Baarin avaaminen voi olla erittäin riskialtista liiketoimintaa. Mutta suurella riskillä on yleensä suuri palkinto. Jos haluat tulla menestyväksi baarinomistajaksi, ryhdy yritykseesi ja pysy järjestyksessä. Suunnittele budjetti ja pidä siitä kiinni. Valmistaudu katastrofeihin ja ylitöihin. Ja mikä tärkeintä, ole ystävällinen. Jos haluat avata palkin, tässä on muutamia ohjeita, jotka auttavat sinua.
Vaihe
Tapa 1 /4: Aloittaminen
Vaihe 1. Tunnista, että baariliiketoiminta edellyttää kovaa kilpailua
Kilpailet muiden alueesi baarien sekä muiden viihde- ja muiden kauppojen kanssa. Aiemmin oli niin, että kun ihmiset halusivat juoman, heidän täytyi mennä baariin hakemaan sitä. Nyt ihmiset voivat ostaa alkoholia paikallisesta kaupasta tien varrella tai supermarketista ilman vaivaa. Joten baari -liiketoimintaan osallistuminen ei ole helppoa. Joidenkin arvioiden mukaan kolme neljästä baarista epäonnistuu ensimmäisen vuoden aikana.
Vaihe 2. Valmistaudu erilaisiin työaikatauluihin
Erityisesti baarisi ensimmäisenä vuonna baarin omistaja palvelee henkilökuntaa ja sulkeutuu klo 4–5 aamulla. Joka päivä ja takaisin klo 11 aamulla. Tämä voi tuoda taakkaa perheesi elämään; keskustele perheen kanssa siitä, kuinka baarinomistaja voi vaikuttaa heihin.
Vaihe 3. Etsi viina -lisenssi
Jokainen kastelureikä perustuu hyvin varastoituun viinaan; Jos et voi myydä viinaa asiakkaillesi, koska sinulla ei ole viina -lisenssiä, pieni keidas kuivuu melko nopeasti.
- Alkoholiluvat voivat olla melko kalliita. Amerikan kaltaisissa paikoissa viina -lisenssit voivat maksaa 400 000–1,5 miljoonaa dollaria. Alkoholilisenssit eivät yleensä maksa niin paljon, mutta sinun on silti maksettava melko vähän tästä oikeudesta.
- Kun saat luvan, varmista, että saat luvan paikallisilta, kaupungeilta, mailta ja asianomaisilta.
Vaihe 4. Luo selkeä liiketoimintasuunnitelma
Ymmärrä paikalliset käytännöt ja asiakkaat, jotka haluat houkutella. Liiketoimintasuunnitelman avulla voit turvata taloutesi, jota pankkien on vaikea auttaa.
- Jos paikallisilla on vähäinen juomistapa, harkitse myös ruoan tarjoamista, mikä voi auttaa paikoissa, joissa ihmiset eivät lopeta heti työn jälkeen, tai paikoissa, joista ihmiset lähtevät aikaisin illalla.
- Älä jää pääoman alle. Monet baarit menivät konkurssiin, koska niillä ei ollut tarpeeksi pääomaa. Ihannetapauksessa tarvitset yhden vuoden kulutuksen. Ja vähintään 4-6 kuukautta riittävää vuokraa ja kuluja ennen liiketoiminnan aloittamista.
Tapa 2/4: Sijainnin ja teeman valitseminen
Vaihe 1. Etsi tarkka sijainti
Älä käytä suljettuja tankoja. Baarin on täytynyt sulkeutua syystä. Etsi sopiva paikka. Sen sijaan etsi paikkoja, joissa on vilkkaampaa nuorten aikuisten väestöä, jotka yllättäen hengailevat baareissa. Mitä enemmän baareja/yökerhoja sinulla on, sitä enemmän kilpailua kohtaat.
- Kun valitset baarisi sijaintia, muista seuraavat asiat:
- Pääsy moottoritielle on ratkaiseva, jos haluat houkutella ihmisiä, jotka liikkuvat kaupungista kaupunkiin.
- Pysäköinti on myös hyvä, jos olet alueella, jolla ihmiset eivät yleensä kävele.
- Helppo löytää kadulta on myös hyvä paikka. Kadulla tunnistettavuus on tärkeä tekijä asiakkaiden houkuttelemisessa.
Vaihe 2. Yleensä etsi sijainti, joka on lähempänä asiakkaan toimistoa kuin hänen kotiaan
Ei ole mikään salaisuus, että stressaantuneet ja väsyneet asiakkaat haluavat tulla baariin raskaan toimistopäivän jälkeen. Erityisesti arkisin kaupallisen vilskeen keskellä oleminen osoittautuu kannattavammaksi kuin kaupungin laitamilla.
Vaihe 3. Valitse palkin teema
Teemojen ei aina tarvitse olla näyttösi, epäilemättä teema. Hieno teema voi olla myös hyvä, kunhan sinulla on muita tekijöitä eduksesi. Mutta teeman pitäisi kertoa, mistä baarissasi on kyse. Joten mikä on sinun teemasi?
- Baareja ympäri taloa. Täällä Chuck ja hänen ystävänsä kokoontuvat keskiviikkoisin töiden jälkeen ja ehkä pelaavat tikkaa tai jopa tarkistavat käteistä (kyllä, ehkä ei.) Talon ympärillä oleva baari on luultavasti suosituin baarityyppi ja sopii myös pienimuotoiseen baariin viihde.
- Urheilubaari. Täällä kovat fanit ja uteliaat fanit kokoontuvat katsomaan peliä sunnuntaina. Älä unohda lisätä ruokaa tämän tyyppiseen baariin ja televisioon, joka näkyy baarin kaikista istuimista.
- Olutbaari. Täällä oluen juovat menevät parantamaan itseään. Sinulla on todennäköisesti paljon kilpailua täällä, ja jotkut näistä baareista jopa keittävät oman oluensa. Tämä baari tuottaa suosittuja oluita, joista voi olla hyötyä monin tavoin.
- Erikoisbaari. Tämä on paikka, josta löydät erityisen viinin tai juoman. Erikoisbaareissa on joko deco -teema, kuten merirosvoteema, tai viina -teema, kuten rommi - tai ne yhdistävät ne merirosvoteemaksi, hämmästyttäväksi rommibaariksi.
Vaihe 4. Jos haluat kuunnella elävää musiikkia, ymmärrä asiakkaat, joita haluat saada
On olemassa useita baareja teemalla country, blues, punk, rock, jazz ja muut. Saman asiakaskunnan houkutteleminen kuin baarityyppisi on plus, ei pakollinen.
- Autio viinibaari saattaa tarvita jazzia tai pianoa.
- Talon ympärillä olevat baarit sopivat paremmin rock- tai sarjakuvaryhmille.
- Klubien olisi parempi tuoda tanssimusiikkia repertuaariinsa.
Tapa 3/4: Viimeistele tärkeät asiat
Vaihe 1. Nimeä palkki
Se on monimutkaisempaa kuin luulisi, ja jokainen pieni asia on yhtä tärkeä kuin mikä tahansa muu liiketoiminnan osa. Baarisi nimestä tulee elävä mainos, joka ilmentää koko baarin sisältöä. Varmista, että baarisi nimen tulee olla yhteydessä asiakkaisiin syvällä tasolla, kerro heille, mikä baari todella on, ja tee siitä kuulostava houkutteleva samanaikaisesti.
- Varmista, että nimipalkki heijastaa teemaa. Jos olet moderni viinibaari, et todennäköisesti halua ottaa nimeksi "Bill's Warung" - ihmiset kuvittelevat, että baarisi ei heijasta todellista baaria.
- Älä pelkää tutkia mahdollisuuksia. Vietä aikaa miettimään, millaista asiakasta haluat houkutella ja mikä nimi voisi sopia hänelle. Älä lopeta ennen kuin saat vähintään kolme haluamaasi nimeä; valitse sitten kolmesta nimestä.
Vaihe 2. Luo houkutteleva valikkorivi
Jos haluat tarjoilla laadukasta ruokaa tai cocktaileja, käytä enemmän valmistukseen; tuore on aina parempi. Yritä tehdä valikkorivistäsi mahdollisen baarisi teeman mukainen. Meksikolainen teemabaari olisi hieman outo, jos siinä ei olisi tequilaa, margaritaa tai cervezaa.
Harkitse tarjousvalikon luomista tiettyinä aikoina. Lopulta voitot eivät ole kovin suuria, mutta tilaajien määrä kasvaa varmasti, ja jotkut asiakkaat luultavasti pysyvät tietyn tunnin kuluttua
Vaihe 3. Sopimus viihdeyritysten kanssa kolikkokäyttöisistä koneista
Biljardipöydät, tikkataulut ja kosketusnäytöt tai arcade -pelit voivat tarjota ihmisille mahdollisuuden juoda. Ajattele musiikkilaatikoita (jukebokseja) ja vaihda koneita, varsinkin jos baarisi on perustettu naapurustossa. Yleensä voitto jaetaan 50/50 ja palvelumaksu on ilmainen.
Menetelmä 4/4: Avaamisen valmistelu
Vaihe 1. Soita paikalliselle virkailijalle auttamaan katsomaan kiinteistöä ja pyydä vuokranantajaa vahvistamaan kaikki ennen vuokrasopimuksen allekirjoittamista
Kiität myöhemmin. Kun olet tehnyt tämän, pyydä terveysosastoa tutkimaan sitä ja pyytämään lupa.
Vaihe 2. Käytä ystäviä ja tuttavia auttamaan sinua sähkön, putkistojen, äänen ja rakentamisen parissa
Anna heille tarjous halvemmista juomista ikuisesti. He ovat ystäväsi ja haluat heidän tuovan ystävänsä luoksesi. Suusanallisuus on erittäin tärkeää tässä liiketoiminnassa.
Vaihe 3. Mainosta avaamista viikon lopussa
Päästä eroon markkinointibudjetista hetkeksi. Osallistu yhteisön tapahtumiin. Suorita suoramainontakampanjoita ja käytä sosiaalista mediaa. Vilkas avaus auttaa luomaan buzzia, ja buzz auttaa levittämään sitä suusanallisesti.
Vaihe 4. Hanki myynninedistämistuotteita
Tee yhteistyötä paikallisten viina- ja oluttajakelijoiden kanssa lahjojen tarjoamiseksi asiakkaille. Kaikki haluavat saada jotain ilmaiseksi, vaikka se olisi vain halpa paita.
Vaihe 5. Tee itsesi näkyväksi
Varmista ensin, että työskentelet vuorossa keittiössä, baarin takana ja edessä. Sinun on valvottava tehokkaasti baarisi toimintaa ja opittava samalla. Asiakkaat haluavat myös tavata kauppojen omistajia.
Vinkkejä
- Tarkista kenelle vuokraat maata ja miten heidän liiketoimintansa on. Jos ihmiset sanovat: "Voi, he ovat kunnossa, eivät vain parhaat", älä allekirjoita sopimusta. He voivat vain kiristää rahasi eivätkä korjaa mitään. Tämä vaikuttaa asiakkaisiin, liiketoimintaan ja investointeihin.
- Pidä silmällä baarimikkoja ja tarjoilijoita. Varmista, että he eivät työnnä käsiään taskuihinsa eivätkä erottele juomia saadakseen lisää vinkkejä. Muuten, he eivät tee lisää vinkkejä halpoilla välilehdillä.
- Älä sekaannu henkilökuntaasi. Tämä voi tulla kalliiksi pitkällä aikavälillä.
- Pidä liiketoiminta ja henkilökohtaiset varat erillään.
- Älä juo töissä ollessasi. Voit ihastua ja asiat voivat kaatua.
Varoitus
- Et todennäköisesti ansaitse niin paljon rahaa kuin luulit, ainakaan alkuaikoina.
- Sinun on ymmärrettävä kaikki liiketoiminta ja sinulla on kokemusta.
- Hyvät asiat eivät tee liiketoimintaa, huonot asiat eivät tuhoa yritystäsi.
- Hyvät asiakkaat ovat asiakkaita, joita on vaikea tavoittaa ja jotka ovat helposti menetettävissä. Ymmärrä, kuinka säilyttää ne, kun saat ne.
