Tohtori Pepperin kaava on edelleen mysteeri; Huhujen mukaan yhtiö jopa tallentaa tämän juoman reseptin rajoitettuun holviin Planossa, Texasissa, Yhdysvalloissa. Kuitenkin vuosien varrella tämän juoman fanit ovat yrittäneet jäljitellä tämän kuuluisan soodan makua kotona. Voit yksinkertaisesti sekoittaa joitain makuuutteita tavalliseen kolaasi tai sekoittaa sen alusta alkaen käyttämällä luonnollisia ainesosia. Kokeile erilaisia reseptejä löytääksesi makuusi parhaiten sopivan!
Ainesosat
Tohtori Pippurin pikavalinnat
600 ml soodaa
- 600 ml kolajuomaa (mieluiten Pepsi)
- 1/2 tl. (2,5 ml) manteliuute
- 1/2 tl. (2,5 ml) vaniljauute
Ruokavalio Tohtori Pippuriplagiointi
1 kupin (240 ml) soodan valmistamiseksi
- 1 kuppi (240 ml) kylmää kuohuvettä
- 40 tippaa kolamaustettua steviaa
- 1, 5 rkl. (7,5 ml) luonnollinen kirsikka -aromi
Vanha tohtori Pepper
210 ml soodaa
- 200 ml kylmää kuohuvettä
- 3 ml vadelma etikkaa
- 0,05 ml vaniljauutetta
- 65 mg elintarvikelaatuista sitruunahappoa (turvallinen kulutukseen)
- 0,03 ml manteliuutetta
- 24 mg elintarvikelaatuista fosforihappoa
- 650 mg sokeria tai karamellia
- 30 ml yksinkertaista siirappia
Luonnollinen tohtori pippuri
1 litran soodan valmistamiseksi
- 230 grammaa kanelitankoja
- 2 rkl. (28 grammaa) jali-jali
- 0, 125 tl. (0,5 ml) sitruunamaku
- 4 isoa kivisokeria
- 3 kypsää punaista paprikaa, hienonnettuna
- 1 litra kylmää kuohuvettä
Vaihe
Menetelmä 1/4: Dr Pepper Shortcut
Vaihe 1. Laita manteliuute ja vanilja isoon lasiin tai pieneen kattilaan
Mittaa tl. (2,5 ml) kutakin uutetta kohden. Valitse lasi tai vedenkeitin, johon mahtuu vähintään 700 ml nestettä.
Voit yrittää laittaa uutteen suoraan 600 ml: n kolapulloon, mutta se on helpompaa, jos sekoitat sen kahteen erilliseen astiaan
Vaihe 2. Kaada 600 ml kolaa lasiin tai vedenkeittimeen
Paras cola, jota käytetään oikean reseptin tuottamiseen, on edelleen keskustelussa. Useimmat ihmiset ajattelevat, että Pepsi on sopivampi kuin Coca-Cola tai muut cola-merkit. Voit kuitenkin kokeilla erilaisia tyyppejä ja päättää itse.
Käytä kylmää colaa, jos mahdollista. Joten sinun ei tarvitse jäähdyttää juomaasi ennen juomista
Vaihe 3. Sekoita seos ja testaa maku
Sekoita juoma nopeasti pitkällä lusikalla tai oljella ennen siemailua. Jos haluat makeamman tai vahvemman maun, lisää tl. (1 ml) juomaan lisätään yksi tai molemmat uutteet.
Jos uutteen maku on liian voimakas, voit myös lisätä juomaan 1/2 dl (120 ml) ylimääräistä kolaa tai kuohuvettä. Juoma on kuitenkin siirrettävä suurempaan astiaan
Vaihe 4. Jäähdytä kotitekoinen Dr Pepper ennen nauttimista
Kun sooda on kylmää, voit juoda sen heti. Jos ei, lisää muutama jääpala tai jäähdytä, kunnes se on tarpeeksi viileää nauttiaksesi.
Peitä juomasäiliö jäähtyessään, jotta sooda ei katoa
Menetelmä 2/4: Ruokavalio Dr Pepper plagioitu
Vaihe 1. Yhdistä stevia cola ja kirsikka -aromi 350 ml: n lasiin
Käytä stevia cola -pullon mukana toimitettua tiputinta ja kaada 40 tippaa. Mittaa 1 tl. 7,5 ml luonnollista kirsikka -aromia. Sekoita sitten huolellisesti lusikalla tai sekoitussauvalla.
- Stevia on kasvi, joka voidaan käsitellä luonnolliseksi makeutusaineeksi. Stevia cola on nestemäinen steviauute, joka on maustettu tavallisella kolalla.
- Voit ostaa cola steviaa ja luonnollisia kirsikka -aromeja ruokakaupoista, verkkokaupoista ja ruokakaupoista.
Vaihe 2. Kaada 250 ml kylmää kuohuvettä
Hiilihapotettu sooda alkaa sekoittaa aromiaineita. Varmista kuitenkin, että maut jakautuvat tasaisesti, lusikalla, tikulla tai oljella sekoittaen ainekset varovasti ja hitaasti muutaman kerran.
- Sekoita varovasti, jotta vaahto ei muodostu liikaa. Voit valmistaa juoman vaahdoksi ja/tai poistaa soodan.
- Käytä kylmää kivennäisvettä, jotta sitä ei tarvitse jäähdyttää ennen kuin voit juoda sitä.
Vaihe 3. Nauti Dr Pepperistä mahdollisimman pian
Ihannetapauksessa juomien tulisi olla kylmiä ennen juomista. Jos kuitenkin haluat sen olevan vielä viileämpää, lisää jääkuutioita tai peitä lasi muovikelmulla ja jäähdytä noin 15 minuuttia ennen juomista.
Juomat menettävät hiilihapotuksensa nopeasti, joten älä anna niiden istua, ennen kuin nautit niistä
Menetelmä 3/4: Vanha tohtori pippuri
Vaihe 1. Valmista yksinkertainen siirappi uunista
Aloita keittämällä kuppi 60 ml vettä pienessä kattilassa korkealla lämmöllä. Kun vesi kiehuu, lisää 115 grammaa sokeria ja sekoita hyvin. Sekoita kiehuvaa seosta jatkuvasti, kunnes sokerijyviä ei näy ja neste on kirkasta.
Ota 2 rkl. (30 ml) tätä yksinkertaista siirappia Dr Pepperin valmistamiseksi. Säilytä loput suljetussa muovi- tai lasiastiassa ja jäähdytä
Vaihe 2. Karamellisoi sokeri reseptiä varten
Ripottele 60 grammaa rakeista valkoista sokeria pieneen, raskaaseen kattilaan. Levitä sokerijyvät niin, että ne muodostavat tasaisen kerroksen. Aseta kattila liedelle keskilämmöllä. Kun sokeri on ruskistunut reunojen ympäri, sekoita puulusikalla tai silikonilastalla, jotta lämpö jakautuu tasaisemmin.
- Ota pannu heti pois liedeltä, kun sokeri sulaa ja muuttuu tummanpunaiseksi. Karamellisoidun sokerin pitäisi alkaa savua hieman ennen sen poistamista liedeltä.
- Kun olet valmis, ota 650 mg karamellisoitua sokeria juomien valmistukseen. Halutessasi voit säilyttää loput suljetussa ei-reaktiivisessa astiassa ja jäähdyttää.
Vaihe 3. Sekoita ainekset (paitsi kuohuvettä) 350 ml: n lasiin
Sekoita vadelmaetikka, vaniljauute, manteliuute, elintarvikelaatuinen sitruunahappo, elintarvikelaatuinen fosforihappo, karamellisoitu sokeri ja yksinkertainen siirappi tasaiseksi.
- Anna karamellisoidun sokerin ja yksinkertaisen siirapin jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen aineiden sekoittamista.
- Kun ostat sitruunahappoa ja fosforihappoa, valitse vain elintarvikelaatu.
- Pepperin alkuperäinen resepti vaati ainesosaa, jota kutsutaan syaanihapoksi, joka ei ole kaupallinen ainesosa. Koska tämä liuos maistuu mantelilta, manteliuutteen pitäisi korvata se.
Vaihe 4. Lisää 210 ml kylmää kuohuvettä
Kaada vesi suoraan lasin ainesosien päälle. Sekoita sitten varovasti tikulla tai lusikalla.
- Älä sekoita juomaa liian nopeasti, koska se vapauttaa lisää kuplia ja saa juoman menettämään soodansa ennen juomista.
- Käytä kylmää soodaa, jos mahdollista. Jos olet jäähdyttänyt kuohuvettä ennen kuin sekoitat sen aromeihin, lopputuotetta ei tarvitse jäähdyttää.
Vaihe 5. Siemaile kylmää vanhaa tohtori pippuria
Jos juoma on tarpeeksi kylmää, sinun ei tarvitse laittaa sitä jääkaappiin. Muussa tapauksessa lisää jääpaloja tai jäähdytä 15 minuuttia ennen juomista.
- Alunperin tohtori Pepper ei sisältänyt kofeiinia, minkä vuoksi tämä resepti on kofeiiniton.
- Huomaa, että tämä kaava painettiin vuonna 1912, jolloin tohtori Pippuria käytettiin ruoansulatushäiriön hoitoon. Siksi tämä resepti ei maistu kuin nykyinen kaupallinen tohtori Pepper. Jos haluat tietää vanhan Dr Pepperin alkuperäisen maun, tämä resepti kannattaa kokeilla.
Menetelmä 4/4: Luonnollinen pippuri
Vaihe 1. Käsittele tai murskaa ainesosat (miinus kuohuvesi)
Laita kanelitangot, jali-jali, sitruunan maku, kivisokeri ja punainen paprika monitoimikoneeseen. Sekoita ainekset tasaiseksi.
- Jalostettujen tuotteiden ei tarvitse olla yhtä sileitä kuin pastaa tai puuroa. Sinun tarvitsee vain murskata ja sekoittaa ainekset tasaisesti maun korostamiseksi.
- Jos sinulla ei ole monitoimikoneita, murskaa ainekset survin ja laastin avulla. Voit myös käyttää tehosekoitinta.
- Sinun on murtettava kaneli enintään 5 cm: n paloiksi ennen kuin laitat sen monitoimikoneeseen.
Vaihe 2. Lisää kuohuviiniä mausteisiin
Laita makuaineet reagoimattomaan, suljettavaan astiaan, jonka tilavuus on vähintään 1,5 litraa, kuten kannelliseen lasipannuun. Kaada 1 litra kuohuvettä ainesosiin ja sekoita huolellisesti sekoitussauvalla tai lusikalla.
Säilytä tämä soodaseos suljetussa vedenkeittimessä tai ilmatiiviissä astiassa. Tässä tapauksessa kuplien tuotanto hidastuu ja estää juoman menettämisen soodasta
Vaihe 3. Liota ja jäähdytä seos 3 tunniksi
Sulje astia ja laita juoma jääkaappiin. Anna makuaineen imeytyä kuohuviiniä korkeintaan 3 tunniksi.
Voit antaa ainesosien imeytyä pidempään, mutta juoma menettää soodan ja "kylmän". Jos juomaa jätetään pidemmäksi aikaa, maku voi olla vahvempi, mutta ei miellyttävä juoda
Vaihe 4. Siivilöi juoma ja tarjoile kotitekoista tohtori pippuria
Kaada juoma siivilän läpi puhtaaseen kulhoon tai kannuun. Poista suodatetut kiintoaineet ja säilytä juomat astioissa. Tarjoile heti, kun sooda on vielä saatavilla.
Voit sulkea juoman ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää sen jääkaapissa, mutta juoma menettää soodan muutaman tunnin kuluessa
Vinkkejä
- Tämän soodan virallinen nimi on "Dr. Pepper", ei "Dr. Pepper".
- Dr Pepper sisältää 23 eri makua. Tämä on erittäin tarkasti vartioitu resepti, eikä tätä makua ole mainittu missään. Jotkut Dr Pepperin arveltuista makuista ovat: amaretto, manteli, karhunvatukka, musta lakritsi, porkkana, neilikka, kirsikka, karamelli, kola, inkivääri, kumina, sitruuna, melassi, muskottipähkinä, appelsiini, luumu, luumu, pippuri, juuri olutta, rommia, vadelmaa, tomaattia ja vaniljaa.
