Korianteri on persiljan kaltainen yrtti ja sitä käytetään usein eri keittiöissä. Näillä lehdillä on maanläheinen tuoksu ja ne voivat lisätä raikkaan ja makean maun hedelmä- ja vihanneskastikkeisiin tai salsoihin. Jos kuitenkin haluat valmistaa kastikkeen tai salsaa käyttämällä näitä aromaattisia yrttejä, sinun on leikattava ne tietyllä tavalla. Jos korianteri on hienonnettu oikein, saat sen herkullisen maun ja aromin ruoanlaitossa.
Vaihe
Osa 1/3: Korianterilehtien pesu
Vaihe 1. Kaada kylmä vesi keskikokoiseen kulhoon
Laita joukko korianterin lehtiä kulhoon. Kierrä korianteri kulhoon ja anna sen liota siellä 10 minuuttia. Tämä voi auttaa poistamaan korianteriin tarttuneen lian varovasti.
Vaihe 2. Siirrä korianterin lehdet siivilään
Kaada kylmä vesi keittiön pesualtaaseen ja aseta korianteri sen alle. Huuhtele lehdet puhtaiksi. Jatka korianterin liikuttamista, kun se on vesiroiskeen alla.
Jatkamalla sen siirtämistä, pohjassa ja lehtien välissä olevat likahiukkaset vapautuvat
Vaihe 3. Ravista korianterinlehtiä sisältävää suodatinta, kunnes vesi ei enää tippu
Aseta korianteri suurelle paperipyyhkeelle, jotta se imee ylimääräisen veden, joka on vielä korianterissa. Älä heitä pois pehmopaperia, koska sitä voidaan käyttää loput korianterin lehdet myöhemmin.
Osa 2/3: Korianterilehtien valmistelu
Vaihe 1. Tarkista, onko korianterissa näkyviä tai värjäytyneitä osia
Ota se osa lehtikimpusta ja hävitä se asianmukaisesti (jos sinulla on sellainen). Tee tämä käsin. Varmista, että jätät vain vihreät, terveet lehdet.
Vaihe 2. Määritä käytettävien palkkien määrä
Riippuen makusi mukaan korianterin koostumukseen ja varsiin, sinun on ehkä päästävä eroon joistakin pitkistä varsista. Mitä tulee curryjen ja salsaan, monet sanovat, että varret voivat lisätä ruokiin rikas ja herkullinen korianterin maku. Jos reseptissäsi ei mainita varsin lisäämistä, käytä sitä makusi mukaan.
Vaihe 3. Leikkaa varret haluamaasi määrään
Aseta leikkuulauta pöydälle. Aseta korianteri leikkuulaudalle ja leikkaa sitten pitkät varret terävällä veitsellä. Varsi on korianterilehtikimpun alareunassa.
Estä leikkuulauta liikkumasta korianteria pilkottaessa asettamalla leikkuulaudan alle kostea kangas pitämään otetta
Osa 3/3: Korianterilehtien leikkaaminen
Vaihe 1. Leikkaa korianterin lehdet puoliksi ja käytä keskikohtaa oppaana
Lehdet alkavat muodostua tässä vaiheessa. Jos haluat vain muutaman lehden, jaa solmu puoliksi. Jos haluat säästää lehtiä myöhempää käyttöä varten, älä poimi niitä varresta, sillä lehdet kestävät pidempään, jos ne pysyvät kiinni varressa.
Vaihe 2. Tallenna korianteri, jota ei tarvita
Kääri solmut ja käyttämättömät korianterin varret paperipyyhkeeseen, jota käytit korianterin kuivaamiseen edellisessä vaiheessa. Laita pakkaus suljettuun muoviin (vetoketju) ja laita jääkaappiin. Korianterin lehdet voivat säilyä tuoreina 3-5 päivää jääkaapissa.
Vaihe 3. Määritä haluamasi korianterikappaleiden koko
Korianteri on pehmeää, joten sinun ei tarvitse leikata sitä liian hienoksi. Mitä myöhemmin lisäät korianterin astiaan, sitä hienommaksi se on leikattava. Jos haluat käyttää sitä koristeena, pilko se kohtuulliseen kokoon, jotta voit ripotella sen helposti astioille.
Vaihe 4. Taivuta korianteri puoliksi ja aseta se leikkuulaudalle
Pilko korianteri veitsellä ylös- ja alaspäin. Toista samalla liikkeellä varmistaaksesi, että kaikki lehdet on hienonnettu. Riippumatta siitä, kuinka hienoksi haluat leikata sen, yritä leikata se tasaisesti.
