Ruoanlaitto on asia, johon melkein kuka tahansa pystyy. Ruoanlaitto on rentouttava mutta palkitseva tapa lopettaa päiväsi, eikä sen tarvitse olla monimutkaista. Riisi on monipuolinen katkottu alueellinen keittiö. Riisi on pääruoka ja se on melko helppo valmistaa, jos noudatat näitä perusvaiheita. Katso vaihe 1 alta.
Ainesosat
- 1 kuppi riisiä
- 1 rkl öljyä
- 2 kupillista vettä
Vaihe
Osa 1/2: Riisin valmistaminen
Vaihe 1. Käytä oikea määrä vettä
Muista, että riisin keittosuhde on "yksi osa riisiä, kaksi osaa nestettä". Yksi kuppi riisiä riittää kahdelle henkilölle. Jos tarjoat riisiä useammille ihmisille, sinun on lisättävä riisin ja veden määrää. Varmista, että kattila on tarpeeksi suuri, jotta se mahtuu käyttämääsi riisiä ja vettä.
Vaikka käyttämälläsi pannulla ei olisi oikeastaan väliä, sinun on käytettävä tiukasti kiinni olevaa kantta
Vaihe 2. Lisää öljyä
Laita ruokalusikallinen oliiviöljyä, maapähkinäöljyä tai muuta öljyä kattilaan. Lisää, jos valmistat paljon riisiä.
Vaihe 3. Lisää riisi
Aseta kattila liedelle ja kytke lämpö päälle. Kuumenna öljyä hieman ja lisää sitten riisi pannulle. Sekoita varmistaaksesi, että kaikki riisi on hyvin päällystetty öljyllä. Tässä vaiheessa riisi on läpinäkyvä.
Kypsennä tai kuullota riisiä öljyssä hieman kauemmin, jos haluat riisin olevan kuivempaa ja rapeampaa
Vaihe 4. Jatka riisin sekoittamista paistamisen aikana
Noin minuutin kuluttua väri muuttuu läpinäkyvästä valkoiseksi.
Vaihe 5. Lisää vesi ja kiehauta
Lisää vesi ja sekoita hieman varmistaaksesi, että riisi on kokonaan veden alla. Sekoita sitten silloin tällöin, kunnes vesi kiehuu.
Vaihe 6. Vähennä lämpöä
Vähennä lämpöä hyvin alhaiseksi, kun riisi alkaa kiehua. Tulipalon tulee olla niin alhainen kuin mahdollista, ja laita sitten kattilaan kansi.
Vaihe 7. Jatka keittämistä miedolla lämmöllä
Anna riisin hautua miedolla lämmöllä ilman kantta 15-20 minuuttia. Pidempään kuin tämä ja olet vaarassa polttaa riisin pohjassa. Varo, ettet avaa kattilan kantta! Tämä on erittäin tärkeää, koska tämä vaihe on "höyryttävä" vaihe höyryllä.
Vaihe 8. Poista riisi liedeltä
Sammuta liesi, kun höyrytys on valmis. Laske pannu edelleen kannen ollessa päällä. Tämä ehto voidaan jättää, kunnes olet valmis syömään sen tai ainakin antamaan riisin olla höyrytetty vähintään 30 minuuttia.
Vaihe 9. Valmis
Nauti riisistä!
Osa 2/2: Riisin keittäminen on helpompaa ja herkullisempaa
Vaihe 1. Käytä riisinkeitintä
Riisikeitin tuottaa aina herkullista riisiä. Osta riisikeitin, jos syöt usein riisiä. Tämä helpottaa elämääsi paljon.
Vaihe 2. Valitse riisi huolellisesti
Erilainen riisi sopii erilaisiin ruokiin. Vaihda ostamasi riisin tyyppi sen mukaan, minkä astian aiot tehdä. Erilaiset riisit ovat kuivempia tai tahmeampia, niillä on erilainen maku tai niissä on enemmän tai vähemmän ravintoaineita.
Esimerkiksi basmatiriisi tuottaa kuivaa riisiä, mutta jasmiiniriisi on paljon tahmeampi
Vaihe 3. Pese riisi
Pese riisi ennen sen kypsentämistä, jos et halua, että riisi muuttuu liian tahmeaksi. Pesu poistaa irtonaisen tärkkelyksen ja parantaa siten lopputuotteen rakennetta.
Vaihe 4. Liota riisi ennen kypsentämistä
Riisin liottaminen lämpimässä vedessä ennen sen valmistamista parantaa lopputuotteen rakennetta huomattavasti. Peitä riisi lämpimällä vedellä ja anna sen imeytyä.
Vaihe 5. Säädä veden määrä riisin kanssa
Pitkäjyväinen riisi vaatii noin 1 1/2 kupillista vettä jokaista riisikuppia kohden. Ruskea riisi tarvitsee vähintään 2 kupillista vettä ja ehkä enemmän, mutta lyhytjyväinen valkoinen riisi tarvitsee tavallista vähemmän vettä täydellisen riisin saamiseksi. Sinun tulisi aina säätää veden määrää, kun olet nähnyt, miten uusi riisiruokasi tulee.
Vaihe 6. Keitä mausteilla
Ennen kuin peität kattilan ennen höyrytysvaihetta, lisää mausteita, jotta se saa hieman makua, ja sekoita kerran. Käytettäväksi sopivia mausteita ovat selleri-, valkosipulijauhe-, curry- tai furikake -jauhe (tyypillinen japanilainen mauste, joka koostuu yleensä silputun kalan, merilevän, sokerin, suolan ja mononatriumglutamaatin seoksesta).
Vinkkejä
- Niin kauan kuin pidät sen samassa suhteessa, voit käyttää mitä tahansa nestettä, jonka haluat korvata osan vedestä. Kananliemi on hyvä valinta. Voit halutessasi lisätä nesteeseen myös hieman valkoviiniä.
- Itse valmistetun ruoan etuna on, että voit lisätä tai poistaa mitä haluat makusi mukaan. Mausteöljy ja paahdettu seesamiöljy ovat kaksi hyvää vaihtoehtoa, ja ne ovat myös maukkaita lisäaineita. Voit halutessasi lisätä siihen myös valkosipulia, sipulia tai muita mausteita. Muista, että sinun on lisättävä nämä ainekset alussa, heti kun olet lisännyt vettä tai nestettä riisiin.
