Herkullisen vaahtoavan cappuccinon valmistaminen ei vaadi kalliita laitteita riippumatta siitä, mitä barista kertoo sinulle. Itse asiassa kaikki mitä tarvitset täydellisen maitovaahdon valmistamiseen on vispilä tai yksinkertainen lasipurkki. Aloita alla olevasta ensimmäisestä vaiheesta saadaksesi selville miten, ja voit juoda kalliin näköisiä cappuccinoja joka päivä!
Vaihe
Osa 1/3: Langan vispilän käyttö
Vaihe 1. Kaada maito kuppiin tai kattilaan
Kaada tarvittava määrä maitoa mikroaaltouunin kestävään kuppiin tai metallipannuun sen mukaan, aiotko lämmittää maidon mikroaaltouunissa vai liesillä. Tarvitset noin puoli kupillista maitoa jokaista cappuccinoa kohden.
Vaihe 2. Kuumenna maito
- Jos käytät mikroaaltouunia, aseta kuppi maitoa mikroaaltouuniin ja kuumenna sitä korkealla noin 30 sekuntia tai kunnes maidosta tulee höyryä.
- Jos käytät liesiä, aseta kattila jo päällä olevaan liesiin ja laita se keskilämpötilaan. Kuumenna, kunnes maidosta tulee höyryä.
Vaihe 3. Käytä vaahdoksi lankaa vispilällä
Kun maito on lämmennyt, kasta lanka vispilä maitoon ja kierrä vispilän kahvaa kämmenilläsi vaahdoksi. Jatka vatkaimen kääntämistä, kunnes saat niin paljon vaahtoa kuin haluat.
Osa 2/3: Purkkien käyttö
Vaihe 1. Kaada maito lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi
Kaada puoli kupillista maitoa lasipurkkiin. Maitoa saa olla enintään puolet purkista, koska sinun on jätettävä tarpeeksi tilaa vaahdon nousulle.
Vaihe 2. Ravista purkkia 30 sekunnin ajan
Sulje purkki tiukasti ja ravista purkkia voimakkaasti, kunnes maito on vaahtoavaa ja lähes kaksinkertainen alkuperäiseen määrään. Tämä vaihe kestää noin 30 sekuntia.
Vaihe 3. Avaa purkin kansi ja kuumenna maito mikroaaltouunissa
Avaa purkin kansi ja laita se mikroaaltouuniin. Kuumenna korkealla noin 30 sekuntia tai kunnes höyryä alkaa ilmestyä maidosta. Vaahto alkaa vakiintua mikroaaltouunissa ja nousee maidon kärkeen.
Osa 3/3: Täydellisen cappuccinon valmistus
Vaihe 1. Käytä kylmää tuoretta maitoa
Mitä tuoreempaa ja kylmempää maitoa käytetään, sitä parempi. Tuotat tasaisemman vaahdon ja cappuccino maistuu paremmalta.
Vaihe 2. Käytä korkeamman rasvapitoisuuden omaavaa maitoa
Kokonainen tai puolitoista maitoa vaahtoaa paremmin kuin maito, jonka rasvapitoisuus on pienempi, kuten 2% tai rasvaton maito. Täysmaito pyrkii myös tuottamaan vaahtoa, joka on makeampaa kuin vähärasvainen maito. Käyttämäsi maitotyyppi on kuitenkin sinun valintasi, ja voit silti saada hyviä tuloksia jopa vähärasvaisella maidolla.
Vaihe 3. Valmista hyvälaatuista vahvaa kahvia
Tietenkin cappuccinosi laatu ei riipu pelkästään vaahdosta vaan myös siitä, kuinka hyvä kahvi on. Käytä laadukasta vahvaa kahvia ja varmista, että kahvi on mukavaa ja kuumaa. Suosittelemme, että valmistat kahvin ennen maidon valmistamista.
Vaihe 4. Poista kaikki suuret kuplat napauttamalla kupin, kattilan tai purkin pohjaa
Kun vaahto on lämmennyt, käännä kuppi, kattila tai purkki hetkeksi ja napauta kevyesti keittiön työtasoa. Tämä liike ponnahtaa suuria kuplia ja tiivistää vaahdon.
Vaihe 5. Pidä vaahtoa lusikalla
Kun kaadat maitoa kahviin, käytä lusikalla vaahtoa 2/3 kuppiin. Lisää sitten lusikalla vaahtoa maitokahvin päälle.
Vaihe 6. Viimeistele kaakaojauheella
Täydellisen cappuccinon valmistamiseksi ripottele maitovaahdon päälle hieman kaakaojauhetta tai jopa raastettua suklaata. Cappuccinon kuumuus saa suklaan hieman sulamaan. Nauttia!
Vinkkejä
- Mikroaaltouunin kypsennysajat vaihtelevat. Tärkeintä on päästä asiaan juuri ennen maidon kiehumista, jolloin maidosta alkaa ilmestyä höyryä, mutta kuplia ei ole vielä muodostunut.
- Kaikella tuoreella maidolla-rasvattomalla, kokonaisella, jopa puolikkaalla-ei ole väliä, vain vaahdon laatu ja paksuus ovat erilaisia. Täysmaito tuottaa enemmän vaahtoa ja on tasaisempaa, kun taas rasvaton maito pyrkii tuottamaan paksumpaa tai jäykempää vaahtoa.
- Voit lämmittää maidon kattilassa. Kiinnitä huomiota edellä kuvattuihin kuumiin kohtiin ja kaada sitten maito kuppiin. (Voit vaahdottaa myös suoraan pannulla, mutta vaahtoa syntyy todennäköisesti vähemmän.)
- Parhaan vaahdon saavuttamiseksi varmista, että käytät tuoretta maitoa, kuppia, joka ei ole liian suuri (mieluiten vain hieman suurempi kuin langan vispilän halkaisija), ja pyöritä sitä hyvin nopeasti.
