Kuivattuina hedelminä rusinat voivat joskus tuntua hieman liian kuivilta syötäväksi välipalaksi tai käytettäväksi tietyissä leivonnaisissa ja tuoreissa ruuissa. Rusinoiden turvotus parantaa niiden makua ja tekee niistä pehmeämpiä ja mehukkaampia.
Ainesosat
Tuottaa 1 annoksen
- 1/2 dl (125 ml) rusinoita
- Neste: vesi, mehu tai alkoholi, enintään 1 kuppi (250 ml)
Vaihe
Tapa 1 /4: Lieden käyttö
Vaihe 1. Laita rusinat ja käyttämäsi neste pieneen kattilaan
Laita rusinat pieneen kattilaan. Kaada myös vettä kattilaan, juuri niin paljon, että rusinat ovat täysin upotetut.
Vesi voi toimia hyvin ykkösvalintana, mutta jos haluat jotain maukkaampaa, kokeile muita nesteitä. Harkitse esimerkiksi rypälemehun, appelsiinimehun tai muiden hedelmämehujen kokeilemista. Jos haluat kypsemmän paletin, harkitse hieman laimennettua viiniä tai rommia
Vaihe 2. Kiehauta seos
Aseta kattila liedelle korkealle lämmölle. Kuumenna, kunnes neste alkaa kiehua, ja ota pannu heti pois liedeltä.
Vaihe 3. Anna vaikuttaa 5 minuuttia
Peitä kattila kannella ja laita sivuun huoneenlämpöön. Anna rusinoiden liota kuumassa nesteessä täydet 5 minuuttia.
Vaihe 4. Valuta rusinat
Kaada ylimääräinen neste pannulta tai poista rusinat pannulta ura -lusikalla. Kuinka teet sen, sinun tarvitsee vain nostaa nesteestä pullistuneet rusinat.
- Voit tyhjentää nesteen kaatamalla kattilan sisällön pieneen siivilään. Vaihtoehtoisesti aseta kansi kattilan päälle ja jätä kattilan ja kannen väliin 0,6 cm: n rako toiselle puolelle. Kaada neste ulos tämän raon läpi varoen, ettet joudu mukaan rusinoihin.
- Jos haluat rusinoiden kuivuvan hieman sen jälkeen, kun olet turvonnut ne, levitä rusinat useille kerroksille puhtaita paperipyyhkeitä. Paperipyyhkeet imevät ylimääräisen nesteen.
Vaihe 5. Käytä haluamallasi tavalla
Rusinat on täytettävä ja valmis nautittavaksi.
Menetelmä 2/4: Mikroaaltouunin käyttö
Vaihe 1. Järjestä rusinat mikroaaltouunin kestävään astiaan
Aseta rusinat mikroaaltouunin kestävään astiaan tai kulhoon ja levitä ne tasaiseksi yhdeksi kerrokseksi.
Rusinoiden tulee olla kerroksittain päällekkäin. Rusinoiden pitäminen yhdessä kerroksessa varmistaa, että ne imevät vettä tasaisemmin lämmitysprosessin aikana
Vaihe 2. Huuhtele rusinat vedellä
Kaada 1 kuppi (250 ml) rusinoita sen päälle 1 rkl (15 ml) vettä. Levitä vesi mahdollisimman tasaisesti.
Vaihe 3. Mikroaaltouunissa 30–60 sekuntia
Peitä astia ja kuumenna rusinoita mikroaaltouunissa korkealla, kunnes rusinat näyttävät imevän vettä.
- Jos astiassa on kansi, varmista, että kansi on myös mikroaaltouuninkestävä ennen käyttöä. Säiliöissä, joissa ei ole mikroaaltouunille kestäviä kansia, harkitse löysän astian käärimistä muovikelmulla tai paperipyyhkeillä.
- Pidä säiliö toisella puolella hieman auki, jotta paine ei kerry sisälle.
- Huomaa, että neste ei imeydy kokonaan, kun irrotat astian mikroaaltouunista. Rusinoiden pitäisi alkaa näyttää turvoksilta, mutta loput imeytymisestä tapahtuu rusinoiden lepohetkellä.
Vaihe 4. Hiljaisuus
Sekoita kuumennetut rusinat ja laita kansi takaisin päälle. Anna sen jälkeen seistä huoneenlämmössä 2-3 minuuttia.
Jos haluat rusinoiden olevan hieman kuivia, taputtele niitä varovasti paperipyyhkeellä sen jälkeen, kun rusinat ovat imeytyneet nesteeseen ja jäähtyneet
Vaihe 5. Käytä rusinoita
Tähän vaiheeseen mennessä rusinoiden pitäisi olla turvoksellisempia ja valmiita nautittavaksi yksinään tai käytettäväksi muissa resepteissä.
Tapa 3/4: Vedenkeittimien käyttö
Vaihe 1. Kiehauta vesi
Täytä vedenkeitin 1 kupillisella (250 ml) tai enemmän vedellä ja aseta se liedelle. Kuumenna korkealla lämmöllä, kunnes vesi alkaa kiehua.
- Vesi on yleisin vaihtoehto tälle menetelmälle, mutta voit kokeilla muita nesteitä saadaksesi maukkaamman vaihtoehdon. Rypälemehu voi parantaa rusinoiden makua niiden luonnollisella maulla, mutta muut hedelmämehut, kuten appelsiinimehu tai omenamehu, voivat lisätä syvyyttä makuun ja monimutkaisuuteen. Myös alkoholia, kuten viiniä tai rommia, voidaan käyttää.
- Perinteisen vedenkeittimen sijaan voit halutessasi lämmittää veden sähkövedellä tai pienellä kattilalla.
Vaihe 2. Sekoita rusinat ja kiehuva vesi
Aseta rusinat pieneen kulhoon ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä varmistaen, että rusinat pysyvät täysin veden alla.
Vaihe 3. Liota 5–10 minuuttia
Anna rusinoiden istua kuumassa vedessä niin kauan kuin mahdollista tai kunnes ne saavuttavat haluamasi koon tai tason.
Vaihe 4. Tyhjennä
Poista rusinat lusikalla tai kaada pienen seulan läpi erottaaksesi ne nesteestä.
Saattaa olla hyvä idea poistaa ylimääräinen neste rusinoiden pinnalta levittämällä rusinat puhtaalle paperipyyhkeelle. Taputtele rusinat varovasti kuivaksi ylimääräisellä paperipyyhkeellä, jos haluat kuivata ne perusteellisemmin
Vaihe 5. Nauti tai käytä rusinoita halutessasi
Tässä vaiheessa rusinoiden tulee olla paksu, mehukas ja pehmeä. Voit syödä niitä sellaisina kuin ne ovat tai käyttää niitä resepteissä, jotka hyötyvät turvotetuista rusinoista.
Menetelmä 4/4: Kylmän kylvyn käyttö
Vaihe 1. Sekoita vesi ja alkoholi samassa suhteessa
Kaada 1/4 kuppia (60 ml) vettä kulhoon ja sen jälkeen 1/4 kuppia (60 ml) valitsemaasi viiniä tai alkoholia. Sekoita varovasti, kunnes yhdistyvät.
- Vaikka tätä menetelmää kutsutaan "kylmäksi liotukseksi", veden ja alkoholin on oltava huoneenlämpöisiä. Älä säilytä niitä kylmässä ennen käyttöä.
- Tätä menetelmää kutsutaan "kylmäksi liotukseksi" yksinkertaisesti siksi, että lämpöä ei käytetä.
- Huomaa, että sinun on käytettävä jotakin alkoholia tähän menetelmään, jos haluat prosessin olevan mahdollisimman tehokas. Viini ei kuitenkaan ole ainoa alkoholipitoinen neste, jota voit käyttää. Jos haluat jotain hieman vähemmän makeaa, harkitse sen sijaan rommin käyttöä.
Vaihe 2. Lisää rusinoita
Kaada rusinat laimennetun alkoholin kulhoon varmistaen, että rusinat ovat täysin nesteen alla.
Vaihe 3. Liota 30 minuuttia
Anna rusinoiden liota seoksessa täydet 30 minuuttia keskeytyksettä.
Varmista, että rusinat on upotettu seokseen huoneenlämmössä. Älä jäähdytä tai kuumenna sitä tänä aikana
Vaihe 4. Tyhjennä
Poista rusinat alkoholista ura -lusikalla. Rusinoiden pitäisi olla hyvin turvonnut tässä vaiheessa. Purista rusinoita varovasti sormillasi ylimääräisen nesteen poistamiseksi haluttaessa.
- Jos sinulla ei ole lusikkaa, voit kaataa sen sisällön pienen siivilän läpi. Hävitä neste ja pidä rusinoita.
- Harkitse ylimääräisen nesteen poistamista rusinoiden pinnalta painamalla rusinoita alas puhtaalla paperipyyhkeellä tai anna niiden istua puhtaan paperipyyhkeen päällä muutaman minuutin ajan.
Vaihe 5. Syö tai käytä rusinoita halutessasi
Rusinoiden pitäisi olla turvoksellisempia ja tilavampia kuin ennen. Voit syödä rusinoita yksin tai käyttää niitä muihin ruokiin.
Mitä tarvitset
Uunin käyttö
- Pieni kattila
- Lusikka TAI pieni seula
- Kudos
Mikroaaltouunin käyttö
- Mikroaaltouunin kestävä astia
- Mikroaaltouuninkestävä muovikääre tai vastaava kansi
- Lusikka
- Kudos
Vedenkeittimien käyttö
- Vedenkeitin TAI vedenkeitin TAI pieni kattila
- Pieni kulho
- Lusikka TAI pieni seula
- Kudos
Kylmän liotuksen käyttö
- Pieni kulho
- Lusikka
- Lusikka TAI pieni seula
- Kudos
