On olemassa useita eri tapoja poistaa rasva keitosta ennen tarjoilua. Paras tapa riippuu monista tekijöistä, mukaan lukien käytettävissä oleva aika ja käytettävissä olevat laitteet.
Vaihe
Menetelmä 1/5: Menetelmä 1: Kylmän lusikan käyttö
Vaihe 1. Liota metallilusikka jääveteen
Täytä iso kulho jäävedellä ja kasta sitten suuri metallinen lusikka siihen. Anna lusikan liota muutama minuutti.
- Jääveden jääsuhteen tulisi olla noin 1: 4. Varmista, että sinulla on tarpeeksi jäävettä kattamaan koko lusikka.
- Tätä menetelmää varten sinun on käytettävä metallilusikkaa. Lusikan tulee olla hyvin kylmä, eikä muovilusikka ole yhtä kylmä kuin metallinen lusikka.
Vaihe 2. Pyyhi lusikan pohja koko pinnalle
Pyyhi lusikan pään pohja keiton koko pinnan yli. Nosta lusikka ja poista sen alle juuttunut rasva.
Kun kylmä metalli osuu kuumaan keittoon, pinnan lähelle kerääntyvän rasvan pitäisi paksuuntua lusikalla. Suurin osa osittain kovettuneesta rasvasta jää lusikalle, joten voit poistaa sen yksinkertaisesti nostamalla lusikkaa
Vaihe 3. Kaavi pois ylimääräinen rasva
Rasva, jota lusikka ei kanna, voidaan kaataa pois ja heittää pois.
Kallista lusikkaa hieman niin, että vain toinen puoli voi raaputtaa keiton pinnan. Vedä lusikka keiton pinnan poikki keräämällä mahdollisimman paljon rasvaa ja mahdollisimman vähän keittoa
Menetelmä 2/5: Menetelmä kaksi: Jäähdytyskeitto
Vaihe 1. Peitä keitto
Poista keitto lämmönlähteestä ja peitä kattila. Anna vaikuttaa 10–20 minuuttia huoneenlämmössä.
- Varmista, että keittoaineet eivät vanhene, jos ne jätetään huoneenlämpötilaan pitkäksi aikaa. Esimerkiksi maitotuotteita ja lihaa sisältävät keitot eivät välttämättä pysy ulkona niin kauan kuin keitot, jotka sisältävät vain lientä tai joitakin vihanneksia.
- Muista, että tämä menetelmä vie paljon aikaa, joten se ei sovellu, jos haluat tarjoilla keittoa heti. Tämä menetelmä toimii kuitenkin parhaiten, jos valmistat keitosi päivä tai niin etukäteen.
Vaihe 2. Säilytä jääkaapissa 6-8 tuntia
Säilytä katettu keittoastia jääkaapissa ja jääkaapissa yön yli tai vähintään 6 tuntia.
Kun keitto on jäähtynyt kokonaan, pinnan rasva kovettuu suuriksi, koviksi palasiksi
Vaihe 3. Ota kovettunut rasva
Liu'uta iso metallilusikka rasvapalan alle ja kaavi se varovasti ulos. Poista rasva ja tarjoa vähärasvainen keitto uudelleen.
Kun olet poistanut rasvan, voit lämmittää keiton liedellä tai mikroaaltouunissa ennen tarjoilua
Menetelmä 3/5: Menetelmä kolme: Keiton osittainen jäähdytys
Vaihe 1. Liu'uta pannu lämmön puoliväliin
Liu'uta pannua niin, että puolet siitä on vielä kuumuuden yläpuolella ja toinen puoli roikkuu reunan yli.
Harkitse käännetyn lämmönkestävän levyn tai piirakka-/pyrex -levyn asettamista pannun ulkonevan reunan alle, jotta pannu ei kaatuisi
Vaihe 2. Poista rasva lusikalla
Liu'uta suuri metallinen lusikka varovasti rasvan alle, joka on kertynyt keittoon, joka ei ole alttiina lämmölle.
- Rasva ja muu roska kerääntyvät luonnollisesti kylmimpiin alueisiin, joten muutaman minuutin kuluttua sinun pitäisi nähdä suurin osa rasvan siirtymisestä tulen kaltevalle puolelle.
- Kallista pannua hieman kohti lämpöä, kun otat rasvaa ulos, jotta kerääntyvä kastike vähenee.
Vaihe 3. Toista 15 minuutin välein
Kun olet poistanut mahdollisimman paljon rasvaa, säädä pannun asentoa niin, että se lämpenee jälleen tasaisesti. Toista sama rasvanpoistoprosessi noin 15 minuutin välein jäljellä olevan kypsennysajan ajan.
Menetelmä 4/5: Neljäs menetelmä: Kastikkeen sekoittaminen
Vaihe 1. Kasta kauha keittoon
Kasta pitkäkauhainen kauha pannun keskelle. Lusikan pohjan tulee koskettaa pannun pohjaa.
Vaihe 2. Sekoita keittoa pyörivin liikkein ulospäin
Pyöritä kauhaa keitossa spiraalisti kattilan keskeltä reunoille.
Näet vaahdon ja muun rasvan kerääntyvän pannun reunoille, kun sekoitat lusikalla pyörivin liikkein
Vaihe 3. Poista rasva lusikalla
Poista kauhan päillä kaikki rasva, joka on kertynyt pannun reunoille.
Kallista kauhaa hieman ja upota, kunnes reunat ovat hieman kastikkeen pinnan alapuolella. Kaada pinnalle keräämällä mahdollisimman paljon rasvaa. Jotkut kastikkeesta myös vievät mukanaan, mutta jos olet varovainen sen kanssa, sen ei pitäisi olla paljon
Menetelmä 5/5: Menetelmä viisi: Kuorinta -astian käyttö
Vaihe 1. Kaada keitto teekannuun
Poista keittoastia lämmönlähteestä ja kaada keitto varovasti erityiseen astiaan rasvan erottamiseksi.
- Huomaa, että "kastikkeen erotin" on pohjimmiltaan sama asia kuin "rasvaa erottava kannu". Molemmat teekannut näyttävät suurilta mittakuppeilta, joiden suppilo ulottuu alhaalta.
- Koska tämä menetelmä perustuu siivilän käyttöön kannussa, siitä on hyötyä vain liemille ja nesteille. Riisiä, pastaa, vihanneksia tai lihaa sisältävät keitot eivät toimi, koska tällaiset kiinteät ruokapalat suodatetaan pois rasvan kanssa.
Vaihe 2. Jätä se muutamaksi minuutiksi
Jätä teekannu noin 5 minuutiksi. Näiden 5 minuutin aikana suurimman osan rasvasta pitäisi nousta keiton huipulle.
Tarkka aika voi vaihdella keitossa olevan rasvan määrän mukaan. Tarkkaile ja odota, kunnes näet näkyvän rasvakerroksen teekannun yläosaan, ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen
Vaihe 3. Kaada keitto takaisin kattilaan
Kaada keitto varovasti takaisin kattilaan tai tarjoilukulhoon. Keiton tulee tulla ulos teekannun suun kautta ja rasva tulee jättää kattilaan.
Vinkkejä
- Sen sijaan, että käytät metallilusikkaa tai tavallista kasvislusikkaa, harkitse erityisen kasvislusikan ostamista rasvan suodattamiseksi. Tässä keittoastiassa on reikiä reunan yläosassa, ja nämä reiät on suunniteltu ottamaan rasva ja pitämään sitä kauhassa, mutta antamaan keiton poistua.
- Kuumenna keitto miedolla lämmöllä keittämisen sijasta. Keiton keittäminen korkealle lämmölle sekoittaa rasvaa ja sekoittaa sen kastikkeeseen kokonaan, mikä vaikeuttaa sen poistamista.
