Päästä eroon pahoista rasvoista pakatuissa hampurilaisissa! Oman hampurilaisen tekeminen on helppo vaihtoehto ja myös paljon terveellisempää. Sinun tarvitsee vain ostaa tuoretta naudanlihaa tavallisesta lihakaupasta ja käyttää vähän vaivaa. Jos haluat tietää, miten tehdä hampurilaisia, toimi seuraavasti!
Ainesosat
Hampurilaisille
- Noin 500 g naudanlihaa
- 6 pullahampurilaista
- 1 munankeltuainen
Maustamiseen (maun mukaan)
- sipuli
- Tomaattikastike
- 1 rkl Worcestershire -kastiketta
- 1 rkl sinappia
- 1 rkl valkopippuria
- 1 valkosipulinkynsi
- Muutama lehti tuoretta yrttiä, karkeasti pilkottuna
- Pippuria ja suolaa maun mukaan
Täyttöä varten
- 2 tuoretta tomaattia, ohuina viipaleina
- 6 viipaletta juustoa
- Lehtisalaatti
- Tomaattikastike
- majoneesi
Vaihe
Osa 1/3: Burgerpatin valmistus
Vaihe 1. Valitse oikea liha
Pyydä teurastajaa jauhamaan naudanlihaa, joka sisältää 15% rasvaa. Jos käytät enemmän rasvaa, se vain tippuu lihasta ja aiheuttaa suuremman tulipalon ja hampurilainen kuivuu. Jos mahdollista, osta liha kypsennyspäivänä.
Pyydä teurastajaa jauhamaan valitsemasi liha kahdesti. Kerran karkealla ja sitten hienommalla jauhamisella
Vaihe 2. Aseta jauheliha kulhoon
Lisää siihen muita ainesosia, kun se on valmis.
Vaihe 3. Pilko karkeasti sipuli ja valkosipuli
Laita kulhoon ja sekoita tasaiseksi.
Vaihe 4. Lisää muut ainesosat, jotka haluat lisätä hampurilaiseen
Sisältää Worcestershire -kastikkeen, ketsupin, sinapin tai maustetut kampasimpukat. Näitä ainesosia voidaan lisätä mieleiseksesi, mutta ne voivat varmasti lisätä makua kotitekoiseen hampurilaiseen.
Vaihe 5. Lisää keltuaiset
Mausta yksi keltuainen pippurilla ja suolalla, sekoita hyvin. Sekoita lusikalla ja jatka sitten puhtaiden käsiesi käyttöä, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet hyvin.
Vaihe 6. Valmista hampurilaiset
Pidä lihaa mahdollisimman vähän, jotta nestemäistä rasvaa ei tule ulos niin paljon.
- Muotoile hampurilaisesta käsin kuusi saman kokoista lihapullia.
- Paina lihapullia alaspäin, kunnes se on noin 1,27 cm paksu. Tee pieni sisennys hampurilaisen keskelle peukalolla. Tämä tekee hampurilaisen keskeltä pullistuman, joten hampurilainen kypsyy epätasaisesti.
Osa 2/3: Hampurilaisten keittäminen
Vaihe 1. Aseta hampurilaiset lautaselle
Peitä muovilla tai leivinpaperilla. Jäähdytä 30 minuutista muutamaan tuntiin, jotta ne jähmenevät, jotta ne ovat helpompia valmistaa. Hampurilaiset on parasta keittää kylmänä.
Vaihe 2. Valitse keittotapa
Kotitekoisia hampurilaisia voidaan grillata, paistaa tai grillata. Valitse menetelmä käytettävien laitteiden ja haluamasi hampurilaisen maun ja koostumuksen mukaan. Riippumatta siitä, minkä keittotavan valitset, poista hampurilaiset jääkaapista, tiputa kevyesti öljyä tai harjaa sulatetun voin päälle ennen niiden valmistamista. Tässä on joitain menetelmiä, joita voit käyttää:
- Grilli: Kuumenna grilli (ylhäältä) keskilämmölle. Peitä leivontavuoka foliolla, jotta se on helpompi puhdistaa, kun olet valmis. Aseta hampurilaiset lautaselle. Paista 6–7 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat tasaisesti kypsiä.
- Paistaminen: Lisää öljy tai voi paistinpannuun ja paista hampurilaiset. Muista käyttää matalaa lämpöä ja kypsennä kauemmin, jotta hampurilaiset ovat täysin kypsiä.
- Aseta hampurilaiset grillille. Kypsennä kuten tavallisesti hampurilainen grillillä.
- Paista uunissa: Laita hampurilaiset uuniin 350ºF/180ºC 15–30 minuutiksi paksuudesta riippuen. Käännä hampurilainen sen jälkeen, kun se on puoliksi kypsennetty, ja tarkista kypsyys jonkin aikaa.
Vaihe 3. Valmista täytteet odottaessasi hampurilaisen kypsymistä
Voit valita haluamasi täytteet, ja tässä on joitain perinteisiä hampurilaiskastikkeita, joita voit harkita:
- Pese salaatti ja tomaatit.
- Jaa burgeripullat puoliksi ja viipaloi tomaatit ohuiksi siivuiksi.
- Valmista tomaattikastike ja majoneesi ruokapöydässä maun mukaan.
Vaihe 4. Tarjoile
Kun hampurilainen on kypsennetty maun mukaan, tarjoile hampurilainen. Laita täytteet hampurilaispullaan ja tarjoile ruokapöydälle.
Vaihtoehtoisesti voit laittaa hampurilaisen lautaselle muiden elintarvikkeiden, kuten riisin, perunalastujen, perunamuusin tai salaatin, kanssa
Osa 3/3: Toisen hampurilaisen tekeminen
Vaihe 1. Tee hampurilainen king whopperin kanssa
Lähes kaikki rakastavat tätä klassista hampurilaista herkullisella amerikkalaisella juustolla ja suolakurkulla.
Vaihe 2. Tee McDonaldsin kaksinkertainen juustohampurilainen
Tässä herkullisessa hampurilaisessa on kaksinkertainen herkku - kaksi lihahampurilaista!
Vaihe 3. Tee paahdettu oluthampurilainen
Tämä herkullinen hampurilainen on valmistettu oluesta, sipulikeitosta ja ripaus Tabasco -kastiketta.
Vaihe 4. Tee pizzahampurilaisia
Lisää mozzarellajuustoa ja spagettikastiketta hampurilaisiisi lisätäksesi italialaista makua suosikkihampurilaisiisi.
Vaihe 5. Valmista papu- ja pekonihampurilainen
Pidätkö pekonista? Rakastatko maapähkinävoita? Miksi et lisää sitä hampurilaiseen.
Vaihe 6. Valmis
Vinkkejä
- Älä paina hampurilaispattaa lastalla kypsentämisen aikana! Näin menetät vain hyvän rasvaisen nesteen ja hampurilainen kuivuu.
- Jos paistat pannulla, on parasta peittää pannu, jotta hampurilaiset pysyvät rasvaisina ja kosteina.
- Jos haluat juustohampurilaisen, viipaloi juusto ohuesti ja laita se hampurilaiseen, kun hampurilaispatti on melkein valmis ja valmis poistettavaksi grilliltä.
- Jauhettu karitsa voi olla toinen vaihtoehto, jos haluat.
- Etsi mausteita, jotka eivät sisällä paljon sokeria (tai runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia).
- Tiedätkö? Ateena, Texas; Seymour, Wisconsin; ja New Haven, Connecticut, kaikki väitetään olevan paikkoja, joissa hampurilainen keksittiin.
- Aseta hampurilaiset ja täytteet hampurilaispullille ketsupin ja majoneesin reunoille.
Varoitus
- Kypsennä liha perusteellisesti estääksesi bakteerien tai muiden tartuntalähteiden esiintymisen. Välttääksesi E. coli -kontaminaation, vältä keskellä vielä raakojen hampurilaisten syömistä.
- Grilli on varmasti erittäin kuuma, käytä tarvittavia suojaimia ja käytä käsisuojaimia.
