Tiesitkö, että vähärasvainen maito on erittäin hyväksi terveydelle, koska se sisältää runsaasti elimistölle tarvittavia proteiineja ja hiilihydraatteja? Valitettavasti markkinoilla myytävien vähärasvaisten tai rasvattomien maitotuotteiden puhtautta ei taata, varsinkin jos ne on sekoitettu muiden lisäaineiden kanssa. Oletko kiinnostunut tekemään sen itse? Valmista vain tuore maito tai ei-homogeeninen maito, josta suurin osa rasvapitoisuudesta ei ole kadonnut, ja erota sitten maito rasvasta antamalla sen seistä 24 tuntia jääkaapissa tai kiehauta kunnes se kiehuu.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Maidon hauduttaminen
Vaihe 1. Varmista, että käytät vain ei-homogeenista maitoa
Itse asiassa homogeenisen maidon rasvan molekyylit on hajotettu ennen kuin maito lähetetään myymälöihin. Siksi sinun on parempi käyttää ei-homogeenista leimattua maitoa, jota myydään supermarketeissa, tai tuoretta maitoa, joka on juuri lypsetty.
Löydät helposti ei-homogeenisen maidon eri supermarketeista tai luomuliikkeistä
Kärki:
Halutessasi voit käyttää myös pastöroitua maitoa, jota myydään supermarketeissa. Tämäntyyppinen maito on lämmitetty tiettyyn lämpötilaan tappamaan siinä olevat bakteerit, mutta sitä ei ole erotettu rasvan molekyyleistä.
Vaihe 2. Kaada maito ilmatiiviiseen astiaan, jossa on selkeät seinät, kuten kannellinen lasipurkki
Varmista, että käytät ilmatiiviitä astioita, kuten lasipurkkia tai Tupperware -astiaa. Jos sinulla ei ole molempia, käytä vain lasikuppia ja peitä pinta muovikelmulla. Kaada astiaan niin paljon maitoa kuin haluat erottaa rasvasta.
- Lasi- tai muurauspurkkeja voi ostaa suuria määriä melko halvalla eri supermarketeista.
- Käytä kirkasseinäistä astiaa, jotta voit helpommin nähdä muodostuvan kermalinjan.
Vaihe 3. Jätä maito jääkaappiin 24 tunniksi
Aseta maitosäiliö jääkaappiin ja anna sen levätä 24 tuntia keskeytyksettä. Istuessaan maidon rasva alkaa kellua pintaan. Varmista, että säiliötä ei siirretä tai siirretä erotusprosessin tehostamiseksi.
Vaikka kylmän maidon erottuminen rasvasta kestää kauemmin, älä jätä sitä huoneenlämpötilaan, jotta se ei vanhene
Vaihe 4. Etsi kerma, joka muodostuu maidon pinnalle
Kun maito on erotettu rasvasta, säiliön pinnalla pitäisi näkyä melko selkeä raja. Erityisesti kerman väri on yleensä vaaleampi kuin alla olevan maidon väri; rakenne näyttää hieman kuplivalta.
Maitopäät on helpompi erottaa toisistaan, kun kerma on näkyvissä
Vaihe 5. Avaa astia ja kaavi lusikalla pois maidon pinnalla kelluva kerma
Kaada varovasti lusikalla kerma kerros, joka kelluu maidon pinnalla. Kerma voidaan muokata eri resepteiksi tai heittää pesualtaaseen; Tärkeintä on varmistaa, ettei kerma sekoitu takaisin maitoon.
Vaihe 6. Säilytä vähärasvainen maito jääkaapissa ja käytä 7 päivän kuluessa
Maito voidaan jättää samaan astiaan tai siirtää toiseen astiaan. Tärkeintä on varmistaa, että maito pidetään jääkaapissa alhaisessa lämpötilassa.
Käytä vähärasvaista maitoa terveellisempänä vaihtoehtona rasvaiselle maidolle
Menetelmä 2/2: Keitä maito ja poista rasvakerros
Vaihe 1. Keitä tuoretta, ei -homogeenista maitoa kattilassa 6 minuuttia
Kaada haluamasi annos maitoa kattilaan ja hauduta maitoa 6 minuuttia keskilämmöllä, kunnes se kiehuu. Kun kiehuu, sekoita maito kevyesti, jotta pohja ei pala.
Tätä menetelmää käytetään tehokkaimmin rasvan poistamiseen tuoreesta maidosta, joka on juuri lypsetty
Varoitus:
Jos haistat polttavalta, sammuta liesi heti!
Vaihe 2. Sammuta liesi ja anna maidon seistä 2 minuuttia
Oletettavasti rasvakerroksen tai maidon pään pitäisi alkaa nousta maidon pintaan jäähtyessään. Kun tila on saavutettu, älä sekoita maitoa niin, ettei kerma sekoitu takaisin siihen!
Vaihe 3. Ota kerma kerros, joka kelluu maidon pinnalla lusikalla
Kaada maidon pinnalla kelluva kerros varovasti lusikalla. Pohjimmiltaan kerma voidaan käsitellä eri resepteiksi tai heittää pesualtaaseen. Tärkeintä on varmistaa, ettei kerma sekoiteta takaisin maitoon, kyllä!
Jos kermaa käytetään myöhemmin uudelleen, muista laittaa se ilmatiiviiseen astiaan ja säilyttää sitä jääkaapissa enintään 5 päivää
Vaihe 4. Peitä kattila ja säilytä maito jääkaapissa 8 tuntia
Jäähtyessään maito alkaa erota pinnalla kelluvasta rasvasta. Tärkeintä on varmistaa, että kattila on suljettu mahdollisimman tiiviisti ja sijoitettu paikkaan, jossa häiriötekijöitä on mahdollisimman vähän.
Vaihe 5. Ota muodostunut kerma kerros lusikalla
Maidon pintaan pitäisi muodostua melko paksu kerma kerrosta. Kaada pinnoite lusikalla ja varmista, ettei kerma sekoitu takaisin maitoon.
Kerman rakenne tuntuu paksummalta kuin kerma, joka muodostui ennen maidon jäähdyttämistä
Vaihe 6. Säilytä vähärasvainen maito jääkaapissa ja käytä 7 päivän kuluessa
Kaada maito ilmatiiviiseen astiaan, jossa on kansi, ja laita se jääkaappiin. Maito voidaan juoda suoraan tai käyttää seoksena enintään viikon kuluessa.
Vinkkejä
- Jos kermaa on kertynyt paljon, yritä voittaa se sekoittimella tai haarukalla ja muuttaa se voiksi.
- Kaupallisessa ympäristössä ihmiset käyttävät usein keskipakoerotinta tai erityistä laitetta erottaakseen eri tiheyden nesteet, erottaakseen maidon rasvasta. Valitettavasti näiden työkalujen hinta on melko kallis, joten sinun on parempi käyttää toista menetelmää, joka ei ole yhtä helppo saada samat tulokset kotona!
