Päärynät maistuvat hyviltä erilaisissa ruuissa, jälkiruokista salaatteihin, mutta kukaan ei pidä siitä, että joutuu sylkemään siemenet nauttien niistä. Siksi tämä opetusohjelma näyttää sinulle joitain yksinkertaisia tapoja poistaa siemeniä sisältävän päärynän ydin tai keskusta riippumatta siitä, haluatko halkaista tai pilkkoa ne ensin tai jättää ne kokonaisiksi kypsennettyjen tai haudutettujen päärynöiden valmistamiseksi.
Vaihe
Osa 1/3: Päärynän puoliskon poistaminen
Vaihe 1. Leikkaa päärynä puoliksi pystysuoraan tai pituussuunnassa
Aseta päärynät kohtisuoraan leikkuulautaan. Leikkaa keskeltä varren lähellä päästä päähän yhdellä sileällä liikkeellä, joka jakaa päärynän puoliksi.
Vaihe 2. Poista keskikohta
Kaavi ydin päärynän keskeltä cocktail-/hedelmäkeitto- tai teelusikankokoisella mittalusikalla. Valitsemasi ruokailuväline riippuu päärynän kovuudesta - hedelmäcocktail -lusikka on parempi sitkeille päärynöille, kun taas mittalusikka on parempi pehmeille päärynöille.
Vaihe 3. Irrota varsi
Irrota varsi tekemällä "V" -muotoinen leikkaus varren reunan ympärille veitsellä kuvan osoittamalla tavalla.
Vaihe 4. Kuori päärynät
Poista päärynänkuori pienellä, terävällä veitsellä tai vihanneskuorimella. Nyt voit käyttää päärynöitä mihin tahansa reseptiin tai syödä niitä suoraan.
- Päärynöitä ei voi myöskään kuoria ensin, koska päärynän kuori on syötävä ja erittäin hyvä terveydelle, mutta se voi pilata valmistettavan ruoan rakenteen.
- Halutessasi voit myös kuoria päärynät ennen kuin poistat keskeltä.
Osa 2/3: Päärynän koko keskiosan poistaminen
Vaihe 1. Kuori päärynä
Ensimmäinen asia on kuoria päärynät pienellä terävällä veitsellä tai vihanneskuorimella.
- Jos haluat täysin tasaisia ja sileitä kuorittuja päärynöitä haudutettujen päärynöiden valmistukseen, on parasta käyttää kasviskuorinta.
- Kuorittuaan, tarkista päärynän ympäristö uudelleen ja poista karkeat, epätasaiset osat vihanneskuorimella.
Vaihe 2. Poista päärynän keskikohta
Aloita päärynän pohjasta kaada päärynän keskiosan pohja hedelmäcocktail -lusikalla tai teelusikallisella mittalusikalla ja sen jälkeen keskusta. Päärynä näyttää kokonaiselta pystyasennossa, mutta sen pohjassa on reikä, josta keskikohta on poistettu.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää myös ydintä, joka on erityinen työkalu, joka on suunniteltu poistamaan hedelmän keskikohta. Aseta vain kärki (ontto metalliputki) päärynän varren päälle ja paina sitten alas ja pakota se alas päärynän keskikohdan läpi. Kierrä kerran tai kahdesti ja vedä se sitten ulos. Sinulla on nyt täydellinen siemenetön päärynä.
- Jos päärynät ovat hieman heiluvia sen jälkeen, kun ne on leikattu keskeltä, voit leikata pohjan tasaiseksi niin, että päärynät ovat suorassa.
Vaihe 3. Estä päärynöiden ruskistuminen
Jos et vielä käytä päärynöitä, laita päärynät ensin kulhoon, joka on täytetty kylmällä vedellä ja muutama viipale sitruunaa. Tämä estää sen hapettumisen, joka voi muuttaa sen ruskeaksi.
Osa 3/3: Päärynäresepti
Vaihe 1. Tee päärynöitä tai keitettyjä päärynöitä
Keitetyt päärynät tekevät herkullisen jälkiruoan, ja taitosi keskiön poistamisessa ovat hyödyllisiä. Tässä yksinkertaisessa reseptissä päärynät haudutetaan vanilja- ja sokerisiirapissa.
Vaihe 2. Valmista päärynäpata viinissä
Tämä mausteinen ja runsas versio haudutetusta päärynästä tekee tyylikkään jälkiruoan ja on täydellinen illalliselle.
Vaihe 3. Valmista päärynäpiirakka
Mielenkiintoinen muunnelma perinteisestä omenapiirakasta - kokeile tätä päärynäpiirakan herkullista versiota. Tarjoillaan täydellisesti vaniljajäätelön kanssa.
Vaihe 4. Valmista karamellisoidut päärynät
Näistä paahdetuista päärynöistä saa herkullisen välipalan illallisen jälkeen. Tarjoillaan kermavaahdon ja paahdettujen pekaanipähkinöiden kanssa - mikä ei pidä tästä ruoasta?
Vaihe 5. Valmista päärynä ja kaneli
Jos olet saanut päärynäsadon tai sinulla on liikaa päärynöitä, joita et vain tiedä, mitä tehdä, kokeile näitä kanelipäärynöitä. Yhtä herkullista lisätä aamiaismuroon tai jälkiruoaksi jäätelön kanssa.
Vaihe 6. Valmista aasialaistyylinen päärynäsalaatti
Tässä herkullisessa mutta vähärasvaisessa salaatissa on kyse rohkeista makuista ja vastakkaisista tekstuureista, mikä tekee siitä täydellisen valinnan lounaalle.
Vinkkejä
- Metalliset hedelmäcocktail -lusikat ovat parhaita tähän menetelmään, koska muoviset voivat rikkoutua helposti, jos painat liian kovaa tai päärynät liian kovaa.
- Päärynät kypsyvät, kun ne jätetään huoneenlämpöön, joten on parasta ostaa päärynät, jotka ovat vielä kiinteitä.
Mitä tarvitset
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Hedelmäcocktail -lusikka tai mittalusikka
- Corer (erityinen työkalu hedelmien keskiön poistamiseksi)
