Tyypilliset italialaiset lihapullat ovat loistava lisä erilaisiin ruokiin. Monet reseptit löytyvät niin, että ihmisten on usein vaikea löytää sopivaa reseptiä. Tässä on klassinen italialainen lihapullan resepti, jota voidaan käyttää myös Cormierin omaperäisen lihapullon valmistamiseen yksinkertaisella muutoksella lihan muotoon ennen grillaamista.
Ainesosat
- 0,5 kg jauhettua naudanlihaa
- 1 muna
- 80 ml maitoa tai kermaa
- 45 grammaa korppujauhoja (suolatonta tai italialaista)
- 1 pieni hienonnettu sipuli tai 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl jauhettua valkosipulia tai 1 tl valkosipulijauhetta
- 2 rkl voita
- 20 grammaa romano- tai parmesanjuustoa
- Oliiviöljy tai ruokasuihke
- Oreganoa tai italialaisia mausteita (maun mukaan noin 1 tl)
- Suolaa ja pippuria (maun mukaan)
- 160 ml ketsuppia (Cormierin omaperäiselle lihapullille)
Vaihe
Menetelmä 1/2: lihapullien valmistus
Vaihe 1. Kuumenna uuni
Kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 190 asteeseen.
Vaihe 2. Valmista korppujauhot
Yhdistä pienessä kulhossa maito ja korppujauhot. Anna seoksen imeytyä kokonaan maitoon, joka kestää yleensä noin 5 minuuttia.
Vaihe 3. Kuullota sipulit ja valkosipuli
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää sitten sipulit ja valkosipuli. Jatka sekoittamista, kunnes sipulit ovat hieman ruskeita.
Tai voit korvata sen lisäämällä sipulijauhetta ja valkosipulia
Vaihe 4. Lisää loput ainekset korppujauho -seokseen
Yhdistä korppujauhot, sipulit, valkosipuli, liha, suola, pippuri, oregano tai italialaiset mausteet, juusto ja munat kulhoon ja sekoita hyvin.
Vaihe 5. Muotoile lihapullat
Muotoile taikinasta noin 4 cm paksuisia lihapullia. Taikinan tulee olla kämmenesi kokoinen, jotta voit muodostaa siitä pallon molemmin käsin.
Vaihe 6. Valmistele pannu
Voitele leivinpaperi oliiviöljyllä tai ruokasuihkulla. Muista rasvaa pannun reunat. Aseta lihapullat leivinpaperille noin 2,5 cm: n etäisyydelle toisistaan.
Vaihe 7. Paista lihapullat
Laita lihapullat sisältävä leivinpaperi uuniin 20-30 minuutiksi. Paista lihapullia, kunnes ne ovat ruskeita ja hieman rapeita.
Vaihe 8. Tarkista lihan kypsyys
Jos sinulla on lihalle erityinen lämpömittari, aseta se lihan keskelle. Kypsennetyn lihan lämpötilan tulisi nousta 71 asteeseen.
Menetelmä 2/2: Cormier Meatloafin valmistaminen
Vaihe 1. Kuumenna uuni
Kytke uuni päälle ja aseta lämpötila 190 asteeseen.
Vaihe 2. Valmista korppujauhot
Yhdistä pienessä kulhossa maito ja korppujauhot. Anna seoksen imeytyä kokonaan maitoon, joka kestää yleensä noin 5 minuuttia.
Vaihe 3. Kuullota sipulit ja valkosipuli
Kuumenna oliiviöljy pannulla. Lisää sitten sipulit ja valkosipuli. Jatka sekoittamista, kunnes sipulit ovat hieman ruskeita.
Tai voit korvata sen lisäämällä sipulijauhetta ja valkosipulia
Vaihe 4. Lisää loput ainekset korppujauho -seokseen
Yhdistä korppujauhot, sipulit, valkosipuli, liha, suola, pippuri, oregano tai italialaiset mausteet, juusto, munat ja 80 ml tomaattikastiketta kulhossa ja sekoita hyvin.
Vaihe 5. Muotoile leipä
Voitele vuoka -astia oliiviöljyllä tai keittosuihkeella ja kaada sitten 80 ml tomaattikastiketta astian reunoille ja pohjalle. Kaada lihaliemi kulhoon ja tasoita pinta.
Vaihe 6. Paista lihamureke
Laita leipä uuniin 45-60 minuutiksi. Paista kunnes leipä on hieman ruskistunut ja koostumus on hieman rapea.
Vaihe 7. Tarkista lihan kypsyys
Jos sinulla on lihalle erityinen lämpömittari, aseta se lihan keskelle. Kypsennetyn lihan lämpötilan tulisi nousta 71 asteeseen.
Vinkkejä
- Jos et halua odottaa uunin lämpenemistä, voit paistaa lihapullat paistamalla ne paistinpannulla. Paista yhdessä kypsennysprosessissa 4-5 lihapullia.
- Lisää mausteita, kuten punaista chiliä tai cayennepippuria.
- Käytä melonipalloa tai pientä jäätelökauhaa, jotta lihapullat ovat samankokoisia.
- Tämän reseptin jauheliha voidaan korvata myös jauhetulla kanalla.
