Hidas liesi on elektroninen astia, jossa on keraaminen kattila, joka kypsentää ruokaa alhaisissa lämpötiloissa ja pitkän ajan. Hidas liesi tunnetaan myös yleisesti nimellä "crock pot", joka on suosittu hidas liesi. Hitaassa liesissä kypsennetty ruoka kestää 4–12 tuntia 75–80 asteen lämpötilassa. Opetellaan käyttämään hidas liesi.
Vaihe
Osa 1/4: Valmista keittiö
Vaihe 1. Poista hidas liesi laatikostaan
Pese keraamisen osan sisäpuoli ja lasikansi saippualla ja lämpimällä vedellä.
Vaihe 2. Valmista paikka keittiön työtasolle
Hitaat liesit antavat lämpöä, joten turvallisuus on ensiarvoisen tärkeää. Varmista, että hitaalla keittimellä on vielä tilaa, myös sen yläosassa, jotta lämpö kypsyy kypsennyksen aikana.
Voit säilyttää puhtaan hitaan liesi kaapissa irrotettuna pistorasiasta. Jos valitset tällaisen tallennustilan, sinun on valmisteltava paikka joka kerta, kun käytät sitä
Vaihe 3. Valitse hidas liesi, jossa on "lämmin" -asetus, jos haluat sen kypsyvän, kun et ole kotona
Vanhemmilla hitailla liesillä ei ehkä ole tätä asetusta automaattisesti kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 4. Lue hitaasti valmistettavan keittimen käyttöohjeet
Eri tuotemerkeillä on erilaiset asetukset ja puhdistusohjeet.
Vaihe 5. Etsi reseptejä, kun haluat käyttää hitaasti keitintä
- Etsi reseptejä erityisesti hitaaseen liesiin. Löydät reseptejä keittokirjoista tai online -resepteistä, jotka osoittavat vaaditun lämpötilan ja kypsennysajan sekä oikeat ainesosat. Muista, että sinun on täytettävä vähintään puolet hitaan liesi keraamisesta kattilasta ruoanlaittoa varten, jotta voit valmistaa reseptin mukaan. Jos sinulla on erittäin suuri tai pieni hidas liesi, sinun ei ehkä tarvitse vaihtaa annosta. Useimmat reseptit hitaaseen keittoon vaativat 4,5 - 5,5 litraa.
- Etsi säännöllinen resepti kuivaan lämmitykseen ja sopeuta se hitaaseen liesiin. Jotta voit säätää mittaria oikein, sinun on vähennettävä nesteen määrää 1/2, koska neste ei valuta pannusta. Sinun tulisi myös laittaa korkealla lämmöllä paahdetut tuotteet "korkealle" lämpöasetukselle ja matalalla paistettavat "matala" -asetukselle. Kokeile myös kypsennysaikoja, mutta reseptit kestävät yleensä 4–6 tuntia.
Osa 2/4: Ainesosien valmistelu hitaalla liesillä valmistamista varten
Vaihe 1. Valmista ainesosat, joita tarvitset edellisenä iltana, jos haluat kokata päivällä
Voit pilkkoa kasvikset tai lihan ja valmistaa kastikkeen edellisenä iltana. Tällä tavalla voit laittaa ainekset hitaaseen liesiin aamulla ja asettaa lämpötilan, jotta ne kypsyvät koko päivän.
Vaihe 2. Leikkaa vihannekset suuriksi paloiksi, jos resepti vaatii sinua kypsentämään niitä yli kuusi tuntia matalalla teholla
Jos haluat pienempiä, kiinteitä vihannespaloja, lisää ne myöhemmin.
Vaihe 3. Paista liha, kunnes ulkopinta on ruskistunut, ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin
Paista liha kuumalla pannulla, jossa on vähän oliiviöljyä, jotta kaikki sivut ovat ruskeita. Tämä lukitsee mehut ja tekee mausta rikkaamman.
Tämä koskee suuria, paloiteltavia lihanpaloja. Muista kypsentää se nopeasti ja kääntää kaikki puolet
Vaihe 4. Kuumenna kastike ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin. Tämä lyhentää kypsennysaikaa ja antaa kastikkeen sekoittua tasaisesti.
Jos valmistit ainekset edellisenä iltana, sekoita ensin kastike ja laita se mikroaaltouuniin hetkeksi ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin
Vaihe 5. Etsi kevyempiä lihoja, kun valmistat hitaassa liesissä.
- Sian reidet ja kanan reidet ovat halvempia kuin rinnat ja leikkeet. Pitkä kypsennys alhaisissa lämpötiloissa sallii rasvan imeytyä lihaan ja saa sen maistumaan herkullisemmalta kuin kallis lihanleike.
- Epäsäännöllisen lihan ostaminen estää myös lihan kuivumisen.
Vaihe 6. Vähennä käyttämäsi mausteiden määrää
Mitä pidempi kypsennysaika, sitä voimakkaampi mauste. Tämä on erityisen tärkeää, jos säädät annostusta tavanomaisessa reseptissä hitaassa kypsennyksessä.
Osa 3/4: Vinkkejä ruoanlaittoon hitaalla liesillä
Vaihe 1. Pidä kastikkeet, keitot ja pääruoat lämpiminä juhlissa hitaalla liesillä
Aseta hidas liesi matalaan lämpötilaan, jotta lämpötila säilyy, kun ihmiset avaavat hitaasti keittotason usein.
Vaihe 2. Älä pelkää kokeilla reseptejä
Aloita suositellusta kypsennysajasta ja säädä myöhemmin.
Vaihe 3. Aseta hidas liesi "lämmin" -asetukseen, kun kypsennys on valmis, mutta et ole vielä valmis tarjoilemaan sitä
Vaihe 4. Älä avaa ja sulje hitaaa liesiä kypsennyksen aikana
Jos avaat hitaan liesi ennen viimeisiä 30 minuuttia, lämpö poistuu ja kypsennysaika pitenee.
Jotkut asiantuntijat uskovat myös, että kannen avaaminen lihan kypsentämisen aikana sallii bakteerien pääsyn keittiöön. Koska hitaat liesit pitävät alhaisen lämpötilan, elintarvikkeet, kuten kana, sianliha tai kala, jotka vaativat riittävän korkean lämmön bakteerien tappamiseksi, voivat levittää bakteereja astioihin, työtasoihin ja keittiön lattialle
Vaihe 5. Irrota hidas liesi pistorasiasta käytön jälkeen
Anna hitaan liesi jäähtyä kokonaan ennen puhdistamista.
Osa 4/4: Hitaan lieden puhdistus
Vaihe 1. Poista jäänteet hitaasta liesistä
Ruoka on hyvä säilyttää pienemmissä Tupperware -astioissa, jotta voit puhdistaa hitaan liesi sen jäähtyessä.
- Jos hitaassa liesissäsi on keraaminen astia, joka voidaan nostaa, poista se lämmittimestä jäähtymään. Laita se liedelle.
- Jos et voi poistaa hitaasti keittimen sisäosaa, varmista, että hidas liesi on irrotettu pistorasiasta ja täysin jäähtynyt, ennen kuin puhdistat sen vedellä.
Vaihe 2. Puhdista saippualla ja lämpimällä vedellä
Hidas liesi on yleensä erittäin helppo puhdistaa. Jos sinulla on rapeita jäämiä, liota niitä 5-10 minuuttia lämpimässä saippuavedessä.
- Siirrettävä hitaasti liesi keraaminen kattila voidaan puhdistaa myös astianpesukoneessa.
- Jos ruoka tarttuu paljon ja tekee siitä rapean, saatat kypsentää liian kauan.
- Älä käytä kovaa hankausta hitaasti keittimen puhdistamiseen, koska se voi vahingoittaa pintaa.
Vaihe 3. Pyyhi lämmitysalue alustalta pehmeällä liinalla, joka on kostutettu lämpimässä saippuavedessä
Pyyhi kuivaksi.
Vaihe 4. Puhdista tilkka vettä etikalla
Pyyhi kuivaksi pyyhkimisen jälkeen märkäpisteiden vähentämiseksi.
Vaihe 5. Valmis
Varoitus
- Älä kypsennä jäädytettyä lihaa hitaassa liesissä. Hidas liesi ei kypsennä lihaa yli 60 asteen lämpötilassa. Liha, jonka lämpötila on 4–60 astetta, sisältää edelleen haitallisia bakteereja.
- Älä pese hitaan liesi kantta kylmässä vedessä, jos kansi on vielä kuuma. Korkki ei voi altistua voimakkaille lämpötilan muutoksille.
