Tiiliuunin tekeminen on kotihanke, joka maksaa sekä aikaa että rahaa. Tämä tiiliuuni kannattaa kuitenkin tehdä herkullisen ruoan ja onnellisen sydämen vuoksi. Etsi ensin tiiliuuni, joka vastaa tarpeitasi ja budjettiasi. Valmistele seuraavaksi uunin perusta kaivamalla reikä ja täyttämällä se laastilla. Kun perusta on täysin kuiva, aloita tiiliuunin rakentaminen. Noudata suunnittelua materiaalien keräämisen ja tiilien asettamisen aikana. Käytä lopuksi tiiliuunia paistamaan pizzaa, leipää ja muita herkkuja.
Vaihe
Osa 1/5: Mallin valinta
Vaihe 1. Etsi tiiliuunin malli
Tiiliuunin valmistaminen on projekti, joka maksaa sekä aikaa että rahaa. Jos teet väärän, uuni voi haljeta ja sinun on tehtävä kaikki aiempi kova työ uudelleen. Jos haluat rakentaa uunisi oikein, noudata suunnittelua. Tiiliuunimalleja voi löytää ilmaiseksi tai ostaa verkosta. Joitakin hyviä malleja ovat:
- Ilmaiset tiiliuunimallit Forno Bravolta (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/)
- Ilmaiset tiiliuunisuunnittelut Makezine-sivustolta (https://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/)
- Tiiliuunimalleja, joita voit ostaa EarthStonesta (https://earthstoneovens.com/)
Vaihe 2. Mieti uunin kokoa
Valitsemasi muotoilu riippuu siitä, kuinka paljon tilaa käytät uunille. Jos sinulla on esimerkiksi pieni puutarha, tekemäsi uunin koon on oltava sen mukainen. Muita huomioita ovat:
- Jos rakennat uunisi terassin varjoon, sen tulee olla tarpeeksi lyhyt, jotta se mahtuu terassikaton alle. Varmista kuitenkin, että savupiippu irtoaa katon alta savun vapauttamiseksi.
- Jos haluat leipoa suuren pizzan, myös uunin lattian on oltava riittävän leveä.
- Lisäksi budjettiraja on otettava huomioon. Jos budjettisi on pieni, tee pienempi uuni.
Vaihe 3. Valitse kupumainen uunimalli
Holvinen uuni on iglu-muotoinen tiiliuuni, jossa on puinen ovi. Tällä uunilla on yksinkertainen mutta tyylikäs ulkonäkö, joten se voi lisätä visuaalista vetovoimaa takapihalle. Lisäksi tällainen uuni voi paistaa ruokaa tasaisesti ja se voidaan lämmittää erittäin korkeisiin lämpötiloihin.
- Kupoliuuneja on vaikea rakentaa. Jotkut mallit sisältävät jopa puuntyöstöä.
- Tämän tyyppisen uunin kuumeneminen kestää kauan.
Vaihe 4. Harkitse uunin suunnittelua tynnyristä
Tynnyri -uuni on suuren uunin ympärille rakennettu tiiliuuni. Tällaiset uunit kuumenevat hyvin nopeasti ja ovat energiatehokkaampia kuin uunit. Tämän tyyppinen uuni on loistava valinta harrastajille, jotka haluavat leipoa ruokaa nopeasti.
- Tynnyreistä valmistettuja uuneja myydään yleensä sarjoina, jotka koostuvat uunista ja suuresta rautatynnyristä.
- Nämä sarjat on yleensä ostettava verkosta ja toimitus on yleensä kallista.
Osa 2/5: Säätiön rakentaminen
Vaihe 1. Suunnittele perusta
Useimmat tiiliuunimallit sisältävät ohjeet betoniperustan luomiseksi. Betoniperusta kestää uunin painon ja pitää sen tasaisena vuosia. Perustuslaatan tulee olla vähintään yhtä leveä kuin tiiliuuni. Jos kokoa kuitenkin suurennetaan, voit samalla tehdä pation tai istuimen uunin lähelle.
Jos luot suuremman patioalueen, tarvitset enemmän materiaaleja ja perustuksen rakentaminen kestää kauemmin
Vaihe 2. Luo perustuskehys
Tämän kehyksen ohjeet on lueteltu tiiliuunin suunnittelussa. Tee puukehys noudattamalla näitä ohjeita. Runko asetetaan maahan ja täytetään sementtilaastilla perustan luomiseksi.
Käytä vesivaakaa varmistaaksesi, että runko on täysin vaakasuorassa. Mitä tasaisempi runko, sitä tasaisempi perusta tulee
Vaihe 3. Kaivaa säätiön alue
Mittaa tiiliuunin perusta käyttämällä pientä lippua tai liitujauhetta reunojen merkitsemiseen. Poista seuraavaksi lohkareet tai muu roska, ennen kuin käytät työkalua, kuten murskainta tai kuokkaa, maan nostamiseen. Useimmat pohjarakenteet suosittelevat kaivamista 25 cm: n syvyyteen. Kaivukoneita, kuten maanmuokkauskoneita (tai kultivaattoreita, eli käsin traktoreita), voi vuokrata tai ostaa puutarhan rauta- tai tarvikekaupoista. Kun käytät ohjainta, huomioi seuraavat asiat:
- Noudata ohjaussauvassa olevia valmistajan ohjeita.
- Älä kaivaa liian syvälle liian aikaisin. Nosta noin 3 cm kerrallaan.
- Kastele alue muutama tunti ennen kuin käytät ohjainta maan irrottamiseen.
Vaihe 4. Asenna perustuskehys
Kun maaperä on poistettu ja reikä muodostettu, aseta perustuskehys siihen. Paina kehyksen kumpaakin puolta lujasti upottaaksesi sen maahan. Jos sinulla on vaikeuksia peruskehyksen asentamisessa, kaivaa ja nosta rungon sivulle tarttunut maaperä. Kun olet asettanut sen, täytä kaikki rungon ulkopuolella olevat aihiot maaperällä.
Vaihe 5. Aseta kivet
Kaada reikään kerros herne soraa tai murskattua kiveä. Jatka lisäämistä, kunnes sorakerros on noin 8 cm korkea. Seuraavaksi käytä peukalointia soran tiivistämiseen. Tampereita voi vuokrata tai ostaa rauta- tai materiaalikaupasta.
Jos sinulla ei ole peukalointia, voit tiivistää soran jalkojesi avulla. Tulokset eivät kuitenkaan ole yhtä tiheitä kuin peukaloinnin yhteydessä
Vaihe 6. Asenna metalliverkko
Peitä sora teräsverkkokerroksella. Käytä tarvittaessa vahvoja lankaleikkureita verkon leikkaamiseen tai muotoiluun. Voit asentaa 6 MIL -merkkistä polyeteenipeitettä soran päälle, mutta teräsverkon alle. Tämän suojapeitteen tarkoituksena on estää veden valuminen maasta pohjalaatalle. Itse asiassa on vielä parempi, jos lisäät sementtiin Xypexin (vettä hylkivä kemikaali) samalla kun sekoitat sitä. Xypex on edullinen ja auttaa pitämään betonin tai raudoituksen ruostumattomana. Ruoste saa metallin turpoamaan ja lopulta murtamaan perustuslaatan.
Teräsverkkoa voi ostaa rautakaupasta, paikallisesta rautakaupasta tai verkosta
Vaihe 7. Asenna betonirunko
Valuraudan asennus auttaa vahvistamaan ja vakauttamaan sementtipohjan. Tutustu tiiliuunin suunnitteluun selvittääksesi, kuinka paljon valurautaa tarvitset. Yleensä sinun on kiinnitettävä metalli puukehyksen sivuille. Sido päällekkäiset tangot toisiinsa langalla.
Joidenkin mielestä betonirungon asentaminen on tarpeetonta ja voit ohittaa tämän vaiheen. Ilman betonirunkoa sementtipohja voi kuitenkin halkeilla usean vuoden käytön jälkeen. Useimmat pienet perustuslaatat on valmistettu ilman betonirunkoa, mutta niiden vahvistamiseen käytetään silti teräsverkkoa. Betonirunko tai teräsverkko on kaadettava soran päälle käyttämällä kiviä tai tiiliä sekoittumaan betonilaastiin
Vaihe 8. Kaada betoni. Sekoita yksi osa sementti-betonia (johon on lisätty suositeltu määrä Xypexia) ja kaada puurunkoon, kunnes betonirunko on täysin upotettu. Soran perustuksille asetetut betonikehykset on pidettävä paikallaan kivien tai tiilien, ei puun varassa. Kun puurunko on ladattu täyteen, tasoita sementtipinta suoralla puukappaleella, kuten 2x4. Anna perustuslaatan kuivua ja jähmettyä muutama päivä ennen tiiliuunin rakentamista.
- Tarvittavan laastin määrä vaihtelee perustuksen koon mukaan. Käytä täydellisiä tietoja viittaamalla uunin suunnitteluun.
- Sekoittimia (sementtisekoittimia) ja muita sementtisekoittajia (kuten sekoittimia) voi vuokrata paikallisesta rauta- tai materiaalikaupasta.
Osa 3/5: Lukemissuunnittelu
Vaihe 1. Noudata suunnittelua tarkasti
Voit helposti tehdä virheitä rakennettaessa tiiliuunia. Tämä virhe voi johtaa uunin halkeamiseen, romahtamiseen tai huonoon eristykseen. Jos noudatat suunnittelua täsmälleen samalla tavalla, nämä virheet voidaan välttää. Älä houkuttele leikkaamaan kulmia tai improvisoimaan. Jos teet niin, sinun on ehkä tehtävä tämä kova työ uudelleen alusta.
Vaihe 2. Opi peruspuuntyöstötekniikat
Uunin suunnittelu vaatii todennäköisesti puun muovausta. Jos näin on, sinun on tiedettävä peruspuutyökalujen käyttö. Jotkut perusvarusteet sisältävät:
- Pyörösaha, suora puun leikkaamiseen
- Pistosaha puun leikkaamiseen tiettyihin muotoihin
- Sähköpora, pähkinöiden ruuvaamiseen puuhun
- henkinen taso
Vaihe 3. Käytä oikeanlaista tiiliä
Uunin suunnittelu vaatii useita erityyppisiä tiiliä. Sinulla saattaa olla houkutus jättää huomiotta neuvo ja käyttää halvinta tiiliä tai satunnaista. Jokaisella tiilityypillä on kuitenkin eri tärkeä tehtävä, joka pidentää uunin käyttöikää. Esimerkiksi:
- Tulenkestävää tiiliä tai palotiiliä käytetään uunin sisäpinnan päällystämiseen. Tämä tiili kestää lämmön aiheuttamia vaurioita. Palotiilit kestävät myös korkeita lämpötiloja.
- Punaisia tiiliä käytetään yleensä uunin ulkopintaan. Tämäntyyppinen tiili auttaa eristämään tulenkestävää tiiliä ja kestää myös lämpöä.
- Muita tiilityyppejä, kuten betonilohkoa tai päällystyslohkoa, voidaan käyttää uunin perustana. Tämäntyyppinen tiili valitaan sen kestävyyden ja vakauden perusteella.
Vaihe 4. Käytä oikeanlaista laastia
Yleensä, kun rakennat tiilirakennusta, käytät betonilaastia pitämään se yhdessä. Kuitenkin, jos käytät sementtibetonia tiiliuunissa, sementti todella halkeaa tiilet altistuessaan lämmölle. Käytä sen sijaan savi- ja hiekaseosta pitämään tiilet yhdessä uunissa. Tämäntyyppinen laasti laajenee ja supistuu yhtä nopeasti kuin tiili.
- Noudata suunnittelussa suositeltavaa sekoitussuhdetta. Tyypillisesti uunimallit ohjaavat sekoittamaan 6 osaa savea ja 4 osaa hiekkaa.
- Kysy neuvoa muurauksesta rakentajalta tai materiaalikaupan henkilöltä. He voivat neuvoa oikeista työkaluista ja varusteista.
Osa 4/5: Tiiliuunin rakentaminen
Vaihe 1. Aseta uuni seisomaan
Käytä betonitiiliä uunin seisomiseen. Aseta ensimmäinen betonikerros suorakulmaiseksi muotoon aukolla edessä. Käytä vesivaakaa varmistaaksesi, että kerrokset ovat tasaisia. Jatka betonitiilien asettamista, kunnes uuni on vyötärön tasolla.
- Kun betonitiilit on pinottu, täytä jokainen keskellä oleva reikä betonilaastilla pitämään se yhdessä.
- Uunitelineessä olevaa tilaa voidaan käyttää polttopuiden säilyttämiseen.
Vaihe 2. Asenna uunin ydin
Tee sydämen muotoinen puukehys. Aseta seuraavaksi puurunko uunitelineelle ja täytä se betonilaastilla. Levitä sementti pitkällä, suoralla puulaudalla ja anna laastin seistä muutaman päivän kuivua.
Aseta betonirunko puurunkoon lisävahvistukseksi ennen sementtiseoksen kaatamista
Vaihe 3. Peitä uunin ydin tulenkestävillä tiileillä
Aseta kerros tulenkestävää tiiliä uunin muodon mukaan. Kiinnitä ohut kerros laastia, joka on valmistettu 1 osasta hiekkaa ja 1 osa palosavesta. Lisää vettä, kunnes seoksesta tulee paksu liete.
Ohita kiusaus käyttää laastia palotiilien liimaamiseen yhteen. Sementtilaasti ei laajene ja supistu tiilien kanssa ja lopulta halkeilee
Vaihe 4. Tee uunin kupoli
Aseta tulenkestävät tiilet pyöreään muotoon uunin seinien muodostamiseksi. Kallista asennuksen aikana hitaasti tiiliriviä sisäänpäin muodostaaksesi pyöristetyn kupolin. Sinun on ehkä leikattava tiilet pienempiin kokoihin keraamisella sahalla.
- Anna jokaisen kerroksen hiekka- ja saviseoksen kuivua ennen kuin siirryt seuraavaan vaiheeseen.
- Jätä reikä kupolin takaosaan. Tämä reikä on savun poistuminen savupiippuun.
Vaihe 5. Rakenna savupiippu
Ympyröi kupolin takana oleva reikä tulenkestävästä tiilikerroksesta. Pino tiilet suorakulmaiseksi muodostaaksesi korkean savupiipun. Uunin savu valuu ulos takaa ja savupiippu ohjaa sen ilmaan.
Voit myös tehdä savupiipun pohjan tulenkestävillä tiileillä ja ostaa sitten korkean raudasta valmistetun savupiipun. Asenna savupiippu sementtilaastilla
Vaihe 6. Luo uunin aukko
Käytä punaisia savitiilejä uunin aukkojen tekemiseen. Tähän laitat polttopuut ja ruoan. Perinteisesti tiiliuunin aukko tehdään yleensä kaarevalla kaarella. Voit kuitenkin halutessasi luoda myös suorakulmaisen aukon.
- Käytä sementtilaastia pitämään savitiiliä yhdessä.
- Voit tehdä uunin oven puusta tai käyttää vain tiiliä aukon peittämiseen tarvittaessa. Muista, että takan aukon sulkeminen uunin käytön aikana katkaisee hapen syötön ja antaa uunin jäähtyä tai jopa sammuttaa tulipalon.
Vaihe 7. Peitä uuni eristyksellä
Peitä koko uuni vermikuliittipohjaisella eristävällä betonisementillä. Anna betonieristeen kuivua tuotteen ohjeiden mukaisesti. Kuivumisen jälkeen lisää uunin ympärille kerros punaista savea, jotta saat perinteisen uunin ilmeen.
Osa 5/5: Uunin käyttö
Vaihe 1. Tarkista tiiliuunin rakenne
Suunnittelu kertoo sinulle, missä ja miten sytyttää tulipalo tiiliuunissa. Varmista, että ymmärrät prosessin täysin ennen palon sytyttämistä. Jos yrität kokata lukematta ohjeita, ruoka voi olla palanut tai kypsennetty.
Vaihe 2. Osta infrapunalämpömittari
Eri ruoat vaativat erilaisia kypsennyslämpötiloja. Kokenut tiiliuunin asiantuntija voi kertoa uunin lämpötilan vain katsomalla sitä. Jos et ole kokenut, osta vain infrapunalämpömittari. Se on hieman tyyris, mutta se on tärkeä investointi ruoanlaittokokemuksellesi.
Noudata tuotteen ohjeita, kun käytät infrapunalämpömittaria
Vaihe 3. Kypsennä pizza
Valmista herkullinen pizza tiiliuunissa "tuli uunissa" -menetelmällä. Ensin sytytä suuri tuli. Anna tulen palaa, kunnes se nuoltaa uunin kattoa. Työnnä sitten liekki taaksepäin, jotta pizzalle jää tilaa. Aseta pizza suoraan palikoiden päälle ja paista uunin luukku auki 1-3 minuuttia.
- Uunin on oltava 340-370 ° C: n lämpötilassa, jotta pizza kypsyy täydellisesti.
- Sinun on ehkä lisättävä polttopuita 15-20 minuutin välein, jotta tuli palaa uunin lämmityksen aikana.
Vaihe 4. Paista ruokaa yön yli
Lisää polttopuita uuniin, jotta saat suuren palon, joka palaa hitaasti. Kun uuni on saavuttanut 260 ° C: n lämpötilan, se on valmis käytettäväksi ruoan paistamiseen. Poista ensin puuhiili uunista sammuttaaksesi lämmön. Laita seuraavaksi paistettava ruoka ja sulje uuninluukku. Tulipalon jälkilämpö paahtaa ruoan hitaasti yön aikana.
- Tämä menetelmä sopii parhaiten lihan grillaamiseen suurina paloina.
- Ruoka tulee laittaa leivinpaperille ja kääriä alumiinifolioon.
Vaihe 5. Paista perinteinen ruokalaji
Voit käyttää uunia paistamiseen alle 260 ° C lämpötilassa. Kytke ensin uunin lämpö päälle. Kun lämpötila on oikea, poista puuhiili sammuttaaksesi tulen. Laita ruoka uuniin ja sulje luukku. Jälkilämpö uunissa paahtaa ruoan.
