Useimmat kaikkiruokaiset ajattelevat, että vegaani on mahdotonta, eivätkä voi edes kuvitella, kuinka he selviäisivät, saati nauttia elämästä ilman tavanomaisia makuja. He eivät vain ole tarpeeksi luovia! Positiivisella asenteella, halulla tehdä terveitä muutoksia ja pitkäjänteisyydellä päivittäistavarakaupan käytävällä on mahdollista löytää uusi (ehkä parempi) maailma ja saada monia fyysisiä, henkisiä ja emotionaalisia etuja (puhumattakaan taloudellisista säästöistä!).
Vaihe
Menetelmä 1/3: Tee se terveellä tavalla
Vaihe 1. Suunnittele
Se, että vegaaninen ruokavalio on vähäkalorinen ja -rasvainen (ja ehdottomasti kolesterolivapaa), ei tarkoita, että se olisi terveellistä. Vaikka on todennäköistä, että useimmat vegaaniruoat ovat parempia kuin ne, joita syömme. Ravitsemus- ja ravitsemusakatemia sanoo, että vegaaninen ruokavalio on terveellistä vain, jos se on kehitetty ja suunniteltu oikein. Jos harkitset vegaaniksi siirtymistä terveydellisistä syistä, kannattaa harkita myös luomutuotteita. Muuten menetät vitamiinit ja ravintoaineet, joita kehosi tarvitsee toimiakseen. Anna siis kehollesi parasta ja tee se oikein.
- Tee PR. Mitä ruokia haluat (jotka ovat vegaaniystävällisiä) sisällyttää ruokavalioosi? Maapähkinä? kvinoa? Muista harkita, onko tärkeää jättää hunajaa, gelatiinia jne. Ja myös siitä, haluatko olla "täydellinen vegaani" vai vain ruokavalion vegaani. Saippualla on eläinrasvaa, ja kengissäsi ja vaatteissasi voi olla nahkaa ja vastaavaa. Häiritseekö eläinkokeet? Jotkut tuotteet ja elintarvikkeet on testattu eläimillä, ja niitä voidaan välttää.
- Etsi tietoa netistä. On monia sivustoja, jotka auttavat aloittelevia vegaaneja tarjoamaan reseptitietoja, tietokilpailuja, mielenkiintoisia faktoja ja vuorovaikutteisia työkaluja. He määräävät sinulle jopa viikon! Hyödynnä kotona olevaa varmistaaksesi, että osallistut tasapainoiseen ruokavalioon.
Vaihe 2. Käy lääkärintarkastuksessa
Käy lääkärissä ja varmista, että olet fyysisessä kunnossa. Kerro lääkärillesi suunnitelmista siirtyä vegaaniksi ja kysy, onko sairaushistoriaasi harkittavaa. Esimerkiksi anemiaa sairastavien tulisi kiinnittää erityistä huomiota sinkin riittävyyteen vegaanisessa ruokavaliossaan. Joillakin lääkäreillä ei ole tarpeeksi tietoa veganismista ja he uskovat virheellisesti, että se on epäterveellistä tai et voi saada tarpeeksi proteiinia tai kalsiumia. Tarvitset vain noin 50 grammaa proteiinia, jos olet nainen, ja 60 grammaa, jos olet mies. Kalsium tarvitsee 1000 - 1200 milligrammaa iästä riippuen. Ihminen ei todellakaan ime itseensä lehmänmaidon kalsiumia, joten kalsiumia sisältävä kasvimaito ja appelsiinimehu ovat erinomaisia korvikkeita.
Kysy lääkäriltäsi, kuinka säilyttää tasapainoinen ruokavalio uusien ruokailutottumustesi kanssa. He osaavat selittää, miten elimistö saa tarvittavat vitamiinit ja kivennäisaineet toimimaan optimaalisesti
Vaihe 3. Selitä uudelleen, miksi olet vegaani
Tämä on suuri muutos elämässäsi, älä vain ota sitä kevyesti kuin trendi. Perustelujen esittäminen varmistaa, että et tuhlaa aikaa ja vaivaa johonkin, johon et usko, mutta auttaa myös pitämään kiinni tästä valinnasta. Ja vastaa kysymyksiin, kun ihmiset rypistyvät kulmiinsa ruokavalintojasi kohtaan!
- Jos sinulla on tietty essee, kuva tai lainaus, joka vahvistaa haluasi olla vegaani, tulosta se ja liitä se paikkaan, jossa näet sen usein, kuten jääkaapin oven.
- Jos joku kysyy, vegaaniruokavalio sopii kaikille elämäntapoille (kunhan se on tehty hyvin). Urheilijat, raskaana olevat naiset, lapset ja vanhukset voivat hyötyä terveellisestä vegaaniruokavaliosta. Sinun ei tarvitse puolustaa itseäsi, kun appivanhemmat alkavat tutkia. Olet oppinut tieteen.
Vaihe 4. Opi ravitsemuksen, ruoan ja terveyden taustalla oleva tiede
Sinun ei tarvitse olla ravitsemusterapeutti tai lääkäri ymmärtääksesi terveen elämän taustan. Oppiminen niin paljon kuin voit ravitsemuksesta, ruoasta ja terveydestä on sinulle erittäin hyödyllistä. Sinusta tulee vaihtoehtoisen ruoan asiantuntija hetkessä.
- Saat edelleen proteiinia, jos tiedät mistä etsiä. Onneksi monet kasvit ovat runsaasti proteiineja: tofu, täysjyvät, pavut, quinoa ja kaura sisältävät kaikki proteiinia.
- Kun ostat soijamaitoa, mantelimaitoa tai riisimaitoa, varmista, että se on lisätty kalsiumilla. Sama koskee appelsiinimehua!
- Avokadot, pähkinät, siemenet ja oliiviöljy ovat hyviä terveiden rasvojen lähteitä. Se on myös tärkeää!
Vaihe 5. Esitä kysymyksiä
Todelliset vegaanit (tai samanhenkiset ystävät) voivat auttaa sinua tässä uudessa seikkailussa. Selaa verkkoyhteisöjä ja etsi alueesi paikallisia klubeja tai ryhmiä. Helpoin tapa on löytää suosikki vegaaniravintolasi, suosikkipöytäsi ja aloittaa sieltä.
Vegaaniseuralla on loistava sivusto täynnä resursseja, uutisia ja jopa auttaa sinua ostoksilla! Puhu koukuttava ja hauska harrastus. Kuka tarvitsee Pinterestin?
Tapa 2/3: Tottumusten muodostaminen
Vaihe 1. Helpota itseäsi
Suunnittele luopua yhden tyyppisestä ei-vegaanisesta ateriasta viikossa. Tämä paitsi helpottaa elämäntapojen säätämistä, myös auttaa kehoasi siirtymään mahdollisimman sujuvasti. Jyrkät ja äkilliset muutokset ruokavaliossa voivat tuhota kehosi, varsinkin jos muutat kaikkiruokaisesta vegaaniksi.
Kuuntele kehoasi ja tee siitä itsellesi helppoa. Älä pakota itseäsi muuttamaan kaikkea kerralla ilman ohjausta. Sinun pitäisi tietää riittävät korvikkeet tietyille alkuaineille, kuten proteiinille ja rasvalle, ennen kuin ajattelet, että salaatti on mitä tarvitset loppuelämäsi. Aloita jättämällä pois liha, sitten munat ja juusto, sitten kaikki meijeri ja lue sitten ahkerasti ainesosien tiedot (jotkut ovat hyvin salaisia)
Vaihe 2. Tiedä ero elävän ruoan ja elottomien tuotteiden välillä, joita kulutetaan ruoana
Tämä on monimutkaisempaa vegaaneille kuin kasvissyöjille. Tiedät jo, ettet voi syödä juustoa, koska lehmiä hyödynnetään juustosta valmistettavan maidon tuottamisessa, mutta tiesitkö, että useimmat juustovaihtoehdot sisältävät kaseiinia, maitoproteiinia? Tee läksyt ja lue elintarvikemerkinnät välttääksesi vahingossa kuluttavia ei-vegaanisia ruokia.
Pian huomaat, että monet sivustot tukevat tiettyä tuotetta. Se, että tietää mitä etsiä päivittäistavarakaupan käytävällä, ei tee ruokaostoksista tylsää työtä
Vaihe 3. Tutustu tofuun (ja soijatuotteisiin yleensä)
Tofu on loistava proteiinin ja kalsiumin lähde, ja voit valmistaa sen monin tavoin. Sinun on totuttava siihen, varsinkin jos et ole koskaan syönyt tofua ennen, mutta kokeile sitä.
Tofu yhdessä soija- tai riisimaidon ja muiden ei-lihavaihtoehtojen kanssa on paras ystäväsi vegaanimaailmassa. Mainitse yksi tuote, kaikilla on versioita, jotka on valmistettu tofusta. Ja maistuu myös hyvältä
Vaihe 4. Varaa aikaa ruoanlaittoon
Suurin osa myydystä ruoasta on rajallinen, joten pidät siitä tai et, sinun on opittava kokkaamaan. Tämä antaa sinulle paremman yhteyden ruoanlaittoon, koska ruoanlaitto on niin hauskaa ja palkitsevaa (myös ystäväsi ja perheesi syövät). Ymmärrä, että ruoan maku ja kokemus ovat yhtä tärkeitä kuin elämäntavat ja käytännöt. Ole luova ja valitse erityyppisiä tuotteita ja elintarvikkeita välttääksesi tylsyyttä ja ollaksesi yksitoikkoinen.
Verkossa on tänään runsaasti ilmaisia vegaanisia keittokirjoja ja reseptejä, jotka antavat sinulle inspiraatiota. Energian ja henkisten kykyjen asettaminen päivittäiseen vegaaniruoan valmistukseen voi lisätä nautintoasi ja tyytyväisyyttäsi kouluttamalla makuhermojasi nauttimaan uusista makuista, jotka voivat olla outoja. Kuka tiesi, että tämä tie osoittautui niin jännittäväksi?
Tapa 3/3: Pysyminen oikealla tiellä
Vaihe 1. Pidä tasapainosi
Jos jatkat väsymystä tai huimausta, ruokavaliosta saattaa puuttua jotain tärkeää. On tarpeeksi helppoa syödä sama ruoka päivä toisensa jälkeen, mutta vegaanisella ruokavaliolla se ei voi olla. Varmista, että saat tarpeeksi proteiinia, kalsiumia, rautaa, vitamiineja, kaikkea… lista on pitkä.
- Lisäravinteiden ottaminen on loistava idea. Päivittäinen monivitamiini varmistaa, että saat kaiken tarvitsemasi. Jos sinulla on kysyttävää, keskustele apteekin tai lääkärin kanssa.
- Mikään kasvi ei ole luotettava B12 -lähde (kasveissa esiintyvä B12 johtuu yleensä eläinjätteen saastumisesta), ja tämä voi johtaa puutteeseen. Sinun pitäisi ottaa B12 -lisäravinne. Puute johtaa parhaassa tapauksessa väsymykseen/letargiaan. Pahimmassa tapauksessa se voi lisätä sydänsairauksien ja anemian riskiä ja myös aiheuttaa vakavia pysyviä vaurioita hermostolle. Yksi hyvä vinkki on syödä B12-väkevöityjä elintarvikkeita (tarkista tarrat), kuten hiivalastuja, muroja ja kasvipohjaisia maitoja.
- Kun otat Omega-3-ravintolisiä, muista, että suurin osa näistä lisäaineista on valmistettu kalaöljystä, eivätkä ne ole vegaanisia. Vegaanisia Omega-3-lähteitä ovat pellavansiemenet, hamppuöljy ja saksanpähkinät. 1 tl hamppuöljyä riittää päivittäisiin tarpeisiisi.
Vaihe 2. Palkitse itsesi
Kun olet oppinut selviytymään keittiön, budjetin, menneisyyden ja ulkonäön äärimmäisistä muutoksista, palkitse itsesi uusilla vaatteilla, lomalla tai uudella keittiöllä. Olet saavuttanut sen!
Vaihe 3. Jaa ilosi
Ei ole mitään tyydyttävämpää kuin tunnustus, joka voi miellyttää jokaisen vatsaa. Hemmottele perhettäsi tai ystäviäsi ruoalla, jonka valmistat itse kaikilla tarvikkeilla. Ole vegaani -puolestapuhuja positiivisten mielenosoitusten kautta (älä työnnä) ja auta muita huomaamaan, että hekin voivat siirtyä lihansyöjistä kokonaisten, tuoreiden ruokien ystäviin.
Tämä tarkoittaa, että ympärilläsi olevat ihmiset harkitsevat ruokavaliotarpeitasi, joten harkitse myös heidän. Kaikki eivät ole tyytyväisiä, kun heille tarjoillaan tofupihvi. Mutta se ei tarkoita, että sinun on sisällytettävä ruoanlaittoon heidän nautinto eläinten syömisestä. Kun syöt jonkun muun kotona, varmista, että otat omasi mukaan. Kiitä, kun he tekevät sinulle aterian tai yrittävät valmistaa vegaaniruokaa riippumatta siitä, onko ruoka todella vegaanista vai ei
Vinkkejä
- Banaaneilla voidaan korvata munia useissa resepteissä.
- Älä luovuta! Pysyvyys, vaikka epäonnistuisit tai jos muut osoittavat inhoa tai lannistavat sinua, kaikki on tahdon vahvuus menestyä ja elää sinulle parhaiten. Ja älä vihaa itseäsi, jos kaadut ja syöt juustohampurilaisen tai kaksi. Anteeksi ja hemmottele itseäsi herkullisilla tofu -juustokakkujälkiruokilla ja vastaavilla. Jotkut ihmiset haluavat tehdä vegaanista tavoitteensa ja kasvissyöjästä rajan, jota he eivät ylitä (mikä tarkoittaa, että kasvissyöminen on hyväksyttävää, mutta lihan syöminen on väärin).
- Etsi vegaanisia versioita suosikkiresepteistäsi, jotta et tunne puutetta. Internetistä on helppo löytää vegaanisia versioita mistä tahansa reseptistä.
- Tarkista happycow.net -sivustosta vegaanisia ravintolavaihtoehtoja kaupungissa.
- Paljon vegaaniystävällistä aasialaista ruokaa. Jos olet epävarma, syö vain itämaista ruokaa.
- Voit saada vegaanisen voileivän, jos valitset lihattoman ilman juustoa, jossa on paljon vihanneksia ja avokadoa tai sinappia.
- Vegaanisia voileipävaihtoehtoja on paljon, joten älä huolehdi voileipistä. Hummus, baba ganoush, maapähkinävoi ja hyytelö/banaanit, muut kuin muut pähkinät (mantelit, cashewpähkinät jne.), Muut hillot, kuten omena tai mustikat. Varmista, että leipä on vegaaninen.
- Maistamalla erilaisia tuoreita hedelmiä ja vihanneksia, pähkinöitä, täysjyvätuotteita, muroja, etnisiä makuja ja erilaisia merkkejä, opit, mitä sisällyttää jokapäiväisiin herkullisiin aterioihin.
- Yleiset säännöt vegaanisen aterian aloittamiselle: Jyvät, vihannekset, pavut/ (riisi/ pasta, vihannekset ja pavut tai linssit).
- Vieraile kasvisravintolassa ja haasta itsesi oppimaan heidän ruokalistastaan. Jos he eivät jaa salaista reseptiään kanssasi, yritä kopioida haluamasi katsomalla samanlaisia reseptejä kirjoista tai verkossa.
- Jotkut pizzeriat tarjoavat pizzaa ilman juustoa, ja useimmat ohuet pizzat ovat vegaanisia, tarkista ensin verkossa. Yleensä pizzaan lisätään paljon vihanneksia sekä sieniä.
- Jos pidät Panda Expressistä, he myyvät vegaanisia kastikkeita, joten voit yrittää olla luova itse.
- Jotkut ihmiset saattavat haluta heittää pois tai lahjoittaa kaikki ruukut, leikkuulaudat tai ruokailuvälineet, joita on koskaan käytetty lihaan.
Varoitus
- Älä käytä veganismia keinona peittää anoreksia tai muita syömishäiriöitä. Kuten kaikkia ruokavalioita, myös vegaanisuutta voidaan käyttää väärin. Opi, mitä kehosi tarvitsee pysyäkseen terveenä, ja anna sitten nämä ravintoaineet itsellesi.
- On huomattava, että yllättäen useimmat lääkärit saavat vain vähän opetusta ravitsemuksesta korkeakoulussa. Lisäksi useimmat lääkärit saivat tämän koulutuksen silloin, kun veganismia halveksittiin edelleen. Jos lääkärisi vastustaa vegaanista ruokavaliota ideologisista syistä, ota yhteyttä rekisteröityyn ravitsemusterapeuttiin, koska he saavat koulutusta kasvipohjaisista ruokavalioista.
- Vegaaniksi siirtyminen ei välttämättä tee ihmisestä terveellisempää, muista oppia ravitsemuksesta puolueettomista lähteistä ennen kuin jatkat.
- Älä mene yli laidan jälkiruoan tai kakun korvikkeiden kanssa. Vaikka ne ovat vegaaneja, ne voivat silti johtaa ylipainoon, jos niitä liioitellaan. Kaikki kohtuudella on avain.
- Saippua, hammastahna, parranajovoide jne. Voivat sisältää eläinlähteitä (jos et halua vain olla vegaani ruoan suhteen).
- On hyödyllistä, kun muistat, että kaikki eivät tue sinua päätöksessäsi siirtyä vegaaniksi. Jotkut perheenjäsenet, jotka nauttivat lihansyömisestä, eivät ehkä tue valintaasi. Älä anna heidän ajatustensa vaikuttaa päätökseesi, koska sinä haluat muuttaa, älä he. He voivat kiusata sinua, ettet voi syödä lihaa (vaikka et todellakaan haluakaan). Jotkut ihmiset eivät yritä säätää ruokavaliotasi tai ulkona syödessäsi, joten muista ottaa oma ruoka mukaan.
- Veganismi ei tee sinusta viileää tai tee sinusta parempaa (ei välttämättä) kuin kaikkiruokaisia ystäviäsi. Joten älä ylpeile.
- Jotkut ravintolat/tarjoilijat/tarjoilijat voivat kertoa, että ruoka on vegaanista, kun se ei ole. Joko he yrittävät huijata sinua tai heillä ei vain ole tietoa ja he arvaavat, joten on parasta tarkistaa ainesosat verkossa tai pyytää ainesosaluetteloa. (Vegaanina minulla on kokemusta tästä noin 7 ravintolassa ja yhdessä karkkikaupassa).
- Jos sinulla on terveysongelmia, ota aina yhteys lääkäriisi ennen kuin ryhdyt rajuihin muutoksiin ruokavaliossa ja elämäntavassa. Jatka varovaisesti ja kuuntele kehoasi. Tämä koskee kaikkia ruokavalioita. Vegaaniksi siirtyminen tarkoittaa monien vaihtoehtojen jättämistä taaksepäin, ja jos sinulla on jo allergioita tai intoleransseja, voi olla vaikeaa sopeutua näihin erityisiin ruokavalion vaatimuksiin.
- Ole varovainen karkkien kanssa, koska monet sisältävät hunajaa tai gelatiinia. Jotkut sisältävät syvänpunaista väriainetta, joka on peräisin jonkinlaisesta hyönteisestä.
- Ole varovainen liiallisen soijan kanssa. Tarkista soijan sivuvaikutukset, sillä viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että soija voi olla haitallista (häiritsemällä hormoneja). Jos ruokavaliosi perustuu yksinomaan tähän, tofusta ja soijasta voi nopeasti tulla ravitsemuksellisia vihollisiasi. Sanotaan myös, että kehossamme on vaikeuksia sulattaa soijaa.
- Kengät voivat olla nahkaa tai mokkaa, hatut/huivit jne. Voivat olla villaa tai muuta eläimenkarvaa, lähes kaikki vaatteet on valmistettu villasta tai silkistä. Angora on myös eläimen iho.
