Ilahduta vieraasi tai lapsesi näillä herkullisilla karamellilla täytetyillä omenoilla. Karamelli -omenoita ei valmisteta vain syksyllä - voit tehdä niitä melkein mihin aikaan vuodesta tahansa, ja ne sopivat täydellisesti piknikin tai iltapäiväjuhlan viimeiseen annokseen.
Ainesosat
- 3 isoa Granny Smith omenaa
- 1 iso sitruuna (tai puristus sitruunaa)
- 2 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/2 dl raskasta kermaa
- 2 rkl. voita
- 2 rkl. vaalea maissisiirappi
- 1 tl. vaniljauute
- 1/4 cup hienonnettua pekaanipähkinää - valinnainen
Vaihe
Menetelmä 1/2: ainesosien kerääminen ja omenoiden valmistaminen
Vaihe 1. Osta kaikki edellä mainitut korkealaatuiset ainesosat
- Etsi omenoita, jotka ovat keskimääräistä suurempia ja jotka ovat kiinteitä kosketukseltaan, joissa ei ole mustelmia tai vaurioita.
- Osta tarpeeksi ainesosia, jotta voit tehdä enemmän - tämä makea ja herkullinen herkku loppuu nopeasti, kun se on tarjoiltu.
Vaihe 2. Etsi keittiöstä tämän omenaruoan valmistukseen tarvittavat tuotteet tai kaupasta, joka myy niitä
- Terävä veitsi leikkaa omena kahtia ja pienentää omenan sisäpuolta.
- Lusikka melonia omenoiden reikien kiinnittämiseen ja lävistämiseen.
- Paistinpannu, karkkilämpömittari, leivinpaperi ja kakkuvuoka. Teet karamellikastikkeen pannulla ja kaada se omenoiden päälle, jotka ovat täynnä kakkuvuokaa. Käytä karkkilämpömittaria oikean lämpötilan määrittämiseen karamellikastiketta valmistettaessa.
Vaihe 3. Leikkaa omena pituussuunnassa kahtia
Tee puhdas leikkaus keskeltä. Sinun on käytettävä erittäin terävää veistä.
Vaihe 4. Viipaloi pieni veitsi omenan sisäpuolen ympäri ulompaan (ihon lähelle)
Tee omenalihan (ei kuoren) sisälle joitakin tiivisteitä.
Vaihe 5. Kaivaa omenat melonilusikalla
Kuori omenan keskikohta, mutta jätä hieman lihaa reunojen lähelle (jotta karamelli pysyy paremmin).
Vaihe 6. Leikkaa sitruuna puoliksi ja purista se viipaleiden päälle valmistelemalla omenaviipaleita säilyttämään omenan väri ja rakenne (ilman sitruunaa hapettumisprosessi muuttaa omenan nopeasti ruskeaksi)
Vaihe 7. Kuivaa omenan sisä- ja ulkopinta paperipyyhkeellä ylimääräisen sitruunamehun poistamiseksi
Vaikka sitruunat ovat hyödyllisiä omenamehun suojaamisessa, ylimääräinen mehu häiritsee omenan makua ja karamellin sitoutumista omenaan.
Menetelmä 2/2: Karamellikastikkeen lisääminen omenoihin
Vaihe 1. Valmista karamellikastike
Sekoita ruskea sokeri, voi, raskas kerma ja maissisiirappi pannulla korkealla lämmöllä.
- Sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
- Kuumenna seos kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saavuttaa 230 F (käytä karkkilämpömittaria). Tämä prosessi voi kestää jopa 7–10 minuuttia.
- Poista lämmöltä ja lisää vanilja. Jatka sekoittamista, kunnes seos lakkaa kuplimasta, ja anna sen jäähtyä 15 minuuttia.
Vaihe 2. Vuoraa leivinpaperilla peitetty kakkuvuoka omenoilla
Katso omenoita varmistaaksesi, että ne ovat edelleen kultaisia, eivät ruskeita, mutta eivät myöskään sisällä liikaa sitruunamehua
Vaihe 3. Kaada jäähtynyt karamelli omenakuoppaan ja täytä se yläreunan alapuolelle
Vaihe 4. Ripottele jokaista omenaa pekaanipähkinöillä, muilla pähkinöillä tai karkkeilla
Pidä kiirettä ennen kuin karamelli jäätyy.
Vaihe 5. Aseta kakkuvuoka jääkaappiin ja jäähdytä noin 20 minuutiksi
Vaihe 6. Leikkaa omena puoliksi, kun karamelli on kovettunut
Tarjoile kylmänä.
Vinkkejä
- Valmista "pikakaramellikastike" sulattamalla 2 kuppia kaupasta ostettuja karamellipaloja ja 2 rkl. maissisiirappi kattilassa miedolla lämmöllä.
- Ripottele suklaalla tai vadelmakastikkeella, kun omenat ovat valmiit ja jäähtyvät.
- Valmista makea ja suolainen kastike kastikkeen makean maun tueksi.
