Kuivatut rusinat ovat herkullinen luonnollinen välipala, ja ne täydentävät monia reseptejä, kuten kaurahiutaleita. Kuivattuja rusinoita ei ole vaikea valmistaa, jos noudatat alla olevia yksinkertaisia ohjeita.
Jos haluat kuivata rusinoita kuivaimella tai uunilla, katso kuinka tehdä rusinoita elintarvikkeiden kuivausrummulla.
Vaihe
Vaihe 1. Aloita tuoreista vihreistä tai violetista rypäleistä
Varmista, että viinirypäleet ovat tuoreita, kypsiä, eivät kuohkeita tai onttoja. Tarkista viini huolellisesti.
Vaihe 2. Poista suuri varsi ja pese viinirypäleet huolellisesti
Älä poista rypäleitä varresta. Jos et ole varma alkuperästä, pese viinirypäleet laimennetussa valkaisuliuoksessa (kaksi tippaa kotivalkaisuliuoksesi 1 litrassa vettä) joka tapauksessa.
Vaihe 3. Aseta viini tarjottimelle
Käytä puusta, pajuista, bambusta tai ontosta muovista valmistettuja lokeroita, jotta ilma pääsee kiertämään viinin ympärillä.
Vaihe 4. Aseta viinialusta kuivaan, aurinkoiseen paikkaan (tämä vaihe vaatii lämpimän ja kuivan sään)
Jos ilmasto ympärilläsi on sumuista tai kasteista, tuo lokero taloon yöllä.
Vaihe 5. Anna viinin olla auringossa 2-3 päivää tai kunnes se on kuivunut (makutesti)
Käännä viini ja/tai tarjotin ympäri varmistaaksesi, että ne altistuvat auringolle tasaisesti.
Vaihe 6. Poista loput varret kuivatuista rypäleistä ja säilytä ilmatiiviissä kuivassa astiassa viileässä paikassa
Vaihe 7. Valmis
Vinkkejä
- Kiinnitä huomiota viinin kosteuteen ja pilaantumiseen. Jos osa rypäleistä mätänee, poista ne heti alustalta ja levitä hedelmät niiden ympärille kuivumaan. Muista, että kuivat rypäleet kutistuvat ja kutistuvat eivätkä muutu vanhentuneiksi ja mätäneiksi.
- Ylikypsät rypäleet kuivuvat kauemmin ja voivat mädäntyä aikaisemmin. Käytä sen sijaan viiniä, joka ei ole liian kypsä, mutta maistuu makealta.
- Parhaat rusinatuotteet kuivataan yleensä ripustamalla naruun tai lankaan. Tämä menetelmä on vaikeampi kuin litteän alustan käyttäminen, mutta se toimii paremmin, koska viini voi altistua suurimmalle ilmalle.
- Lämmin ilma (kuten tuulta) voi auttaa viiniä kuivumaan nopeammin. Jos mahdollista, aseta kuivausteline alueelle, joka altistuu eteläpuhalle.
- Suojaa kuivatut rypäleet hyönteisiltä, kuten kärpäsiä. Peitä rypäleet tarvittaessa kankaalla (ei muovilla) tai sideharsolla.
