Ehdottomasti herkullinen grillikastike voi lisätä rikas maku suosikki liharuokiin. Oman grillikastikkeen tekeminen on niin helppoa, ja tulokset ovat niin maukkaita, että et ehkä koskaan palaa takaisin pullotettuun grillikastikkeeseen! Ja kuten mikä tahansa hyvä asia elämässä, on olemassa erilaisia tapoja valmistaa herkullinen grillikastike. Siksi katsokaa joitain alla olevista menetelmistä ja löydä se, josta pidät eniten.
Ainesosat
Helppo grillikastikkeen valmistus mikroaaltouunissa
- 2 rkl voita
- 1 kuppi tomaattikastiketta (mittaus mittakupilla, 1 kuppi = 240 ml)
- 1/4 cup omenaviinietikkaa
- 1 rkl Worcestershire -kastiketta
- 2 rkl hienonnettua sipulia
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl ruskeaa sokeria (ruskeaa sokeria, ei palmusokeria/ruskeaa sokeria)
- 1 rkl paprikaa
- Ripaus chilijauhetta (valinnainen)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Kotitekoinen klassinen grillikastike
- 4 tölkkiä (noin 397 grammaa) kuutioituja tomaatteja
- 3 dl hienonnettua sipulia
- 6 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 tl chilijauhetta
- 1/4 tl korianteria
- 1/4 tl kuminaa
- 1/3 kuppia melassia
- 1/3 kuppi tummaa ruskeaa sokeria
- 3/4 dl omenaviinietikkaa
- 1/4 dl valkoviinietikkaa
- 2 rkl Worcestershire -kastiketta
- 1/3 kuppi kasviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Mausteinen grillikastike
- 2 suurta sipulia, hienonnettuna
- 2 chiliä, tuoretta, hienonnettuna
- 3 valkosipulinkynttä, murskattu
- 1 tl kuivaa sinappia
- 1 tl suolaa
- 2 tl pippuria
- 1 rkl ruskeaa sokeria
- 250 ml tomaattikastiketta
- 125 ml oliiviöljyä
- 90 ml sitruunamehua
- 2 rkl rakuunaetikkaa
- 1 rkl Tabasco -kastiketta
- 2 rkl chilikastiketta
- 125 ml keitettyä vettä
Aito valkoinen grillikastike Alabama, USA
- 1 1/2 dl majoneesia
- 1/4 dl valkoviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna
- 1 rkl jauhettua pippuria/karkeasti jauhettua
- 1 rkl kuumaa suklaasinappia
- 1 tl sokeria
- 1 tl suolaa
- 2 tl piparjuurikastiketta (piparjuurityyppi, samanlainen kuin wasabi)
Vaihe
Menetelmä 1 /5: Helppo grillikastikkeen valmistus mikroaaltouunissa
Tämä on hienoa, jos haluat valmistaa nopean ja helpon kastikkeen..
Vaihe 1. Aseta voi, valkosipuli ja sipulit mikroaaltouunin kestävään lasikulhoon
Laita mikroaaltouuniin ja paista korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia, kunnes voi on sulanut ja sipulit ja valkosipuli ovat pehmeitä.
Vaihe 2. Lisää loput ainekset
Lisää kastike, omenaviinietikka, Worcestershire -kastike, ruskea sokeri, paprika, chilijauhe, suola ja pippuri. Sekoita hyvin.
Vaihe 3. Mikroaaltouuni korkealla lämmöllä 7 minuuttia
Muista sekoittaa kastike kerran tai kaksi kypsennyksen aikana tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Kastike valmistetaan, kun se on kuumaa ja paksua.
Voit myös valmistaa grillikastiketta lämmittämällä sitä kaksinkertaisessa kattilassa. Sinun tarvitsee vain keittää vesi kattilassa vettä ja laittaa lasikulho kastiketta päälle
Vaihe 4. Sekoita hyvin
Poista kastike mikroaaltouunista varoen käsitellessäsi kuumaa kulhoa. Sekoita kastike huolellisesti haarukalla. Jos haluat päästä eroon sipulipaloista, voit soseuttaa kastikkeen pienellä vedellä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Vaihe 5. Tarjoile tai tallenna
Voit tarjoilla kastikkeen heti, käyttää sitä suosikkiresepteissäsi tai säilyttää lasipurkissa jääkaapissa.
Menetelmä 2/5: Klassinen grillikastike
Näiden menetelmien ja reseptien käyttäminen grillikastikkeen valmistamiseen liesitasolla voi välttää monia muissa grillikastikkeissa esiintyviä säilöntäaineita ja synteettisiä aromeja.
Vaihe 1. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli
Kuumenna kasviöljy ei-reaktiivisessa pannussa ja kuullota sipuli ja valkosipuli pehmeäksi ja hieman ruskeaksi.
Vaihe 2. Lisää mausteita, melassia ja sokeria
Lisää kattilaan suola, chilijauhe, kumina, korianteri, melassit ja sokeri ja sekoita hyvin. Kiehauta ja keitä kolme minuuttia.
Vaihe 3. Lisää kuutioiksi tomaatit ja omenaviinietikka
Lisää neljä tölkkiä kuutioitua tomaattia etikan kanssa. Sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen.
Vaihe 4. Hauduta kastiketta 2-3 tuntia
Vähennä lämpöä matalalle ja anna sen hautua miedolla lämmöllä ilman kantta 2-3 tuntia. Grillikastikkeen tulee olla paksumpaa ja tummempaa lämmityksen aikana.
Vaihe 5. Lisää loput ainekset
Ota paistinpannu liedeltä ja lisää valkoviinietikka ja Worcestershire -kastike. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6. Sose
Kaada grillikastike tehosekoittimeen, lisää vähintään kaksi kupillista keitettyä vettä (tai enemmän halutusta koostumuksesta riippuen) ja sekoita tasaiseksi. Voit käyttää tätä kotitekoista grillikastiketta heti tai säilyttää lasipullossa jääkaapissa.
Menetelmä 3/5: Mausteinen grillikastike
Lisää mausteisia mausteita grillikastikkeeseesi !!
Vaihe 1. Aseta kaikki ainekset chiliä lukuun ottamatta suureen kattilaan tai kahvaan
Vaihe 2. Kiehauta
Vaihe 3. Lisää chiliä
Vähennä lämpöä ja anna hautua 15 minuuttia.
Vaihe 4. Kaada kastike steriloituun pulloon tai purkkiin
Jätä 1/2 cm vapaata tilaa säiliön yläosaan.
Vaihe 5. Sulje
Käytä kantta, joka ei reagoi etikan kanssa.
Vaihe 6. Säilytä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa
Säilytä jääkaapissa avaamisen jälkeen ja käytä muutamassa viikossa.
Menetelmä 4/5: Alabaman valkoinen grillikastike
Epätavallinen mutta herkullinen valkoinen grillikastike, joka on erittäin suosittu Pohjois -Alabaman osavaltiossa Yhdysvalloissa.
Vaihe 1. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen
Laita majoneesi, valkoviinietikka, valkosipuli, pippuri, kaakaosinappi, suola, sokeri ja piparjuurikastike tehosekoittimeen.
Vaihe 2. Sekoita tasaiseksi
Soseuta tehosekoittimessa noin minuutin ajan tai kunnes kastike on tasaista. Vaihtoehtoisesti voit myös sekoittaa kastikkeen käsin vispilällä tai puulusikalla, vaikka tämän menetelmän käyttäminen johtaa paksuun tekstuuriin.
Vaihe 3. Tarjoile
Valkoinen grillikastike on nyt käyttövalmis, ei vaadi ruoanlaittoa. Alabamat rakastavat tarjoilla tätä kastiketta perunoiden ja paistetun kanan päällä tai käyttää sitä herkullisena salaattikastikkeena.
Tapa 5/5: Esitysideoita
Vaihe 1. Tee grilliporsaan kylkiluita
Porsaan kylkiluut ovat ehdottoman herkullisia varsinkin kotitekoisessa grillikastikkeessa. Sinun tarvitsee vain päällystää kylkiluut voimakkaasti kastikkeella ruoanvalmistuksen viimeisinä tunteina ja tarjoilla ne sitten kastikkeella uudelleen tarjoillessaan! Kotitekoinen coleslaw (hapankaali) sopii hyvin tämän ruoan kanssa. Jos et syö sianlihaa, voit korvata sen lampaan tai naudan kylkiluilla.
Vaihe 2. Valmista grillikana
Kotitekoinen grillikastike tekee herkullisesta marinadista kanansiipille, rintoille ja jaloille. Aseta kananpalat vain lautaselle tai lasikulhoon ja valuta runsaasti kastiketta. Peitä astia muovikelmulla ja jäähdytä muutama tunti tai yön yli, jotta marinadi imeytyy. Paista sen jälkeen uunissa, tavallisella grillillä tai grillillä.
Vaihe 3. Tee grilli huolimaton joe
Kotitekoisella grillikastikkeella voidaan piristää huolimatonta joe- tai tavallista hampurilaisvoileipää ja nostaa tämä pikaruoka toiselle tasolle. Lisää vain kastike jauhettuun naudanlihaan sen kypsyessä, tarjoile sitten hampurilaispulla ja lisää halutessasi lisää kastiketta.
Vaihe 4. Valmista grillipizza
Voit lisätä hieman eri makua kotitekoiseen pizzaasi korvaamalla tavallisen tomaattikastikkeen grillikastikkeella. Hienoja kastikkeita ovat silputtu kananrinta, salottisipuli, mozzarellajuusto ja hienonnettu tuore selleri.
Vaihe 5. Lisää makua
Voit piristää kotitekoisen grillikastikkeen makua lisäämällä yhden tai kaksi lisäainetta. Mausteista grillikastiketta varten lisää ripaus Tabascoa ja muutama kuutioitu jalapeno -paprika. Savustettua grillikastiketta varten sekoita 1/2 teelusikallista nestemäistä savua jokaista kuppikastiketta kohti. Saat hedelmäisen grillikastikkeen lisäämällä 1 kuppi hienonnettua kypsää mangoa, 1 kuppi mangomehua ja 2 rkl limen mehua. Vaihtoehtojen tekemisen mahdollisuudet ovat rajattomat!
