Popcorn ei ole erityinen lomaruoka … mutta voit tehdä sen! Vihreällä popcornilla voit juhlia joulua, uutta vuotta tai muuta tilaisuutta. Yrittää!
Ainesosat
Edellinen värjäysprosessi
- 1 rkl (30 g) voita
- 1 rkl (30 g) rypsiöljyä
- 1/4 kuppia (60 ml) vaaleaa maissisiirappia
- 1/4 tl (viiva) nestemäistä elintarvikeväriä tai 1/16 tl geelistä elintarvikeväriä
- 1/4 tl (viiva) suolaa
- 1/3 kuppia (75 ml) popcornin ytimiä
Väritysprosessin jälkeen
- 3 kg popcornia
- 1 1/2 kupillista (300 g) sokeria
- 1/2 dl (60 g) vaaleaa maissisiirappia
- 2 rkl (30 g) voita
- 1/2 tl (2,5 g) suolaa
- 1/4 tl (viiva) tartar -kermaa (valinnainen, pehmeämpi rakenne)
- 1/4 tl (viiva) vaniljaa
- 1 tl (5 g) ruokasoodaa
- Vähän vihreää elintarvikeväriä
Vaihe
Menetelmä 1/2: Edellinen värjäysprosessi
Vaihe 1. Laita kulhoon voi, öljy, maissisiirappi, suola ja elintarvikeväri
Mikroaaltouunissa, kunnes voi sulaa noin 40-50 sekuntia. Sekoita kunnes sekoittuu hyvin.
Vaihe 2. Kaada popcornin ytimet kulhoon
Sekoita, jotta jokainen siemen peittyy seoksella. Tämä antaa kullekin popcornisydämelle kypsän värin ja maun kypsennyksen aikana, myös kulhon pohjalle.
Vaihe 3. Peitä kulho kannella tuuletusaukolla ja kuumenna sitä mikroaaltouunissa korkealla 3-5 minuuttia
Maissisiementen kypsymisen välinen etäisyys on yleensä 1-2 sekuntia. Ajoitus vaihtelee mikroaaltouunisi ja kulhon mukaan, joten sinun on tehtävä kokeilu ja virhe ensimmäisellä tai toisella tuotannolla selvittääksesi, kuinka kauan popcornin valmistuminen kestää. Jos kypsennät liian kauan, popcornit palavat, savuavat ja haisevat, joten ole tarkkana.
Vaihe 4. Lusikoi popcornit suoraan leivinpaperilla vuoratulle pellille
Jätä maustamattomat popcornin ytimet pohjaan. Tämä estää sen tarttumasta kulhon pohjaan, kun popcorn jäähtyy. Kulhon pohjassa on sekoitus keitettyä siirappia sekä maustamattomia popcorn -ytimiä.
Jos käännät kulhon ylösalaisin ja kaatat popcornin pannuun, siemenet, jotka eivät laajene, tarttuvat popcorniin. Älä anna tämän tapahtua
Vaihe 5. Säilytä ilmatiiviissä laatikossa
Myös suljettuja muovipusseja voidaan käyttää. Popcornin maku kuitenkin maksimoituu, jos se syödään muutaman päivän kuluessa.
Menetelmä 2/2: Väritysprosessin jälkeen
Vaihe 1. Sulata voi pannulla keskilämmöllä
Lisää sitten sokeri, maissisiirappi, kermaviili ja suola. Käännä sitten liesi korkeampaan lämpötilaan, kunnes se kiehuu. Liuota sokeri edelleen sekoittamalla.
Vaihe 2. Lisää elintarvikeväriä ja lopeta sekoittaminen (kiehumisen jälkeen)
Aseta ajastin 5 minuutiksi ja jätä - älä houkuttele sekoittamaan sitä. Tämän seoksen tulisi olla noin 121 ° C (250-260 ° F) lämpötilassa.
Tai 5 minuutin ajan, kunnes popcornisi on valmis. Laita ne kulhoon ja poista sitten maustamattomat popcornin ytimet kulhosta - et tarvitse niitä
Vaihe 3. Ota paistinpannu liedeltä ja lisää vanilja ja ruokasooda ja sekoita hyvin
Vaikka se vielä vaahtoaa, kaada seos nopeasti popcornin päälle (jonka pitäisi olla kulhossa jo nyt) ja sekoita varovasti, kunnes kaikki popcornit ovat tasaisesti päällystettyjä.
Vaihe 4. Aseta päällystetty popcorn keksipaperin päälle
Käytä leivinpaperia varmistaaksesi, että popcornit tulevat helposti ulos (ja säiliö on helpompi puhdistaa). Se on helpompaa, jos käytät leivänpaahdinta, joka on myös hyvä valinta. Paista 200 ° F (93 ° C) 1 tunti, tarkkaile huolellisesti ja sekoita 15 minuutin välein.
Vaihe 5. Valmis
Vinkkejä
Voit tehdä oman version lisäämällä syötäviä hopeapalloja sokerista, vaaleanpunaisesta sokerista, sateenkaaren sprinkleistä - ja niin edelleen
Varoitus
- Kun avaat popcorn -pussin, ÄLÄ haista ulos tulevan höyryn hajua, koska höyry voi aiheuttaa palovammoja ja mikä pahempaa, voi myrkyttää kehosi mikroaaltosäteilyltä. OLE VARUILLASI!
- Ole varovainen työskennellessäsi kuuman sokerin kanssa.
