellä. Jos huomaat lian tarttumista siihen, hankaa saksanpähkinän kuoret varovasti kasvisharjalla. Anna saksanpähkinöiden kuivua ilmassa ennen paistamista.
Vaihe 3. Tee pieniä "x" muotoisia leikkauksia pähkinänkuoriin
Tee terävällä hammastetulla veitsellä pieni "x" -leikkaus saksanpähkinän toiselle puolelle. Yksi tärkeimmistä syistä, miksi ihmiset yleensä poistavat saksanpähkinän kuoret ennen paahtamista, on se, että iho on hieman vaikeampi kuoria kuumentamisen jälkeen. Pähkinäkuorien kuorimisen helpottamiseksi leikkaa "x" kuoreen ennen paistamisen aloittamista.
Menetelmä 5/8: Paistaminen uunissa (iho päällään)
Vaihe 1. Kuumenna uuni 350 asteeseen (177 astetta)
Valmista leivinpaperi vuoraamalla se alumiinifoliolla tai leivinpaperilla. Öljysumutetta voidaan käyttää myös vaihtoehtona.
Vaihe 2. Levitä saksanpähkinät yhdellä kerroksella leivinpaperille
Jotta saksanpähkinät paahtuisivat tasaisesti, levitä ne vain yhdellä kerroksella, jotta ne eivät kasaannu. Se auttaa myös antamaan saksanpähkinöille hieman etäisyyttä, mutta saksanpähkinät kypsyvät tasaisesti, vaikka ne olisivat kosketuksissa toisiinsa. Saat parhaat tulokset asettamalla saksanpähkinän niin, että kuoren "x" on ylöspäin. Näiden merkkien ei tarvitse olla täysin pystyasennossa, mutta niitä ei saa peittää leivinpaperilla tai muilla saksanpähkinöillä.
Vaihe 3. Paista saksanpähkinöitä 10 minuuttia
Pähkinöiden paahtamista on jatkettava, kunnes ne ovat tuoksuvia ja hieman tummempia. Ihon pitäisi myös alkaa halkeilla hieman auki "x" -merkin kohdalla. Saatat joutua paahtamaan saksanpähkinöitä 15 minuuttia, mutta ne yleensä kypsyvät hieman nopeammin ihon kanssa, joten yleensä 10 minuuttia riittää.
Vaihe 4. Sekoita saksanpähkinät keskelle
Se ei ole välttämätöntä, mutta saksanpähkinöiden sekoittaminen auttaa varmistamaan tasaisen ja perusteellisen kypsennyksen. Sekoita lastalla, sillä saksanpähkinät ja leivinpaperi ovat liian kuumia koskettamaan käsilläsi. Varmista, että jokaisen pähkinän "x" on edelleen näkyvissä eikä peitetty.
Menetelmä 6/8: Grillaaminen liesillä (iho päällään)
Vaihe 1. Kuumenna iso kuiva paistinpannu
Paistinpannu tulee lämmittää keskilämpötilalla. Kuumenna pannua noin viisi minuuttia varmistaaksesi, että se on tarpeeksi kuuma. Älä käytä öljyä tai öljysuihketta, koska saksanpähkinät sisältävät jo tarpeeksi öljyä niiden kypsymiseen. Siitä huolimatta olisi parempi, jos käytät tarttumatonta paistinpannua.
Vaihe 2. Laita pähkinät pannulle
Pavut on paahdettava tai paahdettava yhdessä kerroksessa, eikä niitä ole suositeltavaa paistaa suurissa erissä, joista voi muodostua kerrostunut kasa. Yleensä on hyvä aloittaa mahdollisimman monella saksanpähkinällä "x" ylöspäin, mutta tämä ei ole välttämätöntä, koska pähkinäasento ei kestä niin kauan.
Vaihe 3. Sekoita saksanpähkinöitä usein
Aloita saksanpähkinöiden sekoittaminen kahden ensimmäisen minuutin kuluttua. Pähkinät voidaan jättää sekoittamatta noin 30 sekunnin välein, mutta niitä on usein sekoitettava jatkuvasti tasaisen ja perusteellisen paahtamisen varmistamiseksi. Sekoita sitä lämmönkestävällä lastalla.
Vaihe 4. Poista saksanpähkinät lämmöltä 10 minuutin kuluttua
Pähkinän paahtaminen voi kestää hieman kauemmin tai hieman lyhyemmän ajan riippuen siitä, kuinka kuuma pannu on liesitulesta. Kun saksanpähkinät alkavat ruskistua ja niistä tulee erittäin tuoksuvia, ne ovat valmiita poistettavaksi. Sinun on myös kaadettava saksanpähkinät pois pannulta, koska saksanpähkinät voivat paahtua niissä vielä sen jälkeen, kun ne on otettu pois liedeltä, koska pannu on edelleen kuuma.
Menetelmä 7/8: Leivonta mikroaaltouunissa (iho päällä)
Vaihe 1. Täytä mikroaaltouunille kestävä piirakkalevy kerroksella saksanpähkinöitä
Mikä tahansa mikroaaltouunin kestävä ruokalaji toimii, mutta tämä piirakkalevy on erityisen hyödyllinen, koska sen seinät tai sivut ovat korkeammat kuin litteä kulho. Pidä saksanpähkinät yhdessä kerroksessa tasaisen paahtamisen varmistamiseksi ja varmista, että muiden saksanpähkinöiden peittämä tai alaspäin osoittava "x" -merkki kussakin pähkinässä ei peitä.
Vaihe 2. Paista saksanpähkinöitä 1 minuutin välein, kunnes ne ovat kypsiä
Pähkinät on paahdettava täydellä teholla, ja niiden kypsyminen kestää yleensä useita aikoja. Pähkinäkuoret eivät muutu väriltään tummemmaksi kuin jos ne paahdettaisiin uunissa tai liesillä, mutta ne tuoksuvat hyvältä ja alkavat avautua hieman "x" -osiossa.
Vaihe 3. Sekoita saksanpähkinät paahtamisen välissä
Sekoittamalla saat saksanpähkinät paahtumaan tasaisesti. Pidä myös mahdollisimman paljon "x" näkyvissä sekoittamisen jälkeen, mutta jos merkki ei ole näkyvissä, koska se on alaspäin tai muut saksanpähkinät estävät sitä, saksanpähkinät paahtuvat edelleen ilman suurempia ongelmia.
Menetelmä 8/8: Kuori iho (saksanpähkinät, joissa on ihoa)
Vaihe 1. Anna saksanpähkinöiden jäähtyä hieman
Paahdetut saksanpähkinät maistuvat parhaalta lämpimänä, joten sinun ei tarvitse antaa niiden jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Pähkinät ovat kuitenkin kuumia paahtamisen jälkeen, joten niiden käsittely tai syöminen voi aiheuttaa palovammoja. Odota, kunnes pavut ovat tarpeeksi viileitä pitääkseen ne mukavasti.
Vaihe 2. Kuori "x": n kulmat
"Pähkinäkuorien pitäisi alkaa kuoriutua hieman" x ": n kohdalla paistaessaan. Käytä sormillasi tarttumaan kulmiin ja kuori irti pehmennyt iho. Pähkinänkuoret voivat silti olla hieman vaikeita kuoria, mutta voivat yleensä irrota. vain sormillasi..
Vaihe 3. Käytä avaajaa tai pähkinänsärkijää vain tarvittaessa
Jos saksanpähkinän kuoret ovat edelleen liian kovia tai vaikeasti kuorittavia, murskaa ne varovasti pähkinänsärkijällä kuten raa'an saksanpähkinän kanssa. Painele kuitenkin varovasti, koska paahdetut saksanpähkinät ovat yleensä pehmeämpiä kuin raa'at saksanpähkinät ja rikkoutuvat tai murenevat helpommin.
Vaihe 4. Hiero saksanpähkinät pyyhkeellä
[4] Voit käyttää puhdasta pesulappua tai -paperia. Hiero se papujen päälle lyhyillä mutta nopeilla liikkeillä katkeran ihon poistamiseksi.
Vaihe 5. Tarjoile lämpimänä
Voit myös paahdettuja saksanpähkinöitä säilyttää tarvittaessa jääkaapissa tai pakastimessa, mutta useimmat ihmiset pitävät lämpimän paahdetun saksanpähkinän makua kylmänä.
Vinkkejä
Paahdettuja saksanpähkinöitä voidaan syödä yksin tai käyttää muiden ruokien täytteenä. Kokeile käyttää sitä salaattien, pastaruokien, kakkujen, jogurtin, jäätelön, keittojen, sekoitusperunoiden tai muiden ruokien täytteenä, joita muuten voisit täyttää raakapähkinöillä
Mitä tarvitset
- panoroida
- Alumiinifolio tai leivinpaperi
- Lasta
- Panoroida
- Piirakkalevy tai muu mikroaaltouunin kestävä astia
