Jos taitat tortillan huolimattomasti, kaikki sisältö voi tulla ulos. Vaikka tortilloja voi taittaa tai rullata monella eri tavalla, yleisenä ajatuksena on valmistaa avoimet päät peittämällä ne ihon toisella puolella.
Ainesosat
Tekee 1 annoksen
- 1 tortilla, mikä tahansa tyyppi ja koko
- 2 ruokalusikallista 1,5 kuppiin (30 ml - 375 ml) valitsemasi tortillatäytteen
Vaihe
Osa 1/7: Tortillan valmistelu
Vaihe 1. Lämmitä tortilloja
Ennen kuin lisäät täytteitä tai taitat ne, sinun tulee lämmittää tortilloja hieman uunissa, liedellä tai mikroaaltouunissa. Lämpimät tortillat rikkoutuvat harvemmin kuin kylmät tai huoneenlämpöiset tortillat.
- Lämmitä tortilloja uunissa, esilämmitä uuni ensin 375 asteeseen (190 astetta). Kääri 8 tortillan pino alumiinifolioon ja lämmitä uunissa 10-15 minuuttia.
- Jos lämmität tortilloja liedellä, kytke liesi päälle ja laita se korkealle lämmölle, tartu tortilla pihdeillä ja pidä sitä liedellä muutaman sekunnin ajan, toisinaan vaihtamalla puolta. Ota se pois, kun se on pehmennyt ja alkaa ruskeutua.
- Lämmitä mikroaaltouunissa kääri 8 tortillan pino puhtaisiin, hieman kosteisiin paperipyyhkeisiin tai astiapyyhkeeseen. Aseta mikroaaltouuni täydelle teholle 30–45 sekunniksi.
Vaihe 2. Älä täytä liikaa
Täyte voi olla enintään tortillan kokonaispinta -ala. Jos täytät sen liikaa, tortilla aukeaa auki riippumatta siitä, kuinka taitat sen.
- Täytteen sijoitus vaihtelee sen mukaan, miten aiot taittaa tortillan, mutta sinun tulee aina noudattaa tätä sääntöä riippumatta siitä, mitä taittoa käytät.
- Tarkista yksittäisistä ohjeista lisätietoja täyttöasennosta.
Osa 2/7: Normaali vieritys
Vaihe 1. Täytä tortilla lähellä keskustaa
Kaada täyte juuri tortillan keskikohdan alapuolelle. Järjestä suora viiva äläkä pinoa yhdeksi palaksi.
Varmista, että lopussa on riittävästi tilaa. Pienille tortilloille 1 tuuma (2,5 cm) voi riittää. Suuremmille tortilloille sinun on jätettävä 2 tuumaa (5 cm) kumpaankin päähän. Jos täytät tortillan loppuun asti, täyte tulee ulos taitettaessa
Vaihe 2. Taita se ylös
Taita pohja varovasti ylös ja täytteen alareunan yli.
Jotta taitto olisi turvallisempi, sinun on pidettävä sitä pystyssä, jotta täyte ei putoa juuri tekemääsi ryppyyn ja tekee siitä täyteläisen. Ole erittäin varovainen, jotta täyte ei pääse valumaan ulos
Vaihe 3. Taita sivut
Taita tortillan toinen puoli puoliksi ja toinen puoli. Kahden osapuolen ei tarvitse tavata toisiaan.
Muista, että sinun on taitettava tortilla puoliksi niin, että taitettu puoli taittuu samaan suuntaan kuin taitettu pohja
Vaihe 4. Kierrä rullalle
Kääri tortilla täytteen ympärille alhaalta ylöspäin, peittäen kolme edellistä kerrosta tässä prosessissa.
- Jotta täyte ei tule ulos, voit asettaa sormesi taitetulle alapuolelle kohtaan, jossa se täyttää täytteen, ainakin siihen asti, kunnes tämä osa on peitetty taitetulla tortillalla.
- Pyöritä tortillaa ylöspäin, kunnes kaikki tortilla on käytetty.
Vaihe 5. Tarjoile
Tortillan pitäisi olla valmis nautittavaksi näin. Halutessasi voit kiinnittää tortillan hammastikulla.
Osa 3/7: Kirjekuorirulla
Vaihe 1. Täytä tortilla lähellä keskustaa
Täyte tulee sijoittaa hieman kauemmaksi keskeltä, juuri tortillan keskikohdan alapuolelle.
- Täytteet on levitettävä lihavoiduilla viivoilla eikä suurilla kasoilla.
- Varmista, että tortillan molemmissa päissä on tarpeeksi tilaa, jotta täyte ei putoa. Jos sinulla on pienempiä tortilloja, 1 tuuma (2,5 cm) saattaa riittää. Suurempia tortilloja varten tarvitset 2 tuumaa (5 cm) kummastakin päästä.
Vaihe 2. Taita sivut sisäänpäin
Tuo molemmat puolet keskelle samaan aikaan. Molempien sivujen pitäisi melkein koskettaa.
Kun taitat sen, osa täytteistä voi laskea tortillan pohjalle tai keskimerkin yläpuolelle. Tämä on hyvä niin kauan kuin täyttö ei putoa alareunasta
Vaihe 3. Kierrä tortilla alhaalta ylöspäin
Käytä peukaloja korostaaksesi tortillan pohjaa, kääri täyte ja taitetun sivun alaosa. Jatka rullaamista samalla yleisellä liikkeellä.
- Varmista, että teet kaikki rypyt, kun pyörität tortillaa mahdollisimman tiukasti. Voit puristaa kelat takaisin itseesi aina, kun tuntuu, että kelat eivät ole kireällä.
- Jatka tortillan pyörittämistä, kunnes kaikki kuoret on käytetty.
Vaihe 4. Tarjoile
Tässä vaiheessa sinun pitäisi pystyä palvelemaan ja nauttimaan siitä ilman ongelmia. Voit jopa leikata sen puoliksi ilman pelkoa.
Jos se näyttää kuitenkin liian löysältä, voit käyttää siihen muutamia hammastikkuja tortillan kiinnittämiseksi
Osa 4/7: Sylinterikela
Vaihe 1. Levitä täyte reunoille asti
Kaada 2 rkl (30 ml) täyte tortillan keskelle ja levitä se tasaisesti pinnan päälle jättäen noin 1,25 cm: n kärki.
Muista, että tämä taittotekniikka toimii vain, jos käytät Deli -lihaa, litteitä lehtiä, vaaleaa juustoa, salaamia tai paksuja levitteitä. Tämä ei toimi mureneilla täytteillä, kuten jauhelihalla tai raastetulla juustolla
Vaihe 2. Kääri tortillat rullalle
Kääri tortilla tiukalle rullalle ja työnnä alhaalta ylöspäin.
- Taita varovasti ylös ja tee lieriömäinen muoto, jonka halkaisija on noin 1,25 cm. Jatka lopun tortillan rullaamista alkuperäisen sylinterin yli, kunnes saavutat yläreunan.
- Jos olet koskaan valssannut hyytelörullan, prosessi on hyvin samanlainen.
Vaihe 3. Tarjoile
Tässä menetelmässä hyvä tapa tarjoilla tortilloja on leikata ne kolmeen vinosti.
Voit myös tehdä pienempiä osia leikkaamalla pinnoitteen vinosti 4 tai 6 osaan
Osa 5/7: Bi-Fold. Scrolls
Vaihe 1. Aseta täyte tortillan keskikohdan alle suoraksi
- Jaa tortilla mielessäsi kolmeen pystyosaan. Levitä täyte suoraviivaisesti alaspäin.
- Jos käytät neliön muotoista tortillaa, sinun on piirrettävä lävistäjäviiva kulmasta vastakkaiseen kulmaan.
- Varmista, että kummassakin päässä on vähintään 1 tuumaa (1,25–2,5 cm) tilaa, jotta täyte ei tule ulos, kun pyörität tortillaa.
- Muista, että tämä taitto ei ole yhtä turvallinen kuin muut taitokset, joten sitä käytetään yleensä parhaiten suurille täytteille, kuten Deli-leikkeleille ja paistetuille vihanneksille, koska näistä aineosista ei ole helppoa tulla ulos.
Vaihe 2. Taita pakkauksen toiselle puolelle sisäänpäin
Vie tämä puoli lähinnä täytettä kohti keskustaa. Sivureunojen tulisi ulottua hieman tortillan keskikohdan ulkopuolelle.
Varmista, että täyttö on kokonaan peitetty pakkauksen sivuilla
Vaihe 3. Taita toiselle puolelle
Taita pakkauksen toinen puoli täytteen ja tortillan ensimmäisen puolen päälle. Kääri tämä puoli aiemmin taitetun reunan ympärille ja työnnä se tortillan pohjan alle pitämään se paikallaan.
-
Taita tortilla niin tiukasti kuin mahdollista rikkomatta sitä. Voit taittaa taitoksen painamalla kevyesti täytettä lukittua rypytystä vasten taitettaessa.
Vaihe 4. Tarjoile
Tortillat ovat valmiita nautittavaksi näin. Halutessasi voit kiinnittää tortillan hammastikulla.
Osa 6/7: Sarvikuulokääröjä
Vaihe 1. Levitä täyte lähelle reunoja
Lusikoi täyte tortillan päälle ja pysäytä, kunnes se on hieman reunasta, noin tuumaa (1,25 cm).
Muista, että tämä toimii parhaiten tiheämmillä täytteillä, kuten viipaloiduilla tai neliömäisillä vihanneksilla, deli -leikkeleillä, hedelmillä tai suurilla lihalla tai kalalla. Älä käytä tätä menetelmää täytteissä, joissa on nestemäistä kastiketta tai pieniä paloja, jotka voivat liukua pohjaan
Vaihe 2. Leikkaa tortilla viipaleiksi, jaa tortilla neljään osaan
Leikkaa pystysuoraan kerran ja vaakasuoraan kerran.
- Älä taita tortillaa ennen tätä.
- Muista leikata se myös täytteen läpi. Jokaisen kappaleen on oltava kooltaan ja muodoltaan samanlainen ja täyte on erotettava kokonaan.
Vaihe 3. Taita jokainen osa kartion muotoiseksi
Kääri tortilla täytteen ympäri silmukan päästä toiseen.
- Kaksi pyöreää päätä ovat päät, jotka on liitetty toiselle puolelle tasaiselle puolelle ja tortillan pyöreälle puolelle toiselle.
- Kuvittele lävistäjä, joka yhdistää pyöreät päät. Taita toinen pää tortillaksi, pyörittele varovasti toiseen päähän kuvitteellista diagonaalista viivaa pitkin. Kun olet valmis, sinulla on kartion muotoinen tortilla, jossa on 1 suljettu kärki ja yksi avoin kohta.
- Vaihtoehtoisesti voit taittaa silmukan useamman kuin yhden pään siten, että taitto kohtaa silmukan toisen pään.
Vaihe 4. Tarjoile
Tortilla ja täyte ovat valmiita nautittavaksi tässä vaiheessa, mutta sinun on ehkä varmistettava se hammastikulla, jos tortillan iho näyttää löysältä.
Osa 7/7: Puolikuun taitto
Vaihe 1. Levitä täyte tortillan toiselle puolelle
Jaa mielessäsi tortilla puoliksi. Levitä täyte koko tälle puolikkaalle ja pysähdy keskiviivan kuvitelmiin ja jätä sivut koskemattomiksi.
- Levitä täyte tämän puolikkaan ympärille niin, että se pysähtyy pyöreillä reunoilla noin 1,25 cm: n päässä toisistaan.
- Jos käytät neliönmuotoisia tortillankuoria, jaa iho puoliksi vinosti sen sijaan, että teet sen poikittain tai pitkittäin.
- Ja muista, että tätä menetelmää käytetään tyypillisesti puolikuun quesadilloille.
Vaihe 2. Taita koskematon puoli puoliksi
Nosta koskematon puolikas peittämään täyte kokonaan. Molempien päiden tulee peittää toisiaan tasaisesti.
Jos painat päät tiukasti yhteen, saatat pystyä pitämään ne paikoillaan, varsinkin jos kostutat ne kevyesti vedellä ennen kuin teet sen tai jos aiot leipoa, paistaa tai paistaa tortilloja
Vaihe 3. Tarjoile
Täytetty tortilla on valmis tarjoiluun.
- Jos kyseessä on quesadilla ja muut vastaavat ruoat, leikkaa tortilla neljään osaan siten, että jokainen pala alkaa keskipisteestä taitoksen lopussa ja etenee kohti avointa reunaa.
- Tortillat eivät saa kasaantua, mutta jos niin käy, kiinnitä ne hammastikulla ennen nauttimista.
