Halkaistut punaiset linssit ovat nopeasti valmistettavia linssejä, joista valmistetaan herkullinen paksu keitto. Kuivatut punaiset linssit ovat itse asiassa oranssinvärisiä, ja niitä kutsutaan joskus myös egyptiläisiksi linsseiksi. Lue, miten voit valmistaa tavallista punaista linssiä, punaista currylinssiä tai dalia, perinteistä punaista linssikeittoa.
Ainesosat
Tavallinen punainen linssi
- 1 kuppi halkaistuja punaisia linssejä
- 2 1/2 dl vettä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Punainen linssi curry
- 3 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl tuoretta hienonnettua inkivääriä
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 rkl curryjauhetta
- 4 porkkanaa, hienonnettuna
- 1 iso vaaleanruskea peruna, kuorittuna ja hienonnettuna
- 1 kuppi punaisia papuja
- 4 kuppia kasvislientä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Punainen linssi Dal
- 1 kuppi punaisia linssejä
- 3 kupillista vettä
- 3 luumutomaattia (luumunmuotoisia tomaatteja)
- 2 tl rypsiöljyä
- 1/2 dl valkosipulia tai keltaista, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 teelusikallista Bengali 5 -mausteseosta (masala)
- 1/2 tl sarviapilan siemeniä
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl suolaa
Vaihe
Menetelmä 1/3: Punaisen linssin kypsentäminen
Vaihe 1. Pese kuivat linssit
Kaada halkaistut punaiset linssit siivilään tai hienoon seulaan. Halkaistut punaiset linssit ovat tunnetusti paljon likaa sisältäviä, joten muista puhdistaa ne hyvin. Huuhtele juoksevan veden alla ja poista kaikki suuret palot näkyvää likaa.
Vaihe 2. Kaada pestyt halkaistut punaiset linssit kattilaan
Lisää vesi kattilaan.
Vaihe 3. Kiehauta vesi
Vaihe 4. Vähennä lämpöä, kun se saavuttaa kiehumispisteen, ja anna sen kiehua
Muista sekoittaa ajoittain, jotta se ei tartu pannuun.
Vaihe 5. Ota linssit liedeltä kypsennyksen jälkeen
Halkaistut punaiset linssit kypsyvät noin 25 minuutissa. Tiedät, että linssit ovat kypsiä havaitsemalla - niistä tulee paksu massa tai sose.
Vaihe 6. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan
Vaihe 7. Käytä linssit ruokia, jotka vaativat sitä
Halkaistuja punaisia linssejä lisätään yleensä muihin ruokiin, mutta voit halutessasi syödä ne suoraan. Kokeile linssiruokia näillä ideoilla:
- Käytä sitä keittojen ja vuoka -astioiden sakeuttamiseen.
- Lisää kasvis- tai liha curryihin.
- Keitetty kofteksi.
Menetelmä 2/3: Punaisen linssin curryn kypsentäminen
Vaihe 1. Pese linssit
Kaada siivilään ja huuhtele huolellisesti.
Vaihe 2. Kuumenna öljy suuressa kattilassa
Laita keskilämmölle ja anna öljyn tulla todella kuumaa.
Vaihe 3. Lisää inkivääri ja valkosipuli
Keitä linssit noin kaksi minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 4. Lisää curryjauhetta
Vaihe 5. Lisää perunat ja porkkanat
Jatka kypsentämistä vielä 5 minuuttia.
Vaihe 6. Sekoita linssit, liemi, suola ja pippuri
Vaihe 7. Kuumenna seos kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja anna sen kiehua
Sekoita currya silloin tällöin.
Vaihe 8. Keitä currya 20 minuuttia
Ruoka on valmis, kun linssit ja vihannekset ovat pehmeitä.
Vaihe 9. Tarjoile currya
Se on herkullista syödään kalkkiviipaleiden, naan -leivän ja riisin kanssa.
Menetelmä 3/3: Red Lentil Dal
Vaihe 1. Pese linssit
Laita siivilään ja huuhtele vedellä minuutin tai kahden ajan.
Vaihe 2. Keitä linssit
Laita kattilaan, jossa on 3 kupillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä linssit pehmeiksi noin 12 minuuttia.
Vaihe 3. Kuori tomaatit
Raaputa yläosa "x": llä. Kuumenna toinen kattila vettä kiehuvaksi, upota sitten tomaatit kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja poista sitten. Kun se on jäähtynyt hieman, liu'uta sormeasi ihon alle "x" -kohdassa ja kuori se polkua pitkin.
Vaihe 4. Pilko kuoritut tomaatit hienoksi
Vaihe 5. Kuumenna öljy suuressa kattilassa
Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy on todella kuumaa.
Vaihe 6. Kuullota sipulit
Kuullota sipulia noin 5 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.
Vaihe 7. Lisää valkosipuli
Jatka kypsentämistä vielä minuutin ajan.
Vaihe 8. Sekoita bengali viisi maustetta ja kurkuma
Vaihe 9. Kaada päälle keitetyt linssit
Kaada suoraan kattilaan, vesi ja kaikki. Keitä vielä 10 minuuttia.
Vaihe 10. Sekoita tomaatit
