Auringonkalan munat ovat jalostettuja munia, jotka on paistettu vain toiselta puolelta ja joissa on edelleen kokonainen keltuainen, kultainen väri ja hieman juokseva rakenne. Monissa osissa maailmaa naudanlihasilmän munat ovat yksi suosituista aamiaismenuista. Itse asiassa munankeltuaista voidaan käyttää leivonnaisena, tiedäthän! Jotta saat täydellisen lautasen paistettuja munia, voit paistaa munat paistinpannulla tai kypsentää uunissa.
Ainesosat
Munien paistaminen paistinpannulla
- 1 rkl. voita
- 2 munaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Munien kypsentäminen uunin avulla
- 1 tl. oliiviöljy
- 2 munaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Vaihe
Menetelmä 1/2: Munien paistaminen paistinpannulla
Vaihe 1. Kuumenna 1 rkl voita miedolla lämmöllä valurautapannulla tai tarttumattomalla pannulla
Varmista, että pannu on tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu 2 munaa ilman, että reunat koskettavat tai tarttuvat yhteen. Aseta pannu voin kanssa liedelle ja käynnistä sitten liesi lämmittääksesi sen.
Jos käyttämässäsi pannussa ei ole tarttumatonta pinnoitetta, kuten hiiliteräspannua, älä unohda harjata tai suihkuttaa sitä kevyesti öljyllä ennen voin lisäämistä
Vaihe 2. Kallista pannua, jotta sulatettu voi jakautuu koko pannun pohjalle
Voi on tehokas kypsentämään munan pohja nopeammin säilyttäen samalla munan muodon paistettuna. Varmista, että käytetty voi peittää suurimman osan pannun pohjasta, kyllä!
Jos sinulla ei ole voita, voit myös käyttää rasvaa, oliiviöljyä tai pekonirasvaa munien paistamiseen. Älä huoli, kaikki kolme pystyvät edelleen päällystämään koko pannun pohjan hyvin
Vaihe 3. Riko 1 muna pannulle varoen pitämään keltuainen ehjänä
Kun voi on sulanut ja kuuma, riko kananmunat varovasti noin 1,3 cm pannun pinnan yläpuolelta. Valkuaiset tulee kypsentää heti, kun ne osuvat kuuman pannun pohjaan.
Jos sinulla on vaikeuksia murtaa munat suoraan pannulle, yritä ensin rikkoa yksi muna kulhoon. Kun olet varmistanut, ettei sisällä ole munankuoria, kaada munat hitaasti pannulle
Tuoreiden munien havaitseminen
Jos et ole varma jääkaapissasi olevien munien tuoreudesta, kokeile täyttää lasi vedellä ja laittaa munat sen jälkeen sisään.
Jos muna vajoaa lasin pohjalle, Tämä tarkoittaa, että tila on edelleen erittäin tuore ja turvallinen käsiteltäväksi erilaisiksi resepteiksi.
Jos suurin osa munasta on veden alla, mutta kärki on ulospäin, eli munat ovat riittävän vanhoja, mutta silti turvallisia paistaa tai kiehua, kunhan munat ovat kypsiä, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
Jos koko muna kelluu vedessä, Tämä tarkoittaa, että muna on mätä ja se on hävitettävä välittömästi.
Vaihe 4. Halkaise seuraava muna ja varmista, että kahden munan reunat eivät kosketa toisiaan
Toista munien murtaminen pannulle. Jos valkuaiset tarttuvat jo kiinni, aseta lastan tasainen pää kahden munan väliin niiden erottamiseksi.
Voit myös antaa kahden valkuaisen koskettaa ja erottaa ne, kun munat on kypsennetty lastalla tai veitsellä
Vaihe 5. Peitä pannu ja paista munia 2-3 minuuttia
Kattilan sulkeminen nopeuttaa munien kypsymisprosessia ja tekee munanvalkuaisen koostumuksesta kiinteän, vaikka keltuainen on edelleen nestemäistä. 2 minuutin kuluttua avaa pannun kansi ja tarkista valkuaisten koostumus. Jos osa ei ole kiinteytynyt, jatka kypsennystä 30-60 sekuntia.
Tarkista munien kypsyysaste siirtämällä pannua hitaasti. Muna keitetään, jos valkuaiset tuntuvat kiinteiltä, kun keltuaiset vielä liikkuvat
Vaihe 6. Siirrä munat tarjoilulautaselle ja mausta sitten munat suolalla ja pippurilla maun mukaan
Kallista pannu erittäin varovasti 45 asteen kulmassa lautasen päälle ja siirrä munat sen päälle. Voit hallita prosessia paremmin liu'uttamalla lastan jokaisen kananmunan pohjaan, poistamalla munat ja siirtämällä ne tarjoilulautaselle. Ennen syömistä mausta munat suolalla ja pippurilla maun mukaan!
Kampasimpukat ovat herkullisia tarjoiltuna rakeilla, paahtoleipäviipaleella tai osana suurta aamiaismenua, joka sisältää myös pekonia, perunoita ja hedelmiä
Menetelmä 2/2: Munien kypsentäminen uunissa
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Valitse oikea lämpötila uunin asetuspaneelista ja valmista loput ainekset odottaessasi uunin lämpenemistä. Yleensä kestää 10-15 minuuttia, ennen kuin uuni lämpenee täydellisesti, vaikka aika riippuu uunin tyypistä.
Tiedätkö?
Uunin sisäinen lämpötila on vakaampi. Tämän seurauksena munien kypsyysaste voi olla tasaisempi, jos keitetään tällä menetelmällä. Siksi munien valmistusmenetelmää uunilla pidetään epäonnistumisena jopa niille teistä, jotka ovat vielä aloittelijoita.
Vaihe 2. Kuumenna 1 tl oliiviöljyä lämmönkestävässä pannussa keskilämmöllä
Jos haluat selvittää, onko paistinpannu turvallinen uunissa lämmitettäessä, kokeile pohjaa löytääksesi sana "uuni turvallinen". Jos löydät tiedot, kaada 1 tl. oliiviöljyä pannulle ja kallista pannua niin, että pohja on kokonaan öljyn peitossa. Kuumenna sen jälkeen öljyä liedellä, kunnes pintaan tulee pieniä kuplia.
Yleensä useimmat valurautaiset pannut ovat uuninkestäviä. Kaikki tarttumattomat ja hiiliteräksiset pannut eivät kuitenkaan tarjoa tätä toimintoa
Vaihe 3. Riko 2 munaa pannuun ja varmista, että valkuaisen reunat eivät kosketa toisiaan
Riko hitaasti 2 munaa pannun molemmille puolille, jotka ovat kaukana toisistaan. Jos valkuaiset jo koskettavat, aseta lastan reuna keskelle, kunnes pannu on uunissa. Kun munat ovat tulleet, sammuta liesi heti.
Yritä murtaa muna mahdollisimman nopeasti pitäen keltuainen ehjänä
Vaihe 4. Siirrä pannu uuniin ja paista munia 4 minuuttia
Ota paistinpannu liedeltä ja aseta se varovasti uunin keskitelineeseen. Jätä pannu uuniin, kunnes valkuaiset ovat todella kiinteitä. Tarkista munien koostumus ravistamalla pannua varovasti. Jos keltuaiset liikkuvat, kun valkuaiset eivät liiku, muna on valmis palvelemaan!
Joissakin uuneissa munat kypsyvät vain 3,5 minuutissa. Siksi varmista, että uunin valo palaa ja seuraa valkuaisten kuntoa säännöllisesti. Jos keltuainen alkaa näyttää valkoiselta, poista muna heti uunista, jotta se ei ylikypsi
Vaihe 5. Poista munat uunista ja siirrä ne tarjoilulautaselle maustamiseen
Pidä pannusta lämmönkestävillä käsineillä ja kallista pannua 45 ° kulmassa, jotta munat siirretään tarjoilulautaselle. Ripottele sitten ripaus suolaa ja pippuria munien pintaan ja nauti herkullisista kotitekoisista munista!
