Oikein vuorattu valurautainen paistinpannu voi kestää pitkään ja estää pinnan tarttumisen. Valurautapannujen tarttumaton materiaali on "takki", joka on valmistettu pannun pinnalla kuumennetusta öljystä. Lue, miten päällystät uuden paistinpannun, käsittelet vanhaa ruosteista pannua ja miten hoidat pannua niin, että tarttumaton pinnoite ei irtoa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Päällystää uusi rautapannu
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Älä käytä uunia muiden aineiden kypsentämiseen tämän aikana. Tämän pannun päällystysprosessi voi epäonnistua, jos se altistuu uunin aineosista tulevalle höyrylle.
Vaihe 2. Pese ja kuivaa pannu
Kuori koko pannu saippualla ja harjalla. Tämä on ainoa kerta, kun tätä ainesosaa voidaan käyttää pannun puhdistamiseen. Älä käytä sitä päällystetyn pannun hankaamiseen.
Vaihe 3. Voitele pannu rasvalla, kasviksilla tai oliiviöljyllä
Varmista, että koko pannun pinta on päällystetty öljyllä, ja hiero se sitten paperipyyhkeellä.
Vaihe 4. Aseta pannu uuniin noin 30 minuutiksi
Anna öljyn tai rasvan paistua vuoan pinnalla noin 30 minuuttia. Poista sen jälkeen pannu uunista ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 5. Toista tämä vaihe 2 tai 3 kertaa
Valurautapannuun on lisättävä enemmän kuin yksi öljykerros. Jotta pannun pinta on täysin tarttumaton ja päällyste ei katoa ruoanlaitossa, anna sille toinen öljy- tai rasvakerros. Paista pannu uudelleen ja anna sen jäähtyä. Toista sitten yksi tai kaksi kertaa.
Menetelmä 2/3: Ruosteisen rautapannun käsittely
Vaihe 1. Kuumenna uuni 230 ° C: seen
Älä käytä uunia ruoanlaittoon tämän prosessin aikana.
Vaihe 2. Valmista vesi ja etikka
Etsi astia, joka on riittävän suuri pannun upottamiseksi kokonaan. Täytä astia yhtä suurella määrällä vettä ja etikkaa.
Vaihe 3. Liota pannu etikka -liuokseen
Varmista, että pannu on täysin veden alla. Liota pannua noin 3 tuntia, jotta etikka liuottaa ruosteen. Poista pannu astiasta, kun olet liottanut sen.
- Jos pannulla on edelleen ruostetta, poista se kuurausharjalla. Ruoste irtoaa helposti pannulta. Varmista, että pannu on puhdas ruosteesta.
- Älä upota pannua uudelleen etikaliuokseen. Valurautapannu pilaantuu, jos sitä liotetaan etikassa liian kauan.
Vaihe 4. Pese pannu vedellä ja pyyhi se sitten kuivaksi
Varmista, että pannu on täysin kuiva, esilämmitä sitä liedellä tai uunilla muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5. Voitele pannu öljyllä tai rasvalla
Varmista, että koko pannu on päällystetty. Hiero öljyä tai rasvaa pannun pinnalle paperipyyhkeellä.
Vaihe 6. Paista pannua uunissa noin 30 minuuttia
Paista pannua 180 asteessa noin 30 minuuttia. Kun olet valmis, ota pannu pois uunista ja anna sen jäähtyä.
Vaihe 7. Toista tämä prosessi vielä 2 tai 3 kertaa
Jos haluat vahvan tarttumattoman pinnoitteen, toista prosessi peittämällä pannu öljyllä, grillaamalla se, antamalla sen jäähtyä ja toistamalla prosessi uudelleen. Tarvittaessa voit tehdä tämän kolme tai neljä kertaa.
Menetelmä 3/3: Silitysraudan paistinpannun hoito
Vaihe 1. Puhdista pannu välittömästi
Valurautapannu on erittäin helppo puhdistaa heti käytön jälkeen, ennen kuin ruoka tarttuu pannuun. Heti kun pannu on tarpeeksi viileä, pyyhi jäljellä oleva ruoka liinalla ja huuhtele sitten kuumalla vedellä.
- Jos pannun pohjaan on tarttunut ruokakerros, kaada etikka- ja kosher -suolaliuos ja hiero pinta paperipyyhkeellä. Seuraavaksi huuhtele pannu kuumalla vedellä jäljellä olevan etikan poistamiseksi.
- Voit myös polttaa pannulle juuttunutta ruokaa. Aseta pannu uuniin, joka on asetettu erittäin korkealle lämmölle. Ruoka muuttuu tuhkaksi ja voidaan puhdistaa, kun pannu on jäähtynyt. Jos käytät tätä menetelmää, sinun on päällystettävä pannu uudelleen, koska tarttumaton pinnoite myös palaa.
- Älä puhdista tarttumattomalla pinnoitteella päällystettyä valurautapannua saippualla tai teräsharjalla. Pinnoite syöpyy ja pinta muuttuu tahmeaksi, jolloin metalli voi reagoida kosteuden kanssa ja aiheuttaa ruostetta.
Vaihe 2. Varmista, että valurautapannu on täysin kuiva
Kun ruokajäämät on poistettu, kuivaa pannu kokonaan. Pyyhi pannu kuivalla liinalla jättämättä siihen likaa ja varmista, että myös pannun takaosa on kuiva.
- Voit asettaa pannun ylösalaisin ruoanlaittoon käytetylle liesille (kun liesi on vielä lämmin). Tämä nopeuttaa pannun kuivumista.
- Anna vuoan kuivua kokonaan, paista uunissa muutaman minuutin ajan.
Vaihe 3. Vuoraa vuoka säännöllisesti
Aina kun pannua käytetään ruoanlaittoon, ruoan öljy valuu pannuun ja päällystää sen. Voit kuitenkin auttaa tarttumattoman pinnoitteen palauttamisessa päällystämällä sen säännöllisesti, varsinkin jos olet käyttänyt suolaa ja etikkaa pannun puhdistamiseen.
Vaihe 4. Säilytä pannu kuivassa paikassa
Varmista, että pannulle ei tippu vettä muista keittiövälineistä. Jos säilytät pannua muiden ruoanlaittovälineiden kanssa, suojaa pannu asettamalla kuiva kangas sen pinnan päälle.
