Kaakkois -Aasiasta peräisin oleva Rambutan kasvaa nyt trooppisessa ilmastossa ympäri maailmaa. Nimi rambutan tulee malaijin sanasta "rambut", sen pehmeät, roikkuvat piikit helpottavat tämän hedelmän tunnistamista. Costa Ricassa rambutan tunnetaan nimellä Mammon Chino tai Chinese Sucker.
Vaihe
Osa 1/2: Rambutanin syöminen
Vaihe 1. Valitse kypsä rambutan
Rambutanin hedelmät ovat aluksi vihreitä ja muuttuvat kypsyessään punaisiksi, oransseiksi tai keltaisiksi. Rambutanin karvaiset piikit ovat vihreitä, kun hedelmät on juuri poimittu, mutta kun piikit muuttuvat mustiksi, hedelmät pysyvät hyvässä kunnossa ainakin muutaman päivän ajan.
Vaihe 2. Tee viilto rambutanin iholle
Pidä rambutania tukevasti tasaisella pinnalla puristamalla sen molemmista päistä. Aseta terävä veitsi hedelmän keskelle, ikään kuin leikkaa se puoliksi. Leikkaa hitaasti halkaisemalla paksu karvainen iho tunkeutumatta lihaan. Leikkaa hedelmän ympärysmitta puoliksi tämän viipaleen pidentämiseksi.
Lisäksi voit repiä rambutanin ihon peukalokynsilläsi tai jopa purra sitä auki
Vaihe 3. Avaa rambutan
Leikattu iho tulee yleensä helposti irti. Vedä hedelmän toinen puoli irti, kuten avaamalla saranoitu kansi. Kuoren sisällä on rypäleen kaltainen hedelmä: soikea, hieman läpikuultava ja väriltään valkoinen tai vaaleankeltainen.
Vaihe 4. Poista hedelmä painamalla ihoa
Paina varovasti jäljellä olevaa kuorta, jotta hedelmän syötävä liha jakautuu käsiin.
Vaihe 5. Poista siemenet
Hedelmän keskellä olevia siemeniä ei voida syödä raakana. Leikkaa hedelmän liha jakamatta siemeniä ja yritä vetää siemenet ulos. Joillakin rambutaaneilla ("freestone" -lajikkeilla tai -lajikkeilla, joiden liha on helppo erottaa siemenistä) on siemeniä, jotka liukuvat helposti ulos, kun taas joissakin muissa rambutaaneissa ("clingstone" -lajikkeet tai -lajikkeet, joiden lihaa on vaikea erottaa siemenistä) siemenet on kiinnitetty massaan. Jos sinulla on rambutaani, jätä siemenet hedelmään ja poista siemenet, kun olet syönyt lihan.
Vaihe 6. Syö hedelmät
Jos poistat siemenet, laita rambutan -liha suuhusi. Jos siemenet ovat edelleen olemassa, huomaa, että siementen ympärillä on kova, paperinen rakenne. Kaavi liha kerroksen ympärille, jotta et pure siihen.
- Useimmat rambutaanit ovat makeita ja mehukkaita, mutta joillakin lajikkeilla on hapan tai hieman kuiva maku.
- Useimmilla rambutaneilla on karvas siemeniä, vaikka joillakin voi olla hieman makea maku. Vaikka pieni osa ihmisistä syö raakaa rambutan -siementä, tämän hedelmän siemenet sisältävät hyvin vähän mahdollisesti myrkyllisiä kemikaaleja. Rambutan -siementen syömistä ei suositella erityisesti lapsille ja eläimille.
Osa 2/2: Ylimääräisen Rambutanin käyttö
Vaihe 1. Yritä paistaa rambutan -siemeniä
Joillakin alueilla tämän hedelmän siemenet paahdetaan ja syödään, aivan kuten pähkinöiden paahtamisen yhteydessä. Vaikka rambutan -siemenet ovat tässä muodossa syötäviä, ne ovat hieman katkeria ja niiden uskotaan sisältävän lievää huumaavaa sisältöä. Lisää tutkimusta on tehtävä ennen kuin tämän hedelmän siemenet on virallisesti hyväksytty turvallisiksi syötäviksi siemeniksi.
Vaihe 2. Valmista rambutanhillo
Kuori 500 grammaa rambutan -hedelmiä ja tarjoa kaksi neilikkaa. Keitä kaksi ainesosaa vedessä, kunnes liha erottuu siemenistä. Poista rambutan -siemenkerros ja siirrä siemenet kattilaan, jossa on vähän vettä, ja keitä pehmeäksi. Keitä rambutan -liha yhdessä pehmennettyjen siementen ja 350 gramman sokerin kanssa. Hauduta miedolla lämmöllä 20 minuuttia tai kunnes taikina muuttuu hillomaiseksi. Hävitä neilikka ja säilytä steriloiduissa purkeissa.
Jotta jälkiruoka olisi nopeampi, keitä hedelmät kuorinnan ja keittämisen jälkeen
Vaihe 3. Säilytä ylimääräinen rambutaani jääkaapissa
Rambutan on hyvä enintään kaksi viikkoa ja yleensä vain muutaman päivän kuluttua sen ostamisesta kaupasta. Säilytä hedelmät kokonaisina ja kuorimattomina rei'itetyssä muovipussissa jääkaapissa säilyvyyden pidentämiseksi.
Vaihe 4. Jäädytä rambutan erityisen jälkiruoan valmistamiseksi
Jäädytä kokonainen kuorimaton rambutan suljetussa pussissa. Kuori ja ime hedelmät heti sen jälkeen, kun olet poistanut ne pakastimesta, ja nauti maidosta.
Vinkkejä
- Jos tarjoat tätä hedelmää vieraille, jätä rambutanikuoren puolet vielä kiinni, kun olet leikannut sen koristeeksi.
- Kun olet ostanut rambutanin, voit säilyttää sitä 3-5 päivää jääkaapissa ja peittää muovikelmulla, jotta kosteuden menetys vähenee (tai jätä se vain jääkaapin ulkopuolelle, jos asut kosteassa ympäristössä).
