Pellavansiemen, joka tunnetaan myös nimellä pellavansiemen, on suosittu terveyshyötyjen vuoksi. Pellavansiemenissä on runsaasti alfa -linolihappoa (ALA). ALA on omega-3-rasvahappo, joka voi vähentää sydänsairauksien, niveltulehduksen ja muiden terveysongelmien riskiä. Lisäksi pellavansiemen on runsaasti kuitua, joten se voi auttaa ummetukseen. Useat tutkimukset ovat osoittaneet, että pellavansiementen fytoestrogeenit voivat auttaa suojaamaan kehoa tiettyjä syöpätyyppejä vastaan. Pellavansiementen kulutuksen lisäämisellä voi olla myönteinen vaikutus terveyteesi ja voit lisätä pellavansiemeniä ruokavalioosi monin tavoin.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Hamppunsiementen ostaminen
Vaihe 1. Tiedä mitä ostaa
Pellavansiemenet ovat hyvin pieniä, litteitä ja soikeita siemeniä. Auringonkukansiemeniin verrattuna pellavansiemenet ovat kooltaan paljon pienempiä. Pellavansiemeniä esiintyy useissa muodoissa ja jokaisella on erilaisia ominaisuuksia.
Pellavansiemenillä on erilaisia lajikkeita, jotkut ovat punaisia, ruskeita tai kultaisia. Siementen väri ei kerro eri ravintoaineista, mutta siemenillä voi olla hieman erilainen maku. Voit kokeilla erilaisia lajikkeita ja päättää, mikä siemen maistuu parhaalta. Jotkut luonnonruokakaupat voivat antaa sinun kokeilla niitä kaupassa, joten sinun ei tarvitse ostaa useita lajikkeita
Vaihe 2. Osta kokonaisia pellavansiemeniä
Kokonaiset pellavansiemenet ovat pieniä siemeniä, jotka eivät hajoa. Kokonaiset pellavansiemenet sisältävät enemmän kuitua ja kestävät pidempään. Lisäksi kokonaisia siemeniä voidaan käsitellä muihin tarkoituksiin. Kokonaisten pellavansiementen negatiivinen puoli on se, että keho ei välttämättä pysty sulattamaan siemeniä kokonaan niin, että ravinteet eivät imeydy kokonaan ja menevät hukkaan.
Voit ostaa kokonaisia pellavansiemeniä ja jauhaa ne tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä
Vaihe 3. Osta pellavansiemenjauho
Pellavansiemen tai pellavajauho on jauhettu siemen. Pellavansiemenet ovat hiukan karkeampia kuin vehnäjauhot ja niillä on pähkinäinen tuoksu ja maku. Voit ostaa pellavansiemenjauhon tai tehdä sen itse kotona. Pellavansiemenet antavat keholle mahdollisuuden imeä kaikki ravintoaineet. Valitettavasti pellavansiemenet eivät kestä kauan. Kun pakkaus on avattu, pellavansiemenjauho voi kestää vain muutaman viikon, ja se on säilytettävä viileässä, pimeässä paikassa parhaan laadun säilyttämiseksi. Jos pellavansiemeniä ei säilytetä mylar -pakkauksissa, se menettää suurimman osan ravintoaineistaan tai aktiivisista yhdisteistään 24 tunnin kuluessa. Jotta pellavansiemenet säilyisivät pitkään, muista säilyttää ne suljettavassa mylar -pussissa.
Vaihe 4. Osta pellavansiemeniä, jos mahdollista
Monet luonnonruokakaupat myyvät irtotavarana pellavansiemeniä. Bulk pellavansiemenet ovat yleensä halvempia kuin pakatut pellavansiemenet ja voit ostaa niin vähän tai niin paljon kuin tarvitset. Pellavansiemenet myydään yleensä 75 000 IDR / kg riippuen ostopaikasta.
Vaihe 5. Osta pellavansiemenöljyä
Pellavansiemenöljy voi olla helppo vaihtoehto pellavansiementen terveyshyötyjen saamiseksi. Säilytä öljy jääkaapissa, jotta se pysyy tuoreena.
Toisin kuin kokonaiset pellavansiemenet tai pellavansiemenjauhot, pellavansiemenöljy ei sisällä fytoestrogeenejä. Pellavansiemenöljy sisältää kuitenkin alfa -linolihappoa, jolla on terveydellisiä etuja
Menetelmä 2/2: pellavansiementen lisääminen resepteihin
Vaihe 1. Lisää pellavansiemenjauho jogurttiisi tai smoothieesi
Yksi ruokalusikallinen pellavansiemenjauhoa riittää täyttämään päivittäiset omega-3-tarpeesi, eikä se muuta jogurtin tai smoothien makua. Lisäksi pellavansiemenjauho lisää kuitua jogurttiin ja smoothieihin. Raman siementen kuitupitoisuudella on positiivisia etuja kehon jätteiden poistamiseen.
Vaihe 2. Lisää pellavansiemenjauhot kakkutaikinaan
Pellavansiemeniä voidaan lisätä kakku taikinaan pieninä tai suurina määrinä. Pellavansiemenet antavat paahdetun pähkinän maun, joka sopii hyvin kakkujen makeisiin tai suolaisiin makuihin. Jotkut reseptit, jotka käyttävät useimmiten pellavansiemenjauhoja, ovat leipää tai muffinsseja. Pellavansiemenet pysyvät vakaina korkeissa lämpötiloissa, joten kaikki ravintoaineet voidaan nauttia paahtamisen jälkeen. Lisäksi pellavansiemenjauhe lisää kuitua kakkuun vaikuttamatta rajusti koostumukseen ja makuun.
Pellavansiemen sisältää paljon öljyä, joten voit lisätä sen korvaamaan öljyn kakkuresepteissä. Käytä kupillista pellavansiemenjauhoa kupin öljyn sijaan (vaihtosuhde 3: 1)
Vaihe 3. Korvaa munat pellavansiemenillä
Pellavansiemeniä voidaan käyttää korvaamaan munat vegaanien kakkuresepteissä. Sekoita 1 rkl pellavansiemenjauhoa ja 2,5-3 rkl vettä ja anna sen seistä viisi minuuttia. Tämä seos voi korvata yhden munaa kakun reseptissä.
Kaikissa resepteissä ei voi käyttää "pellavan munia". Nämä munankorvikkeet sopivat parhaiten pehmeämpiin kakkuihin, kuten pannukakkuihin, pikaleipiin, brownieihin, muffineihin ja leivonnaisiin. Hamppumunat voivat saada hieman tahmeamman tai pureskeltavan leivonnaisen
Vaihe 4. Lisää ruokalusikallinen tai kaksi pellavansiemenjauhetta chilikastikkeeseesi, spagettiisi, kastikkeeseesi, pataan tai liemeen
Pellavansiemenet antavat niille kirpeän, paahdetun maun, mikä tekee niistä hienoja lisätä rikkaita patoja ja kastikkeita.
Vaihe 5. Lisää pellavansiemenet tavalliseen kastikkeeseesi
Pellavansiemenet ovat loistava lisä majoneesiin, sinappiin ja kastikkeisiin. Pellavansiemenet sopivat myös erinomaisesti salaattikastikkeiden lisäämiseen tai salaattien päälle. Sinun tarvitsee vain lisätä vähän (noin 1 rkl riittää).
Vaihe 6. Valmista vilja pellavansiemenjauhoista ja maapähkinävoista
Jauhaa kupillinen pellavansiemeniä kahvimyllyllä. Lisää teelusikallinen eukalyptusjauhetta ja kaksi ruokalusikallista maapähkinävoita. Lisää kuuma vesi pellavansiemen/eukalyptus/maapähkinävoi -seokseen ja sekoita hyvin. Voit nauttia tästä herkullisesta lämpimästä murosta.
Voit myös lisätä kupillisen raakoja auringonkukansiemeniä ja kuppia viipaloituja raakamandeleita, joista jokainen on jauhettu erikseen, pellavansiemeneseokseen ja lisää annos kanelijauhetta noin teelusikalliseen
Vaihe 7. Lisää juomaan
Jos lisäät juomaan pienemmän osan pellavansiemenjauhoa ja käytät sitä koko päivän, saat samat edut, eikä sinun tarvitse juoda kovin paksua juomaa, koska se sekoittaa suuremman määrän jauhoja kerralla.
- Sekoita kahviin hieman pellavansiemenjauhoa. Sekoita hyvin ja kaada kannettavaan kuppiin, jotta sinun ei tarvitse nähdä pellavansiemeniä kelluvan kahvin pinnalla ja sinun ei tarvitse kiinnittää siihen huomiota.
- Sekoita pellavansiemeniä mehussa ja juo se.
Vaihe 8. Osta pellavansiemenistä valmistettuja ruokia
Monet valmiit ruoat lisäävät pellavansiemeniä ainesosana. Näitä ruokia ovat murot, muropatukat, muffinit ja leivät. On joitain haittoja, jos käytät tätä menetelmää pellavansiementen lisäämiseen ruokavalioon. Yksi näistä haitoista on, että et tiedä kuinka paljon pellavansiemeniä käytät ja jalostetuissa elintarvikkeissa on yleensä paljon lisättyä sokeria ja natriumia. Jos haluat ostaa pellavansiemenistä valmistettuja ruokia, lue pakkauksessa oleva ravitsemusmerkki. Mitä korkeampi asema luettelossa tarkoittaa, sitä suurempi osa ainesosasta on elintarvikkeessa.
Vinkkejä
- Pellavansiemen alentaa kolesterolitasoa, paksusuolen syövän riskiä ja sisäiseen tulehdukseen liittyvien sairauksien riskiä.
- Pellavansiemenet sisältävät runsaasti kuituja, sekä liukoisia että liukenemattomia kuituja, ja lignaaneja, jotka ovat tärkeitä fytoestrogeeneja, jotka voivat jäljitellä estrogeenihormonia. Pellavansiementen nauttiminen on hyödyllistä naisten terveydelle fytoestrogeenipitoisuuden vuoksi. Fytoestrogeenit vähentävät rintasyövän riskiä ja auttavat ylläpitämään terveitä lisääntymiselimiä.
- Jos näet kokonaisia pellavansiemeniä, jotka ovat halpoja ja joissa on kahvimylly kotona, voit ostaa niitä ja jauhaa niitä vain tarvittaessa.
- Pellavansiemeniä on käytetty pitkään Egyptissä ja Välimeren maissa, ja ne ovat saaneet suosiota vasta äskettäin länsimaisessa ruokavaliossa. Tämä suosio johtuu omega-3-rasvahapon, alfa-linolihapon (ALA) suuresta pitoisuudesta, jota keho muuttaa pieninä määrinä EPA: ksi. EPA on omega-3-rasvahappo, joka on välttämätön kognitiiviselle ja immuunitoiminnalle. Vaikka vain noin 5-10 prosenttia ALA: sta muutetaan EPA: ksi, tällä määrällä on osoitettu olevan monia myönteisiä vaikutuksia.
Varoitus
- Raakoja tai kypsiä pellavansiemeniä ei tule käyttää, koska ne ovat myrkyllisiä. Siksi älä koskaan syö raakoja pellavansiemeniä, jotka on juuri otettu kasvista.
- Tasapainoisen ruokavalion omaavien ihmisten on vaikea syödä liikaa pellavansiemeniä, mutta sinun tulee olla varovainen, ettet syö liikaa keittämättömiä pellavansiemeniä. Yritä sekoittaa keitettyjä ja raakoja pellavansiemeniä tasapainoisen ruokavalion ylläpitämiseksi.
