Kevätrullat ovat suosikki monissa vietnamilaisissa, thaimaalaisissa ja kiinalaisissa ravintoloissa. Tämä ruokalaji on herkullisinta, kun se kastetaan tavalliseen makean ja hapan kastikkeeseen. Kevätrullia voi nauttia kotona pienellä vaivalla, ja ne voidaan syödä milloin tahansa ja mihin tahansa ateriaan tai tilaisuuteen. Opi taittamaan jousirullat oikein, ja loput ovat helppoja. Jos haluat tietää, miten jousirullat taitetaan, aloita vaihe 1.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Burrito -menetelmän käyttö
Vaihe 1. Levitä kääre tasaisesti
Jos käytät pyöreää taikinaa, voit kääriä kääreen haluamallasi tavalla. Jos taikina on neliömäinen, aseta se timantin muotoiseksi.
Vaihe 2. Valmista munaseos
Riko raaka muna ja laita sisältö pieneen kulhoon ja vatkaa haarukalla, kunnes se on täysin yhdistetty. Tämä auttaa tekemään seoksen, joka kääri jousirullat yhteen. Kun olet keittänyt jousirullat, ne ovat turvallisia syödä. Jos käytät riisipaperia tai muuta kääriä, jota et aio keittää, älä käytä munaseosta käärimen kiinnittämiseen, koska munat ovat edelleen raakoja.
Vaihe 3. Kasta kakkuharja munaseokseen ja levitä siveltimellä käärin kaksi vastakkaista puolta (ylä- ja alaosa)
Tämä auttaa kääreosia tarttumaan yhteen, kun aika tulee.
Vaihe 4. Laita täyte telaan
Aseta täyte kääreen päälle lähelle pohjaa ja levitä se viivaksi. Tämän rivin tulisi olla noin 2/3 tuumaa pitkä. Varmista, että tämä linja ei valua ulos kääreestä. Jätä riittävästi tilaa kääreiden kummallekin puolelle, jotta voit taittaa kääreen mukavasti ilman täyttöä.
Vaihe 5. Taita kääre vasemmalla ja oikealla puolella seoksen päälle
Taita sitä vain, kunnes nämä kaksi koskettavat tai melkein koskettavat toisiaan täytteen päälle.
Jotkut ihmiset haluavat taittaa ensin kääreen ylä- ja alaosan ja liu'uttaa sivut kääreiden kahden puolikkaan päälle ennen kuin ne kääritään ylös
Vaihe 6. Taita pakkauksen pohja täytteen päälle
Ole varovainen, kun työnnät sen seoksen etupuolen alle, poispäin sinusta.
Vaihe 7. Jatka rullien taittamista
Kun sekoituslinja on poissa näkyvistä, koska se on kääreen alla, taita reunat lähellä maaliviivaa. Pidä kiinni, kun jatkat taittamista. Muista taittaa se käsin sekoituslinjan keskelle.
Vaihe 8. Kun sivuilla olevat taitokset on peitetty sivuilta, rullaa kääre ylös
Kevätrullisi ovat nyt kypsentämiseen valmiita!
Vaihe 9. Jos viimeinen kulma ei taittu, levitä munaseos sen päälle ja kiinnitä se muuhun rullaan
Tämä menetelmä toimii varmasti.
Vaihe 10. Jatka valssausta muiden jousirullien kohdalla
Voit tehdä niin monta kuin haluat tai tehdä vain itsellesi.
Vaihe 11. Paista kullanruskeaksi
Vain 2-3 minuuttia kummallakin puolella riittää. Laita pannulle öljyä ja paista jousirullia keskilämmöllä. Anna seistä minuutin ajan, kunnes se on jäähtynyt ja kevätrullat ovat valmiita nautittavaksi.
Menetelmä 2/2: Kirjekuorimenetelmän käyttö
Vaihe 1. Aseta kääre timantin muotoiselle levylle
Jos käytät riisipaperia, jota käytetään perinteisesti monissa kevätrullissa, sinun tulee lukea sen valmistusohjeet. Saatat joutua laittamaan sen kuumaan veteen 15 sekunniksi, jotta se on käyttövalmis. Jokaisen neljän sivun kulman tulee osoittaa ulospäin, joten muodostat timantin, ei neliön.
Muista, että toisin kuin ensimmäisessä menetelmässä, et voi käyttää munapastaa rullien liimaamiseen yhteen, koska kääre on jo kypsennetty. Sinun ei pitäisi laittaa raakamunia päälle, jos et aio keittää niitä
Vaihe 2. Aseta sisältö kääreen alaosaan vaakasuoraan
Lusikoi täyte lusikalla niin, että se on vaakasuorassa vasemmasta kulmasta oikeaan kulmaan. Tämä estää täytteen pääsyn sivuilta. Älä aseta sitä liian korkealle - vain noin 2,5 cm: n verran - joten sinulla on runsaasti tilaa kääriä kääre täytteen päälle.
Vaihe 3. Taita alakulma täytteen päälle
Ota nyt alareuna ja taita se täytteen päälle, joten alakulma on nyt samaan suuntaan kuin yläkulma. Noin 2,5 cm: n kulma tulee taittaa täytteen yläosaan, joten ala- ja yläkulman välissä on edelleen 5-7 tuumaa.
Vaihe 4. Harkitse alakulman työntämistä tai vierittämistä täytteen päälle (valinnainen)
Jotkut ihmiset haluavat työntää yläkulman täytteeseen, joten tämä kulma katoaa ainesosiin. Jotkut ihmiset jopa rullaavat sen ainesosien yli täydellä kierroksella varmistaakseen asemansa siellä. Toiset haluavat mieluummin valita perinteisen reitin ja pitää kulmat taitettuina - kaikki on sinun tehtäväsi.
Vaihe 5. Taita vasen kulma rullan keskelle
Taita kulmat ylös niin, että ne ovat telassa vastakkaiseen suuntaan. Tulos alkaa näyttää kirjekuoresta.
Vaihe 6. Taita oikea kulma rullan keskikohdan päälle, kunnes se kohtaa vasemman kulman
Tee nyt niin kuin vasemmassa kulmassa. Oikean ja vasemman kulman pitäisi vain koskettaa. Nyt olet melkein valmis kirjekuoren tekemiseen. Näiden jousirullien pitäisi nyt näyttää kirjekuorilta, joiden täyttö on sisällä ja kansi ylöspäin.
Vaihe 7. Pyöritä pohjaa, kunnes olet lopettanut jousirullien rullaamisen
Kierrä nyt pohjaa ylöspäin, kunnes olet rullannut jousirullat kokonaan kirjekuorimenetelmällä. Nyt sinun tarvitsee vain istua alas ja nauttia ateriastasi.
Vinkkejä
- Ota aikaa ja ota rauhallisesti. Tulos on sen arvoinen.
- Ole hellävarainen kääreen kanssa. Kääre on erittäin ohut ja pehmeä.
