Täytetyt paprikat ovat perinteisesti osa espanjalaista ruokaa, mutta tämä herkullinen ruokalaji on omaksunut ruokakulttuurit ympäri maailmaa. Täytettyjä paprikoita voidaan valmistaa useista ainesosista, kuten lihasta, juustosta, kalkkunan jauhelihasta tai eri vihanneksista. Jos haluat tietää, kuinka tehdä täytettyjä paprikoita, toimi seuraavasti.
Vaihe
Menetelmä 1/4: Naudan täytetyt paprikat
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä ovat lihapullojen valmistukseen tarvittavat ainesosat:
- 8 vihreää paprikaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 75 g sipulia
- 50 g selleriä hienonnettuna
- 224 g tomaattikastiketta
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- tl oreganoa
- tl basilikan lehtiä (basilikaa)
- 2 tl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1 muna, lyöty pois
- 1,5 tl soijakastiketta
- 900 g vähärasvaista lihaa, hienonnettuna
- 500 gr riisiä
- 100 gr cheddarjuustoa
Vaihe 2. Kuumenna uuni 176 ° C: seen
Vaihe 3. Leikkaa kuuden paprikan yläosat ja poista siemenet
Tee tämä vaihe varovasti terävällä, kapealla veitsellä. Varmista, että paprikat on pesty ennen ruoanlaittoa.
Vaihe 4. Keitä paprikaa 5-7 minuuttia
Täytä kattila vedellä ja paprikalla ja odota, kunnes se kiehuu. Vähennä sitten lämpö keskilämmölle. Keskilämpö riittää paprikoiden keittämiseen. Paprikat ovat pehmeämpiä, kun ne paistetaan uunissa.
Vaihe 5. Paista 900 grammaa lihaa pannulla 1 rkl oliiviöljyä
Kuullota ruskeaksi ja täysin kypsäksi. Valuta öljy siivilän läpi ja laita liha takaisin pannulle ja laita sivuun. Sekoita riisin kanssa, kunnes se on mahdollisimman sileää.
Vaihe 6. Sekoita 500 grammaa riisiä lihan kanssa paistinpannulla
Sekoita kaikki ainekset ja laita sivuun.
Vaihe 7. Kuullota valkosipulia ja sipulia toisessa pannussa 3-4 minuuttia
Kuullota 75 grammaa hienonnettua sipulia ja 1 valkosipulinkynsi, kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Vaihe 8. Lisää oregano, basilika, suola ja pippuri pannulle ja keitä 8-10 minuuttia
Lisää teelusikallinen oreganoa, teelusikallinen basilikaa, 2 tl suolaa ja 1 tl pippuria kasvoille. Katso tätä seosta varmistaaksesi, että sipulit ja valkosipuli eivät pala.
Vaihe 9. Sekoita kulhossa 1 raaka muna ja 1,5 tl englantilaista soijakastiketta
Ripottele suolaa ja pippuria tähän seokseen maun lisäämiseksi. Sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Vaihe 10. Sekoita munaseos ja täyteseos
Sekoita kaikkia näitä ainesosia, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Vaihe 11. Täytä paprikat tällä seoksella
Täytä paprikat tällä seoksella, kunnes ne ovat täynnä.
Vaihe 12. Aseta paprikat uunipellille ja paista uunissa 55 minuuttia
Vaihe 13. Ripottele 100 g cheddarjuustoa paprikoiden päälle
Vaihe 14. Paista noin 10 minuuttia
Grillaa paprikaa, kunnes juusto on täysin sulanut. Ota sitten kattila uunista ja anna paprikoiden jäähtyä vähintään 5 minuuttia.
Vaihe 15. Tarjoile
Nauti herkullisista täytetyistä paprikoista vielä lämpiminä.
Menetelmä 2/4: Kasvis täytetyt paprikat
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä on ainesosat, joita tarvitset kasvis -täytettyjen paprikoiden valmistamiseen:
- 6 punaista paprikaa
- 500 gr ruskeaa riisiä
- 3 pientä tomaattia, hienonnettuna
- 250 gr jäädytettyä sulatettua maissia
- 1 pieni makea sipuli (sipuli, jolla ei ole voimakasta tuoksua) pieni, hienonnettu
- 18 g säilöttyjä punaisia papuja
- 18 g purkitettuja mustia papuja
- 93 g Monterey Jack -juustoa (tyypillinen amerikkalainen juusto, jonka rakenne on hieman kova)
- 1 tölkki kypsiä, hienonnettuna
- 4 siivua basilikan lehtiä
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl suolaa
- tl pippuria
- 170 gr lihaa sisältämätöntä spagettikastiketta
- 125 ml vettä
- 4 rkl raastettua parmesanjuustoa
Vaihe 2. Leikkaa 6 ison punaisen paprikan yläosat pois ja poista varret
Aseta sivuun.
Vaihe 3. Yhdistä riisi, tomaatit, maissi, sipulit ja pavut suureen kulhoon
Yhdistä kulhossa 3 pientä hienonnettua tomaattia, 250 grammaa sulatettua pakastettua maissia, 1 pieni hienonnettu makea sipuli ja 18 grammaa säilöttyjä munapavuja ja sekoita.
Vaihe 4. Kuullota juusto, oliivit, basilika, valkosipuli, suola ja pippuri
Kun olet sekoittanut edelliset ainekset, paista sekoitellen 93 grammaa kuutioitua Monterey Jack -juustoa, 1 tölkki hienonnettuja kypsiä oliiveja, 4 viipaletta basilikanlehtiä, 3 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 tl suolaa ja teelusikallinen pippuria. Sekoita kaikki ainekset sekoittumaan.
Vaihe 5. Laita täyteseos paprika -aihioon
Vaihe 6. Sekoita 170 grammaa spagettikastiketta ilman lihaa ja 125 ml vettä
Vaihe 7. Kaada puolet seoksesta 4,5 litran soikeaan hitaaseen liesiin
Vaihe 8. Laita täytetyt paprikat hitaaseen liesiin
Vaihe 9. Kaada jäljellä oleva spagettikastike paprikoiden päälle
Vaihe 10. Peitä hidas liesi ja keitä miedolla lämmöllä 3, 5-4 tuntia
Keitä täytettyjä paprikoita, kunnes paprikat ovat pehmeitä ja täyte on todella kuumaa.
Vaihe 11. Ripottele 4 rkl raastettua parmesanjuustoa paprikoiden päälle
Vaihe 12. Tarjoile
Tarjoile vihanneksilla täytetyt paprikat heti.
Menetelmä 3/4: "Lounais" täytetyt paprikat
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä ovat ainesosat, joita tarvitset lounaaseen täytettyjen paprikoiden valmistamiseen:
- 200 gr riisiä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 6 kevätsipulia, viipaloitu, valkoinen ja vihreä osa erotettu
- 226,5 g kaulan lihaa, hienonnettuna
- 250 gr jäädytettyä maissia
- 126 gr vihreää chiliä, hienonnettuna
- 1 tl valkoista kuminajauhetta
- 100 g Jack Monterey -juustoa, raastettuna
- tl suolaa
- tl pippuria
- 4 isoa punaista paprikaa
- 125 gr kreikkalaista jogurttia (suodatettu jogurtti juuston poistamiseksi) vähärasvainen
- 3 rkl hienonnettua pekonia
- Salsa (kastike, joka sisältää hienonnettuja hedelmiä ja vihanneksia)
Vaihe 2. Kuumenna uuni 190ºC: een
Vaihe 3. Leikkaa 6 punaista paprikaa puoliksi ja poista siemenet
Vaihe 4. Keitä riisi
Kiehauta vesi kattilassa, lisää riisi kattilaan ja keitä 225 grammaa riisiä ohjeen mukaan.
Vaihe 5. Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä
Öljyn lämpeneminen kestää noin 30 sekuntia-1 minuutti.
Vaihe 6. Lisää valkosipulin kuoret ja liha öljyyn ja kuullota 3-5 minuuttia
Lisää öljyyn 6 viipaletta valkosipulia ja 226,5 grammaa jauhelihaa. Sekoita liha lusikalla, kunnes se ei enää ole vaaleanpunainen.
Vaihe 7. Kuullota maissi, vihreä chili, riisi, juusto, suola ja mustapippuri
Kuullota 250 grammaa jäädytettyä maissia, 126 grammaa hienonnettua vihreää chiliä, 1 tl jauhettua kuminaa, 100 grammaa raastettua Monterey Jack -juustoa, teelusikallinen suolaa ja tl pippuria. Kuullota kaikki ainekset hyvin sekoittuneiksi.
Vaihe 8. Aseta paprikat 22,5 x 32,5 cm: n pellille
Leikkauspuoli on ylöspäin, joten paprikat voidaan täyttää.
Vaihe 9. Täytä lihaseos paprikoihin
Lisää sitten 125 ml vettä pannuun ja peitä se tiiviisti alumiinilevyllä.
Vaihe 10. Paista paprikoita 30-40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä
Vaihe 11. Avaa alumiinilevy ja ripottele päälle 50 grammaa Jack Monterey -juustoraastetta
Vaihe 12. Paista vielä 5-7 minuuttia
Paahda paprikat, kunnes ne ovat ruskeita. Poista se sitten uunista.
Vaihe 13. Vatkaa pienessä kulhossa 125 grammaa vähärasvaista tavallista kreikkalaista jogurttia ja 62,5 ml vettä
Voit tehdä tämän paprikoiden paahtamisen aikana.
Vaihe 14. Kaada jogurttiseos paprikoiden päälle
Vaihe 15. Tarjoile
Kaada salsa -kastike paprikoiden, 3 rkl hienonnettua pekonia ja 6 viipaletta vihreää sipulia päälle ja nauti lämpimänä.
Menetelmä 4/4: Kanan täytetyt paprikat ja tuorejuusto
Vaihe 1. Valmista ainesosat
Tässä on ainesosat, joita tarvitset kana- ja kermajuustotäytteisten paprikoiden valmistamiseen:
- 3 nahatonta ja luutonta kananrintaa
- 750 ml kananlientä
- 224 g tuorejuustoa
- 400 gr Jack Monterey -juustoraastetta
- 400 gr raastettua cheddarjuustoa
- 2 siemenetöntä jalapeno -paprikaa, hienonnettuna
- 112 g vihreää chiliä, hienonnettuna
- 1, 5 tl kuminaa
- Suolaa maun lisäämiseksi
- Pippuria maun lisäämiseksi
- 2 tuoretta maissia, kuoritut
- 55 grammaa salsa -kastiketta
- 27 gr panko -leipäjauho (japanilainen leipäjauho)
- 4 vihreää paprikaa
Vaihe 2. Kuumenna uuni 176ºC: een
Vaihe 3. Keitä 3 luutonta ja nahatonta kananrintaa 750 ml: ssa kananlientä
Kun kana on täysin kypsää, poista kana 6-8 minuutin kuluttua ja anna sen jäähtyä, jotta voit käsitellä sen.
Vaihe 4. Silppua ja käsittele kana
Silppua kana kahdella haarukalla ja aseta se sitten monitoimikoneeseen vähintään minuutiksi, kunnes silppuja ei ole jäljellä.
Vaihe 5. Valmista kanaseos
Valmista se sekoittamalla kanaa, 224 grammaa tuorejuustoa, 200 grammaa Monterey Jack -juustoa, 200 grammaa raastettua cheddarjuustoa, 2 hienonnettua siemenetöntä jalapeno -paprikaa, 112 grammaa hienonnettua vihreää chiliä, 1,5 tl kuminaa, suolaa ja pippuria maku isossa kulhossa. Sekoita kaikki ainekset hyvin sekoittumaan.
Vaihe 6. Leikkaa paprikat puoliksi
Poista varret, luut ja siemenet.
Vaihe 7. Täytä paprikat kanaseoksella
Vaihe 8. Ripottele jäljellä oleva juusto ja panko -korppujauhot paprikoiden päälle
Ripottele 200 grammaa Jack Monterey -juustoraastetta, 200 grammaa raastettua cheddarjuustoa ja 27 grammaa panko -korppujauhoa.
Vaihe 9. Aseta paprikat 22,5 x 32,5 cm: n leivinpaperille
Vaihe 10. Paista 25-30 minuuttia
Paahda paprikat pehmeiksi ja kuumiksi ja juusto on sulanut.
Vaihe 11. Tarjoile
Nauti näistä herkullisista täytetyistä paprikoista heti.
Vinkkejä
- Ruokailuvälineiden puhdistaminen ruoanlaiton aikana säästää aikaa. Jos kulhoja tai ruoanlaittovälineitä ei enää käytetä, liota ne kuumassa vedessä ja puhdista ne ruoan valmistuksen aikana. Ainoa asia, joka on tehtävä sen jälkeen, on seurata ruokaa ja sen pitäisi kestää vain muutaman minuutin.
- Kypsennyksen aikana voit maistaa ruoan makua. Jos ruoka maistuu lempeältä, voi olla tarpeen lisätä hieman suolaa tai pippuria. Ruoan maustaminen ja maistaminen sen valmistuksen aikana luo täydellisen aterian kaikille, jotka saavat makuaistisi pistelemään.
- Yhden tai kahden paprikan lisää ostaminen on hyvä idea. Kun kuusi paprikaa on täytetty ja täytettä on vielä liikaa, lisää täyte uuteen paprikaan ja kypsennä. Yksi on nälkäinen myöhemmin ja paprikat on lämmitettävä uudelleen muutaman minuutin ajan ja nautittava.
- Yrittäminen jotain ei ole huono idea. Kun opit kokkaamaan täytettyjä paprikoita, kaikki perheenjäsenet ovat onnellisia ja tyytyväisiä syömisen jälkeen. Jos paprikoita jää jäljelle, säilytä ne tiiviisti suljetussa astiassa ja säilytä niitä jääkaapissa syötäväksi myöhemmin.
- Ennakko -ostokset auttavat järjestämään elintarvikkeiden prosessin. Jos jokin ainesosa unohtuu, käsittely viivästyy ja ihmiset alkavat nälkäistyä. Jos tämä ruokalaji on suunnitteilla, tarkista tarvittavien ainesosien luettelo ja osta ainesosat heti.
