Ruusukaalit ovat erittäin ravitsevia ja monipuolisia vihanneksia. Ruusukaali sisältää suuria määriä C- ja K -vitamiinia sekä paljon antioksidantteja. Brussel -itujen rikki voi myös auttaa puhdistamaan kehoa. Ruusukaaleja voidaan keittää monella tavalla, eivätkä ne vaadi paljon mausteita tuomaan esiin niiden makua.
Ainesosat
Keitetty ruusukaali
- 4 kuppia ruusukaalia
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 2 rkl voita
Paistettua brussel-itua
- 2 unssia ruusukaaleja
- 1/4 dl oliiviöljyä
- Suolaa maun vuoksi
- Pippuri makuun
- 2 rkl sitruunamehua
Grillattua ruusukaalia
- 1 1/2 unssia ruusukaaleja
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
Paksu paistettu ruusukaali
- 1 1/2 unssia ruusukaaleja
- 2 rkl voita
- 1 tl suolaa
- 1 valkosipulinkynsi muussattuna
Vaihe
Menetelmä 1/4: Keitetty ruusukaali
Vaihe 1. Kuumenna vesi kiehuvaksi
Aseta kattila vettä liedelle, lisää ripaus suolaa ja odota muutama minuutti, kunnes vesi kiehuu.
Vaihe 2. Pese ruusukaalit
Pese 4 kupillista ruusukaalia kylmän juoksevan veden alla, kuori keltaiset lehdet.
Vaihe 3. Laita ruusukaali kiehuvaan veteen ja keitä 10-15 minuuttia
Keitä pehmeäksi, jos voit pistää haarukan siihen, ruusukaali on valmis poistettavaksi.
Vaihe 4. Poista ja kuivaa ruusukaali
Kun se on pehmeää, sinun tarvitsee vain maustaa se ja se on valmis syötäväksi. Mausta ruusukaalit 1 tl suolaa, 1/4 tl pippuria ja 2 rkl voita. Nauti siitä, kun se on kuuma.
Menetelmä 2/4: Paistettua ruusukaalia
Vaihe 1. Pese ja pilko ruusukaalit
Pese kylmällä vedellä ja kuori keltaiset lehdet. Leikkaa se sitten puoliksi kärjestä varteen ja tee 1,3 cm: n leikkaus varren sisälle, jotta se lämmittää tasaisesti ruusun itun sisäpuolella.
Vaihe 2. Kuumenna 1/4 dl oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä
Varmista, että käyttämäsi paistinpannu on riittävän suuri, jotta se mahtuu ruusukaalin palasiin.
Vaihe 3. Aseta ruusukaalit paistinpannuun sivut alaspäin ja mausta mausteilla
Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
Vaihe 4. Kuullota ruusukaalit
Paista toista puolta 5 minuuttia kullanruskeaksi ja käännä toinen puoli.
Vaihe 5. Laita 1/3 kupillista vettä paistinpannuun
Antamasi vesi voi peittää koko paistinpannun pohjan. Keitä ruusukaaleja, kunnes kaikki neste on haihtunut ja vihannekset ovat kypsiä. Lisää sitten 2 rkl sitruunamehua ja tarjoile kuumana.
Menetelmä 3/4: Grillattua ruusukaalia
Vaihe 1. Kuumenna uuni 204ºC: een
Vaihe 2. Pese ja kuori ruusukaalien kerrokset
Pese kylmällä vedellä ja hävitä keltainen osa. Leikkaa varret helpottaaksesi ruoanlaittoa.
Vaihe 3. Mausta ruusukaalit kulhoon
Lisää 3 rkl oliiviöljyä, 3/4 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
Vaihe 4. Heitä ruusukaalit päällystämään ne tasaisesti ja aseta ne yksikerroksiseen grilliin
Tämä yhdistää maut ja ruusukaali kypsyy tasaisesti.
Vaihe 5. Paista ruusukaaleja 35–40 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä
Tarkista 30 minuutin kuluttua, onko ruusukaali pehmeä, työntämällä haarukka niihin. Ravista grilliä jonkin aikaa varmistaaksesi, että vihannekset kypsyvät tasaisesti.
Vaihe 6. Tarjoile
Ripottele loput 1/4 tl suolaa ja nauti sen ollessa kuuma.
Menetelmä 4/4: Paksu paistettu ruusukaali
Vaihe 1. Kuumenna vesi kiehuvaksi
Aseta kattila vettä liedelle, lisää hieman suolaa ja odota, kunnes se kiehuu.
Vaihe 2. Pese ruusukaalit
Valuta 1 1/2 unssia ruusukaaleja kylmän juoksevan veden alle ja hävitä keltaiset lehdet.
Vaihe 3. Leikkaa ruusukaalit
Leikkaa se puoliksi kärjestä varteen ja tee 1,3 cm leikkaus varresta.
Vaihe 4. Keitä ruusukaaleja 5-10 minuuttia
Kun vihannekset alkavat pehmentyä, poista ne.
Vaihe 5. Lisää voi, suola ja valkosipuli paistinpannuun ja lämmitä sitten
Lisää 2 rkl voita, 1 tl suolaa ja 1 kynsi murskattua valkosipulia paistinpannulle. Odota 1-2 minuuttia, kunnes nämä ainekset ovat kuumia ja valkosipuli vapauttaa aromin.
Vaihe 6. Kypsennä ruusukaaleja 3-5 minuuttia tai kunnes ne ovat vaaleanruskeita
Sekoita varovasti, jotta kaikki ainekset jakautuvat tasaisesti. Jos paistinpannu tulee liian kuivaksi, lisää vielä 1 rkl voita.
