Leivonta on hauska ja herkullinen tapa valmistaa ruokaa. Hiiligrillin käyttö ei ole yhtä helppoa kuin kaasugrilli, mutta ruoka on herkullisempaa tehdä. Aktivoi ensin puuhiili hiilen käynnistimellä ja levitä sitten valmistettu puuhiili grilliin. Nopeasti kypsyvät ruoat, kuten hot dogit, hampurilaiset ja vihannekset, voidaan valmistaa avoimella grillillä. Jos työskentelet ruoan kanssa, jonka kypsentäminen kestää kauan kuin luuton kana, peitä se ja tarkista se aika ajoin.
Vaihe
Osa 1/3: Puuhiilen valmistelu
Vaihe 1. Laita briketit hiilipolttimeen
Yleensä 1,5 kg puuhiiltä riittää useimpien hiilipoltinten ja grillien asentamiseen. Hiilipolttimissa on yleensä myös täyttöviiva. Jos on, käytä sitä vertailukohtana.
- Hiilikäynnistin on metallisylinterin muotoinen laite, jonka alaosassa on säleikkö, reiät sivuilla ja kahvat molemmilla puolilla. Laitat puuhiiltä laitteeseen, sytytät sen tehokkaasti ja turvallisesti ja kaatat sitten briketit grilliin, kun ne ovat valmiit.
- Polttimet voivat olla vaarallisia eivätkä ne ole välttämättömiä, jos käytät hiilipoltinta.
Vaihe 2. Valmistele palonlähde
Ota sanomalehti ja rullaa se. Kasta kasviöljyyn ja aseta hiilipoltin pohjaan, ritilän alle.
Vaihe 3. Käynnistä hiilipoltin
Aseta laite tasaiselle, paloturvalliselle pinnalle, kuten betonitielle tai grilliritilälle. Ota kevyempi tai kevyempi ja aseta se johonkin reikään sanomalehden sytyttämiseksi. Anna tulen levitä hiileen ja polttaa se tuhkaksi. Se kestää yleensä 20 minuuttia.
Valvo hiilipoltinta odottaessasi
Vaihe 4. Levitä tasainen hiilikerros nopean ruoanlaittoon
Nosta grilliritilää ja lisää hiili varovasti. Ruokaa, kuten hot dogia, hampurilaisia ja vihanneksia, ei tarvitse kypsentää pitkään ja hiili on levitettävä tasaisesti grillauksen aikana.
Vaihe 5. Luo kaksi lämpövyöhykettä hitaasti kypseneville elintarvikkeille
Kana, paistit, sianliha ja vastaavat ruoat kypsyvät pitkään. Laita puuhiili grilliin ja liu'uta se sitten toiselle puolelle. Tämä luo epäsuoran lämpöalueen, jotta ruoka kypsyy täysin polttamatta sitä.
Osa 2/3: Grillin valmistelu
Vaihe 1. Puhdista grilliritilä
Ota puhdas pesulappu ja kiedo se tiukasti tikun, lastan tai pitkän metallilusikan toisen pään ympärille. Kasta se veteen ja hankaa sitten edestakaisin kuumalla ritilällä, jotta voit poistaa rasvan, ruokajäämät tai muut roskat. Jatka tikun kastamista veteen, jos haluat kostuttaa sen uudelleen.
- Jotkut suosittelevat grillin puhdistamista jäykällä teräsharjalla ennen lämmitystä. Tämä vaihe voi kuitenkin aiheuttaa metallihiukkasten jäämisen ruokaan.
- Grilliritilä on turvallista puhdistaa kostealla liinalla, ja lika irtoaa helpommin, koska säleikkö on kuuma.
Vaihe 2. Lisää puuta savun maun lisäämiseksi
Aseta 1-2 puuhaketta puuhiileen juuri ennen ruoan laittamista. Näin ruoka pysyy kosketuksessa savun kanssa pidempään ja antaa sille haluamasi täyteläisen maun.
- Käytä vain elintarvikelaatuisia (turvallisia elintarvikkeille) hakkeita. Voit ostaa sen rautakaupasta.
- Hickory-, mesquite- ja omenapuulastuja käytetään yleisesti leivontaan.
- Liota puuta puhtaassa vedessä 20 minuuttia ennen paistamista, mikä auttaa hidastamaan palamista ja lisää ruoan makua.
Vaihe 3. Aseta ruoka grilliin, kun se on kuuma
Odota minuutti ennen kuin asetat ruoan grillille, jotta se kypsyy hyvin ja estää sitä tarttumasta grilliin. Aseta nopeasti valmistettavat ruoat hiilen päälle. Elintarvikkeet, joiden kypsentäminen kestää kauan, tulee sijoittaa hiilen viereen, jotta ne eivät joudu suoraan kuumuuteen.
Hiero hieman öljyä grillin pintaan ennen ruoan asettamista. Tämä estää myös ruoan tarttumisen
Osa 3/3: Ruoanlaitto
Vaihe 1. Sulje grilli tarvittaessa
Hot dogit, hampurilaiset ja muut nopeasti valmistettavat ruoat voidaan grillata peittämättä. Ruoan, jonka valmistus kestää kauemmin, kuten kanaa tai naudanlihaa, laita kansi grilliin. Tämä vaihe lisää epäsuoran lämmön määrää, jotta ruoka kypsyy paremmin.
- Lisää uutta hiiltä 30-60 minuutin välein, jos ruoan täytyy kypsyä tarpeeksi kauan.
- Älä avaa grillin kantta liian usein tarkistaaksesi ruokaa, koska lämpö voi poistua.
Vaihe 2. Säädä grillin peltiä säätääksesi lämpöä
Avaa pelti, jos haluat lisätä lämpöä, esimerkiksi pihvien keittämiseen. Peitä, jos haluat kypsentää alhaisissa lämpötiloissa, kuten paahdettua sianlihaa tai vihanneksia.
Äänenvaimentimen aukon ansiosta puuhiili palaa kuumemmin, kun se vastaanottaa enemmän happea. Päinvastainen vaikutus saavutetaan, kun äänenvaimennin suljetaan
Vaihe 3. Tarkista ruoan lämpötila
Käytä välitöntä digitaalista lämpömittaria elintarvikkeiden lämpötilan tarkistamiseen. Tuo ruokaa grilliin vasta kun lämpötila on oikea. Näin voit varmistaa, että se on täysin kypsennetty, joten se on turvallista syödä, tässä on muutamia esimerkkejä:
- Sianlihaa 71 asteessa.
- Naudanliha on kypsennetty hyvin 77 asteessa.
- Kanaa 74 asteessa.
Vaihe 4. Sulje grilli ja poista tuhka
Kun olet valmis, peitä grilli ja jäähdytä kaikki. Kun grilli on jäähtynyt, kaada tuhka lapio pois ja aseta se ämpäriin tai metallikylpyyn. Liota vedessä yön yli ja hävitä.
