Kana -nuudelit ovat loistava herkku kylmänä päivänä tai milloin tahansa, jos haluat nauttia kanasta, nuudeleista ja vihanneksista yhdessä astiassa. On monia tapoja valmistaa kananuudeleita, olivatpa ne tavallisia, paksuja, mausteisia tai muita muunnelmia. Jos haluat tietää, miten kanannuudeleita valmistetaan, seuraa alla olevaa opasta.
Ainesosat
Yksinkertaisia kanan nuudeleita
- 2 kpl kananrintaa
- 4 porkkanaa, kuutioituna
- 4 selleriä, kuutioituna
- Valkosipuli
- Persilja
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl pippuria
- 1 tl suolaa
- Kanan maku
- Munanuudelit
- 2-3 kuutioista lientä
- 1 rkl voita
Paksu kanan nuudeli
- 2 litraa vettä
- 1,5 kiloa nahatonta, luutonta kananrintaa
- 0,5 kynttä makeaa valkosipulia, hienonnettuna
- 2 tl suolaa
- 1 tl sellerisuolaa
- 1 tl sipulijauhetta
- 2 kuutioista lientä
- 3 porkkanaa, leikattu keskikokoisiksi
- 2 selleriä, hienonnettuna
- 1 laakerinlehti
- Munanuudelit
- 0,5 dl voita
- 0,5 dl jauhoja
- 2 lasillista maitoa
- 2 kuppia kermaa
- 1 tl valkosipulisuolaa
- 0,5 tl suolaa
Mausteinen kanan nuudeli
- 2,5-3 kiloa kokonaista kanaa
- 2 litraa vettä
- 4 unssia pekonia
- 1 hienonnettu inkivääri
- 4 valkosipulinkynttä murskattuna
- 1 sitruunaruoho
- 1 korianteri
- 1 mintunlehti
- 6 kevätsipulia
- 1 kynsi sipulia, hienonnettuna
- 2 porkkanaa, hienonnettuna
- 1 sikuri, hienonnettuna
- 1 chili, hienonnettuna
- Riisinuudeleita
- 3 rkl kalakastiketta
- 0,25 dl sitruuna- tai limemehua
- 1 rkl soijakastiketta
- Suolaa maun vuoksi
Meksikon kanan nuudelit
- 1 kana, leikattu
- 1 laakerinlehti
- 0,5 tl kuminajauhetta
- 0,5 tl valkosipulijauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 2 ruokalusikallista öljyä
- 10 unssia nuudeleita
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 vihreä paprika, hienonnettuna
- 1 tölkki tomaattikastiketta
- Koristeeksi korianteria tai jalapenoa
Vaihe
Menetelmä 1/4: Yksinkertainen kana Mia
Vaihe 1. Aseta kananrinta, selleri, porkkanat, sipulit ja persilja isoon kattilaan
Vaihe 2. Liota kaikki ainekset vedellä ja ripottele päälle mausteita
Vaihe 3. Kuumenna kaikki ainekset kiehuvaksi ja vähennä lämpöä, kun se kiehuu
Kiehumisen ja lämmön vähentämisen jälkeen peitä kattila ja anna kastikkeen kiehua tunnin ajan. Näin ainesosat tulevat yhteen ja syntyy herkullinen kastike.
Vaihe 4. Nosta ja poista kastikkeen pinnalle ilmestyvä vaahto
Tämä tekee kastikkeesta vieläkin herkullisemman.
Vaihe 5. Poista kana ja jäähdytä lautaselle
Vaihe 6. Siivilöi ja laita kastike kulhoon
Laita sitten kastike takaisin kattilaan.
Vaihe 7. Lisää mausteliemi ja anna mausteen liueta keittämällä
Lisää mausteita maun mukaan.
Vaihe 8. Leikkaa kana, kunnes se on luutonta
Tämä tehdään niin, että voit nauttia kanan nuudeleista ilman, että sinun tarvitsee vaivautua puremasta luuta.
Vaihe 9. Leikkaa juuri pilkotut porkkanat, sipulit ja selleri pieniksi paloiksi ja kuullota ne sulatetussa voissa
Kuullota 2 porkkanaa, 2 selleriä ja.25 kynttä valkosipulia, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä 3-5 minuuttia.
Vaihe 10. Lisää kana, porkkanat, selleri ja sipulit liemeen ja hauduta 5–10 minuuttia tai kunnes porkkanat ovat pehmeitä
Viiden minuutin kuluttua voit kokeilla porkkanoita nähdäksesi, onko kastike valmis.
Vaihe 11. Lisää munanuudelit ja keitä 10–12 minuuttia tai kunnes nuudelit ovat pehmeitä
Vaihe 12. Tarjoile
Tarjoile tätä nuudelia lämpimänä.
Menetelmä 2/4: Paksut kananuudelit
Vaihe 1. Täytä kattila kahdella litralla vettä
Vaihe 2. Laita kananrinnat pannulle
Vaihe 3. Lisää makeat sipulit
Näin kana maistuu paremmalta.
Vaihe 4. Laita kattilaan suola, sellerisuola, sipulijauhe, liemimausteet, porkkanat, selleri ja laakerinlehti
Sekoita kaikkia aineksia hieman, jotta maut yhdistyvät.
Vaihe 5. Peitä pannu ja kuumenna se keskilämpötilalla korkealle tunnille
Voit halutessasi keittää kastikkeen hieman korkeammalla lämmöllä. Kypsentäminen tunnin ajan antaa kanan kypsyä ja maut sekoittuvat hyvin.
Vaihe 6. Avaa kattilan kansi
Vaihe 7. Poista laakerinlehti ja kananrinta
Poista laakerinlehti ja leikkaa kananrinta pieniksi paloiksi maun mukaan.
Vaihe 8. Laita nuudelit kattilaan
Lisää nuudelit ja lisää myös yksi kuppi vettä kattilaan.
Vaihe 9. Kiehauta kaikki ainekset kattilassa 20 minuutin ajan
Jos pannusta haihtuu liikaa vettä, lisää vettä.
Vaihe 10. Sekoita kulhoon maito ja kerma
Sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
Vaihe 11. Sulata 0,5 dl voita teflonissa keskilämmöllä
Vaihe 12. Lisää 0,5 kupillista jauhoja
Sekoita jauhot ja voi, kunnes muodostuu tasainen taikina. Jatka taikinan sekoittamista vielä 1-2 minuuttia.
Vaihe 13. Lisää maito ja kermaseos seokseen
Lisää pikkuhiljaa sekoittaen kahta seosta jatkuvasti. Kun maidon ja kerman seos on sekoittunut hyvin, lisää se uudelleen. Tee tämä, kunnes kaikki maito- ja kermaseos on sekoittunut tasaisesti.
Vaihe 14. Lisää 1 tl valkosipulia ja 1 tl suolaa tefloniin
Tämä mauste rikastuttaa kastikkeen makua.
Vaihe 15. Laita kana kastikkeeseen kattilaan sen jälkeen, kun nuudelit on kypsennetty
Vaihe 16. Laita paksu kastike kattilaan
Sekoita paksua kastiketta, kunnes se on täysin yhdistetty kattilan kaikkiin ainesosiin. Jos kastike on liian juoksevaa, sekoita jatkuvasti keskilämmöllä, kunnes se saavuttaa halutun sakeuden.
Vaihe 17. Tarjoile
Nauti tästä kananuudelista sen ollessa kuuma.
Menetelmä 3/4: Mausteiset kanan nuudelit
Vaihe 1. Leikkaa kana
Leikkaa kana veitsellä ja erota rintaliha kylkiluista. Poista iho, leikkaa myös reidet. Varmista, että käytät riittävän terävää veistä.
Vaihe 2. Laita muu liha kuin rinta kattilaan
Vaihe 3. Lisää myös inkivääri, valkosipuli, sitruunaruoho, korianteri, minttu ja kampasimpukat kattilaan
Vaihe 4. Liota ainekset veteen ja kuumenna korkealla lämmöllä
Kun vesi on kuumaa, vähennä lämpöä ja poista veden pinnalla oleva vaahto.
Vaihe 5. Keitä kaikki ainekset 45 minuuttia
Kypsentäminen 45 minuuttia antaa kanan kypsyä ja maut sekoittuvat keskenään.
Vaihe 6. Laita kananrinnat kattilaan ja keitä vielä 10 minuuttia
Vaihe 7. Siivilöi kastiketta, kunnes saat 2 litraa kastiketta
Vaihe 8. Aseta kana syrjään lautaselle
Hävitä kaikki kanan osat tai luut, joita et käytä.
Vaihe 9. Jos kastike ei saavuta kahta litraa, lisää kuumaa vettä
Vaihe 10. Puhdista pannu ja laita siihen nuudelikeitto
Vaihe 11. Laita sipulit, porkkanat, sinappivihreät ja chilit kattilaan ja kuumenna
Keitä kaikki ainekset pehmeiksi.
Vaihe 12. Laita vermiselli kattilaan ja keitä viisi minuuttia
Tai kypsennä vermisellisi pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti.
Vaihe 13. Pilko kana
Kun kana on jäähtynyt ja voit käsitellä sitä, silppua kana käsilläsi. Jos luuta ja ihoa on jäljellä, heitä se pois.
Vaihe 14. Laita kalakastike, sitruuna- tai limemehu, soijakastike ja silputtu kana kattilaan
Mausta astia myös suolalla.
Vaihe 15. Koristele
Koristele kananuudelit korianterin lehdillä, mintunlehdillä ja keitonlehdillä.
Vaihe 16. Tarjoile
Nauti tästä astiasta lämpimänä.
Menetelmä 4/4: Meksikon kanan nuudelit
Vaihe 1. Laita kattilaan kananliemi, laakerinlehti, kumina, valkosipulijauhe ja suola
Vaihe 2. Liota vedellä ja kiehauta
Liota kaikki ainekset kattilassa vedellä ja hauduta 30 minuuttia, kunnes kaikkien ainesosien maut tulevat yhteen.
Vaihe 3. Siivilöi ja laita kastike sivuun
Älä heitä kastiketta pois, koska käytät sitä edelleen.
Vaihe 4. Kuumenna öljy teflonissa
Voit tehdä tämän, kun kana ja mausteet haisevat.
Vaihe 5. Paista nuudelit vaaleanruskeiksi
Vaihe 6. Laita pilkotut sipulit ja paprikat tefloniin
Jatka paistamista 3-4 minuuttia, kunnes sipulit ovat pehmeitä.
Vaihe 7. Laita teflon -ainekset kanan sisältävään pannuun
Vaihe 8. Lisää myös aiemmin kastellut kastike ja myös tomaattikastike
Lisää kastike sen verran, että kaikki kattilan ainekset peittyvät.
Vaihe 9. Kuumenna kaikki ainekset, kunnes nuudelit ovat täysin kypsiä
Keittämiseen tarvitaan noin kahdeksan - kymmenen minuuttia.
Vaihe 10. Mausta kastike
Lisää kuminaa, suolaa ja lisää valkosipulijauhetta mausteeksi.
Vaihe 11. Koristele
Koristele kananuudelit korianterilla ja jalapenolla.
Vaihe 12. Tarjoile
Nauti tästä kananuudelista lämpimänä.
Vinkkejä
- Lisää mausteet pikkuhiljaa ja kokeile liemen makua ennen kuin lisäät mausteet. Jos sinusta tuntuu, että kastike puuttuu edelleen, lisää vain mausteita, kunnes saavutat halutun maun.
- Maustamaton kananliemi maistuu yleensä lempeältä. Mutta kun käytät mausteita, maku paranee huomattavasti.
