Viipaloitujen paistettujen sipulien (sipulirenkaiden) taikina voidaan tehdä tavalliseksi tai mausteilla maun tai kypsennystyylisi mukaan. On olemassa useita tapoja valmistaa sipulirengastaikina täällä, mukaan lukien leivottu versio taikinasta niille teistä, jotka haluavat yrittää vähentää ruokavalion rasvaa.
Ainesosat
Perustaikina ilman mausteita
- 100 gr tavallista jauhoa / kaikki tarpeet
- 2 munankeltuaista
- 1 rkl maitoa
- 150 ml maitoa
- 1 munanvalkuainen
Taikina oluen kanssa
- 330 ml lageria/olutta
- 160 gr jauhoja
- Ripaus cayennepippuria
- Vähän soijakastiketta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Mausteinen grillitaikina
- 1/2 dl tavallista jauhoa/kaikki tarpeet sekä 2 rkl vispiläksi ennen paistamista
- 1/3-1/2 kuppi olutta tai maitoa taikinaksi
- 3/4 dl korppujauhoja
- 1 rkl punaista chilijauhetta
- 3 rkl raastettua kovaa juustoa, kuten parmesaania
- 1 rkl kuivaa oreganojauhetta
- Tuoretta pippurijauhetta ja suolaa maun mukaan
Rapea maito taikina
- Maito riittää peittämään yhden viipaloidun sipulin
- Yleiskäyttöinen valkoinen jauho
- Suolaa ja pippuria
- Kasviöljy
Vaihe
Menetelmä 1/4: Perustaikina ilman mausteita
Vaihe 1. Siivilöi jauhot isoon kulhoon
Lisää ripaus suolaa. Tee reikä seulottujen jauhojen keskelle.
Vaihe 2. Laita keltuaiset ja öljy jauhojen reikiin
Sekoita tasaiseksi tasaiseksi lusikalla tai sekoittimella (aka mikserillä). Lisää maito hitaasti samalla sekoittaen tasaiseksi.
Vaihe 3. Peitä taikina
Anna jäähtyä 30 minuuttia jääkaapissa.
-
Viipaloi seoksen jäähtyessä noin 1 cm paksuiset sipulit (sipulirenkaat).
Valmista sipulirengastaikina Vaihe 3 Luoti 1
Vaihe 4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi 30 minuutin kuluttua
Laita se taikinaan.
Vaihe 5. Kasta sipulirenkaat taikinaan ja paista kullanruskeiksi
Tämä kestää noin 3-4 minuuttia.
Vaihe 6. Poista sipulirenkaat pihdeillä tai lovella
Aseta paperipyyhkeelle öljyn tyhjentämiseksi ja tarjoile sitten heti.
Menetelmä 2/4: Oluttaikina
Vaihe 1. Kaada suosikki lagerisi tai olut isoon kulhoon
Vaihe 2. Lisää jauhot vähitellen vatkaamisen aikana
Vatkaa tasaiseksi ja liukkaaksi.
-
Lisää jauhoja tarvittaessa, mutta vasta vatkaamisen jälkeen, jotta näet, riittääkö vai ei.
Valmista sipulirengastaikina Vaihe 8 Luoti 1
Vaihe 3. Lisää maun mukaan cayennepippuria, soijakastiketta ja muita mausteita
Sekoita hyvin.
Vaihe 4. Aseta jääkaappiin jäähtymään ennen paistamista
Jäähdytä kolmekymmentä - kuusikymmentä minuuttia.
Vaihe 5. Kun taikina jäähtyy, valmista sipulirenkaat
Pilko sipulit 1 cm paksuisiksi ja laita jääkaappiin jäähtymään.
Vaihe 6. Keitä sipulirenkaat
Kaada tarpeeksi ruokaöljyä paistamaan sipulirenkaat paistinpannulla tai rasvakeittimessä.
-
Kasta jokainen sipulirengas maustettuihin jauhoihin, kunnes kaikki ovat jauhojen peitossa. Laita sitten taikina joukkoon.
Valmista sipulirengastaikina Vaihe 12 Luoti 1 -
Laita se kuumaan öljyyn pihdeillä. Paista kullanruskeaksi, noin 3-4 minuuttia.
Valmista sipulirengastaikina Vaihe 12 Luoti 2
Vaihe 7. Irrota pihdeillä tai lusikalla
Aseta se paksun paperipyyhkeen päälle, jotta ylimääräinen öljy imeytyy kudokseen.
Vaihe 8. Tarjoile suoraan parhaan maun saamiseksi
Mausta tarvittaessa uudelleen.
-
Salsaa, ketsuppia, majoneesia jne. herkullista kastella.
Valmista sipulirengastaikina Vaihe 14 Luoti 1
Tapa 3/4: Mausteinen grillitaikina
Jos haluat vähentää rasvapitoisuutta, kokeile grillattuja sipulirenkaita. Tämä taikina on tarkoitettu erityisesti paistamiseen, ei paistamiseen.
Vaihe 1. Kuumenna uuni 200 C
Vaihe 2. Viipaloi sipuli 1 cm paksuiseksi
Laita jääkaappiin taikinan valmistuksen ajaksi.
Vaihe 3. Sekoita 1/2 dl jauhoja riittävästi liuosta, kunnes se on juoksevaa ja sileää
Tuloksena olevan taikinan tulee tarttua ohuesti lusikan taakse.
Vaihe 4. Lisää joukkoon korppujauhot, juusto, punaiset chilijauhehiutaleet ja oregano
Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
Vaihe 5. Laita 2 rkl jauhoja paperipussiin
Lisää sipulirenkaat ja vatkaa kunnes jauhot ovat tasaisesti päällystettyjä. (Älä täytä pussia liikaa, sekoita vähän kerrallaan ja tarkista, tarvitsetko lisää jauhoja vatkaamisen jälkeen.)
Vaihe 6. Kasta jokainen sipulirengas yksitellen taikinaan
Ravista varovasti, jotta taikina ei tartu liikaa sipuliin.
Vaihe 7. Levitä murskatut sipulirenkaat yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle pellille
Jatka jokaisen sipulirenkaan kastamista ja järjestä kunnes se on valmis.
Vaihe 8. Laita leivinpaperi esilämmitettyyn uuniin
Paista 20-25 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
Tarkista 10-12 minuutin välein. Käännä sipulirenkaita pihdeillä niin, että ne ovat ruskeita molemmin puolin
Vaihe 9. Poista uunista
Tarjoa heti kastikkeen ja muiden sopivien ruokien kanssa.
Menetelmä 4/4: Rapea maitotaikina
Se ei ole perinteinen taikina, vaan kerros, joka tekee rapeasta sipulirenkaasta.
Vaihe 1. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi tai renkaiksi
Vaihe 2. Järjestä sipuliviipaleet laajaan astiaan
Kaada päälle maito ja jätä puoli tuntia.
Vaihe 3. Kaada jauhot ja mausteet lautaselle
Sekoita hyvin.
Vaihe 4. Kaada öljy pannulle tai rasvakeittimeen
Kuumenna öljy 180 ° C: seen.
Vaihe 5. Kasta jokainen sipulirengas jauhoihin ja mausta lautaselle
Kaada öljyyn ja paista kullanruskeaksi 3-4 minuuttia.
Vaihe 6. Aseta paperipyyhkeelle öljyn tyhjentämiseksi
Vaihe 7. Tarjoile heti
Vinkkejä
- Katso, miten voit tehdä vegaanisia sipulirenkaita kasvissyöjä/munaton taikina Wikihowista.
- Käytä hyviä sipulia, kuten Vidaliasta. Suurikokoiset sipulit sopivat parhaiten sipulirenkaiden valmistukseen.
-
Käytä kuivempia sipulia. Sipulien kosteus voi saada taikinan tarttumaan vähemmän sipuliin. Jotkut suosittelevat sipulien leikkaamista edellisenä päivänä ja laittamista suljettuun astiaan. Jätä jääkaappiin kuivumaan päiväksi.
- Kasta ja peitä sipulirenkaat maissitärkkelyksellä ennen kastamista taikinaan. Maissitärkkelys auttaa absorboimaan sipulirenkaiden kosteutta.
-
Varmista, että taikina on jääkylmää. Taikinan asettaminen pakastimeen puoli tuntia ennen paistamista voi lisätä taikinan kykyä tarttua hyvin sipuliin.
