Jos rakastat basilikan lehtien tuoksua ja makua, kuivaamalla basilikan lehdet itse varmistat, että sinulla on tämä maukas yrttilehti käytettäväksi ympäri vuoden. Basilikan lehdet on korjattava ennen kukintaa parhaan maun saamiseksi. Basilikan lehdet on erittäin helppo kuivata; ripusta se ylösalaisin lämpimään, kuivaan huoneeseen. Jos sinulla on kiire, voit kuivata ne uunilla tai ruokakuivaimella. Opi kuivaamaan basilikan lehtiä täällä kuin kokenut kokki, joten sinulla on aina basilika käsilläsi milloin tahansa.
Vaihe
Osa 1/3: Basilikanlehtien korjuu ja leikkaaminen
Vaihe 1. Kerää vain basilikan lehdet ennen kukintaa
Basilika kukkii, kun kaikki yhden varren lehdet ovat täysin kasvaneet, mutta menettävät osan maustaan ja tuoksustaan kukinnan jälkeen. Basilikan kukat näkyvät pyramidin muotoisten lehtien keskellä. Suunnittele basilikan lehtien valmistus ja kuivaus, kun kaikki lehdet ovat itäneet, mutta ennen kuin näet kukkia varressa.
- Basilikan lehdet sisältävät eniten öljyä ennen kasvin kukintaa. Siksi basilikan lehtien kerääminen tällä hetkellä varmistaa, että kuivattuilla basilikanlehdillä on mahdollisimman paljon aromia ja makua.
- Sadonkorjuu keskellä aamua. Tämä on paras aika sadonkorjuulle, koska kasvi on kasteltu, mutta aurinko on kuivannut lehdet.
Vaihe 2. Leikkaa basilikan lehdet varresta
Erota joukko basilikanlehtiä ja leikkaa kukin lehti päävarresta. Niiden erottaminen auttaa sinua asettamaan lehdet tasaiseksi ja puhdistamaan ne kunnolla. Jätä muutama varsi, enintään 2,5 cm, jotta voit helposti ryhmitellä lehdet ja sitoa ne yhteen.
Vaihe 3. Pese basilikan lehdet hyvin
Pese hienonnetut basilikanlehdet kylmässä vedessä ennen kuivaamista. Peseminen poistaa pölyn, kemikaalit tai muut roskat, jotka ovat saattaneet tarttua lehtiin, kun ne olivat pellolla tai kuljetuksen aikana, jos basilikanlehdet ostettiin kaupasta.
Vaihe 4. Taputa basilikan lehdet kuiviksi
Aseta pestyt basilikanlehdet puhtaalle paperipyyhkeelle ja taputtele lehtiä varovasti imeäksesi tarttuva vesi toisella paperipyyhkeellä. Ylimääräisen veden poistaminen ennen basilikan kuivaamista estää homeen muodostumisen kuivausprosessin aikana.
Osa 2/3: Ripusta basilikan lehdet kuivumaan
Vaihe 1. Kerää lehdet
Kerää valmiit basilikan lehdet ja sido ne yhteen varren kohdalta kuminauhalla tai keittoköydellä. Tee enemmän kuin yksi solmu, jos sinulla on paljon basilikanlehtiä. Voit myös kuivata basilikan lehdet päävarrella (leikkaamatta lehtiä). Koska käytännöllisyyden lisäksi lehdet kuivuvat myös helpommin, koska ei ole lehtiä, jotka on pinottu kerroksittain ja tiheästi, ikään kuin vain lehdet olisi sidottu yhteen.
Vaihe 2. Odota lehtien kuivumista
Ripusta basilikan siteet ripustimiin. Sinun ei tarvitse ripustaa sitä keittiöön, mutta varmista, että valitset paikan, jossa on vapaa ilmankierto ja kohtuullinen auringonvalo kuivumisen helpottamiseksi. Valitse huone, jonka ikkunat voidaan avata päästämään ilmaa ja auringonvaloa, ja mieluiten paikka, jossa hyönteiset eivät pääse niihin.
Vaihe 3. Anna basilikan roikkua kaksi viikkoa
Basilika on kuiva ja käyttövalmis noin kahden viikon kuluttua tai kun vihreät lehdet muuttuvat tummiksi, kuiviksi ja hauraiksi. Jos lehdet tai varret tuntuvat edelleen hieman löysiltä, anna niiden roikkua vielä viikon.
Poista kuminauha tai keittoköysi, irrota kuivattu basilika ja murskaa kuivatut lehdet puristamalla niitä sormillasi. Säilytä jauhetut basilikan lehdet pullossa tai merkityssä astiassa tulevaa käyttöä varten
Vaihe 4. Soseuta ja säilytä kuivattu basilika
Se on nyt valmis käytettäväksi ruoanlaittoresepteissäsi.
Osa 3/3: Pikakuivausmenetelmän käyttö
Vaihe 1. Poista lehdet varresta sadonkorjuun jälkeen
Jos haluat lehtien kuivuvan nopeammin, voit leikata basilikan lehdet varresta. Poista varret ja mustuneet tai vaurioituneet lehdet.
Vaihe 2. Pese lehdet ja kuivaa
Pese lehdet varovasti vedellä, aseta ne paperipyyhkeen päälle ja taputtele sitten varovasti paperipyyhkeellä imeäksesi jäljellä oleva vesi.
Vaihe 3. Valmistele uuni tai elintarvikkeiden kuivausrumpu (kuivausrumpu)
Basilikan lehdet kuivuvat hyvin joko uunissa, joka on asetettu erittäin matalalle lämmölle, tai ruokakuivaimessa.
- Jos käytät uunia, aseta se alimpaan lämpötilaan. 93 astetta tai alle.
- Jos käytät ruoankuivainta, valmistaudu käyttämään sitä käyttöoppaan mukaisesti.
Vaihe 4. Levitä lehdet ohuella kerroksella joko leivinpaperille tai kuivausrummulle
Varmista, ettei lehtiä ole päällekkäin. Ne on järjestettävä yhdeksi ohut ja tasainen kerros.
Vaihe 5. Kuivaa lehdet oikeaan kosteuspitoisuuteen
Lehdet on kuivattava 24-48 tuntia, kunnes ne eivät ole enää märkiä. Basilikan lehdet voivat murentua helposti sormien väliin puristettaessa.
- Jos käytät uunia, aseta lehtialusta uuniin ja paista 20 minuuttia. Sammuta uuni ja jätä lehdet uuniin yön yli. Aamulla basilikan lehtien tulisi olla melko kuivia.
- Jos käytät ruokakuivainta, aseta siihen lehtialusta ja käytä kuivausrumpua 24–48 tuntia.
Vaihe 6. Tallenna kuivat lehdet
Voit säilyttää kuivatut basilikan lehdet muovipussissa tai murskata ja säilyttää maustepurkissa.
