Valkosipulinkynsien asianmukaisen valmistuksen tunteminen on tärkeä ruoanlaittotaito ja voi olla erittäin hyödyllistä tarjoillessa erilaisia ruokia. Onneksi oikean leikkaustekniikan oppiminen kestää vain muutaman minuutin! Pienellä harjoittelulla voit lisätä maukasta jauhettua valkosipulia suosikkiruokasi, kuten viiden tähden kokki.
Vaihe
Menetelmä 1/2: Silppua veitsellä
Vaihe 1. Erota valkosipulinkynsi maissintähkästä
Valkosipulia ei saa pilkkoa juuri ennen käyttöä. Aloita painamalla kämmentäsi painamalla lujasti sipulin sipulia. Neilikka erottuu toisistaan, kun sitä painetaan varovasti.
- Sipulin ulkokuori, joka näyttää rapealta paperilta, voidaan vetää ja poistaa neilikoiden saamiseksi. Yritä olla heittämättä pois ihon alle piilotettuja pieniä valkosipulinkynsiä.
- Useimmat reseptit luettelevat tarvittavan neilikan tai sipulien määrän. Yleensä yksi keskikokoinen valkosipulinkynsi vastaa 1 rkl hienonnettua sipulia.
Vaihe 2. Kuori sipuli
Kiinteä, läpinäkyvä kuori jokaisen neilikan ympäriltä on poistettava ennen kuin sipulia käytetään ruoanlaittoon. Tässä on muutamia tapoja tehdä tämä:
- Voit katkaista valkosipulinkynten kovan varren pään (joka on kiinnitetty maissintähkeen) ja puristaa kynsi iholta painamalla sitä kevyesti ja lujasti.
- Toinen tapa on asettaa terän terän puoli neilikan päälle ja paina sitä lujasti, kunnes tunnet ihon kuorivan. Kuori iho sormillasi. Yritä olla murskaamatta valkosipulinkynsiä kokonaan, jolloin valkosipulin "liha" sekoittuu jätteen kanssa.
Vaihe 3. Viipaloi koko sipuli pituussuunnassa
Mitä ohuemmat viipaleet, sen parempi. Terävät veitset ovat hienoja täällä, mutta muista työskennellä huolellisesti, jotta et satuta itseäsi. Katso alempaa:
- Yksi keittiömestarien keino pitää kädet leikkaamasta on pitää leikattavaa esinettä (tässä tapauksessa valkosipulinkynsiä) sormillaan ja paina neilikka leikkuulautaa vasten taivutetuilla rystyillä. Näin terän puoli lepää rystysiä vasten ja jättää sormenpäillä rakoja niiden väliin onnettomuustilanteen minimoimiseksi.
- Jos haluat hallita veistä paremmin, pidä sitä leikkuulautaa vasten ja viipaloi sipuli kääntämällä liikettä ylös ja alas.
Vaihe 4. Viipaloi neilikka poikittain
Käännä valkosipulinkynttä 90 astetta. Tässä viipaloi sipuli ohuiksi viipaleiksi. käytä samaa leikkaustekniikkaa kuin ennen.
Kun olet valmis, sinulla on kymmeniä (tai jopa satoja pieniä valkosipulikuutioita. Onnittelut, olet hienonnut valkosipulin onnistuneesti
Vaihe 5. Jatka leikkaamista, jos haluat
Mitä enemmän pilkkoa valkosipulinkynsiä, sitä pienemmät ne ovat, mikä parantaa valkosipulin makua ja aromia. Jos pyydetään reseptiä, heiluta veistä edestakaisin jauhetun valkosipulin päällä, jotta se olisi tasaisempaa ja pienentäisi suuria paloja.
Muistutuksena, hienonnettu valkosipuli on hienonnettu sipuli.”Karkea” hienonnettu valkosipuli on se, joka pilkotaan suuriksi paloiksi
Menetelmä 2/2: Pilko ilman veistä
Vaihe 1. Valmista ja kuori neilikka tavalliseen tapaan
Tässä osassa opit vaihtoehtoisia tapoja jauhaa valkosipulia, jos veitsi ei ole käytettävissä. Jokaiselle menetelmälle sinun on valmistettava valkosipuli tavalliseen tapaan ennen leikkaamisen aloittamista. Toisin sanoen:
- Erota tarvittava määrä neilikkaa maissintähkästä.
- Poista sipulin jäljellä oleva kuori.
- Kuori valkosipuli puristamalla jokainen kynsi iholta tai murskaamalla se veitsellä ja kuorimalla iho.
Vaihe 2. Kokeile pilkkomista haarukalla
Yksi helppo tapa pilkkoa valkosipuli on käyttää haarukan kärkeä. Tämä menetelmä vaatii hieman enemmän virtaa, mutta se osoittautuu varsin tehokkaaksi. Menetelmä:
- Aseta valkosipuli tasaiseksi leikkuulaudalle ja ota vahva metallihaarukka.
- Paina haarukan hampaiden pohja valkosipuliin. Paina valkosipulia voimakkaasti alaspäin työntääksesi haarukan hampaiden rakojen läpi.
- Käännä haarukkaa ja toista sama toiseen suuntaan. Jatka toistamista viimeiseen paloitteluun asti.
- Pyyhi jäljellä oleva sipuli haarukasta ja poista sipulin ydin hienonnetusta sipulista. Nyt sipulit ovat käyttövalmiita.
Vaihe 3. Kokeile sipulimurskainta
Toinen työkalu, jota voidaan käyttää valkosipulin valmistamiseen, on valkosipulipuristin. Tämä työkalu tekee sen, mitä sen nimi ehdottaa: painaa valkosipulia, kunnes se murenee. Sipulimurskaimen käyttö:
- Aseta valkosipulinkynnet sipulimurskaimen kulhon sisään.
- Purista sipulimurskaimen kahvaa. Sipuli pakotetaan työkalun toisella puolella olevan reiän läpi.
- Kaavi loput sipulit pois ja yhdistä sipulimurskaimesta pakotettujen sipulien kanssa. Sipulit ovat nyt käyttövalmiita.
- Toinen työkalu, jolla on samanlainen toimintatapa, on laasti ja survin.
Vaihe 4. Kokeile mikrotasoa
Mikrotaso on pieni työkalu, joka näyttää (ja toimii) kuin erittäin hieno juustoraastin. Mikrolevyn käyttäminen valkosipulin kynsissä leikkaa sen partaveitsen ohuiksi viipaleiksi melko nopeasti.
- Jos haluat käyttää mikrotasoa, hiero valkosipulia kulhon yläpuolella olevaan terään. Märät ohuet viipaleet putoavat mikrotason läpi kulhoon.
- Kun sipulista tulee liian pieni, jotta mikrotaso voi vahingoittaa käsiäsi, pilko se tai murskaa se ja yhdistä se muiden kanssa.
Vaihe 5. Käytä monitoimikoneita
Sinun on tiedettävä, että lähes kaikki monitoimikoneet voivat myös pilkkoa valkosipulia. Voit yksinkertaisesti käynnistää leikkuuterän muutaman kerran, jotta valkosipuli hienonnetaan. Koska valkosipulinkynnet ovat melko pieniä, voi olla liian vaikeaa perustaa monitoimikone vain yhden sipulin paloitteluun. Toisaalta tämä työkalu on ihanteellinen, jos sinun on leikattava paljon valkosipulia suuren reseptin saamiseksi.
Vinkkejä
- Menetelmät sipulien murskaamiseksi tai erittäin ohuiden viipaleiden saamiseksi (esim. Puristus- ja mikrotason menetelmät) tuottavat vahvemman maun ja aromin kuin tavallinen pilkkominen. Varoitus: tämä menetelmä voi myös tehdä sipulin maun astiassa liian voimakkaaksi.
- Huomaa myös, että hienonnettu valkosipuli palaa helpommin kuin kokonaiset tai karkeasti pilkotut neilikat.
