Kasvaa pääasiassa Australiassa, Intiassa, Jamaikalla, Kiinassa ja Afrikassa, tuoretta inkivääriä on saatavilla supermarketeissa ja ruokakaupoissa ympäri maailmaa. Inkivääri on tunnettu ainesosa monenlaisissa ruokalajeissa, aasialaisista perunoista mukavuusteeihin ja leivonnaisiin. Voit valmistaa inkiväärin ruoanlaittoon kuorimalla ihon ja leikkaamalla, viipaloimalla, raastamalla tai jauhamalla. Aloita vaihe 1 alla saadaksesi lisätietoja tuoreen inkiväärin valitsemisesta, valmistamisesta ja käytöstä.
Vaihe
Osa 1/4: Laadukkaan inkiväärin valmistaminen
Vaihe 1. Etsi paksuja inkivääriä
Etsi suuria inkivääriä, jotka ovat edelleen märkiä ja raskaita. Suuren kokonsa vuoksi inkivääriä voidaan käyttää enemmän.
- Etsi myös inkiväärikappaleita, jotka ovat suoria ja suorakulmaisia ja joissa on pieni kohouma, jos voit. Tällainen inkivääri on helpompi kuoria ja valmistaa.
- Inkivääri voidaan pakastaa kuorittuna jopa kuudeksi kuukaudeksi, joten sinun ei tarvitse huolehtia siitä, että ostat suuria määriä inkivääriä käytettäväksi resepteissä.
Vaihe 2. Etsi kiinteää ja sileää inkivääriä
Inkiväärin ihon tulee olla kiinteä ja sileä lukuun ottamatta karkeaa ja kuivaa osaa, joka on paikka, jossa inkivääri leikattiin. Et halua ostaa ryppyistä, pehmeää tai homeista inkivääriä.
Vaihe 3. Valitse terävä ja voimakas tuoksu
Laadukas inkivääri tuoksuu mausteiselle tai tuoksuu hieman sitrushedelmiltä. Jos se on vielä tuoretta, tuoksu on mausteinen ja terävä.
Osa 2/4: Kuoriva inkivääri
Vaihe 1. Leikkaa inkivääri oikean kokoiseksi
Jos noudatat tiettyä reseptiä, käytä reseptin ohjeissa ilmoitettua inkiväärimäärää - yleensä senttimetreinä, ei painona tai tilavuutena.
- Joskus resepti vaatii "peukalon" inkivääriä, joka näyttää kuulostavan: peukalon kokoinen pala inkivääriä!
- Jos et noudata tiettyä reseptiä, muista, että vähän inkivääriä kelpaa, joten aloita pienestä palasesta, maista sitä ja lisää tarvittaessa lisää.
Vaihe 2. Irrota iho lusikalla varovasti
Lusikan käyttö on hyvä tapa poistaa inkiväärinkuori, koska se on nopea ja helppo tehdä ja välttää inkiväärin tuhlausta.
- Pidä inkivääriä toisessa kädessä ja lusikkaa toisessa kädessä ja kaavi lusikan sisäpuolen yläosasta inkivääripaloja.
- Kaavi ydin, jota usein löytyy inkivääristä. Iho on poistettava varovasti raapimalla, jolloin inkivääri jää ilman ihoa.
Vaihe 3. Vaihtoehtoisesti voit käyttää vihannesten kuorinta tai pientä veistä
Jos sinulla on ongelmia lusikan käytössä, käytä sen sijaan kasviskuorinta tai pientä veistä.
- Tämä voi olla nopeampi tapa kuoria inkivääri, mutta lusikan käytön etu on, että se ei tuhlaa enemmän inkivääriä.
- Kasviskuorija tai veitsi riisuu monet inkiväärikerrokset iholle, joten käytä näitä työkaluja vain, jos olet hyvä niissä.
Vaihe 4. Älä kuori inkivääriä kaikkialta
Joidenkin ruokien osalta inkivääriä ei tarvitse kuoria, varsinkin jos käytät ohutkuorista, raikkaampaa ja nuorempaa inkivääriä.
- Sinun tarvitsee vain pilkkoa tai raastaa inkivääri iholla (vaikka sinun on ehkä leikattava kuiva pää pois päältä) ja jatkaa reseptin mukaisesti.
- Jos kuitenkin olet huolissasi siitä, että inkiväärinkuori voi pilata astian ulkonäön tai tekstuurin, kuori vain iho pois.
Osa 3/4: Inkiväärin valmistaminen ruoanlaittoon
Vaihe 1. Tutki seuraamaasi reseptiä
Keitot vaativat raastettua inkivääriä, kun taas sekoituspaistetut astiat vaativat tulitikkuiksi leikattua inkivääriä.
Muista, että inkivääri menettää makunsa sitä kauemmin, kun sitä kypsennetään. Joten jos haluat todella hyödyntää makua ja aromia, lisää ruokaan inkivääriä kypsennysajan päätyttyä. Tämä menetelmä pitää inkiväärin tuoreena
Vaihe 2. Pilko tai hienonna inkivääri, jos haluat koostumuksen ja maun
Tulitikun muotoon leikattu inkivääri on rapea ja pureskeltava.
- Pilkottu inkivääri pastaa tai riisiä tuo makua jokaiseen puremaan. Suuremmat palat inkivääriä sopivat keittoihin ja teihin.
- Jos haluat pilkkoa inkiväärin, aseta inkivääri ja leikkaa se kolikon muotoisiksi. Pinoa sitten muutama inkiväärinpala kolikon muotoon ja viipaloi se pystysuoraan niin, että se muodostaa tulitikut.
- Pilko inkivääri asettamalla tulitikun inkiväärinpalat ja viipaloimalla ne hienoiksi kuutioiksi. Halutessasi voit poistaa isommat inkivääripalat veitsellä.
Vaihe 3. Raasta inkivääri, jos haluat voimakkaan aromin ja raikkaan maun sekoitettavaksi ruokaan
Raasta inkivääri on nopea ja helppo tapa saada erittäin hienoksi jauhettua inkivääriä tai jopa inkiväärisosetta, joka on loistava lisä tomaattikastikkeisiin tai marinadiin.
- Raasta inkivääri raastamalla pala inkivääriä tavallisella raastimella tai juustoraastimella. Tämä antaa sinulle rikkaan, raastetun inkiväärin, joka näyttää ja maistuu tahnaksi. Sinun on ehkä raastettava inkivääri kulhon päälle, jotta ulos tuleva neste saadaan kiinni.
- Ole varovainen, kun raastat inkiväärin kärkeä, koska sormesi on helppo leikata raastimesta. Sinun on veitsellä poistettava raastimeen juuttunut inkivääri.
Vaihe 4. Käytä inkivääriä useissa resepteissä
Inkiväärillä on monipuolinen maku, jota käytetään laajalti erilaisissa resepteissä aina perunoista, keittoista, leivistä ja teejuomista. Jos etsit uusia ideoita inkiväärin käytöstä, miksi et kokeilisi yhtä alla olevista resepteistä?
- Inkivääriteen valmistus
- Makeutetun inkiväärin valmistus
- Inkivääri -evästeiden valmistus
- Ginger Ale (inkiväärillä maustettu hiilihapotettu juoma) valmistus
- Höyrytetyn inkiväärikanan valmistus
- Chutneyn (Etelä -Aasian mausteiden sekoitus) inkiväärin valmistus
- Valkosipulin inkiväärikeiton valmistus
Osa 4/4: Inkiväärin säästäminen
Vaihe 1. Säilytä inkivääri jääkaapissa
Jos haluat säilyttää inkivääriä jääkaapissa, kääri inkivääri paperipyyhkeeseen, laita se muoviin ja aseta se vihannesvarastoon. Inkivääriä voidaan säilyttää noin kaksi viikkoa.
Vaihe 2. Pidä inkivääri tuoreena pakastimessa
Säilytä inkivääri pakastimessa käärittämällä inkivääri tiiviisti muoviin (voit halutessasi kuoria sen ensin) ja säilyttää enintään kuusi kuukautta. Kun haluat käyttää inkivääriä, voit raastaa sen vielä jäädytettynä. Itse asiassa inkivääriä on helpompi käyttää jäädytettynä, koska se on vähemmän sitkeää.
Vaihe 3.
Vinkkejä
- Etsi reseptejä, jotka vaativat inkivääriä suosikkikirjastasi tai verkossa esimerkiksi AllRecipes-, Epicurious- ja Cooking.com -sivustoilta.
- Inkiväärillä on monia uskomattomia terveyshyötyjä - se voi hoitaa verenvuotoa, lievittää vatsavaivoja ja ehkäistä sairauksia. Juo inkivääriteetä, jos koet liikepahoinvointia tai liikuntapahoinvointia aamulla raskauden aikana ja tunnet pian olosi paremmaksi.
