Sitruunaruoho on trooppinen ruoho, joka tuoksuu ja maistuu sitruunalta ja jota käytetään ruoanlaittoon. Yleensä sitruunaruohoa myydään tuoreena, mutta sitruunaruohoa on saatavana myös kuivana ja jauheena. Sitruunaruohoa käytetään hyvin yleisesti thaimaalaisessa, vietnamilaisessa ja Sri Lankan keittiössä. Sitruunaruoho on saavuttanut suosiota myös muissa keittiöissä. Voit käyttää sitruunaruohoa monenlaisiin ruokiin keitoista jälkiruokiin.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Sitruunaruohon valmistaminen
Vaihe 1. Leikkaa pieniksi paloiksi, jos haluat syödä, ja suuriksi, jos käytät sitä mausteena
Käytä koko varsia, joka voidaan leikata ja valmistaa eri tavoin valmistettavasta astiasta riippuen.
Sitruunaruohon suuri, kova osa on hyödyllinen ruoan maustamiseen. Näitä suuria annoksia ei yleensä syödä. Harkitse näiden suurten palojen seulomista ennen ruoan tarjoilua. Jotkut kuitenkin nauttivat tupakoinnista
Vaihe 2. Poista kuiva ulompi kerros; sisäpuolella oleville varret, katkaise yläosa
Vaihe 3. Katkaise juurikärki, kunnes violetti ympyrä näkyy
Vaihe 4. Säilytä tuoretta sitruunaruohoa jääkaapissa enintään 3 viikon ajan
Säilytä tiiviisti suljetussa muovipussissa. Voit jäädyttää sen jopa 6 kuukaudeksi.
Menetelmä 2/2: Keittäminen sitruunaruohoa käyttäen
Vaihe 1. Yhdistä sitruunaruoho muiden yrttien ja mausteiden kanssa, jotta annokseen tulee eksoottinen maku
Sitruunaruohoa keitetään usein kookosmaidon, chilin, korianterin ja valkosipulin kanssa.
Vaihe 2. Murskaa rypäle veitsen tai macheteen tylpällä puolella ja hienonna se sitten hienoksi erilaisiin ruokiin
Sitruunaruohon puristaminen vapauttaa sitruunalle tuoksuvan öljyn ruoanlaittoon.
Vaihe 3. Lisää salaattiin ohuita viipaleita sitruunaruohoa
Jos viipaloit sitruunaruohoa ohuesti, sitruunaruohon sitkeät kuidut rikkoutuvat, mikä helpottaa pureskelua ja nielemistä.
Vaihe 4. Leikkaa rypäle vinosti noin 0,5 cm: n ympyrällä
Lisää sitruunaruohon palat sekoittimeen.
Vaihe 5. Leikkaa varret noin 2,5 cm pitkiksi
Murskaa palat ja lisää ne keittoihin, kuten keittoon.
Vaihe 6. Tee hieno mauste murskaamalla sitruunaruohon palat
Lisää tämä mauste curryihin ja muihin ruokiin.
Vaihe 7. Rikasta vodkan makua sitruunaruoholla
- Puhdista ja murskaa sitruunaruohon varret.
- Liota varret 3 tai 4 päivää lähes täynnä vodkapulloa. Ravista pulloa silloin tällöin.
- Poista varret liotusprosessin jälkeen.
Vaihe 8. Tee tee sitruunaruohoa käyttämällä liottamalla sitruunaruohon palat kuumaan veteen
Vinkkejä
- Sitruunaruoholla uskotaan olevan lääkinnällisiä ominaisuuksia. Kasviperäisten lääkkeiden valmistajat ovat suositelleet sitruunaruohoa vuosisatojen ajan erilaisten sairauksien, kuten kouristusten, vilustumisen ja influenssan, hoitoon. Sitruunaruohoa käytetään myös aromaterapiassa rentoutumisen aikaansaamiseksi.
- Sitruunaruohon maun voimakkuus vaihtelee suuresti sen ilmaston mukaan, jossa sitä kasvatetaan. On parempi käyttää sitä sitruunaruohon maun perusteella kuin reseptissä ilmoitettu määrä.
