Jos sinulla on mahahaava, harkitse kaali mehun käytön aloittamista säännöllisesti. Kaalimehu sisältää L-glutamiinia ja gefarnatea, jotka voivat suojata mahalaukun limakalvoa. Lisäksi kaali mehun käyminen tuottaa myös probiootteja, jotta se on hyödyllisempi ruoansulatuskanavan terveydelle.
Ainesosat
- 675 grammaa hienonnettua vihreää kaalia
- Noin 425 ml vettä
Vaihe
Vaihe 1. Kiehauta kattilassa vettä 30 minuuttia
Kaalimehun maksimaalisen hyödyn saamiseksi käyttämäsi veden on oltava vapaa kloorista ja muista lisäaineista. Tämä kiehumisprosessi poistaa ei -toivotun sisällön vedestä. Vaihtoehtoisesti voit suodattaa veden suodattimen läpi tai jättää sen huoneenlämpöön 24 tunniksi.
Sinun ei tarvitse tehdä tätä vaihetta, jos käytät tislattua vettä. Sinun on puhdistettava vesi vain, jos käytät hanavettä tai kaivovettä
Vaihe 2. Laita hienonnettu kaali ja vesi tehosekoittimeen
Käytä suurta tehosekoitinta niin, että vain 2/3 siitä täytetään. Jos tehosekoitin on ladattu täyteen, tuloksena oleva mehu ei ole sileää.
Vaihe 3. Soseuta kaali pienellä nopeudella
Pysäytä, kun tehosekoittimen vesi muuttuu vihreäksi ja siinä on paljon kaalihiutaleita. Sen pitäisi kestää vain 1 tai 2 minuuttia.
Vaihe 4. Soseuta kaali suurella nopeudella 10 sekunnin ajan
Älä anna tehosekoittimen käydä suurella nopeudella yli 10 sekuntia. Tällä tavalla saat edelleen kaalihiutaleita mehuun, ja kaali ei muutu soseeksi.
Vaihe 5. Kaada mehu 1 litran astiaan
Muista jättää vähintään 2,5 cm tilaa mehupinnan ja säiliön yläreunan väliin. Mehun tilavuus kasvaa, kun annat sen istua. Joten sinun pitäisi antaa ylimääräistä tilaa.
Vaihe 6. Peitä astia tiiviisti muovipussilla
Jos sinulla on kannellinen säiliö, voit myös käyttää sitä. Voit tiivistää sen tiiviimmin venyttämällä muovipussin säiliön suun päälle ja asettamalla sitten kannen päälle.
Vaihe 7. Jätä kaalimehu huoneenlämpöiseksi
Älä yritä laskea huonelämpötilaa alle 20 celsiusasteeseen tai nousta yli 25 celsiusasteeseen. Ihanteellinen lämpötila on noin 22 astetta.
Vaihe 8. Jätä kaali mehu 3 täyttä päivää tai 72 tuntia
Tänä aikana mehu käy ja kasvattaa mikrobiviljelmää, joka on hyödyllinen ruoansulatuskanavan terveydelle.
Vaihe 9. Aseta suodatin puhtaan ja tyhjän pullon päälle
Jos mahdollista, käytä riittävän tiukkaa seulaa erottamaan neste mehun kiinteistä aineista mahdollisimman paljon. Varmista myös, että käyttämäsi suodatin on pienempi kuin pullon suu. Tällä tavalla kaali mehu ei läikytä, kun se kaadetaan.
Vaihe 10. Kaada kaali mehu seulan läpi uuteen pulloon
Siivilöi hitaasti, jotta kaali mehu ei läikytä tai tukki siivilää.
Vaihe 11. Aseta korkki pullolle
Säilytä kaalimehu jääkaapissa käyttövalmiina ja tarjoile jäähdytettynä.
Vaihe 12. Toista tämä, kun mehu alkaa loppua
Säästä noin 125 ml edellistä mehua lisättäväksi seuraavaan mehuun ennen käymisprosessin aloittamista.
Vaihe 13. Jätä tuoremehu huoneenlämpöön 24 tunniksi ennen siivilöimistä
Aiemman mehukulttuurin lisääminen nopeuttaa uuden mehun käymisprosessia.
Vinkkejä
- Käytä punakaalia mehun valmistamiseen, joka voi mitata muiden ainesosien pH: n. Pilko ja keitä kaali vedessä 30 minuuttia. Siivilöi välittömästi äläkä käytä.
- Käytä vain tuoretta vihreää kaalia fermentoidun mehun valmistamiseen. Vihreällä kaalilla on suurimmat edut. Kun kevät- ja kesäkaali ovat saatavilla, ne ovat myös erittäin ravitsevia.
- Juo 1/2 kupillista (125 ml) kaalimehua 2-3 kertaa päivässä, joka päivä. Laimenna kaali mehu lisäämällä 1/2 dl (125 ml) vettä ennen juomista. On parasta aloittaa juominen vähitellen, kunnes se saavuttaa tämän määrän, koska suurten määrien käymismehun nauttiminen lyhyessä ajassa voi tehdä vatsasi kipeäksi. Aloita nauttimalla 1 tai 2 ruokalusikallista kaalimehua, joka on laimennettu vedellä tai liemellä. Lisää sitten määrää päivittäin.
- Jos haluat makeampaa mehua, lisää siihen tuoreita porkkanoita.
