Alfredo -kastike on kotoisin Roomasta, Italiasta, ja se on valmistettu sekoituksesta pehmeää voita, parmesanjuustoa ja rasvaa. Tämä kastike on mahdollista säilyttää kaupoissa, mutta voit tehdä oman kotona vain muutamilla ainesosilla ja vähän aikaa. Tee oma Alfredo -kastike valmistamalla, keittämällä ja tarjoilemalla sitä lempiruokasi kanssa.
Vaihe
Menetelmä 1/3: Materiaalien valmistelu
Vaihe 1. Mittaa 2 rkl (noin 30 ml) voita
Voit käyttää suolatonta tai suolatonta voita maun mukaan. Älä käytä margariinia tai voin korvikkeita. Todellinen voi on välttämätöntä alfredokastikkeessa.
Vaihe 2. Kaada 1 kuppi kermavaahtoa kulhoon tai mittakuppiin
Vaihe 3. Raasta 1/2 dl parmesanjuustoa
Voit halutessasi käyttää tätä juustoa pastan tai minkä tahansa Alfredo -kastikkeen kanssa syömäsi ruoan täytteenä.
Kokeile tuoretta parmesanjuustoa. Raastettu voi olla helpompaa ostaa, mutta se maistuu paljon paremmalta, jos ostat juustopaloja ja raastat sen itse
Vaihe 4. Ota suola ja pippuri
Kastikkeeseen lisättävä määrä riippuu mieltymyksistäsi.
Menetelmä 2/3: Kastikkeen valmistus
Vaihe 1. Sulata voi kattilassa keskilämmöllä
Varmista, että voi ei pala tai pala. Alfredo -kastike on valkoinen, joten tarkista voin sulaminen
Vaihe 2. Kaada kerma hitaasti pannulle
Sekoita kastike puulusikalla samalla kun kaadat kermaa.
Vaihe 3. Lisää suola ja voi seokseen maustamiseksi
Vaihe 4. Kiehauta
Kun se kiehuu, vähennä lämpöä ja anna kastikkeen kiehua hiljalleen.
Vaihe 5. Sekoita kastike puulusikalla sakeutumaan ja kuumenna miedolla lämmöllä 5 minuuttia
Vaihe 6. Ota kattila liedeltä
Tämä on tärkeä askel ennen juuston lisäämistä, koska juusto rypistyy, jos laitat sen pannulle vielä kuumennettaessa.
Vaihe 7. Lisää parmesanjuusto seokseen ja jatka sekoittamista lusikalla
Sekoita juusto tasaisesti kastikkeeseen.
Vaihe 8. Maista kastiketta ja lisää halutessasi suolaa ja pippuria
Tapa 3/3: Alfredo -kastikkeen tarjoilu
Vaihe 1. Sekoita lämmin kastike pastan kanssa
Tunnetuin ruokalaji on Fettuccine Alfredo. Voit käyttää mitä tahansa pastaa.
Vaihe 2. Käytä tätä kastiketta leivän ja pizzan päälle
Voit lisätä mitä tahansa täytettä.
Vaihe 3. Päällystä kana, katkarapu, lihapullat alfredokastikkeella
Tämä kastike voidaan lisätä pastaan tai syödä suoraan välipalana.
