Itse asiassa voi ja valkosipulikastike täydentävät täydellisesti erityyppisten ruokien makuja. Vain muutamilla ainesosilla, joita sinulla on ehdottomasti keittiön kaapissa, voit valmistaa herkullisen annoksen kastiketta kaadaksesi pastan päälle tai pulahtaa erilaisiin mereneläviin. Esimerkiksi klassinen voi- ja valkosipulikastike on herkullista rapu- tai hummeripataa. Jos haluat täyteläisemmän vaihtoehdon, kokeile voikerman ja valkosipulikastikkeen yhdistämistä pastaan! Pidätkö hapan mausta? Miksi et yritä sekoittaa siihen sitruunamehua ja tarjoilla sitä suosikkiruokiesi kanssa?
Ainesosat
Voi ja valkosipulikastike kastamiseen
- 80 grammaa voita
- 1 valkosipulinkynsi, murskattu (soseuta lyhyesti survin)
- 1/4 rkl. kuivattuja basilikan lehtiä
- 2 tl. kuivattu oregano
Varten: 80 ml kastiketta
Kerma voita ja valkosipulikastiketta
- 2 rkl. voita
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 2 rkl. jauhot
- 180 ml kana-, naudan- tai kasvislientä
- 180 ml maitoa
- 2 tl. persiljajauhetta
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Sopii: 6-8 annosta kastiketta
Voi, valkosipuli ja sitruunakastike
- 200 grammaa voita
- 1 rkl. Jauhettu valkosipuli
- 2 rkl. tuoretta sitruunaa
- 1 tl. jauhettua mustapippuria
- 2 tl. kuivattuja korianterin lehtiä
Sillä: 8 annosta
Vaihe
Menetelmä 1/3: Voi- ja valkosipulikastikkeen valmistus dipille
Vaihe 1. Sulata voi
Laita 80 grammaa voita pieneen kattilaan, sulata miedolla lämmöllä. Älä sulata voita korkealla lämmöllä, jotta kuuma voi ei roisku ja pala helposti.
Voit käyttää suolatonta tai suolatonta voita tämän reseptin harjoittamiseen. Varmista, ettet korvaa voita margariinilla tai muilla voin korvikkeilla, jotka on sekoitettu öljyyn ja veteen
Vaihe 2. Kuullota valkosipuli
Kuori valkosipulinkynsi ja murskaa se veitsen selällä tai murskaa se. Lisää valkosipuli sulatettuun voihin, kuullota 1-2 minuuttia miedolla lämmöllä.
Sipulit ovat kypsiä, kun ne muuttuvat ruskeiksi ja tuoksuvat hyvälle
Vaihe 3. Lisää mausteet
Lisää 2 tl. kuivaa oreganoa ja 1/4 tl. kuivatut basilikan lehdet; Sekoita hyvin. Tarjoa kastike lämpimänä, sillä voi erottuu muusta kastikkeesta kylmänä.
Kastikkeen värin rikastamiseksi voit käyttää myös tuoreita yrttejä, kuten 4 tl. hienonnettua tuoretta oreganoa ja 1/2 tl. hienonnettua tuoretta basilikaa
Menetelmä 2/3: Kermavoin ja valkosipulikastikkeen valmistus
Vaihe 1. Sulata voi ja kuullota valkosipuli
Lisää 2 rkl. voita keskikokoisessa kattilassa. Lisää 2 rkl. jauhettu valkosipuli pannulla voin kanssa. Kytke liesi päälle keskilämmöllä; Keitä, kunnes voi on sulanut ja valkosipuli kypsennetty.
Tässä prosessissa sulatat voin ja kuullotat valkosipulin samanaikaisesti
Vaihe 2. Lisää jauhot
Lisää 2 rkl. Kaada jauhot kattilaan, sekoita hyvin, kunnes jauhot ovat täysin sekoittuneet voin ja valkosipulin kanssa 1 minuutin ajan.
Kastikkeen pitäisi paksuuntua välittömästi ja olla pastamainen rakenne
Vaihe 3. Kaada neste
Kaada kattilaan hitaasti 180 ml lientä ja 180 ml maitoa samalla sekoittaen jauhoseosta ja voita. Jatka sekoittamista, kunnes kastike kiehuu ja rakenne sakeutuu.
Jos kastike murenee, yritä käsitellä sitä tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa, kunnes se on sileää ja paksua
Vaihe 4. Mausta ja tarjoa kastike
Sammuta lämpö ja lisää 2 tl. siihen kuivaa persiljaa. Mausta kastike suolalla ja pippurilla maun mukaan; Tarjoa kastike suosikkipastasi kanssa!
Jos haluat käyttää mausteita, kokeile lisätä 4 tl. hienonnettua tuoretta persiljaa
Menetelmä 3/3: Voi, valkosipuli ja sitruunakastike
Vaihe 1. Sulata voi ja kuullota valkosipuli
Lisää 1 rkl. voita keskikokoisessa kattilassa. Lisää 1 rkl. jauhettu valkosipuli pannulla voin kanssa. Kytke liesi päälle keskilämmöllä; Keitä, kunnes voi on sulanut ja valkosipuli kypsennetty.
Valkosipulin tulee muuttua hieman ruskeaksi kypsyessään
Vaihe 2. Lisää jäljellä oleva voi
Lisää 15 rkl. voita, vähennä lämpöä; Sekoita hyvin, kunnes voi on täysin sulanut (noin 1-2 minuuttia).
Vaihe 3. Lisää sitruunamehu ja erilaiset mausteet, jotka olet valmistanut
Purista tuoretta sitruunaa, jotta saat 2 rkl. sitruunamehua, kaada kastikkeeseen. Lisää myös 1 tl. jauhettua mustapippuria ja 4 tl. tuoreita korianterin lehtiä. Keitä kastike miedolla lämmöllä ja anna voin maun imeytyä kokonaan noin 10 minuutiksi.
- Anna kastikkeen istua, kunnes massa asettuu tai erota kastike massasta siivilän avulla.
- Tarjoa kastike kastikkeena erilaisiin meren antimiin tai kaada se suosikkipastasi päälle.
