Champorado on perinteinen filippiiniläinen aamiainen, joka on valmistettu tahmeasta riisistä, maidosta ja suklaasta. Tämä herkullinen ja makea ruokalaji tarjoillaan yleensä jälkiruokana länsimaissa. Vaikka monet rakastavat Filippiineillä, täydellisen champoradon tekeminen ei ole helppoa. Onneksi voit tehdä täydellisen champoradon noudattamalla tämän artikkelin erityistä reseptiä.
Ainesosat
Riisin keittäminen erikseen
- 160 grammaa tahmeaa riisiä
- 1,2 litraa vettä
- 115 grammaa kaakaojauhetta
- 90 grammaa hienonnettua suklaata
- 170 grammaa ruskeaa sokeria
- Purkitettu kondensoitu maito kaada astian päälle
Riisin keittäminen suklaalla
- 350 ml maitoa
- 180 ml kookosmaitoa
- 60 ml kaakaojauhetta
- 180 ml vettä
- 90 grammaa ruskeaa sokeria
Vaihe
Menetelmä 1/2: Riisin keittäminen erikseen
Vaihe 1. Liota 160 grammaa tahmeaa riisiä kylmään veteen ja valuta sitten
Liota kulhoon 160 g tahmeaa riisiä kylmään veteen. Valuta tahmea riisi hienolla siivilällä sen jälkeen, kun olet liottanut sen 5-10 minuuttia.
Liottamalla tahmeat riisinjyvät laajenevat niin, että ne voivat nopeuttaa kypsennysaikaa
Vaihe 2. Kaada kattilaan 1,2 litraa vettä ja kiehauta
Aseta vesipannu liedelle ja kytke sitten liesi päälle korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, lisää tahmea riisi kattilaan.
Jos haluat paksua champoradoa, käytä seoksessa vähän vettä
Vaihe 3. Laita tahmea riisi kattilaan vettä
Lisää liotettu tahmea riisi kattilaan kiehuvaan veteen. Anna veden kiehua uudelleen ennen kuin vähennät lämpöä.
Älä jatka korkean lämmön käyttöä, koska se voi polttaa riisin
Vaihe 4. Keitä riisiä 15 minuuttia samalla sekoittaen
Sen sekoittaminen estää riisiä tarttumasta pannun reunoihin, mikä polttaa sen. Muista sekoittaa pannun sisältöä jatkuvasti, jotta näin ei tapahdu.
- Riisi kypsyy, kun suurin osa vedestä on imeytynyt.
- Maista riisiä varmistaaksesi, että se on pehmeää.
Vaihe 5. Lisää 115 grammaa kaakaojauhetta riisiin
Laita 115 grammaa kaakaojauhetta kattilaan ja anna champoradon paksuuntua. Jatka riisiseoksen sekoittamista niin, että kaikki kaakaojauhe liukenee riisin kanssa.
Vaihe 6. Lisää 90 grammaa viipaloitua suklaata ja 170 grammaa ruskeaa sokeria
Suklaalastujen ja ruskean sokerin lisääminen tekee champoradosta makean.
Voit käyttää suklaapatukoita suklaapatukoiden sijasta
Vaihe 7. Sekoita riisiä, kunnes suklaaviipaleet ovat tasaisesti sekoittuneet
Jatka champoradon sekoittamista, kunnes kaikki suklaa on liuennut seokseen.
Champoradolla on puuromainen rakenne
Vaihe 8. Ripottele tiivistettyä tai vähärasvaista maitoa seoksen päälle
Maidon lisääminen champoradoon tekee siitä hieman juoksevaa. Lisää maitoa, jos koostumus on edelleen liian paksu.
Säilykkeen tiivistetyn maidon käyttö on perinteinen tapa tehdä champoradoa. Tämä voidaan kuitenkin korvata haluamallasi maidolla
Menetelmä 2/2: Riisin keittäminen suklaalla
Vaihe 1. Laita kattilaan 350 ml maitoa ja 180 ml kookosmaitoa
Kookosmaidon antaminen tekee champorado -rakenteesta pehmeämmän. Jos vaihdat sen vedellä, champoradolla on kermainen rakenne.
Voit käyttää haihdutettua maitoa kookosmaidon sijasta
Vaihe 2. Lisää 180 ml vettä ja kiehauta kattilan sisältö
Lisää champoradoon 180 ml vettä. Tämä on seos, joka kypsentää riisin. Kuumenna maito nopeasti, mutta älä lämmitä sitä pitkään.
Maito voi polttaa ja pilata champoradon maun. Muista lisätä muut aineet nopeasti heti, kun champorado alkaa kiehua
Vaihe 3. Lisää 60 ml kaakaojauhetta ja sekoita seos
Lisää maitoon kaakaojauhe tai suklaalastu ja sekoita tasaiseksi. Liuota koko suklaa puulusikalla.
Perinteinen filippiiniläinen Champorado käyttää yleensä Tablea Tsokolatea, joka on Filippiineiltä kotoisin oleva suklaa
Vaihe 4. Laita kattilaan 160 grammaa tahmeaa riisiä
Halutessasi voit liottaa riisiä niin, että jyvät laajenevat. Tämä on hyödyllistä keittoprosessin helpottamiseksi.
Lyhytjyväinen tahmea riisi nimeltä mochigome on erittäin suosittu useissa maissa, kuten Filippiineillä, Japanissa ja Vietnamissa
Vaihe 5. Vähennä lämpöä kiehuvaksi, kunnes seos on vain vähän kiehuvaa ja keitä riisi 25–30 minuuttia ja sekoita kaikki ainekset
Kun riisi kypsyy, sekoita seosta jatkuvasti, jotta se ei tartu pannun reunoihin. Lisää maitoa, jos seos on liian paksu. Muuten riisi ei ole täysin kypsennetty.
- Tämän riisin kypsentämiseen kuluva aika ei ole yhtä nopea kuin tavallinen riisi.
- Muista maistaa riisiseosta, jotta maut ovat oikein.
Vaihe 6. Lisää 90 grammaa ruskeaa sokeria ja sekoita tasaiseksi
Ruskean sokerin lisääminen lisää makeutta champoradoon. Säädä ruskean sokerin määrää maun mukaan.
