Banaaninviljelijät valvovat huolellisesti banaanien kypsyyttä säilyttämällä ne tietyissä olosuhteissa niiden säilyvyyden pidentämiseksi. Kun tulet kotiin, voit järjestää heidän työnsä muutamalla temppelillä, jotka tulevat heidän omasta tiedostaan. Lue tämä artikkeli selvittääksesi, miten raa'ista banaaneista tulee pehmeitä ja herkullisia.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Banaanien kypsyminen
Vaihe 1. Laita banaanit paperipussiin
Banaanit tuottavat eteenikaasua, hormonia, joka käynnistää kypsymisen. Säilytä banaaneja paperipussissa, jotta saat enemmän kaasua hedelmien läheltä.
- Vältä paperipusseja, joissa on vahamainen pinnoite, joka voi imeä eteenin.
- Muovipussi estää hapen pääsyn hedelmiin, mikä voi joskus vähentää eteenin tuotantoa.
Vaihe 2. Lisää pussiin muita hedelmiä (valinnainen)
Jotkut muut hedelmät myös vapauttavat eteeniä ja kypsyvät lähellä olevia hedelmiä. Parhaat vaihtoehdot ovat omenat, päärynät, aprikoosit ja muut samankaltaiset luut, avokadot, kiivit ja kvitteni (samankaltaiset kuin päärynät, kullankeltaiset kypsinä). Myös muut banaanityypit auttavat, mutta niillä on vain vähän vaikutusta, elleivät ne ole kypsiä.
- Käytä kypsimpiä hedelmiä, joita löydät, ja/tai pilko hedelmät edistääksesi eteenin tuotantoa.
- Jopa muut hedelmät, lehtivihannekset ja mukulat voivat joskus tuottaa etyleeniä, jos ne ovat pahasti vaurioituneet. Jos sinulla ei ole muuta vaihtoehtoa, leikkaa hedelmät, vihannekset ja mukulat pieniksi paloiksi ja laita ne pussiin.
Vaihe 3. Jätä pussi lämpimään huoneeseen
Kuumat lämpötilat nopeuttavat merkittävästi banaanien kypsymistä. Ihanteellinen kypsymislämpötila maulle ja rakenteelle on noin 18-20 astetta. Tämä on lämmitetyn talon huonelämpötila. Pussin asettaminen kuumempaan paikkaan - kuten jääkaapin tai liesi päälle - voi nopeuttaa kypsymistä. Tulokset eivät ehkä kypsene tasaisesti, mutta tämän ei pitäisi olla ongelma kotikäyttöön.
Vältä kosteita alueita, jotka voivat aiheuttaa homehtumista
Vaihe 4. Lisää kosteutta kuivalla säällä
Alhainen kosteus voi hidastaa kypsymistä tai vaikuttaa makuun. Jos sää on kuiva, kytke ilmankostutin päälle keittiössä tai poista vedellä täytetty metallisäiliö.
Vaihe 5. Tarkista pussi usein
Banaanit kypsyvät yleensä 48 tunnin sisällä, mutta voi kestää useita päiviä, jos ne ovat edelleen vihreitä. Tarkista banaanit kerran tai kahdesti päivässä, koska banaanien kanssa varastoidut hedelmät ylikypsyvät nopeasti.
Menetelmä 2/2: Lämmitys uunissa
Vaihe 1. Käytä tätä menetelmää tehdäksesi banaaneista, jotka tuntuvat tahmeilta ja lämpimiltä
Banaanien keittäminen tekee niistä märkiä, makeita ja ruskeita. Tämä on täydellinen tapa valmistaa banaanileipää ja muita leivonnaisia, ja on hienoa, jos haluat syödä banaanin heti.
Vaihe 2. Käynnistä uuni
Kuumenna 150 asteeseen.
Jos et halua banaanien muuttuvan täysin mustaksi, aseta uuni alimmalle asetukselle. Normaali lämpötila on 77 astetta
Vaihe 3. Aseta banaanit vuoratulle leivinpaperille
Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla lohkeamaan banaanin liha. Järjestä kuorimattomat banaanit tähän pannuun. Älä anna sen kerätä, jotta lämmin ilma pääsee kiertämään.
Vaihe 4. Tarkista banaanit säännöllisesti
Kytke uunin valo päälle, jotta voit seurata banaaneja. Useimpien paistettujen reseptien osalta voit odottaa, kunnes banaanit ovat täysin mustia. Tämän pitäisi kestää noin 20-40 minuuttia banaanin koosta ja uunin ominaisuuksista riippuen.
Vaihe 5. Lisää reseptiin banaaneja
Tässä on helppo tapa lisätä pehmeitä paistettuja banaaneja taikinaan: leikkaa banaanien päät saksilla ja purista sitten ihoa täyte poistamiseksi.
Vinkkejä
- Intialaiset ruokakaupat sytyttävät suitsukkeita (agarbathi) banaanivarastoissa. Suitsuke vapauttaa eteeniä ja nopeuttaa kypsymistä. (Tulipalon sytyttäminen vapauttaa myös eteeniä, mutta tekee banaaneista soseita!)
- On muita tapoja nopeuttaa kypsymistä, mutta ne haisevat pahalta ja ovat kalliita. "Kapryylihappo" tai "oktaanihappo", jota myydään ravintolisänä, voivat tehdä kypsymättömistä banaaneista herkempiä eteenille, kaasulle, joka käynnistää kypsymisen. Koska tämä estää myös banaanietyleenin tuotantoa, tätä menetelmää voidaan käyttää vain, jos banaani säilytetään pussissa muiden hedelmien kanssa.
- Banaanien jäädyttäminen tekee niistä myös mustia, mustia ja ylikypsiä.
- Jos banaanit ovat liian kypsiä, tee banaanis smoothie tai banaanileipä.
Varoitus
- Pidä banaanit poissa kosteudesta homeen estämiseksi.
- Älä säilytä kypsymättömiä banaaneja jääkaapissa. Banaanit eivät kypsy kunnolla edes huoneenlämmön jälkeen.
