Butternut squash on eräänlainen kurpitsa, joka kasvaa talvella ja on tunnettu makeasta ja pähkinäisestä maustaan, melkein kuin bataatit, ja vielä pehmeämmästä rakenteesta. Nämä elliptiset vihannekset on helppo tarjoilla, jos olet tehnyt ne muutaman kerran, ja sinun pitäisi ehdottomasti kokeilla niitä. Jatka tämän artikkelin lukemista saadaksesi tietää, kuinka leikata ja kuoria kurpitsa.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Perusleikkaustekniikka
Vaihe 1. Teroita veitsi tarvittaessa
On erittäin tärkeää työskennellä terävällä veitsellä, varsinkin kun kurpitsa on tiheä ja liukas. Jos et ole varovainen, tylsä veitsi voi luistaa ja leikata sormesi. Käytä tätä paksulla, painavalla veitsellä.
Vaihe 2. Leikkaa yläpuoli pois
Aseta kurpitsa suurelle leikkuulaudalle. Tartu kurpitsan paksumpaan päähän käsissäsi ja leikkaa kurpitsan yläpuoli noin tuuman verran pienemmästä päästä, juuri varren alapuolelta. Leikkaus on tehtävä siististi ja tasaisesti.
Vaihe 3. Leikkaa pohja
Tartu kurpitsan pienempään päähän ja katkaise tuuman leveämmän kurpitsan pohja.
Vaihe 4. Kuori kurpitsa
Kun molemmat päät ovat tasaiset, on aika kuoria kurpitsan iho. Käytä vihannesten ja hedelmien kuorinta, tai jos sinulla ei ole tarpeeksi vahvaa kuorinta, käytä terävää veistä.
- Aseta kurpitsa leveämpään päähän. Pidä yläosasta kädessäsi ja käytä kuorinta pystysuoraan alaspäin.
- Vaihtoehtoisesti voit pitää kurpitsaa käsissäsi ja kuoria kuorimalla kurpitsan vaakasuunnassa tai suunnassa.
Vaihe 5. Leikkaa kurpitsa keskeltä
Aseta kurpitsa leveämpään päähän. Aseta veitsi kurpitsan yläosan keskelle ja leikkaa se alas. Tee välittömästi siisti leikkaus, jos haluat jakaa kurpitsan kahteen osaan.
- Kurpitsan leikkaaminen voi olla vaikeaa, koska kurpitsan liha on tiheää ja kovaa. Napauta tässä tapauksessa varovasti veitsen kärkeä kumivasaralla, jotta veitsi leikkaa kurpitsan lihan läpi.
- Jos yllä oleva ei auta, voit korvata veitsen hammastetulla veitsellä. Leikkaa kurpitsa puoliksi sahausliikkeellä.
Vaihe 6. Poista kurpitsansiemenet ja liha
Kaavi metallislusikalla siemenet ja karkea liha kahdesta kurpitsapalasta. Siemenet voidaan paahduttaa kuten machete -kurpitsansiemeniä, joten säästä ne, jos haluat.
Vaihe 7. Leikkaa jokainen kurpitsanliha edellisistä leikkauksista puoliksi
Aseta kurpitsa leikattu puoli leikkuulautaa kohti. Tee vaakasuora leikkaus kurpitsan jokaiseen osaan erottamalla pyöreä, leveä pää toisesta ohuesta päästä. Sinulla pitäisi nyt olla neljä kurpitsan puoliskoa.
Vaihe 8. Leikkaa osat useiksi pituussuunnassa
Paksuus vaihtelee reseptin mukaan. Yleensä kunkin kappaleen paksuus vaihtelee 1,2 cm - 2,5 cm.
Vaihe 9. Leikkaa sitten pituussuunnassa poikittain
Voit jättää muodon pitkänomaiseksi tai leikata kuutioiksi.
- Jos haluat säästää aikaa paloittelussa, pinota useita pituussuuntaisia paloja ja leikkaa ne yhteen. Jos käytät tätä tekniikkaa, varmista, että leikkaamasi osa ei luista. Jos näin on, nopat eivät ole samankokoisia.
- Muista, että mitä pienemmät kurpitsapalat ovat, sitä nopeammin ne kypsyvät. Päätä, kuinka pienet palaset ovat, jotta voit valmistaa haluamasi reseptin.
Menetelmä 2/2: Butternut -squashin syöminen
Vaihe 1. Kuutioi paahdettu kurpitsa
Paista Butternut squash, ripottele hieman oliiviöljyä ja suolaa ja pippuria squashin päälle. Paista kuutioitu kurpitsa uunissa 177 ° C: ssa. Poista kurpitsa uunista, kun se on sisältä pehmeää ja ulkopuolelta rapeaa ja ruskeaa.
- Lisää mausteita, kuten kuminaa, chilimaustetta tai cayennepippuria, jotta saat mausteisen välipalan.
- Lisää herkullisia herkkuja lisäämällä makeita elementtejä, kuten ruskeaa sokeria, vaahterasiirappia tai agave -nektaria.
Vaihe 2. Valmista Butternut -squash -keitto
Butternut -squash -keiton rakenne on sileä ja kermainen, ja se sopii erinomaisesti lämpenemiseen kylminä päivinä. Voit luoda sellaisen seuraavasti:
- Paista kuutioitu kurpitsa uunissa pehmeäksi.
- Kuullota odottaessasi sipulit ja muutama hienonnettu valkosipulinkynsi oliiviöljyssä suuressa kattilassa. Käytä keskilämpöä.
- Lisää kurpitsa ja neljäsosa kanasta tai vihanneksista.
- Kuullota kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä ja keitä 20 minuuttia.
- Ripottele suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada sen jälkeen jokainen osa tehosekoittimeen sekoitettavaksi.
- Tarjoile kerma päälle tai mustapippuria.
Vaihe 3. Keitä kurpitsa kokonaiseksi
Jos et halua kuoria kurpitsaa, voit paistaa kurpitsan vielä kokonaisena ja leikata paloiksi, kun kurpitsa on pehmeä. Lävistä kurpitsa haarukalla ja aseta uunivuokaan. Kuumenna uuni 177 ° C: seen ja paista 1 tunti, kunnes kurpitsa on pehmeä haarukalla lävistettynä. Ota uunista ja jäähdytä muutama minuutti. Leikkaa sitten pieniksi paloiksi.
Vinkkejä
Butternut -kurpitsa on helppo kuoria käyttämällä hedelmien ja vihannesten kuorinta, jossa on hiiliteräksestä valmistettu terä. Tämä veitsi leikkaa helposti ja siististi kovimpienkin hedelmien kuoren
Varoitus
Älä pilko kurpitsaa, ellei se ole hyvässä kunnossa. Voit vahingoittaa itseäsi paksulla, terävällä veitsellä, jos kurpitsa kaatuu tai liikkuu odottamatta leikkaamisen aikana
Mitä tarvitset
- Butternut squash
- Paksu, raskas ja terävä veitsi
- Hedelmien ja vihannesten kuorinta
- leikkuulauta
- Kumivasara (valinnainen)
- Metallinen lusikka
