Monni on kova kala ja sen ihon kovuus heijastaa tätä. Herkullinen liha on kuitenkin vaivan arvoista sen puhdistamiseksi ja kuorimiseksi. Monni voidaan puhdistaa useilla tavoilla, mutta tässä artikkelissa mainittu menetelmä on helpoin.
Vaihe
Vaihe 1. Kerää tarvittavat tavarat
Köysi, pihdit (vakio, ei partakonepihdit), fileeveitsi ja iso veitsi, kuten teurastajaveitsi tai bendo.
Vaihe 2. Varmista, että kala on kuollut
Tämä on inhimillinen toimenpide ja estää vammoja. Jos olet epävarma, leikkaa kalan häntä pois veren poistamiseksi.
Vaihe 3. Leikkaa iho huolellisesti kidusten taakse
Puhdista seuraavaksi kalan sisäpuoli, mutta älä puhkaise mitään elimiä. Leikkaa evät tyvestä (käytä pihdit pitämään evät leikkaamisen aikana).
Vaihe 4. Ripusta kala kiduksistaan puun oksasta tai mistä tahansa, jolla voit ripustaa kalan
Leikkaa iho kalan selän keskelle.
Vaihe 5. Irrota iho pään avulla pohjasta alaspäin
Jotta voit suorittaa tämän prosessin täydellisesti, tarvitset harjoittelua.
Vaihe 6. Kuori iho hännästä
Leikkaa häntä, jos sitä ei ole aikaisemmin tehty, ja leikkaa pää pois isolla veitsellä.
Vaihe 7. Viipaloi kala hännästä ylöspäin
Leikkaa selkärankaa pitkin, kunnes saavutat kylkiluut, ja leikkaa kalan yläosasta pohjaan, selkärankaa lukuun ottamatta, jätä päät kylkiluiden jälkeen.
Vaihe 8. Valmistele kala käsittelyä varten
Kun liha on kuorittu molemmilta puolilta, voit käyttää tai luoda sille minkä tahansa reseptin.
Vinkkejä
- Varmista, että veitsi on terävä. Tylsä veitsi on vaarallisempi kuin terävä veitsi.
- Kirkkaasta vedestä pyydetty monni maistuu herkullisemmalta
- Monnassa ei ole suomuja ja se voidaan syödä ihon kanssa.
- Erityiset pihdit monnan nylkemiseen voivat helpottaa työtäsi. Tämän työkalun voi ostaa kalastusliikkeistä edulliseen hintaan.
- Jos olet hyvä fileoimaan kylkiluut, monni voidaan fileoida puhdistamatta sisäpuolta.
- Voit estää puukotushaavoja tässä toimenpiteessä leikkaamalla evät ensin. Lääketieteelliset sakset ovat hyvä valinta tähän ja voivat estää terän tylsistymisen nopeasti.
Varoitus
- Varo monni pistää; Tämä pistin on evien molemmilla puolilla, kidusten takana. Pisto on terävämpi nuorilla kaloilla, ja jos pistin tunkeutuu ihoon, se voi aiheuttaa tuskallisen puukotushaavan tai infektion.
- Ole varovainen käyttäessäsi veistä - leikkaa aina "vartaloa vasten" ja käytä pihdit kalan pitämiseen tarvittaessa.
- Joidenkin monnilajien selkärankoissa on myrkkyä, joka voi aiheuttaa vakavia vammoja; varmista, että tiedät pyytämäsi monnilajin, jotta voit ryhtyä tarvittaviin varotoimiin.
