9 tapaa valmistaa munia

2024 Kirjoittaja: Jason Gerald | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-16 11:09

Munat ovat proteiinipakattu ja monipuolinen ruoka, joka voidaan valmistaa monin eri tavoin. Nämä ovat joitain suosituimmista menetelmistä.

Ainesosat

Tekee 2-4 annosta

Munakokkeli

• 4 munaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/4 kuppia (60 ml) maitoa (valinnainen)

Keitetyt kananmunat

• 4 munaa (huoneenlämpöinen)
• Vesi

Haudutettu

• 4 munaa
• Vesi

Paistetut munat

• 1/2 tl (2,5 ml) voita, sulatettuna
• 4 teelusikallista (20 ml) raskasta kermaa
• 4 munaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.
• 2 tl 10 ml) Parmesanjuustoraastetta (valinnainen)

Lehmän silmän muna

4 munaa

Erittäin helppo tapa

4 munaa

Paahdettu

• 4 munaa
• 2 rkl (30 ml) voita tai ruokaöljyä

Höyrytetyt munat

• 4 munaa
• 2 kuppia (500 ml) kana- tai kalalientä
• 1 tl (5 ml) soijakastiketta (valinnainen)
• 1/2 dl (125 ml) viipaloituja sieniä (valinnainen)

Mikroaaltouuni munakokkelia

• 2 munaa
• 2 rkl (30 ml) maitoa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Vaihe

Menetelmä 1/9: Munakokkelia

Vaihe 1. Suihkuta keskikokoista paistinpannua ruiskutusöljyllä

Aseta paistinpannu liedelle ja kuumenna sitä muutama minuutti keskilämmöllä.

Muista, että voit halutessasi käyttää 2 teelusikallista (10 ml) voita öljyn sijasta, mutta öljy heikentää makua ja tekee ruoasta terveellisempää

Vaihe 2. Vatkaa munat, maito, suola ja pippuri keskenään

Riko munat erilliseen kulhoon ja lisää maito, suola ja pippuri. Vatkaa vispilällä perusteellisesti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet ja seos näyttää hieman vaahtoavalta.

• Munat ovat ainoa välttämätön ainesosa, joten voit ohittaa maidon, suolan ja pippurin, jos haluat. Maito luo kuitenkin monipuolisemman maun.

  

• Jos vatkat munat hitaasti, lopputulos on melko tiheä. Jos vatkaat munat voimakkaasti, vatkaat seokseen enemmän ilmaa ja munakokkeli on vaaleampi.

  

Vaihe 3. Kaada munaseos pannulle

Lisää vatkatut munat kuumalle pannulle ja anna kypsyä, kunnes munat alkavat kypsyä reunoilta.

• Keitä munat keskilämmöllä välttääksesi ylikypsennystä tai paahtamista.

  

• Muista, että munien pitäisi silti näyttää juoksevilta yläpinnalta, kun olet valmis kääntämään ne ensimmäisen kerran.

  

Vaihe 4. Käännä ja taita munat, kunnes ne ovat täysin kypsiä

Kun se alkaa kypsyä reunoilta, vedä muna varovasti kuumuutta kestävällä lastalla itseäsi kohti ja käännä sitten niin, että pohja on ylhäällä nesteen liukuessa alas.

• Vedä munaa suuntaan työntämällä lastalla muna alle vastakkaiseen suuntaan ja vetämällä lastalla itseäsi kohti, jotta muna kääntyy.

  

• Käännä munia säännöllisesti kypsennyksen aikana, anna niiden levätä 20 sekuntia kummallakin puolella. Älä siirrä munia liian usein, muuten voit murskata ne ja niistä tulee liian pieniä ja vaikeita syödä.

  

• Jatka munien kääntämistä pannulla, kunnes kaikki neste on kadonnut.

  

Vaihe 5. Tarjoile heti

Munakokkelia on vaikea säilyttää ja lämmittää uudelleen, joten sinun pitäisi nauttia siitä heti ruoanlaiton jälkeen.

Menetelmä 2/9: Keitetty muna

Vaihe 1. Aseta munat kattilaan vettä

Laita munat keskikokoiseen tai isoon kattilaan ja täytä kattilaan riittävästi vettä peittämään munat kokonaan.

• Muista, että parhaan tuloksen saavuttamiseksi munien tulee olla huoneenlämmössä ennen kuin aloitat niiden keittämisen, koska tämä yleensä estää munien halkeamisen keittämisen aikana. Voit käyttää kylmiä munia, mutta kylmillä munilla on suurempi mahdollisuus rikkoutua.
• Muista myös, että on parempi käyttää vanhempia munia kuin tuoreita munia. Kuori on helpompi poistaa täysin keitetystä munasta, jos aloitat vähintään muutaman päivän vanhasta munasta. Mitä lähempänä viimeistä käyttöpäivää, sitä helpompi on irrottaa se, kun se on kiehunut.

Vaihe 2. Kiehauta vesi

Kuumenna vesi keskilämpötilalla, kunnes se kiehuu.

Älä suola vettä, koska se pidentää veden kiehumisen aikaa

Vaihe 3. Sammuta liesi ja peitä kattila

Kun vesi kiehuu, katkaise lämpö, peitä kattila ja anna munien kypsyä vielä kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan, kunnes munat ovat halutun kypsyyttä. Tarkka aika vaihtelee sen mukaan, kuinka suuret munat ovat ja haluatko, että ne ovat hieman keitettyjä, alikypsyneitä tai täysin keitettyjä.

• Hieman keitetyissä munissa on kiinteä valkoinen mutta silti juokseva keltuainen. Saavuta tämä kypsyys keittämällä keskikokoisia munia 4 minuuttia, suuria munia 4-5 minuuttia ja erittäin suuria munia 5 minuuttia.
• Puoliksi keitetyissä munissa on kiinteä valkoinen ja puolikiinteä keltuainen, jossa on hieman nestettä. Saavuta tämä kypsyysaste keittämällä keskikokoisia munia 5 minuuttia, suuria munia 6 minuuttia ja erittäin suuria munia 7-8 minuuttia.
• Täysin keitetyissä munissa on kiinteät valkuaiset ja keltuaiset. Saavuta tämä kypsyysaste kypsentämällä keskikokoisia munia 12 minuuttia, suuria munia 17 minuuttia ja erittäin suuria munia 19 minuuttia.

Vaihe 4. Laita munat kylmään veteen

Kun olet valmis, poista munat vedestä lusikalla ja laita ne kulhoon kylmää vettä.

• Anna munien seistä kylmässä vedessä vähintään 10 minuuttia.

  

• Tämä ei ole välttämätön vaihe, mutta munien laittaminen kylmään veteen pysäyttää kypsennysprosessin ja helpottaa kuorien kuorimista.

  

Vaihe 5. Kuori ja nauti

Jos syöt alikypsytettyjä tai täysin kypsennettyjä munia, riko kuoret varovasti kovalle pinnalle ja kuori kuoret valkoisilta sormillasi. Jos syöt hiukan alikypsää munaa, leikkaa se toiselta puolelta ja syö muna kauhalla lusikalla.

Menetelmä 3/9: Haudutettu

Vaihe 1. Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa

Täytä kattila vedellä puoleen kattilasta ja keitä keskilämmöllä.

Älä anna veden kiehua

Vaihe 2. Riko muna ja laske muna keittoveteen

Riko jokainen muna yksi kerrallaan suureksi lusikaksi tai tarjoilulusikaksi ja laske lusikka kattilaan, kunnes se koskettaa pohjaa. Liu'uta muna lusikasta ja tartu pannun pohjaan. Anna kypsyä 1 minuutti.

• Lisää munat yksi kerrallaan kiehuvaan veteen.

  

• Teknisesti voit murtaa munan suoraan veteen sen sijaan, että laskisit sen veteen suurella lusikalla, mutta munan rikkominen suoraan veteen vaikeuttaa sen hallintaa.

  

Vaihe 3. Löysää ja jatka ruoanlaittoa

Kun olet keittänyt munia pannun pohjalla 1 minuutin ajan, kaavi ne varovasti pois pannun pohjalta kuumuutta kestävällä lastalla. Jatka kypsentämistä vielä 3-5 minuuttia.

Keltuaiset ovat edelleen hieman juoksevia, kun olet valmis

Vaihe 4. Poista lusikalla ja tarjoile

Poista jokainen muna vedestä, valuta se vedestä lusikan reikien läpi. Nauti heti.

Menetelmä 4/9: Paistetut munat

Vaihe 1. Kuumenna uuni 165 asteeseen (325 astetta)

Valmista sillä välin leivonta- ja tarjoilukulho 180 ml (6 unssia) harjalla voilla.

• Halutessasi voit suihkuttaa kulhoosi ruiskutusöljyllä kevyempää vaihtoehtoa varten.

  

• Jos sinulla ei ole leivinastiaa, voit käyttää vastaavan kokoista uuninkestävää levyä. Voidaan käyttää myös erittäin suuria cupcake -vuorauksia.

Vaihe 2. Lisää kerma ja munat grillikulhoon

Kaada ensin kerma grillikulhoon. Riko sitten hitaasti munankuori kulhon sivulle ja kasta muna suoraan kerman joukkoon.

• Älä riko keltuaisia äläkä sekoita munia ja kermaa keskenään. #*Muista, että jokaisen leivinastian tulee sisältää puolet kermasta ja 2–4 munaa.
• Ulkonäköä varten käytä ruokalusikallista ja liu'uta munankeltuaiset varovasti kulhon keskelle.

Vaihe 3. Ripottele munat suolalla, pippurilla ja juustolla

Ripottele nämä mausteet kevyesti grillikulhossa olevien munien päälle, mutta älä sekoita tai sekoita niitä.

Vaihe 4. Paista 12–15 minuuttia

Laita munat esilämmitettyyn uuniin ja paista kunnes valkuaiset ovat kypsiä. Muista, että myös keltuaisen on oltava pehmeää.

Vaihe 5. Anna istua 2-3 minuuttia ennen tarjoilua

Ota munat pois uunista ja anna istua niin, että munien lämpötila laskee ja kypsennys pysähtyy.

Menetelmä 5/9: Lehmän silmämuna

Vaihe 1. Suihkuta paistinpannu tarttumattomalla ruokaöljyllä

Aseta paistinpannu liedelle keskilämpötilaan ja keskilämpötilaan ja odota muutama minuutti, kunnes se lämpenee.

Ihannetapauksessa padan tulisi olla riittävän kuuma, jotta vesipisara voi heti haihtua höyryksi, jos se asetetaan kattilaan

Vaihe 2. Riko munat ja kaada sisältö pannulle

Napauta kuorta varovasti pannun reunaa vasten tai tiskille. Riko munat auki ja anna sisällön valua suoraan pannulle.

• Keitä yksi muna kerrallaan, jotta valkuaiset eivät tartu yhteen.

  

• Kaada munat varovasti sisään, jotta keltuaiset eivät rikkoudu.

  

Vaihe 3. Keitä munat, kunnes valkuaiset ovat kypsiä

Tämä voi kestää noin 3 minuuttia.

• Älä käännä sitä ympäri, käännä sitä tai siirrä sitä kypsennyksen aikana.

  

• Keltuaisen tulee pysyä nestemäisessä tilassa.

  

Vaihe 4. Nauti

Nosta kananmunat varovasti pannulla lautaselle lastalla. Työskentele huolellisesti, jotta keltuainen ei rikkoudu.

Menetelmä 6/9: Erittäin helppo

Vaihe 1. Peitä paistinpannu tarttumattomalla öljysuihkulla

Kuumenna paistinpannu lieden päällä keskilämpötilasta keskilämpötilaan.

Anna pannun istua muutama minuutti, jotta se kuumenee. Voit tarkistaa lämpötilan levittämällä pannulle hieman vettä. Jos vesi vilisee heti pataan osumisen jälkeen, se tarkoittaa, että pata on tarpeeksi kuuma

Vaihe 2. Riko jokainen muna paistinpannuun

Napauta munaa pöydälle tai paistinpannun sivulle halkeamaan kuori varovasti. Avaa munankuori ja laita sen sisältö pannulle.

• Keitä munat yksi kerrallaan, jotta valkuaiset eivät tartu yhteen.

  

• Kaada munat hitaasti joukkoon, jotta keltuaiset eivät rikkoudu.

  

Vaihe 3. Anna valkuisten kypsyä toiselta puolelta

2 tai 3 minuutin kuluttua munanvalkuaiset tarttuvat täysin ylä- ja alaosaan.

Muista, että keltuainen on edelleen neste

Vaihe 4. Käännä jokainen muna ympäri ja jatka kypsentämistä

Liu'uta lastalla varovasti munasi alle niin, että keltuainen on nyt pohjassa. Jatka keittämistä 1-2 minuuttia, kunnes keltuaiset ovat kypsiä.

Tämä on tehtävä huolellisesti, jotta munat eivät rikkoudu, kun käännät ne ympäri. Kuitenkin, jos keltuainen rikkoutuu, muna on edelleen syötävä, vaikka se ei ehkä näytä niin vaikuttavalta

Vaihe 5. Tarjoile

Poista munat varovasti pannulta ja laita ne lautaselle lapiolla.

Menetelmä 7/9: Basted

Vaihe 1. Laita 2 rkl (30 ml) voita tai ruokaöljyä paistinpannuun

Kuumenna paistinpannu liedellä keskilämpötilasta keskilämpötilaan.

• Voi olisi pitänyt sulaa kokonaan. Jos käytät ruokaöljyä, odota, että öljy muuttuu kiiltävämmäksi ja helpompi liikkua pannulla.
• Muista, että tarttumaton suihke ei toimi tällä menetelmällä.

Vaihe 2. Riko jokainen muna pannulle

Riko jokainen muna varovasti tiskillä tai pannun reunalla ja kasta sisältö kuumaan öljyyn tai voihin.

• Keitä yksi muna kerrallaan, jotta valkuaiset eivät tartu yhteen.
• Lisää munat varovasti, jotta keltuaiset eivät rikkoudu.

Vaihe 3. Jätä, kunnes munanvalkuainen on kypsää

Keitä munia 2–3 minuuttia tai kunnes valkuaiset ovat täysin kypsiä ylhäältä ja alhaalta.

Munankeltuainen jää nestemäiseksi

Vaihe 4. Kaada kuuma öljy munien päälle ja keitä hetki

Kaada lusikalla varovasti ulos kuuma voi tai öljy pannulta. Levitä voi tai kuuma öljy munien päälle ja paista munia uudelleen noin 1 minuutti.

• Kunkin munan keltuainen on osittain kypsää, mutta ei täysin kiinteää.

  

Vaihe 5. Nauti

Poista munat varovasti pannulla lastalla ja siirrä ne lautaselle. Nauti heti.

Menetelmä 8/9: Höyrytetyt munat

Vaihe 1. Vatkaa munat liemellä ja soijakastikkeella

Riko kananmunat ja laita niiden sisältö keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa varovasti lankaharjalla. Lisää vähitellen liemi ja soijakastike samalla kun vatkat munat keskenään.

Vaihe 2. Jaa sienet 4 kulhoon paahtamista varten

Jaa tasaisesti 4 erilliseen leivinastiaan.

• Shiitake -sienet ovat perinteisimpiä, mutta voit halutessasi korvata ne suosikkisienillasi tai helpommin saatavilla olevilla sienillä.
• Voit halutessasi lisätä myös 1 kupin (250 ml) keitettyä kana- tai äyriäislientä.

Vaihe 3. Kaada munaseos jokaiseen kuppiin, Kaada munaseos tasaisesti paistoastian sienien päälle, kunnes jokainen kulho on täynnä

Paistokulho on täytettävä kupin korkeuteen

Vaihe 4. Kiehauta 2 tuumaa (2 1/2 cm) vettä höyrystimessä

Kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä välittömästi.

Muista, että höyrystimen sijasta voidaan käyttää myös paksua paistinpannua, jolla on syvät sivut

Vaihe 5. Aseta paistoastia höyrystimeen

Siirrä paistoastiat höyrylaivaan, järjestä ne yksitellen tai kerroksittain. Peitä ja keitä 12 minuuttia.

• Jos sinulla on höyrytysastia, aseta kulho höyrystysalustan päälle, jotta se ei pääse veteen. Muussa tapauksessa kulho voidaan laittaa veteen niin kauan kuin ei ole vaarallista, että vesi valuu kulhoon.
• Kun munat ovat valmiita, ne ovat kiinteitä, mutta niissä on pehmeä tofumainen rakenne.

Vaihe 6. Tarjoile

Poista kulho höyrystimestä ja nauti heti.

Menetelmä 9/9: Munakokkelimunat mikroaaltouunissa

Vaihe 1. Sekoita ainekset keskenään

Riko kananmunat ja kaada sisältö mikroaaltouunin kestävään astiaan ja vatkaa lanka vispilällä. Lisää maito, suola ja pippuri ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sekoittunut.

• Muista, että voit käyttää 375 ml: n kahvikuppia tai 180 ml: n paahtosäiliöitä isomman astian käyttämisen sijaan.

  

Vaihe 2. Mikroaaltouunissa 45 sekuntia korkealla lämmöllä

Munista alkaa muodostua suuria juustoaineita.

• Sekoita munat niin, että kiinteät ja nestemäiset osat vaihtavat paikkoja.

  

Vaihe 3. Laita se takaisin mikroaaltouuniin vielä 30–45 sekunniksi

Munat kypsyvät tai tuskin kypsyvät sen jälkeen, kun olet poistanut ne mikroaaltouunista.

• Keitä ensin 30 sekuntia. Jos munat eivät näytä riittävän kiinteiltä, keitä niitä uudelleen vielä 15 sekuntia.

Vaihe 4. Nauti siitä heti

Munakokkeli ei säily kovin hyvin, vaikka mikroaaltouunisi, joten sinun on syötävä ne heti.

Vaihe 5. Valmis

Asioita, joita haluat

• Paistinpannu
• Lämmönkestävä
• Tarttumaton keittosuihke
• Pieni kattila
• Lusikka
• ura -lusikka
• 6 oz (180 ml) leivinastia
• Ruokalusikallinen
• Kulho sekoittamiseen
• Höyrylaiva
• Astiat ovat mikroaaltouuninkestäviä