Oman soodan valmistamisen oppiminen voi säästää rahaa ja vähentää virvoitusjuomien keinotekoisia ainesosia. Olipa se makean siirapin sekoittaminen hiilihapotetun veden vähentämiseksi tai oman soodan tekeminen tyhjästä, soodan tekeminen on paljon helpompaa kuin luulet. Yksinkertaisista ainesosista voit valmistaa vilisevän, herkullisen kuohuvan juoman, joka pitää jääkaapin täynnä. Katso lisätietoja kohdasta Vaihe 1 alla.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Välitön soodajuoman valmistus
Vaihe 1. Aloita tekemällä paksu, siirappipohjainen sooda
Helpoin ja nopein tapa valmistaa oma kuohuviini on luoda paksu makua parantava aine ja lisätä hiilihapotettua kuohuvettä. Jos haluat rakentaa sen tyhjästä, ohita seuraava vaihe ja tee oma. Siirapin valmistaminen säästää hiivan käytön vaivaa, ja se on samalla tavalla kuin klassinen soodamyyjä tai moderni soodakone. Sekoita kattilassa seuraavat ainekset:
- 250 grammaa sokeria
- noin 125 ml vettä
- 125 ml tuoretta hedelmämehua tai kaksi ruokalusikallista makuuutetta
Vaihe 2. Kuumenna seos kiehuvaksi paksussa kattilassa
Sekoita voimakkaasti sokerin siirtämiseksi, mutta varo polttamasta sitä. Sokerin pitäisi sulaa kokonaan ja muodostaa paksu siirappi. Keitä siirappia, kunnes se kiehuu.
Vaihe 3. Vähennä siirapin määrä puoleen
Vähennä lämpöä ja anna hautua hitaasti, kunnes seoksen tilavuus on puolittunut. Seoksen pitäisi näyttää melko paksulta ja makealta, mikä on hyvä asia. Siirapin pitäisi maistua erittäin makealta ja paksulta, joten se on täydellinen kylmän kuohuviinin vähentämiseen.
Vaihe 4. Säilytä siirappi puristuspullossa ja jäähdytä
Anna siirapin jäähtyä ja säilytä se helposti saatavilla olevassa astiassa ja jäähdytä. Tämä siirappi pysyy hyvässä kunnossa muutaman viikon tai pidempään.
Jos sinulla on vesipullo liikuntaa varten, on hyvä varata siirappia. Voit jakaa sumutteen tai kaksi siirappia lasillista soodaa kohden ja laittaa sen suoraan jääkaapin ovelle
Vaihe 5. Tarjoile jään ja kuohuviinin kanssa
Täytä lasi hiilihapollisella vedellä ja lisää hieman soodasiirappia sekoittaen kaikki yhdessä lusikalla, kunnes se on yhdistetty. Maista ja lisää tarvittaessa tai liuota uudelleen kuohuviiniin. Tarjoile kylmänä ja nauti.
Jos sinulla on karbonaattori, voit valmistaa itse kuohuvettä, joka lyhentää prosessia ja hoitaa kaiken itse. Vaikka kaasutin on melko kallis, voit valmistaa itse kuohuvettä ilmaiseksi. Jos juot paljon soodaa, se säästää nopeasti kuluja
Menetelmä 2/3: Perussoodan valmistus
Vaihe 1. Kerää tarvittavat materiaalit ja laitteet
Oman soodan tekeminen on paljon helpompaa kuin luulisi. Tarvitset vain rakeistettua sokeria, pullon, makua parantavan aineen ja vähän aikaa. Jos haluat aloittaa oman luomisen, tarvitset:
-
Pullot riittävät, jotta niihin mahtuu 3,8 litraa nestettä.
Vanhoja kierrätettyjä muovisia soodapulloja voidaan käyttää, kunhan puhdistat ne oikein. Monet soodavalmistajat suosivat muovipulloja, koska ne eivät todennäköisesti räjähdä, kun soodakuplia. Toisaalta lasipullot ovat ympäristöystävällisempiä ja kestävät pitkään. Lasiset olutpullot, joissa on kannet, sopivat erinomaisesti kuohuviinien juomiin, kunhan katselet niitä hiilihapotettuna.
-
Makeutusaine.
Valkoisen sokerin käyttö on yleensä hyvä asia, vaikka vaihtoehtoiset makeutusaineet, kuten hunaja tai agaavisiirappi, ovat myös tehokkaita, jos haluat leikata puhdistetun sokerin vertailusta. Tarvitset 125-250 grammaa rakeistettua sokeria tai vastaavaa suhdetta vaihtoehtoista makeutusainetta riippuen siitä, kuinka makeaa haluat kuohuvan juomasi olevan.
-
Hiiva.
Kaupallisia hiivoja, kuten samppanjahiivaa, on yleisesti saatavilla päivittäistavarakaupoissa, luontaistuotemyymälöissä ja olutpisteissä, ja ne sopivat erinomaisesti kuplivan kuohuviinijuoman valmistamiseen. Älä käytä leivontahiivaa virvoitusjuomien valmistukseen.
-
Maku tehostajana.
Taivas on rajana, kun on kyse maun tehostajan valitsemisesta kotitekoiselle kuohuviinille. Soodauutteet ja hedelmäuutteet ovat yleisesti saatavilla kotimyymälöissä makuina, kuten juuriolutta, inkivääriä ja hedelmiä. Haluatko oppia tekemään inkivääri-sitruuna-hunaja-soodaa? Olemme valmistelleet sen.
Vaihe 2. Steriloi ja pese pullot
Sinun on annettava keinotekoisen soodasi istua pullossa vähintään 24 tuntia huoneenlämmössä, mikä tarkoittaa, että sinun on steriloitava ja pestävä se ennen kuin aloitat panimon tappaaksesi kaikki soodan saastuttavat bakteerit.
- Jos käytät muovipulloa, Liota kloorivalkaisuaineen ja veden seokseen - 1 tl valkaisuainetta 3,8 litraa vettä kohti - vähintään 20 minuuttia. Pese pullo huolellisesti astianpesuaineella ja vedellä valkaisuainejäämien poistamiseksi, mikä tappaa hiivan ja pilaa hiilihapotusprosessin. Jos et halua käyttää valkaisuainetta, voit käyttää luonnollista vaihtoehtoa, kuten Straight-A, joka ei sisällä klooria.
- Jos käytät lasipulloa, Voit käyttää samaa menetelmää muovipulloissa tai keittää niitä vähintään 5-10 minuuttia bakteerien tappamiseksi.
Vaihe 3. Valmista maustettu siirappi
Perus tapa tehdä sooda on valmistaa makeanmakuinen neste, lisätä sitten aktiivinen hiiva ja antaa sen istua pullossa karbonaatiksi. Makuyhdistelmät vaihtelevat valmistettavan soodan tyypin mukaan, mutta perussuhde on noin 500 ml makeutusainetta jokaista soodaasi käyttämääsi 3,8 litraa vettä ja 2 ruokalusikallista uutetta kohti. Tämä seos luo hiilihapotonta soodaa.
- Jos käytät makuaineuutetta, aseta se kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi, noin 38 tai 43 celsiusasteeksi ja liuota sokeri nesteeseen. Lisää 2 rkl makuuutetta ja anna seoksen jäähtyä muutaman minuutin ajan, kunnes lämpötila laskee.
- Jos käytät maustamiseen raaka -aineita, Kiehauta 3,8 litraa vettä suuressa kattilassa ja lisää sokeri voimakkaasti sekoittaen, jotta se liukenee. Anna kiehua muutama minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes maut ovat kiinteitä, poista sitten lämpö ja lisää hiiva.
Vaihe 4. Lisää hiiva
Sinulla on perusmaustettu juoma, mutta nyt sinun on lisättävä kuplat. Jos nestemäinen sokeri on jäähtynyt 38 asteeseen - sen pitäisi olla tarpeeksi lämmintä hiivan aktivoimiseksi, mutta ei liian kuuma, koska se tappaa hiivan - lisää seokseen noin teelusikallinen samppanjahiivaa ja sekoita voimakkaasti aktivoimiseksi.
- Hiiva voi iästä, tehosta ja ilmastosta riippuen olla hankala liike. Jos teet ensimmäistä kertaa tämän juoman, päädyt liian hiilihapotettuun soodaan, joka maistuu liian lempeältä sen mukaan, kuinka paljon käytät. A - teelusikallinen hiivaa voi olla juuri oikea määrä. On kuitenkin parempi tehdä virheellisesti juoma, joka ei ole riittävästi hiilihapotettu, koska voit lisätä kuplia juoman valmistuksen jälkeen.
- Liian hiilihapotettu sooda voi aiheuttaa pullon räjähtämisen, joka voi ainakin hajota ja olla vielä vaarallisempaa, varsinkin jos käytät lasipulloa. Suunnittele ensimmäisen annoksen valmistamiseksi vähähiilinen juoma ja kokeile, mikä niistä sopii sinulle parhaiten.
Vaihe 5. Kaada sooda pulloon
Kaada sooda puhtaalla suppilolla suoraan puhtaaseen pulloon hiivan lisäämisen ja pullon sulkemisen jälkeen. Anna pullon seistä tiskillä huoneenlämmössä vähintään 24 tuntia, jotta se voi täysin karbonoitua, ja aseta se heti jääkaappiin.
- Jos valmistat soodaa raaka -aineista, voi olla tarkoituksenmukaista kaataa seos seulan läpi, jotta voit poistaa kaikki kovat sakat tai hiutaleet, jotka ovat jääneet pannun pohjalle.
- Jos pullo on liian lämmin täytön ja sulkemisen jälkeen, sen sisältö voi ponnahtaa tai räjähtää. Heti kun kuplitusprosessi on päättynyt huoneenlämmössä, aseta se jääkaappiin turvalliseksi.
Vaihe 6. Maista ensimmäistä kertaa ulkona
Kun olet antanut soodan istua 24 tuntia, ota pullo ulos ja avaa se. Nämä juomat voivat kuohua hallitsemattomasti, joten voit välttää sotkuisen ja likaisen tilanteen, jos olet pihalla keittiön sijasta. Jos olet tyytyväinen hiilihappoon ja makuun, laita pullo jääkaappiin ja nauti kuohuviiniä seuraavalla viikolla. Viiden päivän jääkaapissa olon jälkeen nämä juomat menettävät hiilihapotuksensa ja muuttuvat mauttomiksi.
Jos sooda ei kuplia niin paljon kuin haluat, voit jättää sen tiskille päivän tai kaksi lisäämään hiilihappoa. Jos tämä ei auta, voit myös lisätä hiukan hiilihapotusta jokaiseen pulloon, jos haluat, yrittääksesi uudelleen. Tai nauti hieman haaleasta hiilihapollisesta juomasta ja tee lisää hiilihapollisia juomia
Tapa 3/3: Klassisen soodareseptin oppiminen
Vaihe 1. Kokeile klassisen juuren oluen valmistamista. Koska Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) kielsi sarsaparillan kuoren jonkin aikaa sitten, kaupalliset juomaolutjuomat valmistetaan juuriolueuutteesta (Sassafras albidum -puusta). Tämä uute on yleensä saatavana panimokaupoista hintaan 30 000 IDR, 00-50 000, 00, riittää tekemään useita annoksia kotitekoista juuriolutta. Nämä materiaalit säästävät rahaa pitkällä aikavälillä. Zatarain's on yleinen ja edullinen brändi, joka on laajalti saatavilla, mutta kokeile eri tyyppejä löytääksesi itsellesi parhaiten sopivan brändin.
- Lisää kaksi ruokalusikallista juuriolueuhetta makeutusaineen ja veden kiehumisen jälkeen ennen hiivan lisäämistä. Kokeile käyttää ruskeaa sokeria valkoisen sokerin sijaan lisättynä sokerisiirapina lopulliseen juomaan.
- Kokeile muita kasvien juuria ainutlaatuisen yksinkertaisen soodan saamiseksi. Saatavilla on myös lakritsijuuren uutetta, joka maistuu herkulliselta ja yllättävältä, etenkin sekoitettuna pieneen sitruunankuoreen.
Vaihe 2. Tee hedelmäinen sooda hedelmämehusta tai -uutteesta
Appelsiinit, viinirypäleet, sitruuna-lime, mansikat, jopa sitruuna-papaija: Hedelmäiset virvoitusjuomat ovat suosittu valinta. Lisäämällä muutama ruokalusikallinen mitä tahansa hedelmäuutetta löydät herkullisen hedelmäisen kesäsoodan.
- Sen sijaan, että otat uutteita, tee perusjuomavesi, jossa on rypälemehua veden sijasta, jotta saat aitoa kuohuviiniä. Tämä on kaukana myymälöissä saatavilla olevista väärennetyistä viineistä.
- Jos haluat valmistaa sitruspohjaista soodaa, liota appelsiinin, sitruunan tai limen kuorta sokeri-vesi-seoksessa muutaman tunnin ajan ennen kuin siivilöit ja lisäät aktiivihiivan. Tämän hedelmän kuoresta saat erittäin vahvan maun.
- Harkitse muutaman tipan lisäämistä elintarvikeväriä, jos haluat maun vastaavan ulkonäköä.
Vaihe 3. Yritä murtaa Coca-Cola-koodi
Coca-Colan makuja on lähes mahdotonta tunnistaa ja jäljitellä-et voi olla ykkönen soodan myyjä ilman syytä. Oikealla yhdistelmällä elintarviketurvallisia eteerisiä öljyjä lisätään perussoodaseokseen ja voit lähestyä Coca-Colan tunnetuinta klassista makua. Kokeile eri yhdistelmiä saadaksesi maut mahdollisimman lähelle, mutta tee yhdistelmiä, joissa on sama määrä näitä yllättäviä makuja:
- Oranssi
- lime
- sitruuna
- muskottipähkinä
- korianteri
- laventeli
Vaihe 4. Valmista makea inkivääri -olut
Tämä on klassinen, yksinkertainen, viileä, rauhoittava ja virkistävä juoma. Kun inkivääri -ale valmistetaan raa'asta inkivääristä ja makeutetaan hunajalla, se päihittää markkinoilla olevat kaupalliset kuohuviinit, joten se on täydellinen sekoittamiseen cocktaileihin tai juomiin. Tee oma inkivääri -olut seuraavasti:
