Vaikka kanelia käytetään usein kulinaarisiin tarpeisiin, sitä voidaan käyttää myös terveyden parantamiseen sen korkeiden antioksidanttisten ja tulehdusta ehkäisevien ominaisuuksien vuoksi. Kuitenkin tutkimusta on vielä tehtävä ymmärtääkseen täysin kanelin hyödyt. Kaneliöljy voi olla oikea ainesosa, joka lisää kanelin saantia tai käyttöä päivittäisiin tarpeisiin sekä terveyden että ruoan maun kannalta. Kaneliöljyä ei voida käyttää vain elintarvikkeiden ainesosana, vaan sitä voidaan levittää myös keholle, koska se sisältää parantavia ja antiseptisiä ominaisuuksia, ja sitä käytetään talonpuhdistusaineena ja hyönteisten torjunta -aineena. Liottamalla tuoretta kanelia kantoöljyyn voit tehdä kanelilla tuoksuvia öljyjä eri tarkoituksiin.
Vaihe
Osa 1/3: Ainesosien valinta
Vaihe 1. Valitse käytettävä kaneli
Voit valmistaa kaneliöljyä kanelitangoilla tai kanelijauheella. Etsi kauppasi/alueesi materiaaleja käymällä supermarketissa. Jos kaupungissasi on maustekauppa, myyjä voi auttaa sinua saamaan laadukkaampaa kanelia kuin kaneli, jonka löydät supermarketista tai markkinoilta.
- Käytä mahdollisuuksien mukaan kanelitankoja. Tuloksena oleva maku on rikkaampi kuin kanelijauheen maku. Lisäksi jotkut sanovat, että kanelijauhe ei ole yhtä vahva kuin kanelitangot, ja sen tarjoamat terveysvaikutukset eivät ole samat.
- Katso erilaisia kanelia. Jos haluat lievemmän maun, valitse Ceylonin kaneli. Jos haluat lämpimämmän maun ja voimakkaamman aromin, valitse Cassia -kaneli.
Vaihe 2. Etsi kanto- tai kantoöljyä
Oliiviöljy on yksi yleisimmistä kaneliöljyn valmistuksessa käytettävistä kantoöljyistä. Voit kuitenkin valita myös toisen öljyn, joka on neutraali ja mieto. Kiinnitä huomiota saatavilla olevien keittiööljyjen ravintoarvoon, terveysvaikutuksiin ja makuun määrittääksesi tarpeisiisi sopivan öljyn.
- Oliiviöljy ei vahingoitu helposti ja sopii ruoanlaittoon ja leivontaan. Sen rikas maku ja aromi voivat kuitenkin muuttaa kanelin makua.
- Manteliöljyllä on lievempi pähkinäinen maku ja se on turvallista käyttää korkeissa lämpötiloissa.
- Canolaöljyllä ei ole voimakasta makua ja sitä käytetään usein paistamiseen tai leivontaan, mutta se ei ole yhtä ravitsevaa kuin muut öljyt.
- Kookosöljyllä on lievä kookosmaku, ja sitä käytetään parhaiten rajoitetuissa määrissä korkean tyydyttyneen rasvapitoisuuden vuoksi.
- Pellavansiemenöljy sisältää runsaasti hivenaineita, kuten omega -3 -rasvahappoja, ja sillä on mieto maku. Tämä öljy ei kuitenkaan kestä kuumuutta, joten se soveltuu paremmin salaattikastikkeiksi ja kastikkeiksi tai niellään suoraan.
Vaihe 3. Valitse tallennusmenetelmä
Öljy on säilytettävä puhtaassa lasipurkissa. Etsi purkki, jonka kannessa on kumitiiviste, ja valitse tarvitsemasi koko. Mitä enemmän öljyä haluat käyttää, sitä isomman purkin voit valita.
- Muista, että kaneliöljyn säilyvyysaika on sama kuin käytetyn kantoöljyn säilyvyysaika. Yleensä ruokaöljy kestää vain vuoden (tai vähemmän). Tarkista öljy päivämäärän mukaan ja etsi säiliö, johon mahtuu öljymäärä, jonka voit mielestäsi käyttää ennen kuin se vanhenee.
- Käytä vain puhtaita, ehjiä purkkeja, joissa on toimiva tiiviste. Tarkista, että korkin reunoissa ei ole rikkoutuneita tai puuttuvia kumitiivisteitä.
Osa 2/3: Kanelin liotus
Vaihe 1. Steriloi purkit
Ennen öljyn valmistusta steriloi purkit niin, että öljyssä ei ole ei -toivottuja bakteereja. Pese purkit ensin lämpimällä vedellä ja astianpesuaineella ja liota ne sitten kiehuvaan veteen.
- Poista purkin kansi, pese sitten purkin ulkopinta ja sisäpuoli ja kansi lämpimällä vedellä. Käytä sen jälkeen astianpesuainetta ja huuhtele purkit (myös kannet) huolellisesti.
- Lämpimällä vedellä huuhtelun jälkeen siirrä purkit ja kannet kattilaan kiehuvaa vettä. Pidä kansi erillään purkista. Varmista, että lisäät vettä niin paljon, että purkit ja kannet peittyvät kokonaan.
- Poista purkit vedestä ja aseta ne reiät ylöspäin leivinpaperille. Kasta metallipihtien kärjet kiehuvaan veteen 2 sekunniksi ja nosta sitten purkit steriloiduilla pihdeillä.
- Anna purkin jäähtyä ennen kuin käsittelet sitä.
Vaihe 2. Valmista kanelitangot
Jos käytät kanelitankoja, aseta kukin sauva purkkiin pystysuoraan. Lisää niin paljon kanelitankoja kuin mahdollista. 1 litran purkkiin voit lisätä tusinan verran kanelitankoja.
- Jos kanelitangot ovat liian pitkiä mahtuakseen purkkiin, jaa varsi kahteen osaan keittiöveitsellä ja laita molemmat purkkiin.
- Voit käyttää uusia kumi- tai nitriittikäsineitä, kun asetat kanelia purkkiin estääksesi käsiesi bakteerien siirtymisen purkkiin.
Vaihe 3. Lisää öljy
Kaada kantoöljyä purkkiin, kunnes kaikki kaneli on veden alla. Jos tilaa on vielä, yritä lisätä öljyä, kunnes se on noin sentin kanelin yläpuolella.
Poista kaneli voiveitsellä tai puhtailla syömäpuikoilla, jos öljy ei valua purkin pohjalle
Vaihe 4. Valmista kanelijauhe
Jos käytät jauhettua kanelia, keitä se ensin kantoöljyllä ennen kuin laitat sen purkkiin. Käytä 60 grammaa kanelia jokaista 60 ml öljyä kohti.
- Kuumenna ja sekoita molemmat kattilassa miedolla keskilämmöllä. Sekoita, kunnes molemmat ainekset ovat sekoittuneet, ja kuumenna sitten 3-5 minuuttia ennen valumista.
- Jäähdytä seos jääkaapissa enintään 10 minuuttia.
- Kun öljy on kypsennetty ja jäähtynyt, laita se lasipurkkiin ja anna sen imeytyä.
Vaihe 5. Anna kaneliesanssin imeytyä
Laita purkki tiiviisti kiinni ja säilytä purkki kuivassa, lämpimässä paikassa (esim. Ikkunalaudalla). Anna purkkien seistä enintään 3 viikkoa. Kaneli voi tuoda sen maun ja ravintoaineet kantajaöljyssä antamalla sen istua.
- Mitä pidempään purkki seisoo, sitä voimakkaampi öljyn maku on. Maista öljyä viikoittain ja liota kanelia, kunnes saat haluamasi maun.
- Kanelijauheella valmistetuille öljyille voit käyttää niitä heti ja antaa niiden istua vahvemman maun saamiseksi. Maista öljyä viikon kuluttua, sillä kanelijauheen maku kestää kauemmin imeytyä öljyyn.
- Ravista purkkia päivittäin. Purkkia ravistamalla purkin pohjassa oleva öljy sekoittuu kanelin makuun ja tuoksuun. Lisäksi vatkaaminen voi estää homeen kehittymisen öljyn pinnalle.
Vaihe 6. Siivilöi öljy
Siivilöi kaneliöljy siivilällä tai juustoliinalla ja siirrä se steriloituun lasipurkkiin, kun olet valmis. Aseta sihti uuden purkin suun päälle ja pidä sitä kädelläsi tai kuminauhalla samalla kun kaadat öljyä siihen.
- Jos haluat lisää öljyä, anna kanelin pudota kankaalle. Kääri sitten kanelitikku kankaaseen ja purista sitä, jotta öljyä vapautuu enemmän.
- Öljyvuodot voivat saastuttaa työalueen, joten on hyvä käyttää suurta kulhoa ja puristaa se pesualtaan päälle.
Osa 3/3: Öljyn varastointi ja käyttö
Vaihe 1. Sulje ja säilytä öljy
Kun se on siirretty uuteen purkkiin, sulje purkki kannella, jonka kumitiiviste on ehjä. Säilytä purkit viileässä ja kuivassa paikassa (esim. Ruokakomero tai jääkaappi).
Voit halutessasi siirtää suodatetun öljyn myös koristepulloon. Varmista, että pullot on steriloitu käyttämällä samaa purkkien sterilointiprosessia
Vaihe 2. Jäähdytä öljy
Voit säilyttää öljyn säilyttämällä sen jääkaapissa. Öljyn "käyttöikä" voidaan kaksinkertaistaa jäähdyttämällä se jääkaappiin käytetyn kantoöljyn tyypistä riippuen.
- Oliiviöljy voi kestää jopa kolme vuotta, joten sitä ei tarvitse jäähdyttää.
- Jos käytät kookosöljyä kantoöljynä, muista, että öljy kiinteytyy kylmässä. Altista öljy lämmönlähteelle sen sulamiseksi.
Vaihe 3. Käytä öljyä
Voit käyttää kaneliöljyä ruoanvalmistusaineena, voiteena tai kotitaloustuotteena. Jotkut tutkimukset osoittavat, että 5 gramman kaneliöljyn päivittäinen nauttiminen on hyödyllistä tyypin 2 diabetesta sairastaville, kun taas jotkut naturopatit käyttävät sitä erilaisten ongelmien hoitoon, munasarjakystoista hyönteisten haitoihin kotona.
- Paistaessasi korvaa osa tavallisesta öljystä kaneliöljyllä sen terveysvaikutusten ja rikkaan maun vuoksi. Jos nykyinen reseptisi vaatii esimerkiksi 120 ml kasvi- tai kasviöljyä, voit käyttää 60 ml tavallista öljyä ja 60 ml kaneliöljyä.
- Käytä kaneliöljyä voiteena lievittääksesi lihaskipua harjoituksen jälkeen tai kun tunnet kipua.
- Käytä kaneliöljyä ruokia paistettaessa tai marinoitaessa tai salaattikastikkeena ainutlaatuisen maun saamiseksi.
