Brownies on herkullinen jälkiruoka, jonka voi nauttia erityistilaisuuksissa, television edessä lasillisen maidon kanssa tai vain siksi, että haluat leipoa kakun ja tyydyttää makean hampaasi. Voit tehdä tavallisia browniesia, tehdä niistä rapeampia ja pehmeämpiä tai päättää keksiä luovamman reseptin. Brownien valmistuksessa ei voi mennä pieleen, ja kaikki tekemäsi on herkullista. Aloita valitsemalla haluamasi menetelmän vaihe 1.
Ainesosat
Yksinkertaisia Browniesia
- 55 g vehnäjauhoja
- 225 g tomusokeria
- 2 munaa
- 3 rkl. kaakaojauhe
- 55 g voita tai margariinia
- 1/4 tl. ruokasooda
- 170 g katkeraa suklaata
- 1/4 tl. suola
- Jauhettu sokeri makuun
Fudgy Brownies
- 10 rkl. (150 g) suolatonta voita
- 1 1/4 kuppia (250 g) rakeistettua sokeria
- 3/4 kuppi plus 2 rkl. (65 g) makeuttamatonta kaakaojauhetta
- 1/4 tl. suola
- 1 tl. vaniljauute
- 2 isoa munaa
- 1/2 dl (70 g) yleisjauhoa
- 2/3 kuppia (75 g) hienonnettuja pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
Vaihe
Menetelmä 1/3: Yksinkertaiset browniet
Vaihe 1. Kuumenna uuni 190ºC: een
Vaihe 2. Levitä ja vuoraa 23 x 23 cm: n (9 × 9 tuuman) kakkuvuoka noin tuuman voilla
Halutessasi voit myös vuorata lokeron alumiinifoliolla.
Vaihe 3. Sulata voi tai margariini pienessä kattilassa miedolla lämmöllä
Kun tämä sulaa, suorita seuraavat kaksi vaihetta. Voin sulaminen kestää vain noin minuutin tai kaksi. Se sulaa nopeammin, jos aloitat huoneenlämmössä.
Vaihe 4. Yhdistä tomusokeri ja munat erilliseen kulhoon
Kaada sokeri ja munat keskikokoiseen kulhoon ja sekoita ainekset keskenään, kunnes ne sekoittuvat kunnolla. Tämä kestää noin minuutin. Voit sekoittaa ainekset keskenään puulusikalla, muna -vatkaimella tai jopa sähkövatkaimella.
Vaihe 5. Sekoita jauhot ja kaakaojauhe keskenään erillisessä kulhossa
Kaada nyt ainekset erilliseen kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet.
Vaihe 6. Kaada sulatettu voi sokeri- ja munaseokseen
Sekoita sitten, kunnes voi on sekoittunut hyvin. Tästä tulee mukava, pehmeä, kirkkaan keltainen taikina.
Vaihe 7. Siivilöi suklaaseos vähitellen munaseokseen
Kaada ainekset siivilään ja ravista varovasti, jotta ilma pääsee sisään, kun suklaaseos putoaa munaseokseen. Voit jopa raaputtaa seulan pohjaa hieman haarukalla, jotta suklaaseos voidaan seuloa.
Vaihe 8. Lisää seokseen suklaalastuja
Nyt voit sekoittaa suklaalastuja muiden aineiden joukkoon. Voit halutessasi käyttää tavallisia suklaalastuja tai ihania minisuklaalastuja. Jos tunnet olosi rohkeaksi ja haluat sekoittaa ainekset keskenään, voit käyttää myös valkoista suklaata.
Vaihe 9. Kaada seos kakkuvuokaan
Nyt kun alusta on voideltu, sen pitäisi olla valmis kaadettavaksi taikina -seoksen kanssa. Tasoita seos tasaisella muovisekoittimella tai veitsellä. Taikinan ei tarvitse olla täysin tasaisesti jakautunut, mutta yritä jakaa se pellille mahdollisimman tasaisesti, jotta browniet ovat kokonaisuudessaan yhtä korkeita.
Vaihe 10. Aseta vuoka uunin keskitasolle ja paista 30 minuuttia
Tarkista 25 minuutin kuluttua, että brownies ei pala. Voit jopa puhdistaa astiat odottaessasi brownien kypsymistä. Jos olet keittiössä, kun browniet alkavat kovettua, haluat tämän makean herkun vieläkin enemmän!
Vaihe 11. Ota brownies uunista ja anna niiden jäähtyä
Odota vähintään viisi minuuttia, kunnes brownies jäähtyy. Tämä antaa myös aikaa kovettua hieman. Jos leikkaat sen jäähtyessään, sen leikkaaminen vaikeutuu.
Vaihe 12. Leikkaa brownies keskikokoisiksi
Voit leikata sen pieniksi paloiksi, joten voit syödä sen yhdellä puremalla. Voit myös leikata brownies suuremmiksi, joten jokainen pala on herkullista ja runsasta. Se on sinun tehtäväsi-jos teet sen suureen tapahtumaan, niin mitä pienemmät kappaleet, sitä parempi. Mutta jos kokkaat vain itsellesi ja muutamille ystävillesi tai perheenjäsenillesi, miksi et leikkaa sitä hieman isommaksi?
Voit jopa ripotella jauhemaista sokeria päälle lisää makeutta
Menetelmä 2/3: Fudgy Brownies
Vaihe 1. Kuumenna uuni 160ºC: een
Aseta ritilä kolmannen uunin alaosaan valmistaaksesi valmistaa herkullisia pörröisiä browniesta.
Vaihe 2. Valmistele 8 x 8 tuuman (20 x 20 cm) lokero
).
Peitä vuoan pohja ja sivut alumiinifoliolla tai leivinpaperilla jättäen roikkuvat sivut vastakkaisille puolille.
Vaihe 3. Kaada 1–2 tuumaa (2,5–5 cm)
) vettä keskikokoiseen kattilaan.
Kuumenna vesi, kunnes se on lähes kiehuvaa.
Vaihe 4. Yhdistä kaakaojauhe, sokeri, voi ja suola kulhoon
Varmista, että kulho on lämmönkestävä. Sekoita ainekset keskenään, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Kannattaa jättää kulho kiehuvan veden päälle, jotta ainekset kuumenevat hieman ja on helpompi sekoittaa ja luoda mukava, sileä seos. Sekoita ainesosia, kunnes seos on mukavaa ja lämmintä. Älä huoli, jos seos on edelleen hieman paksu; se muuttuu tasaisemmaksi jauhojen ja munien lisäämisen jälkeen.
Vaihe 5. Anna kulhon jäähtyä 3-5 minuuttia
Kulhon tulee silti olla lämmin, mutta ei kuuma, kun olet valmis käyttämään sitä uudelleen.
Vaihe 6. Sekoita vanilja
Lisää vanilja lastalla tai puulusikalla, mikä antaa brownieille ainutlaatuisen maun.
Vaihe 7. Lisää munat
Lisää nyt munat seokseen yksi kerrallaan. Sekoita ensimmäinen kokonaan ennen toisen sekoittamista. Tämä auttaa seosta tasaiseksi.
Vaihe 8. Lisää jauhot
Sekoita nyt jauhot joukkoon, kunnes olet sekoittanut ne perusteellisesti. Tämän pitäisi kestää vähintään minuutti tai kaksi. Taikina on melko paksu, ehkä paksumpi kuin tavallisesti, kun teet brownies - tässä tulee rapea ja pehmeä tekijä.
Vaihe 9. Lisää pähkinät
Sekoita saksanpähkinöitä, pekaanipähkinöitä, manteleita tai muita pähkinöitä, joita haluat käyttää. Tämä on valinnaista, mutta se voi lisätä mukavan maun browniesiin.
Vaihe 10. Kaada seos pannulle
Muista levittää se tasaisesti pannulle, jotta saat saman paksuisia brownieita.
Vaihe 11. Paista 20-25 minuuttia
Noin 18 minuutin kuluttua aloita brownien tarkistaminen. Kun brownies on valmis, sinun pitäisi pystyä asettamaan hammastikku keskelle ja ottamaan ne melkein puhtaiksi. Jos brownies ei ole vielä valmis, jatka paistamista myös määräajan jälkeen.
Vaihe 12. Ota brownies uunista ja anna niiden jäähtyä
Anna brownien jäähtyä vähintään viisi minuuttia ennen leikkaamista.
Vaihe 13. Leikkaa brownies
Tämä resepti tekee 16 ruudusta tavallisia browniesia. Voit kuitenkin leikata ne suuremmiksi tai pienemmiksi, riippuen siitä, mitä haluat.
Vaihe 14. Tarjoile. Nauti herkullisista pörröisistä brownieista sellaisinaan
Lisää jännitystä kaada brownies karamellikastikkeella.
Menetelmä 3/3: Muunlaisten brownien valmistaminen
Vaihe 1. Tee suklaabrownies
Lue tämä artikkeli oppiaksesi tekemään suosikki suklaabrownies. Voit valita tavallisten suklaabrownien, karamellibrownien tai pehmeiden brownien välillä. Riippumatta siitä, mitä valitset, browniesistasi tulee herkullisia!
Vaihe 2. Valmista kerma brownies
Nämä herkulliset browniet ovat erityisen juhlallisia - täydellinen syntymäpäiväjuhliin tai erityisiin tilaisuuksiin.
Vaihe 3. Tee S'more brownies
Lisää ripaus vaahtokarkkeja ja leivonnaisia perinteiseen brownie -reseptiin, ja sinusta tuntuu kuin istuisit nuotion ääressä.
Vaihe 4. Tee gluteenittomia brownies
Kuka sanoo, että ihmiset, jotka eivät voi syödä gluteenia, eivät voi nauttia juuri leivottujen brownien mausta? Tämä resepti voi tehdä brownies, jotka ovat yhtä herkullisia kuin perinteiset.
Vaihe 5. Tee piparminttu brownies
Lisää piparminttua perinteiseen brownieen herkulliselle lomalle.
Varoitus
- Varo, ettet kypsennä browniesta liikaa. Liian pitkä kypsennys saa browniet mustumaan ja palamaan.
- Ole varovainen, kun käytät uunia ja sulatat voita. Käytä aina uunikintaita, kun irrotat astian uunista.
