Yksi harvoista monivuotisista vihanneksista on raparperi. Raparperi kasvaa vuodesta toiseen, jos sitä hoidetaan oikein. Tämä kaunis vihannes, joka voi vaihdella väriltään vaaleanpunaisesta syvänpunaiseen, on runsaasti makua ja makeaa, kuten hedelmiä. Kerää raparperi tehdäksesi piirakoita, leivonnaisia, chutneyjä ja paljon muuta.
Vaihe
Osa 1/3: Raparperin korjaaminen oikeaan aikaan
Vaihe 1. Odota vähintään vuosi ennen kuin poistat raparperin varret
Älä vedä raparperin vartta ensimmäisen kasvuvuoden aikana. Kyniminen heikentää nuoria kasveja. Anna jokaisen raparperikasvin kasvaa, kunnes sillä on vahva juuriverkosto ensimmäisenä vuonna, äläkä poimi varret. Aloita sadonkorjuu toisella kaudella.
- Jos kasvi näyttää erittäin terveeltä, voit valita 1-2 varret ensimmäisen vuoden aikana. Tämä on kuitenkin poikkeus.
- Raparperin kasvu voi jatkua jopa 20 vuotta.
- Voit saada 1-1,5 kg varret kypsistä kasveista joka kausi.
Vaihe 2. Korjaa raparperi myöhään keväästä juhannukseen
Raparperin huippukausi on huhtikuusta kesäkuuhun. Vertailuarvo, poimia raparperit ennen heinäkuun alkua. Sadonkorjuuaika on yleensä 8-10 viikkoa.
- Raparperikasvi on lepotilassa syksyllä ja talvella.
- Jos korjaat raparperin liian myöhään, varret voivat vaurioitua jäätymisolosuhteissa ja tehdä niistä syötäväksi kelpaamattomia.
Vaihe 3. Etsi 1–2,5 cm leveä varsi
Kypsä varsi kasvaa sormesi kokoiseksi. Anna pienempien varsien jatkaa kasvuaan.
- Liian lihavat varret tuntuvat kumilta ja kovilta.
- Älä korjaa raparperia, jonka varret ovat liian ohuita. Tämä on merkki siitä, että kasvi on aliravittu ja heikko.
Vaihe 4. Varmista, että varsi on vähintään 20 cm pitkä
Mitä pidempi se on, sitä rikkaampi raparperi on. Vaikka 20 cm on vähimmäispituus ennen raparperin korjuuta, 30–45 cm pitkät varret ovat parhaita.
- Tämä mitta sisältää vain varren pituuden, ei lehtiä.
- Juokse kättä vartta pitkin. Jos se tuntuu rapealta ja kiinteältä, raparperi on valmis sadonkorjuuseen.
Vaihe 5. Älä arvioi raparperin kypsyyttä sen värin perusteella
Toisin kuin yleisesti uskotaan, kuinka punainen tai kuuma raparperin varsi on, ei määritä kuinka kypsä kasvi on. Kaikki raparperit eivät ole tummanpunaisia. Joillakin lajikkeilla on vaaleammat punaiset tai jopa vihreät sävyt, kun kasvi on valmis poimittavaksi.
Turkkilainen ja Riverside Giant ovat kaksi yleistä vihreän raparperin lajiketta
Osa 2/3: Raparperin poiminta
Vaihe 1. Kierrä ja vedä varsi mahdollisimman lähelle kasvin pohjaa
Raparperin varsi on aina kierrettävä puhtaasti pois emokasvista, koska tämä kiertäminen tai vetäminen stimuloi juuria kasvattamaan uusia varret. Vedä varovasti varresta samalla kun kierrät sitä niin, että se leikkaa siististi.
- Jos poiminta on vaikeaa, leikkaa varret varovasti kasvin juurella puutarhalapiolla tai leikkurilla.
- Älä leikkaa tai vahingoita ytimen mukulia, koska se voi estää raparperin kasvua.
Vaihe 2. Poimi vain kolmasosa sadosta joka kausi
Tämän pienen määrän poiminta estää raparperia kokeilemasta stressiä. Jätä vähintään 2 vartta kannustaaksesi kasvamaan kasvamaan seuraavan kauden aikana.
- Jos tämä on esimerkiksi kasvien toinen kausi ja varret ovat 7, poimi vain 2 vartta ja jätä 5 terveellistä vartta, jotta raparperit voivat jatkaa kasvuaan.
- Kolmannen kauden jälkeen voit poimia 3-4 vartta raparperia kohti, koska varren määrä kasveissa on varmasti enemmän.
Vaihe 3. Vedä tai leikkaa lehdet varresta ja hävitä ne
Raparperinlehdet sisältävät oksaalihappoa, joka on myrkyllistä eikä sitä tule syödä. Leikkaa lehdet käsin tai leikkaa varret veitsellä tai saksilla. Poista lehdet tai tee kompostia.
- Jäljelle jääneet lehdet saavat varren kuivumaan ja kuihtumaan nopeammin.
- Tee ruiskutusliuos raparperinlehdistä pitääksesi tuholaiset poissa puutarhan kasveista, kuten parsakaalista, kaalista ja ruusukaaleista.
- Älä myöskään anna raparperinlehtiä karjalle rehuna!
Vaihe 4. Leikkaa kasvi katkaisemalla rikkoutuneet tai kukkivat varret pohjasta
Älä jätä rikki varret kasveille, koska tämä voi aiheuttaa infektion kehittymisen. Syö vain varsi tai heitä se pois.
- Poista myös kukkien varret. Näin laitoksen energia keskittyy terveellisempien varren kasvattamiseen kukkien sijaan.
- Leikkaa kuihtuneita tai hyönteisten syömiä lehtiä, jotta ne eivät vaikuta koko kasviin.
Osa 3/3: Raparperin säästäminen
Vaihe 1. Kääri raparperivarret löyhästi alumiinifolioon
Aseta raparperi alumiinifolion päälle ja taita päät koko varren päälle. Älä sulje reunoja kokonaan. Jätä pieni reikä, jotta ilma pääsee sisään ja ulos.
- Käärimällä raparperin varret tiiviisti kosteuteen ja etyleeniin (vihanneksia kypsyttävä hormoni), raparperi mätänee nopeammin.
- Älä pese raparperia ennen kuin olet valmis syömään sen.
Vaihe 2. Aseta kääritty raparperi jääkaappiin 2–4 viikoksi
Paras paikka raparperin säilyttämiseen on vihanneslaatikko, koska siellä on korkein kosteus. Tämä laatikko ei anna raparperinvarren kuivua. Kuukauden kuluttua tai aina kun huomaat hometta, hävitä kaikki syömättömät raparperit.
Aseta jääkaapin lämpötila 0–4 ° C raparperin säilytystä varten
Vaihe 3. Pakasta raparperit niin, että niitä voidaan säilyttää enintään 1 vuosi, jos et halua käyttää niitä lähitulevaisuudessa
Jäädyttääksesi raparperit oikein, pese ja kuivaa raparperi ensin talouspaperilla. Leikkaa sen jälkeen raparperit pieniksi viipaleiksi ja laita ilmatiiviiseen astiaan tai muoviin, joka on suljettu erityisesti pakastinta varten. Säilytä raparperit pakastimessa enintään vuoden ajan.
- Jos käytät suljettua muovia, poista ylimääräinen ilma ennen tiivisteen sulkemista.
- Merkitse säiliöön tai muovipussiin sisällön päivämäärä ja nimi pysyvällä merkillä.
- Pakastetusta raparperista voidaan tehdä smoothieita tai leivonnaisia.
