Lumravut ovat suuria ja herkullisia äyriäisiä (vesieläimiä), joita esiintyy Tyynenmeren, Atlantin ja Jäämerellä. Näitä rapuja nauttivat yleensä ihmiset Pohjois -Amerikassa, Japanissa ja Pohjois -Euroopassa, vaikka niitä toimitetaan myös moniin maihin ympäri maailmaa. On olemassa erilaisia tapoja valmistaa lumirapuja, kuten keittämällä, grillaamalla, grillaamalla tai höyryttämällä. Lue lisää lumenrapujen jalkojen valmistamisesta.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Kiehuminen
Vaihe 1. Harkitse suurinta pottiasi, kun ostat taskurapujalkoja
Nämä rapujalat voidaan taivuttaa vain nivelissä, ja sinun pitäisi laittaa ne pottiin kokonaisina.
Vaihe 2. Sulata taskurapujen jalat kokonaan
Aseta jäädytetty jalka jääkaappiin yön yli, äläkä unohda peittää sitä.
- Suurin osa rapujaloista myydään alikypsinä, joten sinun ei tarvitse keittää niitä pitkään. Rapujen jalat jäädytetään kuitenkin yleensä tuoreuden säilyttämiseksi.
- Jos taskuraput eivät sulaa kokonaan sen jälkeen, kun olet asettanut ne jääkaappiin yön yli, aseta ne isoon kulhoon. Aseta kulho pesualtaaseen ja juo kylmää vettä, kunnes taskuraput ovat täysin sulanut.
Vaihe 3. Laita kylmää vettä suurimpaan kattilaasi
Täytä kattila vedellä 2/3 täyteen.
Vaihe 4. Lisää noin 1 tl. (5 grammaa) suolaa
Vaihe 5. Kytke liesi päälle korkealla lämmöllä ja anna veden kiehua
Vaihe 6. Laita rapuja kattilaan
Laita rapujalat kiehuvaan veteen. Varo roiskumasta vedellä, kun asetat taskurapujalkoja.
Jos vesi ei kiehu, laita se takaisin kiehumaan, kun kaikki jalat on laitettu kattilaan
Vaihe 7. Keitä rapuja noin 4-5 minuuttia
Vaihe 8. Irrota rapujen jalat metallipihdillä
Laita se kulhoon valuaksesi.
Vaihe 9. Leikkaa rapujen jalat pituussuunnassa keittiöleikkureilla
Tarjoile yksi taskurapu jokaiselle vieraalle.
Sinun on ehkä annettava jokaiselle henkilölle haarukka työkaluna lihan irrottamiseen kuoresta
Vaihe 10. Sulata 1 rkl voita
(15 ml) jokaiselle vieraalle. Tarjoile myös muutama viipale sitruunaa maun tehostajana ja kastele maun mukaan.
Voit myös käyttää kirkastettua voita sulan voin sijaan. Kun se sulaa, anna voin seistä noin 4 minuuttia. Siivilöi voi marmorilla, jotta kiintoaineet erottuvat. Tarjoile tämä suodatettu voi vieraille
Menetelmä 2/3: Höyrytys
Vaihe 1. Käytä suurta höyrystintä, jossa on seula ja kansi
Jos seula on pieni, kaikkien rapujen jalkojen kypsentäminen voi olla vaikeaa.
Vaihe 2. Sulata taskurapu ja pese se huolellisesti
Vaihe 3. Laita kattilaan kylmää vettä, kunnes se on puoliksi täynnä
Lisää hieman suolaa ja laita sitten kattilaan kansi.
Vaihe 4. Kytke liesi päälle korkealla lämmöllä, jotta vesi kiehuu
Vaihe 5. Avaa kattilan kansi, kun vesi kiehuu
Taivuta taskurapujen jalat ja laita ne sitten seulaan.
Vaihe 6. Peitä kattila uudelleen ja höyrytä rapujalat kuuden minuutin ajan
Vaihe 7. Irrota rapujalat pannulta ja tarjoile heti
Tarjoile taskurapujauhoja kirkastetun voin ja sitruunaviipaleiden kanssa.
Tapa 3/3: Leivonta
Vaihe 1. Kuumenna uuni 180 ° C: seen
Aseta paistoteline uunin keskelle.
Vaihe 2. Pese sulatetut rapujalat
Vaihe 3. Leikkaa rapujen jalat keittiöleikkureilla
Leikkaa taskurapujalat pituussuunnassa, jotta vieraiden on helpompi syödä niitä haarukalla.
Vaihe 4. Aseta lumikrapujen jalat suureen leivinpannuun
Vaihe 5. Levitä rapulle oliiviöljyä tai sulatettua voita
Vaihe 6. Ripottele sitruunamehua
Voit maustaa rapujalat pippurilla, suolalla ja muilla haluamillasi mausteilla.
Vaihe 7. Laita taskuraput uuniin ja kypsennä noin 8-9 minuuttia
Vaihe 8. Ota rapujalat uunista ja tarjoile heti
Voit tarjoilla sitä sitruunan ja kirkastetun voin kanssa, vaikka tämä ei ole välttämätöntä, koska lumikrapujen jalat ovat jo maustettuja.
