Kasvissalaatit ovat paitsi terveellisiä, myös värikkäitä. Tämä salaatti voidaan valmistaa vihanneksista, jotka tulevat suoraan puutarhastasi, mukaan lukien porkkanat, kurkut ja tomaatit. Kun tiedät perusvihannessalaatin valmistamisen, voit säätää ja sisällyttää muita vihanneksia mieleiseksesi. Tämä artikkeli ei ainoastaan esitä sinulle perusvihannessalaatin ja sen herkullisen kastikkeen valmistamista, vaan antaa myös ideoita siitä, miten voit muokata sitä makusi mukaan.
Ainesosat
Ainesosat salaatille
- 1 kpl romaanista salaattia
- 1 tomaatti
- violetti sipuli
- kurkku
- 1 porkkana
Tämä resepti tarjoillaan 4 annokselle
Ainesosat salaattikastikkeeseen
- 3 rkl. oliiviöljy
- 1 rkl. valkoviinietikka
- Vähän suolaa
- Vähän pippuria
Vaihe
Menetelmä 1/3: Salaatin valmistus
Vaihe 1. Leikkaa salaatinlehdet
Sinun on leikattava salaatinlehdet, ellet osta salaattia, joka on jo nauhoina, jotka ovat valmiita syötäväksi. Aseta salaatti vain pinnalle ja leikkaa pohja, josta kaikki lehdet kerääntyvät.
Vaihe 2. Leikkaa salaatti pienemmiksi paloiksi
Aseta muutama lehti päällekkäin ja aloita salaatin leikkaaminen vaakasuoraan. Voit myös repiä salaatin pieniksi paloiksi sormillasi. Jos käyttämäsi salaatin keskellä on paksu varsi, leikkaa se ja hävitä se.
Vaihe 3. Pese ja kuivaa salaatti
Täytä puhdas pesuallas tai kulho kylmällä vedellä ja laita salaatti siihen. Siirrä lehtiä hitaasti irtoamaan lika. Kun salaatti on puhdas, kuivaa se salaattipyörällä tai aseta lehdet puhtaalle pyyhkeelle ja kuivaa toisella pyyhkeellä. Lehtien on oltava kuivia, tai salaatinkastike ei tartu kiinni.
Vaihe 4. Leikkaa tomaatit paksuiksi viipaleiksi
Aseta tomaatit leikkuulaudalle varret itseesi päin ja leikkaa ne puoliksi hammastetulla veitsellä. Ota puolet siitä ja aseta leikattu puoli leikkuulautaa vasten. Leikkaa se uudelleen puoliksi alkaen tomaatin yläosasta (jossa varsi sijaitsee) pohjaan. Leikkaa jokainen puoli paksuiksi viipaleiksi. Aloita tomaatin kupolimaisesta osasta ja leikkaa kohti keskustaa, jossa varsi on. Toista tämä prosessi toiselle puoliskolle.
Voit käyttää myös kirsikkatomaatteja tai rypäleetomaatteja. Voit käyttää sen kokonaisena tai leikata sen kahtia
Vaihe 5. Viipaloi yksi sipuli
Ota 1/4 violetista sipulista ja leikkaa se ohuiksi renkaiksi. Erota renkaan kiilat sormillasi. Voit myös kuutioida sipulit.
Vaihe 6. Viipaloi kurkku
Voit kuoria kurkun ihon ensin tai voit käyttää kurkkua kuoren kanssa. Varmista, että kurkku muodostaa ohuita viipaleita. Voit myös leikata kurkun kuutioiksi.
Vaihe 7. Leikkaa porkkanat
Voit leikata porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai raasttaa ne. Voit käyttää myös kokonaisia porkkanoita.
Vaihe 8. Laita kaikki vihannekset kulhoon ja sekoita
Nosta osa salaatista varovasti parilla salaatilusikalla ja pudota se takaisin kulhoon. Poista lisää salaattia ja pudota se kulhoon. Sekoita salaattia näin, kunnes kaikki vihannekset ovat jakautuneet tasaisesti.
Vaihe 9. Lisää valitsemasi salaattikastike
Voit käyttää esivalmistettua kastiketta, jonka voit ostaa kaupasta, tai voit tehdä sen tyhjästä. Jos haluat tehdä oman salaattikastikkeen, katso kuinka tässä artikkelissa tehdään salaattikastikkeen perusosa. Kaada tarpeeksi kastiketta salaatin päälle ja sekoita. Voit lisätä haluamasi määrän kastiketta. Yleensä vihannekset on päällystettävä kevyesti kastikkeessa, eikä niin paljon, että kastike ei kerry kulhon pohjalle.
Menetelmä 2/3: Salaattikastikkeen valmistus
Vaihe 1. Ota lasipurkki, jossa on tiivis kansi
Sekoitat salaattikastikkeen tähän purkkiin. Jos sinulla ei ole purkkia, voit käyttää myös lasipulloa. Vältä muovimateriaalien käyttöä, koska ne voivat vaikuttaa kastikkeen makuun.
Vaihe 2. Kaada kaikki ainekset purkkiin
Tarvitset 3 rkl. oliiviöljyä, 1 rkl. valkoviinietikkaa, ripaus suolaa ja ripaus pippuria. Paksumpaa kastiketta varten käytä ekstra -neitsytoliiviöljyä. Jos haluat nestemäisemmän kastikkeen, käytä nestemäistä oliiviöljyä.
- Voit myös käyttää oliiviöljyn sijasta rypsiöljyä, rypäleen siemenöljyä tai kasviöljyä. Tämä antaa sille pehmeämmän maun.
- Valkoviinietikan käytön lisäksi voit käyttää myös omenaviinietikkaa, balsamiviinietikkaa, punaviinietikkaa tai riisietikkaa.
Vaihe 3. Harkitse lisää makua
Voit muokata salaattikastiketta lisäämällä tuoreita yrttejä, hunajaa tai sokeria tai valkosipulia. Tässä on joitain vaihtoehtoja, joista voit valita:
- Ripaus tuoreita yrttejä lisää 1-2 rkl. viipaloidut tuoreet yrtit, kuten basilika, korianteri, persilja, minttu tai timjami.
- Saat terävämmän maun lisäämällä 1 kynsi jauhettua valkosipulia. Voit käyttää myös sipulimurskainta.
- Jos haluat antaa juustolle maun, lisää 2 rkl. hienoksi raastettua tai murennettua juustoa, kuten parmesaania.
- Lisää hieman mausteista punaista chilijauhetta tai 1 tl. dijonin sinappi.
- Lisää hieman makeutta 1/2 - 1 tl. hunajaa tai sokeria.
Vaihe 4. Ravista purkkia
Sulje purkin kansi tiukasti ja ravista purkkia, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet. Jos kastiketta valuu kannen alta, pyyhi se pois kostealla pyyhkeellä. Voit käyttää tätä kastiketta salaatteihin ja säilyttää loput jääkaapissa.
Vaihe 5. Säilytä kastike oikein
Jos sinulla on jäänyt salaattikastike, sulje purkki tiiviisti ja säilytä jääkaapissa. Käytä kahden tai kolmen päivän kuluessa.
Tapa 3/3: Variaatioiden luominen
Vaihe 1. Harkitse salaatin vaihtamista
Kasvissalaatteja voidaan helposti muokata. Voit lisätä vihanneksia, käyttää täysin erilaisia vihanneksia tai jopa vaihtaa kastikkeen. Tämä artikkeli antaa sinulle ideoita.
Vaihe 2. Käytä erilaisia vihanneksia
Voit korvata salaatin vihannekset jollakin muulla. Voit myös lisätä salaattiin enemmän vihanneksia sen lisäksi, että se on värikkäämpi ja maukkaampi. Muita vihannessalaateissa usein käytettyjä vihanneksia ovat: mustat oliivit, sienet, sipulit, retiisit, punaiset paprikat ja vihreät paprikat.
Vaihe 3. Käytä eri salaattikastiketta
Jos et pidä salaattikastikkeesta, voit käyttää eri kastiketta, kuten ranskalaista, italialaista, punaviinivinaigrettia tai karjatilaa. Voit myös käyttää oliiviöljyä ja puristettua sitruunamehua tai etikkaa sekä ripauksen suolaa ja pippuria salaatin maustamiseen.
Vaihe 4. Lisää täytteitä
Voit antaa salaatillesi enemmän makua ja rapeutta lisäämällä raastettua parmesaanijuustoa salaatin päälle tai joitakin suosikkikrutoneja.
Vaihe 5. Lisää salaattiin kreikkalaista makua
Jätä kurkut, sipulit ja tomaatit salaattiin, mutta korvaa porkkanat hienonnetulla punaisella ja vihreällä paprikalla ja viipaloiduilla mustilla oliiveilla. Lisää joukkoon murusia fetajuustoa ja oreganoa. Laita kaikki kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Täydennetty italialaisella salaattikastikkeella.
Voit tehdä salaatin salaatin kanssa tai olla käyttämättä sitä ollenkaan
Vaihe 6. Valmista itä -aasialainen salaatti
Tarvitset 1/2 kuppia (125 g) maissisydämiä, 1 kuutioitu tomaatti, 1/2 kuppi (75 g) kuutioitua kurkkua, 3 rkl. kuutioitu ananas ja muutama oksa kuivattua korianteria. Tarvitset myös 1/2 kuppia (50 g) pavun ituja (kuivattuja) ja 3 rkl. granaattiomenan siemenet. Laita kaikki ainekset kulhoon. Tässä vaiheessa voit käyttää salaattikastiketta, suolaa ja pippuria tai pitää sen yksinkertaisena 1 tl. sitruunamehua.
Vinkkejä
- Varmista, että salaatin vihannekset ovat kuivia, koska salaatinkastike ei tartu hyvin märkiin vihanneksiin.
- Leikkaa salaatinlehdet ennen pesua.
- Parhaan maun saamiseksi kokeile käyttää tuoreita vihanneksia jäädytettyjen sijaan.
